الربح في المطاعم , كيف تسعر الوجبات, إدارة مطاعم, كيف تدير مطعم ناجح

[@ଠହହଠ]

والله انك استاذ يامعلم انا من لما تابعتك والله فتحت مطعم وماشي خطوة بخطوة 👍

[@yassirfb]

حبيبي الله يوفقك

[@houssemjaouabi7646]

تنصحي نبدا فالكلود كتشن؟

[@mustafaalburaihy9060]

يا اخي كمية الايجابيه الي فيك غير عاديه. وتواضعك وبساطتك تزيد من قدرك عندي خاصه ومشاهدينك الجميع اعتقد

[@yassirfb]

تسلم الله يبارك فيك 🙏

[@starone1296]

تحيه لك من أمريكا استاذ كبير وشرح جيد .

[@hossamseif1976]

إشرح أكتر وبتفاصيل مالية على مطعم سي فود فى القاهرة بالجنيه المصرى

[@محمدامين-ب3م]

جزاك الله خيرا واعطيك الف عافيه انت بدون مجامله انت استاذ في الشرح

[@omarkobra8671]

شكرا على النصائح أنا مبتدأ جديد فيهاد العمل وقد أستفدة منك أشكرك

[@عبدالإله-ك3ش]

في القمة كالعادة كنت محتاج لمعلومات كده. مشكووور اخي الكريم. الله يجزيك الخير ويعطيك اللي تتمناه عند الله

[@yassirfb]

حبيبي الله يسلمك

[@Morad_almosty]

انت معلم مختصر ومفيد

[@mayssaturekmani5407]

اول ما شاركت معك عم افهم عليك اكتر من استاذي بلمدرسة شكرا كتير

[@sousou.h4790]

عجبني كثير كلامك و نصائحك راح امشي خطوه خطوه على كلامك مشان مطعمي

[@yassirfb]

بالتوفيق

[@lovley1811]

الله يعطيك العافية إذا في مجال حكيني اكثر عن تأسيس مطاعم صغيرة ١٠ طاولات بس

[@اكرمالخيبري-ل5ل]

م شاء الله حسابات ممتازه

[@saleh94106]

جزاك الله خير يا غالي

[@Jemal-Mauritania]

الله يسعدك على الشرح الوافي و المختصر كل الي شاهدته في قناتك الى الان ابداع

[@yousfalbhery1876]

الله يعطيك العافية

[@alhassanemad5257]

اه رلنا يباركلك بج.اللخ يوفقك

[@hichamamhal9451]

جزاك الله خير ويجعله في ميزان حسناتك ❤️ 🤲🏼 أخي ياسر لقد إستفدت منك كتيير 😍

[@yassirfb]

العفو أخي

[@رمزالمحبه-ب5ذ]

خ

[@AbdualDjk]

​@@yassirfbياستاذ انت ذكرت انه تكلفة العمالة على الوجبة تكون مبيعات على مرتبات لكن لو في حالة اني مزال مابعت يعني قاعد ادرس الموضوع كيف اقدرها المبيعات

[@omarsaidothman6382]

استاذ ياسر لو سمحت التكاليف الثابته متل الايجار والكهربا والغاز والمي وغيره كيف بدنا نسعرها ونضيفها على التكلفة النهائيه والف شكر الك

[@fouadalhammal6873]

اي والله ياريت شرح اكتر

[@alhassanemad5257]

بس كنت عاوز اعرف ازي احسب الحاجه الي بغلف فيها والمواد التي تصعد من ضمن الخدمه يعني كيف احسبها

[@azzedinebentajja4941]

أتمنى انو تتكلم على موضوع نقط البيع (مملوكة لصاحب المطعم أو كراء

[@nasseralsheri1480]

شكرا من القلب . معلومات رايعه . وقيمة . وياليت استطيع اتواصل معاك وشكرا 🇸🇦🌷

[@Zak-u5y]

شكرآ جزيلاً استفدت منك سيدي، انا حفتح مطعم صغير في المغرب، الله يوغقنا

[@yassirfb]

