Los Secretos Detrás del MEJOR Restaurante del Mundo | Jordi Roca

En el podcast de hoy nuestro amigo, Jordi Roca, nombrado Mejor Chef Pastelero del mundo, y propietario del prestigioso Celler de Can Roca, reconocido 2 veces como mejor restaurante del mundo y distinguido con 3 Estrellas Michelin. Disfrutad :)!
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0:00 Intro
3:41 ¿Cómo era Jordi Roca de pequeño?
4:08 La historia de la familia Roca
7:09 De Can Roca a El Celler de Can Roca
8:50 Como fue crecer siendo el pequeño de los Roca
9:57 Jordi Roca y su nariz
12:23 ¿Cómo eran Joan y Josep como hermanos?
14:46 Jordi Roca y B3tter
15:54 Su enamoramiento por la pastelería
22:11 El primer postre que hizo
25:30 Como llegaron a ser el mejor restaurante del mundo
26:26 Famosos que han pasado por El Celler de Can Roca
28:35 Anécdotas con invitados del Celler
30:45 Como perdió su voz
37:20 Como le afectó perder su voz
40:35 Aprender a valorar más las cosas
42:43 Como afrontar las adversidades
43:18 Su motivación para seguir luchando
46:49 Preguntas picantes

[@tapiabarberena]

He visto y leído muchas entrevistas, de todo tipo, a personajes de todos los ámbitos. Tengo que recalcar, subrayar... que ésta es una de las que más me han gustado por muchos motivos: respeto, humanidad, aceptación, saber estar, humildad, optimusmo... Todo ello envuelto en una dosis de humor que ha hecho esta entrevista digna de un documental. Un aplauso para los entrevistadores y... ¡Qué decir de Jordi! Un crack. No puedo finalizar esta reseña sin decir que me ha hecho llorar de emoción. ❤❤❤

[@juanantoniozapatero6673]

Me ha encantado la entrevista, mas bien ha sido una charla entre amigos. Super natural y me habéis hecho conocer a Jordi Roca , que es un genio en su profesión de pastelero y sobretodo lo que me ha gustado es que es un tío campechano y buena persona. Gracias, gracias, gracias. Ha sido un placer conoceros.

[@danielaenriquezcastillo8241]

Soy de Perú y viví un año en Girona, cuando consulté donde podía encontrar comida típica de la zona me recomendaron el Can Roca, fue una gran experiencia, hasta ahora saboreo esa crema catalana, lindos recuerdos.

[@armandofarias-juanarnalda4683]

Viva Perú y las Peruanas ☺️

[@finiescolano1988]

Os acabo de descubrir, y no podía haber sido de mejor manera. Toda mi admiración para éste señor.

[@turista1341]

Yo aun no me curo, y es muy frustrante perder la voz asi de la nada....tuve 3 intentos suicidas....mi familia se burló mucho de mi y ya no soy la chica alegre de antes😢😢😢

[@aythamidenizmartel4118]

Ten mucha fuerza que tú puedes con todo y más

[@alejandroportella756]

Podrías explicar, tu caso para analizar cuales fueron los factorea para poder prevenir.

[@turista1341]

@@alejandroportella756 los científicos y Dr. dicen que no hay una causa o una cura, pero YO q aun vivo en carne propia esta "enfermedad rara" te puedo asegurar que es ocacionada por tu entorno estresico y personas q la mayor parte del tiempo te ocacionan mucho estress y te tratan con desprecio y aunque trates de salir de ese horrible entorno, no te vas a curar porque ya llevas un trauma en tu mente y un miedo tan brutal de fallar y q te burlen...Y lo mas q jode es cuando estas sola y empiezas a recordar que antes eras muy independiente, tenias las mejores notas en la escuela, luchaste sola sin ayuda de ningun familiar para poder seguir en la universidad y por fin graduarte y poder trabajar para no depender de NADIE ....y despues de luchar tanto sola, Puffff!!!! Todos tus logros y planes se van a la mierda porque perdiste una herramienta muy valiosa " tu voz" y hoy dia eres la quedá de la familia, la que cuando tratas de hablar te miran como si fueras extraterrestre o simplemente se burlan, y entras en depre una y otra vez... pero ya no lloras, porque ni lagrimas quedan y lo unico que puedes hacer para salir de esta realidad es dormir o viajes astrales....

