ما هي المنفحة وأنواعها وأماكن تواجدها ومعلومات جميله عنها _م/إبراهيم سعيد

ياريت تنورونا بإشتراككم في قناة إتعلم جبن وألبان ليصلكم كل جديد

[@phone7750]

المنفحه توجدفى (الصيدليه البيطريه القرص=٣:٥كيلوحليب+,صيدليه بشريه+منفذ كليه الزراعه +من النت)الحيوانيه افضل من النباتبه

[@norasleem2920]

لوسمحت احيانا اعمل جبنه بالمنفحه مش بتجبن معرفش العيب في اللبن ولا المنفحه وازاي اقدر اعرف العيب دهانا غيرت كذا مصدر للبن وكذا مصدر للمنفحه وبردو بطله تجبن مع ان كنت بعمل جبنه علي طول بقالي كام سنه وايه المده الي اصبرعليها في تجبن المنفحه بتاخد اد ايه

[@zahra.mary1]

شكرا لك كنت ابحث عن المنفحة في استراليا فشاهدت حضرتك مصادفة وأخذت اسمها. بارك الله فيك

[@إنتصارعبداللهمحمود]

شكراً ليك لاني اخدت منفحه حيوانيه سائله من صحبتي المصريه ورحت بيها السلطنه وخزنتها في التلاجه وقعدت اتفرج عليها وهي بتقول بنسبة معلقه لكل 2لتر من الحليب. بس كنت خايفه تكون المنحه هي نفسها الفورملين، بعد شرحك ارتحت واقدر اصنع جبن واكسب مال حلال.

[@_learnmilkproducts4068]

العفو يافندم متشكر جدا لحضرتك

[@SoherEbrahim-g1m]

انا عايزه منفحه حيواني اجبها منين

[@azizlmabli8911]

أنزيم الكيموسين لمن يبحث عن إسمه وشكرا .

[@adelkamal7387]

انت انسان رائع وعندك ضمير لم تدخر معلومة الاّ أظهرتها ....شكرا لك

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@عبدالرحمنناصف-ث1م]

اجيبها منين ؟؟؟؟

[@firas4912]

وماذا عن ثلاثي فوسفات الصوديوم او البوتاسيوم أنا رأيت بأن هذين المادتين لهما تأثير مشابه للمنفحة

[@_learnmilkproducts4068]

مادة الفوسفات لها تأثير استحلابي أي جعل الوسط الدهني والمائي وسطا واحدا بلا انفصال

[@Mira_Mohamed_hussein]

والله ما شوفت حد عنده ضمير في الشرح وتوصيل المعلومه زيك ممكن طريقة حفظ المنفحه الحيواني والسائله

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم في الثلاجه تبريد

[@mohammednasr2209]

لو سمحت يابشمهندس انا جبت منفحه سايله من بتاع الالبان ودفيت اللبن وحطيت لكل كيلو معلقة طعام لقيت اللبن جبن ولكن لقيت قشطة اللبن كلها من فوق ومجبنش قوي ياتري ايه السبب ارجو الرد

[@_learnmilkproducts4068]

حضرتك المنفحه لو جافة أو بودرة لازم تذاب في ماء قبل إضافتها للحليب .. وإذا كانت سائلة لابد من التقليب الجيد

[@horiaelenany2512]

السلام عليكم....عايزة ابدا مشروع البان ومعنديش اى خبرة ممكن تواصل مع حضرتك للاستفادة من خبرتك

[@_learnmilkproducts4068]

واتس اب ٠١٢٨٨٠٧٣٧٢٥

[@besobeso2730]

@@_learnmilkproducts4068 ٧

[@elkader90]

المنفحة بالدارجة الجزائرية نسموها :"الحَكَّ"

[@alphabeta123100]

كنت اًتمنى لو الفيديو والشرح كانا معززان ببعض الصور كي تعم الفائدة مع التحية والتقدير .

[@_learnmilkproducts4068]

انشاء الله قريبا نجهز طلب حضرتك

[@alphabeta123100]

@@_learnmilkproducts4068 مرحبا ، اًنا اًبحث في الطرق الناجعة والسهلة لصنع الاًجبان في الدول العربية والإسلامية لتفادي إستعمال منقحة العجل Rennet التي تطرح بعض الأسئلة ويشوبها بعض الغموض من باب الحلال والحرام خاصة في الدول الغير إسلامية وكيف يمكن تعويضها في البيوت خاصة لو المواطن العادي اًراد صنع جبن في البيت، من خلال بحثي إستنتجت اًن هناك بدائل لها كالخل الاًبيض المصفى ودقيق الذرة وكذلك الروب الجاهز ويبقى السؤال المطروح عن بديل تربية الخمائر starter culture وهل هي اًيضا ضرورية اًو لها بديل ؟

[@aboantr181]

بدي اعرف قديش حط من القرص المنفحة للكيلو

[@_learnmilkproducts4068]

مكتوب يافندم الجرعة علي العبوة .. لأن التركيز بيختلف من شركة لشركة

[@ايهابكحيل-ي9غ]

ياباشا ٠٠حلو الدرس ٠٠٠منين نشتري المنفحه؟ هههههههه 😂

[@_learnmilkproducts4068]

من الانترنت لو احترت 😂

[@ايهابكحيل-ي9غ]

بلاها الممنفحه

[@مشعلمشعل-ف9ه]

اسم المنفحه بالسعودية لو سمحت؟

[@nogamk6722]

شكرا جزيلا شرح رائع في نقاط محددة و مفهومة بوضوح جزاك الله خيرا كثيرا يا ريت تشرح لنا طريقة عمل الجنة خفيفة الملح

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم حاضر

[@alialmuhanna9119]

جزاكم الله خيرًا شرح وافي وواضح .