الله يوفقك

[@محمدعمراني-ي1ز]

شكراً استاد ياسر على المعلومات أنا بدي أفتح مطعم واتبع خطواتك لأن فكرتك عجبتني كتير و إن شاءالله سأكون من متابعيك وبدك تدعمني بخطط أمشي عليها ..محمد.من الجزائر

[@hichamazzaoui4621]

جميل جدا سيد ياسر .. تحياتي لك

[@yassirfb]

أهلاً أخي هشام

[@INCREASE-v6h]

يعطيك العافية، معلومات مفيدة

[@AhmedAhmed-ze2cf]

بارك الله فيك

[@FathiShehadeh]

سلامات, من كلفة العمالة أحسب حتى وجبة الطعام المقدمة له, صحيح؟

[@نايفسليمانابراهيم]

نشكرك يا استاذ ❤

[@louranshassan860]

يعطيك العافيه على كلشي قدمتو. ممكن تحكيلنا شو مهمه مدير الإطعام بشكل مفصل. وشكرآ سلف

[@yassirfb]

الله يعافيك، قريبا أن شاءالله

[@mustafaalburaihy9060]

جزاك الله خير وبارك الله فيك وجعله في ميزان حسناتك

[@yassirfb]

شكرًا أخي الكريم

[@hanh7146]

الله يعطيك العافيه ماشاء الله الخبره واضحه

[@yassirfb]

الله يعافيكي

[@saidarnaout4026]

شكرا أستاذ ياسر لجهودك الطيبة التي تعكس مهنيتك العالية وشغفك الحقيقي بمهنة المطاعم ورغبتك المخلصة بإيصال المساعدة بالخبرة والمعلومة بطريقة مبسطة وميسرة (ولكم من إسمكم نصيب) وفقكم الله.. سؤالي عن مدى توافر برامج للحاسوب تساعد في حساب التكاليف ووجود معادلة تشمل كل المتغيرات والمؤشرات التي تكرمتم بالحديث عنها في هذا الفيديو؟ بحيث تساعد أصحاب المطاعم للتخطيط ومراقبة تنفيذ العملية الإنتاجية بأيسر السبل وإعداد التقارير والمخططات البيانية المتعلقة بذلك...ولكم خالص الشكر والامتنان

[@yassirfb]

شكرا أخي يوجد العديد من البرامج لكن هي منظومة كاملة أنا أستخدم Micros system كنظام مبيعات و أيضاً oracle و هو برنامج يرتبط معه للحسابات و material cost للجرد والمشتريات إذا كان المطعم صغير فنظام المبيعات pos يغي بالغرض و يمكن حساب كل شيء منه.

[@mohamedjabooa9037]

سؤال رائع جدا

[@lahouarimammar2396]

​@@yassirfb ❤

[@mhamdy7]

اذا مطعم جديد اذاي تحسب المبيعات المتوقعه ايه العوامل اللي بنيت عليها نسبه المبيعات اذا هحط حد ادني للمبيعات برده علي اي اساس

[@Mokamel2532]

جزاك الله خير أخي ياسر

[@saifaljen6121]

جميل جدا ومبدع

[@yassirfb]

شكراً

[@abdullaali8009]

اخوي شورما ١٠ كلو بسوي بخاص ٢ كلو

[@Ddju23]

شكراااا استاذ واستمر بالتنزيل اليومي❤❤❤

[@muhammed.al_thuobite.1305]

تم الإشتراك وتفعيل الجرس قناتك مفيدة جداً جداً وراح نستفيد منها شكراً جزيلاً لك..... أخوك الصغير من مكة المكرمة.

[@yassirfb]

حياك الله أخي الكريم

[@muhammed.al_thuobite.1305]

@@yassirfb الله والنبي يحيك

[@neues.1809]

استاذنا الكريم هل قاعدة كلفة الاولية كمواد لطبق معين وضربه باربع اضعاف هل تكفي لتسعير النهائي للوجبة ؟ وشكرا سلفا

[@yassirfb]

أهلا أخي عليك مراعاة سعر السوق و المنافسين و بعدها تضع السعر الذي يغطي تكاليفك و فيه نسبة ربح تناسبك .

