تعريف المنفحة أو البادئ في صناعه الجبن وأنواعها

(1)المنفحة الحيوانية مساعدة لصناعة الجبن، يمكن أن تكون سائلة أو جافة، تستخرج من معدة العجول الرضيعة وتحتوي على أنزيم الرنين الذي يعمل على تخثير الحليب لصنع الجبن. تؤخذ المنفحة من المعدة الرابعة {الحقيقية} للعجول الرضيعة التي تعتمد على الحليب في تغذيتها.
2 ، المنفحة النباتية للجبن تأتي من الشوك الكرتوني ، الخرشوف أو القراص. تنقع النباتات في الماء لاستخراج إنزيم سميك مشابه للكيميوسين. العديد من الأجبان الإسبانية والبرتغالية التقليدية مصنوعة من نبات المنفحة.
يمكن أن تنتج المنفحة النباتية نتائج غير متناسقة أثناء عملية صناعة الجبن إذا كان صانع الجبن غير دقيق. يمكن أن تؤثر المنفحة النباتية أيضًا على نكهة الجبن ، والتي يمكن أن تكون شيئًا جيدًا أو سيئًا ، اعتمادًا على نية صانع لجبن.
(3)الميكروبات المنفحة
تحتوي بعض القوالب على إنزيمات تشبه الكيموسين. يتم استخراج هذه الانزيمات في المختبر لجعل المنفحة الميكروبية. لا يستخدم المنفحة الميكروبية على نطاق واسع لأنها لا تسفر عن نتائج متناسقة. من الصعب استخدامه أثناء عملية صناعة الجبن ، والجبن المصنوع منا المنفحة الميكروبية يمكن أن يطور نكهات غير سارة.
(4)الميكروبات الميكروبية يمكن أن تعدل وراثيا. لجعل المنفحة لمهندسة وراثيا ، يتم استخراج كروموسومات chymosin من خلايا معدة حيوان ثم تزرع في مزارع الخميرة التي تعمل كمضيف.
تشجع الثقافة المضيفةا نمو إنزيمات الكيموسين الجديدة. يتم فصل انزيمات الكيموسين الجديدة وتنقيتها.
على الرغم من أن المنفحة المهندسة وراثيا تنبع من خلية حيوان ، إلا أن البعض يعتبرها صديقة للبيئة. إن المنفحة المهندسة وراثيا هي جيل جديد من الإنزيمات المولودة من خلية حيوانية ، ولكن ليس في الواقع منتج حيواني بحد ذاته
5 توجد المنفحة في الصيدليات الزراعيه البيطرية او الصيدليات البشريه
اتمنى منكم الاشتراك في القناه كي استمر في المزيد أن شاء الله 👍👍👍

[@selmamadani8086]

اصدق انسان و الله

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@oumyasi]

سلام عليكم اخي تسلام ايدك وشكرا عل نصيحة ناس يتعلمو منك عندك أجر عظيم

[@omAhmed103]

عليه افضل الصلاة والسلام جزاك الله خير الجزاء

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@user-co4jf3iw8n]

جزاك الله كل خير على هزه المعلومات القيمه جعلها الله في ميزان حسناتك 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لك

[@user-fl1lv7xg6y]

شكراااا على المعلومات القيمة بخصوص المنفحة

[@user-xg7gu6bl8o]

🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@ayatv7218]

شكرا. اخى عالافادة. بارك الله فيك

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا ع لاتعليق الاول نورتي

[@user-ks9mh1on9h]

ربنا يبارك فيك الله يعطيك الصحه والعافيه يارب

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لكي ع هذا المرور الكريم نورت قناتي

[@user-zx8ef7sv5g]

معلوماتك قيمه ربنا يبارك فيك

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@user-kg8ry7wq3w]

ما شاءلله ربي يحفظك ويسعدك ويوفقك يارب

[@user-xg7gu6bl8o]

بل توفيق للجميع

[@omAhmed103]

ما شاء الله تبارك الله جزاك الله خير الجزاء وبارك الله فيك أحسنت معلومات قيمة ومفيدة جدا

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@aboabd138]

يالله حي الخال. استمرر معلومات مفيدة

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لك على هذا المرور الكريم

[@user-kv6ez9be6r]

بشكرك جدا شيف تامر معلومات جيدة جدا

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@wissamwassim3458]