[@mohammedawni471]

طب ممكن اشتريها من حضرتك ولا لأ لو ينفع مكان المحل فين بالظبط واسمه ايه

[@_learnmilkproducts4068]

للأسف مش ببيع منفحه حضرتك ممكن تجدها في أي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو أي معمل ألبان قريب منك أو مدرسة الزراعة أو من عند الجزار أو من خلال الانترنت kzbin.info/www/bejne/gKDRmHpuart6bNE

[@amirabasel3482]

انت شخصية محترمة جدا وفيديوهاتك مفيدة جدا

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@محسنعبدالله-غ6ز]

كلوريد كالسيوم يباع في شركة الجمهوريه للادويه

[@omnooraldeenalsadi3147]

شكرا للتوضيح بالنسبة للحليب واللبن وللشرح الوافي..🌹أتمنى أن أحصل على منفحة نباتية ..من أين أحصل عليها

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم المنفحة النباتية تباع في شكل أقراص في الصيدليات

[@mohammadababnh6696]

مرحبا مهندس ابراهيم هل استطيع استخدام المنفحه في خبز الترتيلا انا اريد ان العجين بدي اياه يفرط العجين لني اريد ان اضع عليه ملح اليمون عشان اعطي الخبز انتي بكتيريا ارجو منك ان تفيدني في هذا السوأل

[@mohamedsoltan7973]

هل المنفحه المستخدمه فى تصنيع الجبنه الرومى هى نفس المنفحه المستخدمه فى باقى الجبن البيضه وغيرها - شكرا

[@piohoo1269]

المنفحه عندي بقلها سنتين تنفع ولا متنفعش

[@abdelshafykhairy118]

لو سمحت في حاجة إسمها lipase بيستخدم في الجبن الشيدر. ده إيه وظيفته وألقيه فين في إسكندرية وياريت حلقة عن تصنيع الجبن الشيدر

[@_learnmilkproducts4068]

انزيم الليبيز يقوم بتحليل الدهون فينتج عنها الطعم المميز للجبن الشيدر .. حضرتك ممكن تبحث عن أماكن بيعه علي الانترنت

[@salwametry885]

100/100 Ibrahim. God bless your life and effort Amen.

[@_learnmilkproducts4068]

Thanks very much.. God bless you too

[@masterone9336]

شكرا لحضرتك و لمعلوماتك القيمة ، بس سؤال المنفحة الاوربية حيوانية كمان ؟! و سؤال اخر : هناك من يفصل الحليب بخل او ليمون ، هل هذا جيد ؟، ألا يؤثر على طعم الجبن مثلاً ؟

[@_learnmilkproducts4068]

المنفحة اي كان نوعها تجبن الحليب .. أما عن الخل والليمون يتم استخدامهم في أنواع معينة فقط

[@samiyusuf7230]

اول لايك مشكور يا محترم وشكر خاص من الشعب السوري لتوضيح معنى الحليب بدل اللبن

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم وتحيه خاصه للشعب السوري الشقيق

[@ناصرالسمانى]

عندي منفحة ظرف واحد جرام لصناعة ٥٠كيلو لبن هل ممكن توضع على ٥كيلو أو ١٠كيلو فقط ولا حتاثر على الجبنة ولو اخذت جزء من الظرف كيف احافظ على المتبقي

[@_learnmilkproducts4068]

ممكن تأخذ ٠,٢ جرام من الظرف وتعمل به ١٠ كيلو لبن .. لكن مفيش جرام يجبن ٥٠ كيلو لبن

[@mohammedsaleh7576]

من فضلك انا عندي منفحة بودر ومش بعرف اظبط المقدار لكل كيلو حليب ممكن حضرتك تعرفني المقدار بالضبط

[@_learnmilkproducts4068]

بيكون مكتوب علي العبوة يافندم ولو مش مكتوب جرب ١جم منفحه علي ٣ كيلو حليب

[@زهرةالياسمين-و5ش8ج]

لكيلو حليب أديش نحط منفحة حيوانية

[@_learnmilkproducts4068]

١ سم٣ منفحة

[@anim6240]

شرح حضرتك اكتر من رائع انا بعمل جبنة بخطوات الزبادى ثم بصفيه واضع له ملح بيبقى جميل جدا اكيد دى مش جبنة بس تؤدى الغرض جدااا

[@louiealtaee4522]

نعم طعمها جميل، لكن هذه تسمى لبنة...