[@ashrafaljammal-gc8rr]

انا عندي سؤال ، انت حكيت انه اقسم التكلفة على رقم البيع .. طيب لما يكون المحل جديد ولسة ما باع ولا اشي كيف بده يسعّر ؟؟

[@nadjetidou6869]

Bonjour Mr yasir . Merci pour les explications ' mais svp j'ai pas compris le calcul des 40%Ou tu les a réduit ????

[@hanh7146]

محل مناقيش مرتب وفتحه وحده كم بحتاج عامل لو سمحت .

[@yassirfb]

حسب سعة المكان وراذا فيه خدمة او بدون خدمة ،

[@amhtoota]

ممكن توضيح اكثر

[@yassirfb]

أكيد ، لاحقا رح أشرح أكثر عن الموضوع

[@didomandourah1321]

شكرا استاذ ياسر

[@yassirfb]

عفوًا

[@meuradhara6686]

شكرا اخي لكريم

[@yassirfb]

عفوًا أخي

[@neesh1234567890]

You were great .and big help thank you dear.bless you .,🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹

[@yassirfb]

Thank you 🙏

[@abokamam55_]

حبيب يا ياسر

[@chefmahmoud3249]

كل اما اشوف الحلقه دي بفكر 100 مره اني افتح مطعم لان اغلب الارباح رايحه مصروفات

[@yassirfb]

طبعا يحتاج تفكير

[@aygunfa3808]

Thank you Yasser.

[@yassirfb]

Welcome 🙏

[@loucifoussama4708]

شكرا من الجزائر

[@yassirfb]

كل الشكر لأحلى الجزائر الأصيلة

[@sabryfaiad9686]

ربنا يبارك لحضرتك

[@yassirfb]

الله يسلمك

[@foodmimi3698]

Thank you so much akhi yassir 🙏

[@yassirfb]

Welcome 🙏

[@yacinekahlessenane4903]

ممتاز

[@jokerb1326]

نحنا بسورية مافي دولار كيف بدنا نحسبها يعني ارقام كبيرة مثل ١٧ مليون او ٢٠ مليون بلشهر يعني مثال انا العمالي الشهرية ٢مليون وارباحي الشهرية ٣٠مليون كيف فيني احسبها اذا قسمت هدول الرقمين بيطلع رقم ١٥ هاذا الرقم بلمية ولا كيف

[@احمدخالد-ذ9م8ك]

يا معلم انا بادي مشروع و ما قدرت احدد اسعار مناسبه

[@chefhakim]

طب أنا إن شاء الله ناوي افتح مطعم بس مش عارف اسعر الوجبه الي هقدمها إني أكون غالي أو أكون أقل من السوق أسعارها إزاي وشكرا

[@العراب-ي5ح]

عاوز افتح مطعم في ممكن اعرف تقريبآ كيلو اللحمد كم ممكن سندوش يطلع وعليها ححسب والمحل بدون أيجار وانا الطباخ ممكن احتاج بعض المساعدين

[@yassirfb]

أهلا أخي حسب الكمية في الساندوتش لكن تتراوح بين ١٢-١٤ ساندوش

[@yassinebenrouina9769]

سلام عليك اخي ،انا شفتك فيديو بتع تكلفة شاورما انا عندي ٢٠ كليو أشتريه بعني بنفس الطريقة نحسب ويطلع معايا تكلفة شوارما ....