[@tapiabarberena]

Seguro que lo consigues. Mucho ánimo y te mando toda la fuerza del mundo. No decaigas porque lo conseguirás. ❤❤

[@enekobilbao3581]

Te deseo lo mejor y mucho ánimo ❤

[@RamonRodriguez-zi7cm]

Permítame decirle querido amigo con todo el respeto que usted merece no nos conocemos pero no es importante desde que lo vi siento una gran admiración por usted como persona y como profesional sin embargo lo que más me llama la atención es su gran personalidad a pesar de haber pasado por una enfermedad tan incómoda su voz apagada pero llena de cariño y respeto su forma de expresar con su cuerpo lo hacen de usted un hombre con una personalidad absoluta es un genio a pesar de todo lo admiro y me hubiese gustado trabajar con usted soy cubano y soy cocinero aprendí algo de dulcería y me a gustado mucho. Gracias por su conocimiento

[@jlopm84]

Muy buena entrevista! Enhorabuena! En primer lugar por el personaje, un genio, un repostero que pasará a los libros de historia, y en segundo por lo respetuosos que habéis sido, tocando aspectos de su infancia y su dolencia, sin caer en lo vulgar. Necesitamos más genios como este en el podcast. Un podcast con los 3 hermanos Roca quizás? Ahí lo de dejo.

[@irina_dust7799]

Es un ejemplo de vida. Número uno del mundo en el arte que crea. Cómo afronta los problemas es una inspiración por qué no pierde la alegría y su enfoque.

[@conchi-maddyalonso-ciccone9972]

Yo padezco distonia cervical. Por ahora no me ha afectado a la voz, si a la hora de tragar alimentos. Lo llevo bien con la toxina botulinica, con mis limitaciones pero bien. Es admirable que este señor hable así d esta enfermedad. Lo entiendo perfectamente. El dolor a veces es horroroso… pero siempre te queda un límite. Por lo menos en mi caso. Un saludo desd canarias.

[@indirarodal907]

Me ha encantado, sobretodo el aprendizaje del que habla Jordi sobre la voz ❤

[@b3tterfoods]

Muy muy interesante ✍

[@lourdesangulo413]

Aporto un dato. "DISFONÍA PSICÓGENA: cómo el estrés puede afectar la voz." Me ha MARAVILLADO esta entrevista. ❤✨👌🏼

[@martacandauperez6719]

Fuas que privilegio poder entrevistarlo!!!que nivelazo!!!

[@florentinahodorog1465]

Que majo es, muy humilde y buena persona y un profesional sin duda del postre

[@equestrian1121]

Jordi, eres un genio. El concepto y el storytelling que hay detrás de tus creaciones es sencillamente fascinante!!! Has perdido tu voz, pero tu arte habla mas que mil historias.

[@paulafontana1840]

Jordi Roca es claramente un genio de la gastronomía pero viendo esta entrevista y tantas otras que ha ofrecido siempre queda claro que detrás del genio vive un hombre simple, cercano, con un gran sentido del humor. Soy muy fan!

[@aliciagarcia5421]

Un genio 👏👏👏👏 Lo admiró muchísimo. Gracias 🙏🎋

[@dontranchete184]

Primer cocinero de alta cocina ASMR. Top!

[@RobertoMartinez-zn9zy]

Que pedazo entrevista, con como empezo todo y las cosas que si uno quiere puede superar, muy buen trabajo, enhorabuena, saludos

[@metodoingles3597]

Que pasada de entrevista!!. admiro a los hermanos Roca y Jordi un genio!!

[@elenaesteban1980]

Me ha encantado la entrevista. Me admira la humildad y sencillez de Jordi. Espero que se recupere pronto.

[@javiisotii]

Que maravilla de podcast!!! Me ha encantado

[@gabrielpavia8366]

Anteriormente ya había escuchado otras entrevistas a Jordi Roca, y esta sin duda ha sido la mejor!!!

[@gorri]

La vi toda nada más ver el trailer. Os quiero. Bestial podcast. GRANDESSSSS JORDY Y FAMILIA DE BETTER.

[@idoiagonzalez55]

Q angustia y q valor y lucha. Un crack por eso ha llegado donde está... trabajador nato

[@angelculebras]

Espectacular entrevista, Jordi y vosotros. Felicidades

[@diegosaez4175]

Si llega a durar 3 horas me veo las 3 horas… gran entrevista🙌🏻🙌🏻.