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك والله ينور علي الجبنه

[@hebaeissa3147]

مهة دة اللبنة اللى الكيلو منها فوق ال 150ج

[@faithdestiny448]

اسمها عنا بسوريا لبنة بتكون جامدة متل كريمة سميكة ونضع عليها زيت الزيتون والبعض بحط رشة نعنع ناعم

[@samarcoulter7864]

ماشاءالله تسلم ايدك وجعلها الله في ميزان حسناتك يبارك فيك يارب👌👌👌👌

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@fasellatef2900]

ما هو اسم المنفحة فى العراق و الدول العربية

[@abdelazizawad6270]

للمعلومة فقط االاربع معدات في المجترات فقط حضرتك قلت الحيوان له اربع معدات لا كل الحيوانات لها معدة بسيطة عادية الا المجترات معدتها مركبة ارجو ان اكون وصلت المعلومة

[@_learnmilkproducts4068]

كلام حضرتك سليم .. وانا في الفيديو أقصد المجترات .. شكرا للتوضيح 🌹

[@بذورالخير-ث4ر]

المنفحة الحيوانية يتم ذبح العجل الرضيع او الجدي الرضيع ويتم نزع المعدة بحليبها ويتم تجفيفها

[@_learnmilkproducts4068]

تمام

[@SAID-said350]

في المغرب اللبن هو الحليب . واسم اللبن يطلق على الرايب بعد عملية المخض وممكن يكون الطعم محمض شوية.

[@الدليمية-ه3ش]

ايضا في العراق يطلق عليه هكذا اسم

[@fatenali6412]

ايوة فعلأ كل الدول العربية بتسمي اللبن هو الخامض او الذبادي احنا في مصر بنقول لبن علي الحليب وذبادي علي اليوجرت ورايب علي الحامض او اليوجارت السايل

[@hallamady8226]

لغويا في القرآن اسمه لبن بكل حالاته اما كلمة حليب ورايب وزبادي وجبن كلها حالات من حالات اللبن نقول لبن حليب او لبن رايب او لبن زبادي

[@KHADIJASERHANI-rv4pl]

شكرا جزيلا دكتور هل المنفحة تستخرج ايضا من الخنزير تسمى بالايطالي caglio لانها مكتوبة في الجبنة ولك جزيل الشكر

[@_learnmilkproducts4068]

صحيح يافندم

[@mohamadkermani1684]

سؤال يا سيدنا لو سمحت، ما هو كلوريد الكالسيوم ومنين نجيبة فى مصر؟ وكيفية أستخدامة وما هى وظيفتة؟ ... أنت لازم تهتم بالقناة وتهتم بينا يا باش مهندس... اخر فيديو ليك من 3 شهور ودا وقت كبير جداً وعلى فكرة محدش ع اليوتيوب ف المحتوى العربي وبالأخص ف مصر مهندس بيتكلم كلام علمي ونظرى ويشرح الا نادر جداً جداً يعنى أنت عندك فرصة النجاح لو أهتميت بالقناة أرجوك أهتم بالقناة والمحتوى ومتسبناش

[@_learnmilkproducts4068]

حاضر يافندم هرجع أعمل فيديوهات شرح مبسط للخامات المستخدمة في الجبنه وتصنيع الجبن .. ومتشكر جدا لثقتك الغالية ❤️

[@kaledkaled1972]

لو سمحت ماعندنا حليب حيواني طازج كيف نسوي الجبنه البيضاء والحليب اللي عندنا طازج هو في علب من المصانع طازج كامل الدسم يصلح نسوي جبن ولا عندنا أحديبيع حليب طازج غير مبستر زي مصر موجود عند الفلاحين يشترون منهم أحنا نشتري اللي إنتاج المراعي المعلب يصلح نشتريه ونسوي جبنه بيضاء طازجه في البيت وكم وقت صلاحيتها وهل توجد المنفحه في الصيدليات نشتريه وشكرا نرجو الرد السعوديه

[@samirachadli1024]

@@kaledkaled1972 مهتمة

[@karemaelsiad9184]

شكرا لحضرتك

[@النخاعدزيري]

ما الفرق بين saumure و présure .و عن المنفحه الحيوانيه هل هي الكفير عند الفرنسين .وشكرا

[@bellafarfalla8117]

لو سمحت يابشمهندس هل في مصر منفحة الخنزير تستخدم في صناعة الجبن ؟؟ أنا من ساعة ماعرفت موضوع منفحة الخنزير ده وأنا بدأت أشك في الحبن كلها ...ازاي أتأكد أن المنفحة المستخدمة حلال

[@_learnmilkproducts4068]

اي منفحه سائله يافندم في مصر هي منفحه عجل وليس خنزير .. المنفحه اللي مصدرها خنزير ممنوعه من الدخول اصلا

[@TiMa-pg3qr]

اللبن بالجزائر هو ح.رائب ممخوض فيه زبدة أما الحليب الطازج، هو الحليب اللي يغلى لقهوة حليب☕ نشربوه مع صباح أو لعدة إستعمالات كالجبن🧀 ،او نخبزو به عجائن🥟 مثل بيتزا 🍕او كسرة رخساس 🍪🥖🍞🌮

[@_learnmilkproducts4068]

يختلف مفهومه من دوله لاخري فاللبن في مصر هو الحليب ونرحب بإخوتنا في الجزائر

[@TiMa-pg3qr]