[@yassirfb]

الفيديو هو مقارنة المبيعات في نهاية اليوم مع التكلفة

[@صابريناحمد-م6ظ]

لوسمحت انا هفتح مطعم صغير وعايزة اتواصل معاك

[@dromaralfarai]

أستاذنا العزيز هل ممكن طريقة للتواصل معك خاص للضرورة الله يخليك

[@moadyt9550]

ماجاوبتني استاد ياسر

[@manalgamal3911]

ممتاز وشكرا

[@yassirfb]

العفو

[@hamedalnuaimi5652]

استاذي الكريم كيف اقدر اتواصل معاك

[@topadam5631]

Thinks

[@yazeedkhateeb5427]

استاذ ياسر انا بجهز بمطعم شعبي قلايات وحمص وفلافل وفول وانا الشيف في والحمد لله عندي خبرة سنين لهاد المجال هل الأرباح رح تكون منيحة بعد مشيئة الله

[@yassirfb]

المشروع مربح و لكن اهتم بالتكاليف و حسابها بشكل لدقيق لتضع أسعار تؤمن لك الربح

[@mahmoudalasad6926]

أحسنت

[@yassirfb]

أهلا

[@moadyt9550]

انا فخورة بك ان اسير مطعم زوجي من المغرب . وبتعلم منك بس كثرة المطاعم ارهقتنا والله ، عشان هيك السياح اعتمدوا آكثر على نيت في اختيار المطعم ، والنيت بيدعم برا المغرب وانا ما عندي فكرة ازاي اشهر المطعم ب trip advaiser وهو موقع اليكتروني يشهر المطاعم الفنادق….

[@mirakhlf7943]

بس لما تكون فاتح مطعم جديد كيف راح تحسب كلفة العمالة!؟

[@yassirfb]

كل ما تصرفه على العمالة يدخل تحت بند تكلفة الموظفين

[@ciyahussein5296]

ممكن تشرحلنا تمارين عن فاتورة 10300 كجم من سمك السلمون الكامل هي 152.45 دولار . ما هي تكلفة 15 وجبه من شرائح السلمون ، وزن كل منها 160 جرامًا ، إذا الخسارة بعد التنظيف 30٪؟

[@ahmedabdelaalelmahdy9611]

٥٠.٨ دولار تكلفه ١٥ وجبه

[@ciyahussein5296]

@@ahmedabdelaalelmahdy9611 نعم لكن يرجى الشرح ب فيديو عن امثله مشابهة

[@شيفحلويات-س9ي]

خذا كلام نظري فقط مستحيل تطبيقه بشكل عملي في المطاعم لا يمكن تحميل جميع التكاليف على الوجبه اي عامل مطعم يعرف ان هناك وجبات لا تربح وهناك وجبات مرابحها كبيره وهناك وجبات تربح قليل اذا اردت ان تربح من كل ماده تبيعها في المطعم سوف تكون اسعارك خياليه وسيهرب الزبون من اسعارك وهناك مصاريف ثابته ومصاريف متغيره ضمن المصاريف المتغيره. اسعار الخضار واللحوم والفروج اي انها كل يوم تشتريها بسعر. هذا ف مستحيل ان كل يوم ترفع سعر الوجه او تنزل سعرها حسب سعر سوق الخضار واللحوم. هذا مثال فقط وشكرا تقبل مروري

[@yassirfb]

أحترم وجهة نظرك لكن لا أعتقد أي سلسلة مطاعم عالمية مثل ماك دونالد او دجاج كنتاكي و العديد من هذه المطاعم الناجحة تضع وجبات لا تربح هامش الريح ضعيف أوافق معك لكن لا أحد يسعر بسعر التكلفة لأنه سيؤدي إلى الخسارة و الإغلاق

[@فهدالحواصله]

بناءً على حساب المثال بالمقطع ، كم الربح الصافي؟ ١٥٪؜ أو كم ؟

[@yassirfb]

تقريبا من ال٢٠ و أقل

[@Ddju23]

بس استاذ ياسر سؤال من نقسم ال10000 دولار تكلفة العماله على ال30000 هل ال30000 ارباح البيتزا فقط ولا ارباح كل المطعم وكل الوجبات؟

[@yassirfb]

هي قسمة تكاليف العمالة على مجموع المبيعات و هذه النسبة تضاف عند حساب تكلفة اي وجبة

[@klira2866]

شكرا على المعلومات صعيب تلقها

[@yassirfb]