[@juditjoan6959]

Espectacular!!!

[@mercedesgonzalezgonzalez8591]

Una entrevista muy interesante y para mi genial Jordi Roca que lección de superación humildad y humor...me ha encantado ❤❤

[@merlo1237]

Extraordinaria!

[@albertogr1124]

Muy buena entrevista y que grande Jordi Roca❤

[@jessharjenn]

Que entrevista más interesante gracias Jordi eres muy grande

[@inmaserrano9559]

Qué grande eres Jordi. Te sigo desde hace años! Desde MasterChef. Muy admiradora tuya. ❤

[@victoriaguzyliz5329]

Que alegria diento cuando t veo en Máster Chef, eres tan agradable, tan dulce me encantad❤️

[@lorenavictoriaperezcorrea9096]

El mejor pastelero🎉..lo amo

[@lagotacida9437]

Increíble la entrevista es un crack este tio

[@diktion5164]

Que pedazo de entrevista

[@achimpi]

Pedazo de entrevista un 10 lo mires por donde lo mires

[@criscrispy6817]

Este hombre maravilloso realmente enamora mi alma tanto hostelera como holística ❤ mil gracias

[@esperanzazambranatinoco3949]

Una gran persona un genio ❤

[@carlotacm2826]

Espectacular

[@marialluisariera2836]

Genial!! Gracies ❤

[@juanleon1653]

Muy buena entrevista

[@KonesThe]

Quina pena que sent tots 3 catalans hagueu de fer-la en castellà. Bona entrevista sense dubte.

[@acg7203]

amigo mio gente como tu con tu don con tu energía aunque te quedases mudo tienes todo mi respeto , las estrellas siempre brillan amigo pase lo que pase ..............

[@Marmoo45]

Si os interesa el tema de la distonía podríais invitar a Bernat Xamena, quién es un trompetista profesional mallorquín y logró superar esta dolencia. Existe una película que se llama "Bocca Chiusa"que habla de su historia. Saludos!

[@ismaelsolves9917]

K grande es este hombre un saludo ❤

[@anonimusessay3210]

ESPECTACULAR

[@b3tterfoods]

Muy de acuerdo 😌

[@ivanromero4097]

Me puesto la entrevista solo para hacerme cosquillas con la voz de Jordi ,es puro asmr

[@samuelgarciagarcia439]

Cada vez que me cae mejor este hombre

[@franbyt2220]

Yo tengo voz y no se comunicarme, me explico fatal, me voy por lar ramas....lo importante es la actitud y la manera de afrontar las cosas....que lección de persona....Muy buen PODCAST¡

[@pablol.mounier6528]

Este tipo es un sueño.

[@arnausotomoure8942]

molt top! ment creativa a un altre nivell

[@heidisveits6634]

Eres único Jordi Roca ❤❤❤❤❤

[@ozagio]

que grande 🤗

[@juanjosegarciamorales9689]

Una entrevista muy cercana. Por aportar, me sorprende que los subtítulos tengan faltas de ortografía.

[@evacarneiro8064]

Luchar por lo que uno sueña es importante,hay que luchar por sentirse realizado en la vida y aunque cueste es lo importante

[@foggyreposteria7406]

Grande jordi te queremos ❤

[@enekobilbao3581]

El que se reía lo primero es Mala persona y para que se entere eres el mejor repostero del mundo.no cambies eres un crack

[@antoniomm0368]

Grandes

[@Skweez]

En Jordi és un fora de sèrie, quina sort tenim de tenir-lo tant a prop nostre! 😊

[@gonzalomantillagomis4823]

Muy top

[@mariof8930]

Ya te estoy viendo en el próximo Masterchef celebrity Alex

[@juaniespinosasanchez9686]

Este señor es mi ídolo,soy adicta a los postres!!😌

[@user-oc7ki7kh6s]

El masters jordi es repostero netamente o domina la pastelería y repostería? Mis respetos para el , no se limito por nada

[@lorraineloretc]

DONDE HAY PASION,ARTE Y CREATIVIDAD, HAY UN ROCA

[@marcbatalla3164]

Grande

[@user-ll8yf3jb8b]

Uauuuu son tant bons ,que sempre que puc en menjo 😋😋😋

[@joseiglesias6119]

genio

[@Spinlayer]

Yo no se si tienen idea de lo que paso ahí. Pero que un 3 estrellas Michelin, del mundo de la pastelería te diga que TU PRODUCTO ES BUENO. Madre mía. Yo creo que no fueron conscientes de ese momento.