@@_learnmilkproducts4068 بورك فيك ،مصر الغالية والأرض المباركة والشعب الطيب الكريم الذي لآ ينسى المعروف

[@majidamehiaoui6576]

أين تباع المنفحة في الجزاءر

[@ouahiba123]

متعة شو هي أو ماذا بديلها

[@faris-x5x]

دم شجره البلس يجمد زي المنفحه

[@_Al-Minshawy_Youssef_2024]

متغبش علينا يا دكتور و عايزين سلسلة أ ب تعليم الأجبان

[@_Al-Minshawy_Youssef_2024]

وتحياتي ليك وانتا أستاذ بنتعلم منك

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لمحبتك وزوقك 🌹

[@hodaabdo3733]

بقول لحضرتك ازاى اعرف عدم صلاحية المنفحة انا جبت منفحة من ٧ الى ٨شهور عملت منها كانت ممتازة ووضعتها فى التلاجة وجيت اعمل تانى بها الحليب لم يربط هل هناك سبب اخر لعدم ربط الحليب غير المنفحة

[@_learnmilkproducts4068]

حضرتك جربيها علي عينة لبن تانية لو مربطتش تبقي فسدت

[@latifanoun6291]

المعدة الرابعة في المغرب نسميها (المجبنة) وهي فعلا تغسل وتيبس وتسحق وتستعمل للحليب الرايب

[@_learnmilkproducts4068]

تمام يافندم .. شكرا جدا لاضافه المعلومات

[@salmanesamadi4996]

سلام عفاك ا ختي واش تقدري تشرحي لي طريقة عمل المنفحة بالمجبنة واش كا تعطي نفس النتيجة ديال المنفحة فيديني عفاك

[@سُيٌفّ.اٌلِفّاٌرُوِقْ]

واحنا في العشاء بنسميها منفحة وفي الصبح كمان☺️

[@yassinmohamed2510]

​@@سُيٌفّ.اٌلِفّاٌرُوِقْ هههه هيا قالت دولة المغرب

[@سُيٌفّ.اٌلِفّاٌرُوِقْ]

@@yassinmohamed2510 هههههههه

[@amroazazi]

طيب انا عندي مشكلة يا بشمهندس. اذا ممكن حضرتك تفيدني فيها انا عملت الجبنة اكتر من مرة والحمد لله بتنجح بس احيانا .. بعض الاحيان يحصل معايا حاجة غريبة اللبن ساعات مهما اضيف من منفحة.. ما يتجبنش (وبخسر اللبن كله) المشكلة اني مش عارف ايه السبب.. اني عملت الجبنة كتير بنفس الطريقة اللي حضرتك بتقول عليها وبتنجح وتطلع جميلة وبكلن من وقت للتاني تحصل ا لحكاية دي ومش فاهم ايه السبب (مع العلم، ان الحركة حصلت مرة في الشتاء ومرة تانية اليومين دوول يعين في دخول الصف والجو حر) (وسواء في المرتين اللي فشلوا أو في المرات اللي نجحت استخدمت نفس نوع المنفحة)

[@_learnmilkproducts4068]

بيكون الحليب ملعوب فيه واكثر من ربع الكمية ماء ومضاف له كربونات كتير لعلاج حموضة الحليب

[@wesamelsayed8940]

شكرا لحضرتك جزاك الله خير لوسمحت كيف احتفظ بالمنفحه لحين الاستخدام التالي ؟

[@_learnmilkproducts4068]

في الثلاجه يافندم

[@wesamelsayed8940]

@@_learnmilkproducts4068 شكرا لحضرتك

[@yhyatuio1490]

هل تتأثر فعالية المنفحة الحيوانية التقليدية إذا حفظت مجمدة في الثلاجة شاهدت بعض المقاطع يكتفي أصحابها بتمليحها من الداخل والخارج وتعليقها فقط أو وضعها في حافظة زجاجية مع غمرها في لبن مضاف وكمية ملح وتركها كماهي بدون تجميد

[@_learnmilkproducts4068]

لا تتأثر بالتجميد يافندم

[@fashionshow1100]

عملت لايك وشير وطبعا كمنت تستاهل قناة مفيدة لكل الناس لعمل اجبن عرفين صحتها

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@help4help105]

اي هي Thermophilic culture At40 و نجيبها منين

[@_learnmilkproducts4068]

دي بادئ ونحصل عليها من شركات مثل دانسكو

[@bushraharazy8128]

ممكن تشرح أنواع الجبن والفرق بينهم

[@_learnmilkproducts4068]

حاضر يافندم قريبا انشاء الله

[@faicalmarzougui2503]

السلام عليكم شكرا للمعلومات و الشرح لو سمحت انا اشتريت منفحة في زجاجة سائل كانت باردة فخزنتها في البنت في الثلاجة للاستعمالها هل لدى يأثر عليها لو سمحت كيف تتخزن لو بالثلاجة غلط

[@_learnmilkproducts4068]

المنفحة السائلة تخزن في الثلاجه لمدة ٦ أشهر

[@nassernabih7142]

الله ينور عليك يا باشمهندس. ياريت لوحضرتك تعمل account على التليجرام زي الواتس

[@_learnmilkproducts4068]