العفو

[@هواريخضرالديري]

احييك❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@chefsaet555]

Hola Buenas Días Mi Amego❤ Thanks for your cooperation and kindness of experiences that you lived in. For Real You Are a Special Diamond That can't Never Be sold. 🎉

[@chefsaet555]

❤🎉❤🎉❤🎉

[@MidoMido-xy4fr]

استاذ ياسر انا من مصر ومحتاج مساعده حضرتك ضروري جدا رجاء محتاج رقم هاتف حضرتك لكي اتواصل معاك للضرورة ارجو الإهتمام وشكرا جزيلا 🌹

[@hayderhassan7714]

والله يا استاذ يا ريت تشرح عن المطاعم الي بكون فيها شيشا كيف افضل طريقة لحتى تكون ناجحة و شكرًا

[@yassirfb]

أنشالله قريبًا

[@البيتالصغير-ص8ق]

طيب سؤال ليش ماكدونالد مابيزيدو السعر وهما ناجحين ومستمرين

[@yassirfb]

التخطيط السليم و تحليل السوق لفترات طويلة

[@البيتالصغير-ص8ق]

تصحيح لما كتبت انو ببحت عن محل في المول لمطعم على طول ردو علي انو ردي بالك في ماكدونالد في نفس المول ممكن ما ينجح مطعمك

[@AhmedAhmed-ze2cf]

ادعو لي ابقع افتح مطعم

[@anasmasud4352]

يا ريت اتجاوبني على سؤالي انا فاتحة مطبخ برجر ببيتي و حسبت المواد و الكميات لقيت علشان اربح لازم احط سعر متل سعر المطاعم بس المطاعم عندها مصاريف اكتر و عمال و ايجار محل و انا ما عندي هاي المصاريف فأنا مو عارفة بصراحة الناس ابتحكيلي لازم يكون أسعارك أرخص من هيك هو انا كم لازم أربح بالسندويشة الواحدة بس انا المواد تبعتي هيك سعرها خصوصا انها مو كمية كبيرة لانو كل اشي كمية كبيرة زي ما ابتعرف بكون سعرها كتير أقل

[@sabermlm9463]

أستاذنا مشكور على كل الجهودات و الله كمية الإستفادة لا توصف، انا فاتح محل مشاوي جديد و كنت جد تائه، المداخيل تقريبا بتروح للمصاريف و كنت حس انو ادور بنفس المكان، و لكن الحمد لله بدأت بمعرفة الأسباب لي جعلتني اصل لهاذه النقطة و من بينها الشي لي انت ذكرتو انو لازم تكون دقيق جدا في حساب سعر الوجبة و اي زيادة راح يكون تأثيرها كبير، و بدات ايضا بمحاولة تقليل المواد لي لسنا بحاجة لها و يمكن انو نستغني عنها. شكرا جدا و تحية لك من الجزائر

[@firasbarqawe4718]

مش الحكي هاد كلو مهام المحاسبة مش مدير المطعم ؟؟؟

[@chatbihicham696]

أولا يجب تقسيم التكلفة الى تكلفة ثابتة و تكلفة متغيرة بالنسبة العملية التي قمت بها صحيحة مع التكلفة المتغيرة لكنها خاطئة مع التكلفة الثابتة انت قسمت اجور العمال 10 الاف على عدد المبيعات 30 الف و لكن المبيعات تختلف من شهر لآخر هذه العملية تكون صحيحة اذا كان هدفك معرفت ربح الشهر الذي انتهى و لكن خاطئة اذا كان شخص يريد توقع ارباحه

[@nasseralsheri1480]

👍🇸🇦

[@A_D_E_L_7]

👍🏽

[@rababraba3162]

أين كلفة الكهرباء الغاز الماء الكراء مواد التنظيف التأمين على العمال وعلي المكان لكل المخاطر والضرائب و............نهيك عن احتاجتك من نقل سكن تداوي استشفاء وتطوير عملك وطنيا وعالميا و...و...و..