[@todoestaentumente]

Para cuando en Apple Podcasts?

[@sheiii_]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@cristobaldiaznavarro1860]

Muy buena entrevista. Mira que siempre lo veía a Jordi como un tanto altivo y ´´rarito´´ en sus apariciones. Hay que ver lo que son los prejuicios y no conocer todas las situaciones y conociendo la historia de todo asombra.

[@mariadelcarmenalvarezcasad5477]

Muchas gracias 🫂 CAMPEÓN !!! No se como llego hasta mi esta entrevista 😅 Voy a luchar con mi enfermedad !!! De nuevo " gracias" 🫂💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😃😃😃😃😃😃

[@lidiavilacases8298]

❤❤❤❤

[@yomismo8148]

A mi este tío me encanta, es muy agradable, humilde y un súper repostero, es genial

[@pedroferrero696]

El hombre que susurraba a la repostería 🎥

[@b3tterfoods]

😋😋🙌

[@juancarloslomba3220]

Que tío tan crack es brillante la masterclass que acaba de dar de superación personal. Felicidades Maestro.

[@Javalino13]

Primera visita al canal, para quedarme😊

[@b3tterfoods]

🤝💞

[@cokitacokita1441]

Dudo mucho q la gente se riera de el!

[@lagotacida9437]

Yo no puedo ver lo de como se quedo sin voz lo siento soy muy hipocondriaco y me rayo ajjaajaj

[@user-oh7iw5wm4r]

Entrevista extraordinaria..Una leccion.de humilda y sabiduria .Toda mi admiración

[@martacasanovas]

visca girona!! capital mundial

[@Nenitoo]

Esto de spoilear los vídeos con el resumen del inicio.

[@PabloGarciaRivero-wo3nn]

Barcelona la ciudad más bonita del mundo 😂😂😂

[@pedroescobar870]

Joder... La entrevista iba genial, pero ¿Por qué tienes que repetir la pregunta aquí? 30:54 Qué tiene de malo que "te salga demasiado andaluz"...

[@Elultimocarnaval]

Muy buena entrevista. Pero 30:50 …. Lo repito que me ha quedado muy andaluz?? 😒

[@raul_aka_rodri6738]

Tiene más cuello que Fernando Alonso

[@soloactua]

Voy a extrapolar su forma de entender los postres en cómo ver la vida: Puedo jugar y atreverme a hacer cosas inusuales❤

[@b3tterfoods]

Así es 🔥💞

[@user-zt1my3bi7n]

N1

[@briannovallopez1107]

Me encanta la alta cocina es mi pasion he tenido la suerte de visitar casi 50 estrellas michelin entre España y europa y conozco muchos chefs estrellados y me han dicho q lo peor del menu del celler han sido los postres y cambienle en nombre al titulo ha sido el mejor restaurante del mundo hace muchos anos no es el mejor asi hablas en presente y ya el celler no aparece ni en las listas solo viven en el pasado y estan muy lejos del presente asi son las grandes casas de españa piensan que aun son top

[@makeupdeadman]

Cual me recomiendas ?

[@GuideTroutFishingSpain]

Pena no poder oírlo, si subes al audio luego vosotros me reventais el tímpano. Una pena

[@crisroal7010]

No crees que por eso le han puesto subtítulos?? Ya que tiene un evidente problema que le afecta a las cuerdas vocales

[@ikerolivera2]

La autocomplacencia de los entrevistadores es bastante vomitiva.

[@robertomartini6960]

Un ejemplo de superación jordi

[@GuillermoMoore-rh6gi]

Por gastar una bromilla , seguro q si habla en catalán parece q tiene un altavoz 😂 aquí en el pueblo tenemos a uno q le dicen manolo el del megáfono y el hombre mejoro con un tratamiento con abejas , no se si lo has probado , saludos y pedazo de entrevista 🎉🎉🎉🎉

[@HANDALAMASTRUKA]

INTENTAD LEVANTAR LA CEJA IZQUIERDA, FÁCIL EH. AHORA INTENTAD LEVANTAR LA CEJA DERECHA Y LO COMPRENDERÉIS.

[@ALLADRONET]

Y se siguen riendo.....