حاضر يافندم

[@aS-yq8sz]

شكرا لك وبارك الله فيك ملاحظة . الحليب يجب تسخينه على نار هادئه يجب ألا تزيد درجة حرارته عن ٤٠م أي من ٣٦م إلى ٤٠م

[@_learnmilkproducts4068]

العفو يافندم اكيد طبعا التجبن لا يتم في وقت قياسي إلا عند حرارة من ٣٠ الي ٤٥ درجة حسب نوع الجبن المراد تصنيعه

[@ياسمين-ع8ض4غ]

@@_learnmilkproducts4068 يعني الجبن الرومي أو الشيدر تكون حرارته عاليه واللا منخفضه عند وضع المنفحه.

[@Rahma-yj5uz]

@@ياسمين-ع8ض4غجبن الجاف الي رطوبته (٣٠٪؜-٤٠٪؜) ده ف الاول بيكون بحراره الغرفه لنقل مثلا ٣٢ م وبعد م تضيفيلها الاضافات من بادئ واناتو ومنفحه بتخلي حرارتها ٤٥ ورفع الحراره بيكون عن طريق وضع ماء ساخن بين جدار الحوض او انك تسحبي وترفعي حرارت الشرش

[@talia9095]

اشتريت منفحة من عطار وركنتها ٥ شهور استخدمتها امبارح لقيتها ماعملت حاجة في اللبن قلت يمكن ضعيفه زودت تاني معلقة ع معلقة خل بردوا ماعملتش حاجة

[@_learnmilkproducts4068]

حضرتك دي فقدت تأثيرها وأصبحت كالماء .. اشتري منفحه جديدة وجرب علي نفس الحليب

[@kwaiteb1]

شكرا استفدت فائدة عظيمة

[@_learnmilkproducts4068]

العفو يافندم متشكر جدا

[@SamahSamir-b9h]

سؤال لحضرتك سمعت ان الجبن المتخثر بالمنفحة يؤدي الي تخثر في الدم مع الوقت فهل هذا صحيح ام المنفحة الحيوانية بالذات آمنة من هذا القول ارجوووا الرد ،وجزاك الله كل الخير

[@_learnmilkproducts4068]

هذا كلام غير صحيح بالمره .. لو كانت انزيمات التجبن تجبن الدم كانت أولي بتجبين دم الحيوان الموجود به الانزيم

[@SamahSamir-b9h]

@@_learnmilkproducts4068 صح وشكرا جزيلا لحضرتك

[@سبحانالله-ك5م7ط]

الله يعطيك العافيه شكرآ جزيلآ على كل جهودك انت فعلآ انسان مبدع في عملك ان شاءالله تكون في ميزان حسناتك يارب العالمين

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@naglaadawood9485]

من فضلك ممكن بديل المنفحة نستخدم زبادى بلدى ولو ممكن الكيلو لة كام علبة زبادى ..ومن فضلك طريقة الاعداد بالخطوات السليمة ..شكرا

[@_learnmilkproducts4068]

مش كل الجبن ينفع فيها الزبادي بدل المنفحة ..يعني مثلا القريش تصنع بالزبادي فقط والزبادي كذلك لكن الدمياطي والرومي والثلاجه لابد من استخدام المنفحة

[@akram7a]

شرحك ممتاز ومفصل.. حقيقه بعض الاشخاص تشعر انك لا تستفيد من الفيديو تبعه،، لكن ٨دقائق و٥٠ثانيه كلها تحتوي معلومات مفيده.. شكرا لك

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم 🙏

[@skayhimmel5616]

تبعه ههههه . ؟؟؟؟

[@Sssssssssss775]

شكراً جزيلًا مفيد جداً👍

[@Test-ik2ix]

انا كربة بيت،، كيف استخدم المنفحه بكميات قليله

[@cristaledaulphine8231]

وهل المنفحة حلال او حرام ،..

[@_learnmilkproducts4068]

حلال يافندم

[@aichaabdellaoui8886]

السلام عليكم ورحمة الله، أنا من الجزائر ، اتعلمت منك بارك الله لك، من فظلك ممكن تعمل فيديوا عن كيفية تحضير اللبن ( حليب سائل مخثر) أنا دائما افشل في صناعتة شكرا لك و بالتوفيق 💐

[@_learnmilkproducts4068]

سلام ورحمه الله يافندم أعتقد أن حضرتك تقصدي اللبن الرائب .. بيكون عن طريق بسترة الحليب ثم التبريد حتي ٤٥ درجة وإضافة البادئ (الخميرة) ويكون عبارة عن بودر مجفد (أي مجفف مجمد) ويضاف حسب النسبة المكتوبة علي الكيس وإضافة مثبت للقوام للرايب ومادة حافظة .. ثم التحضين لمدة ٣ ساعات علي حرارة ٤٥ درجة .. حتي تمام التجبن ثم يتم فرم الخثرة في ميكسر خلاط بسرعه عالية لضمان التجانس ثم التصفية والتعبئه في جو غاز خامل

[@aichaabdellaoui8886]

@@_learnmilkproducts4068 شكرا يا باشامهندس أتمنى لكم التوفيق و السداد 🌹

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@samarsoliman7410]

ممكن طريقة بسيطة لعمل اللبن الرائب في المنزل يتم غلي الحليب ثم تبريده الي درجة تحمل الجلد اي مثل تحضير رضعة الطفل نفيس درجة الحليب علي جلد اليد ثم يضاف لبن رائب جاهز حوالي ربع كوب علي لتر حليب ويترك في مكان دافئ مع اختبار قوامه و طعمه الي ان يصل للقوام المطلوب والطعم ثم بعد ذلك يوضع في الثلاجه ويستخدم ملوحظه لايتم غليه وايضا لا يعمل منه كميات كبيرة لضمان المحافظه علي القوام والطعم طول فترة الاستهلاك اختكم من مصر

[@shereenelshall9760]

@@_learnmilkproducts4068 نننظظزووةظمندددددنمددددنددددددكت

[@yabaneyabane9179]

لو سمحت يا بشمهندس محتاجه منفحه اقراص ممكن تقولى عن مكان الاقيهافيها ضرورى ولك جزيل الشكر

[@_learnmilkproducts4068]

المنفحة :- هي الإنزيم المجبن للحليب حضرتك ممكن تجدها في أي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو أي معمل ألبان قريب منك أو مدرسة الزراعة أو من عند الجزار أو من خلال الانترنت kzbin.info/www/bejne/gKDRmHpuart6bNE

[@faridbeshay5607]

عاوز رقم تليفونك او اي وسيله للتواصل

[@_learnmilkproducts4068]

واتس آب ٠١٢٨٨٠٧٣٧٢٥

[@nagwael-baz3443]

سبحان الله الخالق المبدع و شكرا لك

[@_learnmilkproducts4068]

العفو يافندم

[@ahmedwaleed-nb8uw]

ربنا يوفقك عندى استفسار لو سمحت عندى نص ازازة منفحه احفظها ازاى علشان مش تبوظ

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم الحفظ في الثلاجة

[@سلطانالاكحل]

بارك الله فيك قناة ومعلومات مهمة وشخص صادق ومحترم

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@habibanady6078]

شكرا لك

[@thanaa6925]

شكرا دكتور الله يعطيكم العافية انا من اسكندرية اشترى المنفحة من فين الحاجة سوسو

[@_learnmilkproducts4068]

المنفحة :- هي الإنزيم المجبن للحليب حضرتك ممكن تجدها في أي صيدليه بيطرية واحيانا البشرية أو أي معمل ألبان قريب منك أو مدرسة الزراعة أو من عند الجزار أو من خلال الانترنت kzbin.info/www/bejne/gKDRmHpuart6bNE

[@nagwafahme]

ألف شكر على تعبك معانا

[@_learnmilkproducts4068]

العفو يافندم متشكر جدا لحضرتك

[@hossamnasr]

S

[@اممهند-ك8س9غ]

يعنى انا ربة بيت وعايزه اعمل جبنه فى البيت لاولادى وشوفت قناة حضرتكبالصدفه واشتركت فيها. هل ممكن اعمل من غير منفحه وانا شوفت قناة بيستعمل فيها ملح الليمون فى الجبنه الموزاريلا مع المنفحه واضيف اد ايه على كل كيلو لبن وهل ينفع استخدم لبن كامل الدسم واحتفظت به فى الفريزر اسفه على الاطاله برجاء الرد على اسألتى

[@_learnmilkproducts4068]

حضرتك الجبنه الموزاريللا ينفع تتعمل من خل أو ملح ليمون أو ليمون .. وممكن بالمنفحه .. فيوجد فيها الخياران .. ويمكن استخدام لبن كامل الدسم محفوظ في الفريزر .. كمية الخل ٢ ملعقة كبيرة لكل كيلو لبن

[@kokisoso3302]

ربنا يجعله في ميزان حسناتك

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@eljadidaeljadida3630]

جزاك الله خيرا خيرا لقد اشتريت لبنا من عند البقال وصنعته ووضعت فيه منفخة بكتيرية ولكن لم يعطيني المطاطية بل كانت النتيجة كأنني صنعته من الخل سؤال ثاني ما اهمية كالسيوم كلوريد في الجبن جزاك الله خيرا

[@_learnmilkproducts4068]

كانت الخثرة محتاجه وقت أطول في التحضين لزيادة الحموضه ووصول البروتين لدرجة المطاطية .. وكلوريد الكالسيوم يقوي التجبن

[@watcherme2]

شكرا يا بشمهندس- كنت بدور علي معلومات عن المنفحة - ربنا يبارك لك

[@_learnmilkproducts4068]

العفو يافندم متشكر جدا لحضرتك تحت امرك

[@Eman-j3m]

حضرتك المنفحه دي آمنه مش مضره وخصوصا لو عملناها لجبنه للأطفال

[@_learnmilkproducts4068]

لا يافندم غير مضرة إلا إذا كانت فاسدة أو منتهية الصلاحية

[@wafaazekry8134]