[@عدنانمحمود-ق6ص]

يلي بحس معلمين المطاعم معهم مرظ نفسي يصف جنبي

[@عبدالله-ط9س8ص]

استاذ ياسر انت جبت الزبدة ، حكيت الأهم شئ طبعا بعد الجودة وحسن تقديم الخدمة والأسعار المناسبة اللي بتخلي الزبون يجي عندك وهو مرتاح ومطمن فيه مطاعم تبيع الفول بـ 3 ريال (يعني بـ 0,80 دولار) وهي مطاعم ما فيها ديكور ، مطاعم الخدمة فيها عادية جدا وبسيطة ، وسعره من البقالة بريالين (ما يقارب 0.53دولار) وهو ارخص نوع . سؤالي استاز ياسر : المطاعم هاي؛ دخلك : كم رح يكون ربحها؟ لاني انا مستغرب بتبيع برخيص جدا ، حتى خبز الفرن بريال واحد (خبز تميس). يعني انا ما بعرف ، ليش هالرخص إلى درجة اني حاسس انو فيه سر ، ممكن توضح لنا بعد ازن حضرتك 🇸🇦🇸🇾 بالنسبة المطاعم الفخمة اللي حتى لأشخاص مو لشركات تبيع الفول ليوصل إلى ١٦ ريال (يعني ب4 دولار و26 هللة) ، مع ان علبة الفول ، وأفضل فول بتساوي 5 ريال (يعني 1.33 دولار) خدمته ممتازة ونظام فندق ومع ذلك اكتر الناس بتشتكي من هادا السعر ، انو غالي كتير

[@yassirfb]

أخي عبدالله إذا كانت هذة المطاعم تستخدم الفول المعلب فأريد منك أن تقوم بتجربة و هي أخذ علبتين فول و مزجهم مع باقي المواد لتحضير طبق فول و من ثم ضعهم في أطباق و سترى أن العلبتين ستحضر منهم أكثر من طبقين بالاضافة إلى أن هامش الربح في هذه المطاعم ضعيف جدأ و يكون الأعتماد على المشروبات الغازية و الساخنة مع الوجبة لزيادة الأرباح قليلاً الكثير من المطاعم الشعبية تعمل بهذا المبدأ و هو الرخص في الأسعار لكن المبيعات يجب ان تكون عالية.

[@عبدالله-ط9س8ص]

@@yassirfb انا جربتها هالطريقة سلفا استاز ياسر ولكن علبة الفول تعمل فقط طبقين ، لكل شخص طبق واحد ، وعملت فول من أفضل نوع بالسوق اللي هو المعلب انا لسا على بداية دراسة مشروع فتح مطعم صغير ، وعملت سعر للصحن الواحد ٦ ريال ، طبعا كل طبق يندرج تحته المكونات التاليه (حبة بصل . حبة بندورة . نصف ملعقة صغيرة نوعين من البهارات . فص توم . رشة ملح . حبة فلفل حار صغيرة) مع كوباية شاي بـ ٢ ريال لزيادة أرباح المبيعات ليكون المجموع ٨ ريال . مستحيل الفول المعلب الواحد يعمل اكتر من صحنين ، الا ازا فيه طريقة تانية للفول المكيس اللي بيعمل توفير وكمية مناسبة ومبيعات افضل يمكن ، لأنو ما عندي خلفية عن الفول المكيس .

[@yassirfb]

مثلما ذكرت سابقاً أخي عبدالله ، هامش الربح في هذا النوع من الوجبات ضعيف ، أعتقد أن سعر ٦ ريال للطبق جدا جيد مع رفع الجودة ، ضع الأسعار بما يناسبك و يأمن الربح لك فأنت بالنهاية تدير عمل و عندك مصاريف و ألتزامات .

[@عبدالله-ط9س8ص]

@@yassirfb بالضبط ، شكرا لإلك استاز ياسر والله يجعلها في ميزان حسناتك يا رب 🇸🇦🇸🇾

[@markboy1816]

@@yassirfb .