المنفحه المستخدمة لتصنيع الجبنه..تعريفها وانواعها واماكن بيعها ..Rennet.

سوف اعرض لكم في هذا الفيديو كل ما يخص المنفحه من حيث تعريفها وهى باختصار شديد جدا هى انزيم الكيموسين أو الرنين وتستخدم المنفحه فى تحويل اللبن أو الحليب من الحاله السائله إلى الحالة الصلبة لذلك تستخدم المنفحه فى تحويل اللبن إلى انواع عده من الجبن...ويوجد اربع انواع من المنحه :
المنفحه الحيوانيه وتتميز بأنها أفضل أنواع المنفحه لأنها لا تترك اى مراره فى الجبنه المصنعه بواسطتها لأنها تخرج مره اخرى مع الشرش الذى سوف نتعرف عليه قريبا فى فيديو المتزريلا
المنفحه النباتيه حيث تحتوى. بعض النباتات على انزيم مشابه لانزيم الكيموسين لذلك تستخدم فى تصنيع الجبنه ولكن وجد أنها غير ثابته التركيز وتترك طعم مر فى الجبنه لذلك فإن هذا النوع غيير مستحب
ويوجد ايضا المنفحه الميكروبيه وتستخلص هذه المنفحه من نشاط بعض الميكروبات وتناسب الأشخاص النباتيين ولكن غير مستحبه أيضا لتركها بعض المرارة في الجبنه المصنعه بها مع طول تخزينها
النوع الرابع هو المنفحه المعدله وراثيا والتى تستخلص من بعض الخمائر
افضل أنواع المنفحه هى المنفحه الحيوانيه
اماكن بيع المنفحه . الصيدليه البيطريه أو الصيدليه البشريه أو منافذ بيع كليه الزراعه أو مدرسه الزراعه كما توجد عند الجزارين وتوجد أيضا فى مواقع التسوق الالكتروني.
____________________________________________________
يسعدني ويشرفني انضمامك لقناتى قناه د/سمسمه صحه وجمال وطبخ والتى اقدم لكم فيها سلسلة حلقات متتالية عن الصحه ووصفات للجمال والطبخ للمبتدئين
ولا تنسى تفعيل الجرس 🔔🔔🔔 ليصلك منى كل جديد
كما يمكنكم متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك
د/سمسمه صحه وجمال وطبخ
#المنفحه
#د_سمسمه