اصدق تحية واجمل سلام للاخ السوري ولشعب سوريا العزيز

[@user-xg7gu6bl8o]

يسعد صباحك بكل خير نورت

[@amirazaki]

ربنا يبارك فى حضرتك ويوفقك يااااااارب

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد

[@user-cs1yf5re3x]

‏‏ما شاء الله عليك الله يعطيك الصحة والعافية

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لكي ع هذا المرور الكريم

[@muhammedyaser9690]

الله يوفقك ويزيدك من عنده

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@Rania23]

جزاك الله كل خير يا اخى الكريم

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@user-cb2mm3sz3x]

ما شاء الله تبارك الله أحسنت النشر أخي الكريم❤👍🤝🤝

[@om_abdalla]

اللهم صلِّ وسلم وبارك عليك ياحبيبي يارسول الله شكرا على كل ماتقدمه لنا

[@user-xg7gu6bl8o]

نورتي

[@user-hs9zp1ov3h]

عليه افضل الصلاه واتم السلام يسلم مجهودك

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لكي ع هذا المرور الكريم نورت قناتي

[@andrea11776]

الله يقويك، أنا متابع لقناتك، المعلومات التي تشاركها قيِّمة جداً. شكراً لك.

[@bourhanalsoufi8454]

حياك الله ألف شكر

[@user-xg7gu6bl8o]

نورت

[@user-lo7pv7mt5q]

ماشاءالله معلومات مفيده جدا

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@user-zx8ef7sv5g]

ماشاء الله تبارك الله شرح موفق

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@ragheedkitchen5395]

ماشاء الله تبارك الله الله يوفقك يارب

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@user-uu9tm1zd4t]

مشاءالله بارك الله فيك أخى الكريم ربنا يوفقك يارب العالمين

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد

[@PolinaAnna]

ماشاءالله يسلمو ايدك صحة والف هنا شغلك مافي منه 🌲🌲🥳🥳🌹🌼👍🏻👍🏻

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@user-vv5ym4um4t]

*شكرا على المعلومات ربي يوفقك 👍🌹*

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لكي ع هذا المرور الكريم نورت قناتي

[@user-kk9dt3fj8e]

نورت يا تامر عاوزينك دائما موجود معانا لا تغيب يا اخي

[@user-xg7gu6bl8o]

ان شاء الله مستمرين في دعمكم الكريم

[@ommanar1258]

عليه افضل الصلاه والسلام ❤️ منور ي شيف تامر الله يوفقك ويسعدك يارب 🌹

[@user-xg7gu6bl8o]

نورتي والله اختي الكريمه

[@user-wj4bi3xs6x]

بارك الله فيك دمت بخير دوما

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@-emanelshazly5957]

تسلم ايدك ونستفيد من حضراتكم

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@user-ic9vu9tk8b]

ماشاء الله تسلم ايدك 🌹🌹👍🏻👍🏻

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@emanabdelfatah7001]

بارك الله فيكم ونفع بكم

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@alhachlibou3lam94]

الله يبارك فيك أستاذ

[@user-xg7gu6bl8o]

نورت

[@user-xz9gn3pr4e]

بارك الله فيك ابو سراج

[@user-xg7gu6bl8o]

نورت

[@shahrazad5377]

ماشاء الله تسلم الايادي وبالتوفيق يارب ❤

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد نورتي قناتي

[@shirygamal]

اللهم صل و سلم و بارك علي سيدنا محمد و علي اله و صحبه و سلم .. احسنت النشر و جزاك الله كل خير علي مشاركة المعلومة المفيدة دي مع غيرك خصوصا في نفس المجال ربنا يرزقك برزقه الواسع

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@supermumkitchen]

بسم الله ما شاء الله ربنا يوفقك يا رب

[@user-xg7gu6bl8o]

احلا سوبر ماما

[@kmohamd4253]

جزاك الله كل الخير

[@user-xg7gu6bl8o]

نورتي

[@laila_fathi]

شكرا لهذه المعلومات القيمه

[@user-xg7gu6bl8o]

احلا اخت

[@hodabayomi2164]

تسلم ايدك شرح موضح

[@user-xg7gu6bl8o]

نورت

[@TeeT9]

جزاك الله الف خيرا

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@Dody5000]