جبتها من برج رمسيس وعملت بيها جبنة ثلاجة كانت نفس طعم جبنة دومتي العلب البلاستيك شكرا يا باش مهندس وجارى عمل الجبنة الحزين بس سؤال هي صلاحيتها ٣شهور واحنا بنصوم كتير فهل ممكن أن احفظها في الفريزر ولو عملت بيها جبنة خزين تكون صلاحية الجبنة اد ايه علما بأن صلاحية المنفحة ٣شهور بس؟

[@_learnmilkproducts4068]

مفيش مشكله يافندم من حفظها في الفريزر

[@haydesamahy9224]

جبتها منين في برج رمسيس ...ممكن العنوان والمكان

[@wafaazekry8134]

@@haydesamahy9224 محطة رمسيس نفسها اسألي علي عمارة رمسيس والبرج الناحية التانية اسألي الطريق سهل جدا

[@wafaazekry8134]

@@_learnmilkproducts4068 شكرا جدا لاهتمامك ورد حضرتك ممكن اعرف صلاحية الجبنة اد ايه

[@MrMemoawad]

ممكن صور وسعرها كام

[@fouadibrahim2315]

كيف يتم تخزين المنفحة. هل يتم حفظها فى الثلاجة او خارج الثلاجة وشكرآ

[@_learnmilkproducts4068]

يتم حفظها داخل الثلاجه يافندم

[@imenamouna6729]

معلومات قيمة يا استاد و سليمة و المنفحة نسميها في الجزائر " المنفحه او الدوث " وهو موجود عند الحيوان العجل او الارنب و موجود في زهور بعض لنباتات الشوكية المتوسطية خاصة نبات " الزرنيس" الموجود بكثرة في الجزائر و تونس و هو افضلهم و اجودهم و مطلوب في اوربا و نبات الزرنيس يستهلكه البشر و الطيور و النحل و السبب له مداق مميز لهدا يفضله الاوربيون على باقي المنفحة الحيوانية و النباتية.. و افضل طريقة طبيعية هى ان نترك الحليب في وعاء في مكان دافئ 12 ساعة او 15 ساعة حتى يروب .و هنا يمكن مضخه ليصبح لبن او تسخينه لفصل الجبن عن المصل لصنع الاجبان. و ممكن تسخين اللبن لفصل الجبن عن المصل لصنع افضل الاجبان و نسميها عندنا " الكليلة " (فتحة على الكاف) و ممكن ان نستعملها في صنع جبن بيتي سويس "petit suisse" احد افخر الاجبان النورمندية و اصلها من شمال افريقيا سرقوها و نسبوها لفرنسا. و بالتوفيق.

[@_learnmilkproducts4068]

شكرا للإضافه اللي حضرتك ذكرتيها.. ربنا يزيدك من علمه

[@anterfarhat5577]

ألمنفحة بالانكليزي اسمها رينيت Renet

[@_learnmilkproducts4068]

فعلا يافندم Rennet

[@nadiamalko8824]

شكرا على الشرح المفيد

[@_learnmilkproducts4068]

العفو يافندم متشكر جدا

[@nadiahamadi1800]

فضلا سمعت ان معدة الدجاجة بعد غسلها تجفف و ترحى تصبح بودرة و يمكن استبدالها بمعدة العجل الصغير فهل صحيح

[@_learnmilkproducts4068]

انا اسمع أن معدة الدجاجه تستخدم لكن مش متأكد .. هتأكد وأرد علي حضرتك

[@ashrafbadawy9688]

ما شاء الله شرح جميل جدا

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@deaf_signal_2023]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته صباح الخير ؟فى أقراص منفحة الجبن اسم المنفحة في الصيدلية تعال خرائط

[@_learnmilkproducts4068]

سلام ورحمة الله يافندم حضرتك ابحث عنها في جوجل هتلاقيها وتطلبها توصلك حتي باب المنزل

[@محمدعبدالوهاب-ب7ذ]

انا من اسكندرية ودورت كتييييير علي المنفحة وللاسف مش لاقيها

[@_learnmilkproducts4068]

حضرتك اطلبها من علي الانترنت .. موقع " سوق دوت كوم" هتوصلك لغاية البيت

[@محمدعبدالوهاب-ب7ذ]

@@_learnmilkproducts4068 والله طلبتها علي سوق دوت كوم ومش موجودة

[@maissamoh]

حتلقوها في منافذ كليات الزراعة اللي يبيعوا فيها منتجات الالبان او منافذ مراكز البحوث

[@وماتوفيقيالابالله-ظ7ك]

بسيطة .في مصر عشبة شوك الجمل الشعيرات اللي في الورة تعتبر منفحة طبيعية

[@wodoo7]

في المنشية عند الناس بتاعة الكيماويات ومستلزمات المعامل

[@dhelimsahraoui4193]

ايش اسمها في الجزائر

[@_learnmilkproducts4068]

Rennet

[@hiuk9129]

سلام يابشمهندس.انا مبسوط جدا لقناتك وفيديوهاتك الجميله جدا واللي استفدت منها كتير . بصراحه محتاح حضرتك تعرفنا طريقه اللبن الرايب ازاي بنعمله . شكرا جزيلا

[@_learnmilkproducts4068]

سلام ونعمه يافندم متشكر جدا لحضرتك يافندم عنيا حاضر

[@AboHamzaELagamawy]

ممكن استعمل الشيرش الجبنه التلاجه بديل المنفحه حضرتك قولت المنفحه بتخرج مع الشيرش هل ينفع والسلام عليكم.

[@_learnmilkproducts4068]

ينفع لكن هيكون تجبن ضعيف لأنه غير معلوم تركيز المنفحة في الشرش

[@lourdesahmed6511]

انا استفدت من حضرتك كتير بارك الله فيك فعلا قناة قيمه ‏لك جزيل الشكر.

[@_learnmilkproducts4068]

العفو يافندم متشكر جدا لحضرتك

[@wardawarda1737]

حضرتك انا بجيب منفحه من العطار بتكون زى المايه الصفره شويه وبتبقى عبوه وبيملاها ومش مكتوب عليها اى حاجه دى كويسه ولا ادور على نوع تانى وجزاك الله كل خير

[@_learnmilkproducts4068]

تمام يافندم جربها

[@الحمدلله-م7ط5ف]

جزاكم الله خبرا فيديو ممتاز

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@asmaabdelghafar7434]

في الارياف بيعملو جبنه من غير منفحه ،،مع الجبنه القريش كده افضل للانسان؟؟؟

[@_learnmilkproducts4068]

بيعتمدوا علي البكتريا اللي في الحليب طبيعي فبيدفوا الحليب ويتركوه طول الليل يتجبن طبيعيا بفعل البكتريا الموجودة في الحليب فيحدث تجبن .. لكن التجبن ده غير صحي لأن البكتريا الضاره مازالت موجودة

[@امسارةوحودة]

والله معلوماتك قيمه وعندك ضمير واضح في توصيل المعلومه الصحيحه جزاك الله خيرا

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@فوقيهغرابه]

@@_learnmilkproducts4068 شكرا جزيلا علي المعلومات القيمة أنا من الاسكندرية واريد المنفحة الحيواني وشكرا جزيلا

[@amalmohammed1531]

هل يمكن عملهامن قوانص الدجاج الجزءالاصفر (القشرة) لانى سمعت انهم فى العراق تصنع من قونصة الدجاج

[@_learnmilkproducts4068]

نعم يافندم ولكن الكمية ستكون قليلة جدا

[@salwaahamed4064]

جزاك الله خيرا استفدنا كتير من هذا الكلام

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@elhamsakr4051]

السلام عليكم ممكن اعرف مده صلاحيه المنفحه الحيوانيه وطريقه تخزينها الصحيح

[@_learnmilkproducts4068]

٦ أشهر في الثلاجة

[@alicealice2704]

انت اتكلمت على المنفحهالحيوانيه بالجزء والكميات المستخدمه ياريت تذكر كميات الاستعمال بالجرام حتى نتمكن من كيفية استعمالها وشكرا

[@_learnmilkproducts4068]

حضرتك في المعتاد كيلو الحليب بياخد من ١ سم٣ - ١,٥ سم٣

[@wodoo7]

يفضل المنفحة السائلة ولكن البودر تقريبا من 3جرام الي 5 جرام لكل 100 كيلو حسب نسبة الدسم والملح في اللبن

[@asiasaifeddin3243]

مدة صلاحية المنفحة قد ايه عندي منفتحة سائلة جايبها بقالها ٣ شهور ف التلاجة هل كده باظت ؟؟؟؟

[@_learnmilkproducts4068]

صلاحية المنفحة ٦شهور

[@hasoonaomar1683]

السلام عليكم احنا بغزة بنستخدم خميرة الجبنة او اسمها زر الجبنة للجبنة البلدية هي نفس المنفحة ولا بتختلف وشكرا كتير لشرحك المميز يعطيك العافية

[@_learnmilkproducts4068]

الخميرة عندنا في مصر هي البادئ أي الحليب المختمر

[@anwarzeddan4647]

عايزه مقدار المنفحة السائلة على اللبن لتصنيع الجبنة

[@_learnmilkproducts4068]

من ٢ الي ٤ سنتي بالسرنجة

[@nihadgheni6692]

بارك الله بك وجعلها في ميزان حسناتك.

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم

[@الزهرهالماسيه]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته لو سمحت في السعوديه بيتبقي مجوده فين لو سمحت ولكم جزيل الشكر

[@_learnmilkproducts4068]

حضرتك اسأل عليها بأسم microbial rennet

[@megosayad7986]

ياريت ياباشمهندس تواصل فيديوهاتك ده انت كنز معلومات عمليه استفدنا من حضرتك كتير خصوصا مصنعات الالبان ياريت تكمل بالتفصيل خصوصا الجبن في الاسواق مغشوشة ومضره اكتر من فايداتها احنا عايزين نعمل الحاجات ده في البيت من خبرة حضرتك ولك كل الشكر والتحيات

[@_learnmilkproducts4068]

متشكر جدا لحضرتك يافندم .. انشاء الله ربنا يرتب الخير ونكمل .. فعلا الغش بقي مالي الدنيا

[@احمداحمد-ط3ث3م]

​ إن شاء الله بتتكتب مفصولة كده انما اللي انت كاتباها دي والعياذ بالله معناها صناعة الله