ماشاء الله اللهم بارك الله يعطيك العافية بالتوفيق والتألق الدائم 🙏

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لكي ع هذا المرور الكريم

[@user-ui7xl7ow7n]

عليه افضل الصلاة والسلام شكراً ع معلوماتك القيمة والمفيدة ي شيف 👍 برافوا تسلم الأيادي وأحلا لايك 👍🏻 لعيونك بالتوفيق ان شاء الله ♥️

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لكي ع هذا المرور الكريم

[@ghizlanejorry2526]

مشاء الله عليك ربنا يوفقك اخويا 👍👍👍

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد

[@user-rd9fs2uf8w]

تبارك لله ماشاء لله👍👍👍

[@user-xg7gu6bl8o]

ما تخيب

[@user-omaya]

جزاك الله خيرا

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد

[@user-vb6pz3pr6c]

ماشاء الله تبارك الرحمن ربنا يوفقك معلومات مفيده جدا بالتوفيق احلى لايك 👍👍

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد

[@omola2200]

حضرتك مدرسة مابتفوت حاجة شرح مميز شكرا كتير انا مصرية شكرا شكرا

[@user-xg7gu6bl8o]

عراسي والله اهلا وسهلا. نورتي قناتي احلا شعب مصر ام الدنيا مصر

[@user-oc7om1qg2t]

بالتوفيق ماشاء الله معلومات مفيدة

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@user-bo4ir9wp1e]

اللهم صلي على محمد وال محمد وعلى اله وصحبه اجمعين ربنا يكرمك يارب جزاكم الله خيرا كثيرا يارب

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لكي ع هذا المرور الكريم نورت قناتي

[@omlojaen3032]

مشاءالله الله يعطيك صحة بتوفيق إن شاء الله

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لكي ع هذا المرور الكريم نورت قناتي

[@Hafsaachannel]

تبارك الله شكرا على معلومات مفيده بتوفيق

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد

[@cuisineaicha8739]

ما شاء الله عليك بالتوفيق

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد

[@user-py1in6mk6c]

ماشاء الله عليك اخي

[@user-xg7gu6bl8o]

نورتي رشا سعد 👍

[@Doaa-Elkrawan]

ما شاء الله تبارك الله دايما بتفيدنا ونستفيد من فيديوهاتك الجميله معلومات مفيده عن المنفحه جزاك الله خير الجزاء بالتوفيق يارب العالمين 👍👍👍

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد نورتي

[@user-ob6ry6dc8q]

بدي رقمك منشان الله اني معلم جبنه وعندي مشاكل

[@user-jn7dg1xv4y]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين ماشاء الله تسلم ايدك يا شيف

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد نورتي قناتي

[@user-gm4yb1qq3l]

ما شاء الله فديو جميل بالتو فيق والنجاح يارب العالمين

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@zadtabkh3133]

اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين 👍

[@alhachlibou3lam94]

الله يبارك فيك معلم على هذا الدرس تحياتي لك من الجزائر

[@user-xg7gu6bl8o]

نورت

[@tota_Matrouh]

ماشاءالله بالتوفيق الدائم بإذن الله

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@alhachlibou3lam94]

الله يجزيك أستاذ

[@user-xg7gu6bl8o]

نورت

[@chhiwatwwasafat]

تباركالله عليك 👍👍👍👍👍

[@user-xg7gu6bl8o]

نورتي والله اختي الكريمه

[@user-ke8fu1wc2p]

اللهم صلي و سلم وزد وبارك سيدنا محمد صلي الله عليه و سلم

[@laila_fathi]

الف مبروووووك

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@om-housam]

اللهم صلي وسلم على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين ماشاءالله

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد

[@user-py1in6mk6c]

عليه افضل الصلاه والسلام

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد

[@mama_mona]

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته اللهم صلي على محمد وعلى اله وصحبه اجمعين رائع جدا 👍👍👍👍👍

[@user-xg7gu6bl8o]

بل توفيق للجميع

[@user-mona]

اللهم صل وسلم على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين ماشاءالله

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرًا لكي

[@anas875]

بالتوفيق ان شاء الله 👍👍👍👍👍

[@user-xg7gu6bl8o]

بل توفيق للجميع لكي النجاح الكبير بكل خيراً

[@touriachannel6157]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين ماشاء الله عليك اخي الكريم معلوماتك مفيدة وفعلا تستحق التجربة بالتوفيق والنجاح احلى لايك 😊👍👍👍👍

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد نورتي

[@user-fw1ug2co5g]

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين ربنا يوفقك يارب

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد نورتي

[@Hoda10]

بالتوفيق والنجاح الدائم أن شاء الله اخى الكريم 🌹🌹👍

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@zilyaespace8360]

شكرا اخي الكريم تسلم ايدك مشاء الله احلى لايك واحلى بصمة تم 👍👍👍👍💯💯💯

[@user-xg7gu6bl8o]

نورت. قناتي

[@laila_fathi]

ما شاء الله بي النجاح اخي الكريم

[@user-xg7gu6bl8o]

نورتي والله اختي الكريمه

[@drawandlearnarts7557]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته 👍👍الله يعطيك العافية فيديو جميل بالتوفيق يارب العالمين 🌹🌹👍👍👍

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لكي ع هذا المرور الكريم نورت قناتي

[@user-wk6hu9hd9p]

عليه الصلاه وأفضل السلام

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد نورتي قناتي

[@azeema_llmnoaat]

ماشاء الله احنا كمان عندنا المنفحة دى هى مخصصة للجبنة أحسنت الشرح والإفادة ودايما منور الشاشه بكل محتوياتك الجميله اوى تحياتى لك ولكل المتابعين الحلوين 👋👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لكي ع هذا المرور الكريم نورت قناتي

[@Lelah619]

اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم احسنت أخي الفاضل بنستفيد منك والله ربي يسعدك ويحفظك ويوفقك ويفرح قلبگ وحياتك كلها يارب العالمين 🌴🌱🌿☘🍀🎍🌹🌻🌺🌾🍁🍂🍃🌷🌼🌴🌱🌿☘🍀🎍🌹🌻🌺🌾🍁🍂🍃🌷🌼

[@user-xg7gu6bl8o]

نورتي والله اختي الكريمه

[@fatimazoz]

تبارك الله عليك بالتوفيق والنجاح الدائم واحلا لايك 👍👍🌹🌹♥️

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@user-gd4oy2ep3c]

وفقك الله

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@user-xk3yz1sr7r]

بالتوفيق ليك اخي ربنا يباركلك

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لكي ع هذا المرور الكريم نورت قناتي

[@user-xg7gu6bl8o]

نورت ابو عمر

[@amirazaki]

ماما كانت تجيب المنفحه من مصنع الجبن وكانت تعمل بها الجبنه رووووعة

[@user-xg7gu6bl8o]

نورتي والله اختي الكريمه

[@hosseinsaeedi7509]

تسلم ایدک 🙏

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لك

[@user-uq4pv2io7o]

ماشاء الله

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@Afcarnoria]

بسم الله ماشاء الله عليك اخي الكريم شغلك رائع اللهم بارك الفيديو عندي

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا لكي ع هذا المرور الكريم نورت قناتي

[@aimanhamoudeh6362]

عليه افضل الصلاة والسلام

[@user-xg7gu6bl8o]

شكراً

[@user-dd7nj3jg8m]

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين 💯 بتوفيق

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@hayatchanel2600]

Vidéo Jamil 👍 ahlane litawasol

[@user-xg7gu6bl8o]

شكراً

[@user-mo5ns6wl6z]

شكرا

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@les_creations_damel]

الهم صلي وسلم على سيدنا محمد 👍

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@dody_898]

بالتوفيق اخي ان شاء الله 👍👍🔔🔔❤️❤️

[@user-xg7gu6bl8o]

نورتي

[@ربيعةللمعلومات]

ماشاءالله

[@user-xg7gu6bl8o]

نورت

[@tabkh_ahlamzinabe]

احلى بصمة ومشاهدة كاملة

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@rehab.2]

ماشاء الله عليك يا اخي العزيز ربنا يوفقك ويسعدك يارب 👍

[@user-ge8zi1rz8c]

اللهم صل على محمد وآل وال بيت محمد 🔭✨🌹

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد بالتوفيق

[@user-kg8ry7wq3w]

كل الدعم

[@-emanelshazly5957]

احلى لايك ااااااااااالى احلى قناه اللهم بارك 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-xg7gu6bl8o]

شكرا

[@user-wk6hu9hd9p]

احلى لايك للفيديو

[@user-xg7gu6bl8o]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد