الشعبيات🧤وأدق أسرارها للمعلم أبوفاتح قزموز خبره أكثرمن 40 عام المطبخ الأخضردلال حناوي

#افكار
#شعبيات
مقادير الشعبيات
لكيلو ونص طحين متعدد الإستعمالات مقادير الفيديو الدقيقه لكيلو ونص عرضها المعلم أبو فاتح قزموز
المقادير
كيلو ونص طحين متعدد الإستعمالات
قطر فنحان القهوه
كربونه ملعقه مبيره ممسوحه
ماء من الحنفيه ثلاث أكواب وملعقه بخ بختين المعلم بعد وضع 3أكواب ماء
مقادير القطر (الشيره)
كيلو سكر
ماء450
ربع ملعقه صغيره شبه
زبدة التوريق زاد من زبدة عش البلبل استعملتها نفسها وزاد عليها سمن السمن يعطي قرشه
وربع ملعقه كربونه
(كربونات الصوديوم)تعطي لون وترفخ القرص وتدعم القرشه
--عش البلبل --
• عش البلبل(المضفوره)سرا...
عش البلبل (المضفوره)وسرالمكون المضاف الذي أخفاه الجميع عنكم تحضيرأبوفاتح قزموزخبرة 40 عام
-نوع الطحين متعدد الإستعمالات
(المقادير )
-كيلو طحين
-ملعقه كبيره ممسوحه ملح
-في الفيديو عمل المعلم كيلويين ونص طحين
أخد ماء بلضبط 6أكواب ماء عادي من الصنبور
-سمن 100 غرام
-ملعقة زيت كبيره
ملاحظه مهمه
نضع الطحين بوعاء ونعمل حفره بلوسط ونضع مقدار من الماء والملح نحرك الملح بلماء ونخلط ثم نضيف بقية مقدار الماء شوي وراشوي لتلم العجينه
ملاحظه
كل نوع طحين استيعابه للماء يختلف
لذلك أثناء الخلط والعجن نضع الماء شوي شوي لتلم العجينه
المفروض يكون قوام العجين متماسك وليس لين
وغير ناعم
بعد خلطها وعجنها
نضيف مقدار سمن ونبدأ بعجن العجين ليتداخل السمن فيها وتنم ثمنغطيها ونريحها نصف ساعه
بعد نصف ساعه
-نقطع العجينه
ثم نقسطه
ونبرمه رول وندهنه من زبدة التوريق ثم نغطيهم ونريحهم ربع ساعه وممكن عشر دقايق
ثم نقطع الرول
كرات كبيره
نرصهم بجانب بعض وندهنهم من زبدة التوريق نغطيهم ونريهم ربع ساعه
بعدربع ساعه ىنفتح كل كره رغيف ندهن الرغيف من زبدة التوريق ونطويها نصف رغيف ونضعها جانباً ونكرر النحضير ونرصهم كلها فوق بعض وندهنهم من زبدة التوريق ونغطيهم بإحكام ونريحهم
ربع ساعه
بهدراحتهم
ناحذ كل قطعه نشدها ونمطها ونلف بإحكام متل بكرة الخيطان نشد بيد ونرص بيد ونبرم
ليصبح لدينا بكره مرصوصه ثم نضغط ونمطها ليصبح لدينا رول
نصفهم بجانب بعض ثم ندهن سطحهم من زبدة التوريق ونغطيهم بإحكام ونريحهم نصف ساعه وممكن أكتر
بعد راحتهم
نأخذ الرول ونبدأ بتقطيع كرات حسب حجم القرص
ندهن قاع الصينيه من زبدة التوريق
ونضع كرات العجين
ثم من خلال الضغط بواسطة الأصابع نفتح كرة العجين
من الوسط رقيقه ومن الأطراف أسمك يصبح لدينا حواف للقرص
ثم ناخذ حشوة اللحم ونوزعها
ثم نضغط بأصابعنا لنبسط الحشوه على قرص العجين
-الخبز مهم - حراره 250
النارين سوا من تحت وفوق
نحمي قبل نصف ساعه ضروري يكون حامي
نضع الصينيه في ومن حين لآخر ندور الصينيه
لحتى تحمر الأقراص من الحواف وتأخذ لون موحد
مقادير زبدة التوريق
لكل كيلو طحين
نحتاج دسم
زبده نباتي 200 غرام
زبده حيواني لورباك 200 غرام
مجموعهم 400 غرام لكل كيلو طحين
-ملعقه كبيره سمن
-50غرام شحمه دايبه ساخنه
-ملاحظه مهمه -
الشحمه تكون ساخنه نضعها فوق الدسم ونعجنهم كلهم مع بعض يصبح لدينا خليط كريمي لين
تحضير حشوة الخضره العنتابي للعش البلبل
المقادير
-كيلو لحمه
-150 غرام دهنه
-3قرون فلفله حاره
-باقتين بقدونس
-راس صغير توم أو خسب الذوق
-باقة نعناع
-ثلاث أرباع الكيلو بندوره
-ملح ملعقه كبيره
-بهار ملعقه كبيره
هذه الكميه
مع العجين
بتعطي وزن من كيليين ونص لتلاته كيلو
-وعادة الكيلو عجين
بياخد لحم ثلاث أرباع الكيلو بتنخلط مع الخضره وتصبح جاهزه
لتوزيعها على أقراص العجين
-وعادة الكيلو
حشوة لحم بدبس رمان بياخد ثلاث أرباع الكيلو عجين فقط
--روبة حشوة عش البلبل واللحم بعجين تفيد لتماسك الحشوه وعدم انكماش اللحم وفصلها عن العجين
المقادير
-نصف كوب ماء
-50غرام سميد ناعم
التحضير
نضع الماء بطنجره ونضعهم على النار ننتظر غليان الماء حين تغلي نخفف النار ونبدأ بوضع السميد مع النحريك المستمر ليصبح قوام الخليط متل المهلبيه نرفع الطنجره عن النار
ونصبها ساخنه
فوق
خلطة اللحم
ومقدارها كيلو لحم

[@النعسانيللاتصالات-ك3ز]

الله يطول بعمره اول مره بشوف فديو. بهل الدقه والله كئني عما يعلم. اولاده. الله يحفظ. اولاده

[@yaminaouchiha1751]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@طرقواساسياتالرياضيات]

​

[@ZiziFarhat]

ممكن استعمال نفس الطريقة بكل الوصفات الموجود سمنة فيها وعفوا ع الازعاج

[@hasnesuleyman9570]

جزاكم الله خيرا كثيرا

[@AmalKurdy]

تسلم ايدك

[@H.l5163]

تذكرت المثل القائل : ( مو كل مين صف صواني صار حلواني) يسلموا الأيادي أبو فاتح المذوق، و شكرا للست العظيمة دلال.

[@احلاماسماعيل-ض8ص]

والله انك معلم من ضهر معلم ربي يسلم ايديك ويطول بعمرك ويبارك فيك مافي من بعدك لا شيف ولا معلم

[@ريحانة73]

ربي يعطيكم العافية اول كنا بسوريا ناكل هالاكلات جاهزة مانعرف شقد بدها تعب هلء بفضلكن تعلمنا طريقتها بالتفصيل وعرفنا شو بدها تعب وقفة من الحلواني يارب ترد سوريا احسن من. قبل ونرجع و تلتم العيلة ونحس بطعم الحياة

[@greenkitchen.]

آمين ولله صدقتي وربي تعب لأنو تصوير للأمانه وقت بشتغلها بدون تصوير متعه وسهله ولكن مع التصوير بجد أنا وأبو فاتح ماعاد رجلينا تشيلنا بصراحه تعبت

[@tarektarek9264]

LLàà

[@R-asnayif-aldin]

اي ياخيو المصلحة خلقت لبيت قزموز وبيت حلوم في أريحا الله يرحم لما كنا ناكلا بأريحا تسلم ايدك عمو ابو فاتح الله يرحم اهلك ❤🎉

[@rrrmirrrmi23]

شكرآ إلك خيتوا حنصرف لك مكافئه لأنك شهرتينا ونفختي فينا قدام الناس مري علينا نصرفلك المكافئه خيتو😂😂😂

[@Someone_20248]

بصراحة .. فعلا زى ما استاذتنا بتقول له انه معلم !!! اللى بيستاهل الوصف دا بيكون متمكن من شغله ماشاء،الله ..كمان لفت نظرى انه بيشتغل فى اى مساحة عمل ... زى اللى هو شغال فيها صغيره عن الكمية بس ماهمو ماشاء الله واتعامل معاها وطلع نتيجة ممتااااازة الله يبارك له ويزيده من فضله.

[@greenkitchen.]

صدقتي ولله جربوها طبعاً لاتشبه الكرواسون نهائي كتيير طيبه بتشبه عندكم المشلتت عن طبقات ولكن هذه مقرمشه

[@Someone_20248]

@@greenkitchen. شكرا والله قربتى لى الطعم

[@deniz3223]

يعطيكم العافيه والله انا كل ما بعمل شعيبيات بدخل لفيديوهااتك الله يجزيكم الخير❤❤

[@masam9122]

لك شو هاي يسلمو هل الديات..فدوه لهل الايد والنفس الطيب من ايد المعلم ابو فاتح وصوت المدلل دلال الحنوي .اختكم من العراق❤

[@tarfachannel9134]

طريقه شعبيات حماه بالظبط ياسلام عليهم مع القشه العربيه الحمويه اطيب شعيبات تسلم الايادي

[@aboalkear]

تعلمت من العم ابوفاتح أكثر من أي حدا على اليوتيوب مايعطومعلومات بتفاصيل ودقه الله يجزاه كل خير وبارك الله فيك عم ابوفاتح❤

[@النعسانيللاتصالات-ك3ز]

الله هم. اعطي الصحه وطول. العمر في الدنيا. وادخله. الجنه في. لااخرا له ومن. شارك في التصوير معه. يارب

[@azizaskaff]

الله يعطيكم الف عافية ست دلال والشيف الكريم .شرح دقيق ومختصر ومافي حكي بلا طعمة .هذا دليل احترام للمشاهد 👍

[@EliasTarabay-v3y]

تسلم دياتك شاف آلله يباركلك ❤سلام من تونس الحبيب لشعب السوري الشقيق❤

[@rihamalam814]

والله انت رائع يا شيف لانك يترشح لنا بضمير جدا علشان نعرف نعملها على اصولها

[@ahmadahmad-cv5nt]

احلا شي خاله تقوله ع مهلك وهو يحاول يبطء ماشاءالله ايدو سريعه مايقدر يبطء

[@fadilaalrefei5419]

عملتن مرتين هالاسبوع طلعوا بجننوا يسلمو ايديك طريقة ناجحة ونتيجة بتشهي بنصح الكل يجربا دعيتلك كتير لحضرتك والاخت دلال حناوي الله يوفقكم يارب❤🤲

[@greenkitchen.]

حبيبة قلبي ولله فرحت لنجاحك كتير بنبسط وقت بتنجح معكم الوصفه ومابكون في هدر موفقين

[@fadilaalrefei5419]

@@greenkitchen. شكرا لإهتمامك 👍

[@وردة-م6خ]

شنو هذا كاربون مافهمت شحطيتي مواد

[@fadilaalrefei5419]

@@وردة-م6خ طحين ..قطر..كربونات الصوديوم ..ماء للعجن فقط

[@وردة-م6خ]

@@fadilaalrefei5419 شكرا حبيبتي بس الكربونات شنو مافهمت والو بديل

[@هناءعزو-م5ج]

الله يطول بعمرو ويرزقه لابو فاتح ❤كل مابدي اعمل شعيبيات بفتح على نفس الطريقة وبستمتع بالفيديو وكأنها اول مره بشوفو ❤شكرا ألك مدام دلال عالمصداقية وروعة القناة ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@nadiahamed4762]

الله عليك ربنا يعطيك الصحه والعافيه شرح بالتفصيل الله يبارك فيك اختكم من مصر

[@ayaabdalsater7593]

طريقة ناجحة مية بالمية بتطلع بتشهي اطيب من افخم محل الله يحزيكن الخير وبميزان حسناتكن ان شاءالله

[@JamalTrablsiah]

مشكور انت وست دلال عل المصداقيه جعله الله بميزان حسناتكم

[@النعسانيللاتصالات-ك3ز]

هذا ملك اليوتيب. بصدق. اعطانا لاسرار كامل. الله يعطيك مما. تحب. يا. ااصدق معلم

[@kg6949]

❤❤❤ ماشاء الله أشهر شعيبيات بسوريا من أريحا

[@nadiralnmir7868]

انت شخص لوحد يلي قال ع كربونات لف شكرا

[@shamaljir9251]

والله جربتن وطلعو نغم الله يعطيك العافيه ويجزيك الخير

[@greenkitchen.]

وجودكم الطيب نغم ياهلا

[@noursaboni5225]

شو كربونات صوديوم اختي؟؟ الي منحطا لزيتون مكلس

[@Jccgbbudwdgh]

​@@noursaboni5225لاااا ديري بالك هداك هاد للزيتون اسما قطرونه

[@hananyassine1206]

تسلم إيدك شكلها طيبة كثير وشغل مرتب ونظيف برافو

[@abeerazmi4829]

ماشاء الله أمانة ودقة في الشرح ...تسلم الايادي❤❤❤❤

[@hala41165]

جزاكم الله خيرا أنا من مصر واتعلم منكم طريقه الشعبيات بأحبها جدا وإن شاء الله أحاول أعملها ربنا يجازيكم كل خير يا رب وتسلموا ❤️❤️

[@greenkitchen.]

وشوربيلزمكم استفسار نحن بخدمة الطيبين

[@hodaeid8204]

تسلم ايدك يامعلم ممتاز ربنا يحفظك يا رب

[@mamanhoubi3508]

بارك الله فيك وأطال عمرك وأدام لكم الصحة والعافية لتقدم لنا اكثر شكرا على نيتكم الصافية والمعلومات القيمة الله يكرمكم

[@فاديليبدو]

بسم الله ماشاء الله خبرة قوية عندك لبركة وستفدنا منك شكران الك

[@abermohmad5609]

ماشاء الله شي بيشهي وبنفس الوقت سهلتي علينا شغلها يعطيكم العافية وتسلم الايادي

[@آيلاآيلا-ط4ف]

الله يطعمكن سعادة الدارين الدنيا والاخرة كل الشكر لعمو ابوفاتح وست الصبايا دلو

[@greenkitchen.]

تسلميلي ياغاليه

[@hajerhajoura2232]

ماشاء الله تبارك الله لاقوة الا بالله. بارك الله فيكم جميعا وخاصتا الشاف. الله يرحم والديه عمل معنا مجهود حتى يوصل المعلومه صح... ❤️❤️❤️راعاكم الله وياريت ما يغيب علينا الشاف الطيب ما عاد منو بالزمن هذا

[@لحنالأمللاإلهإلاالله]

صلوا على الرسول اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

[@سوريانه-ز3ق]

الله يازمن شعبيبات اريحه بتجنن

[@هناءعزو-م5ج]

عنجد مابلاقي متلك على كل اليوتيوب بالمصداقية والشطارة يسلمو اديكي انت وبيت قزموز على هالشطارة ❤❤❤❤❤❤❤

[@عبدالغنيحوا]

الله يعطيك العافية ويجعلها بميزان حسناتك فعلا أنجح وصفة شعبيات بجربها

[@nmkj5830]

انها شعيبيات اريحا لها ذكريات عندنا

[@Ajwad1612]

رووووووووووووووعة تسلم الأيادي ... يا عيني و يا سلام أطيب و أزكى شعيبيات

[@قصيابومحمد-ص4ع]

ماشالله يسلم اديك هي،انجح شعيبياتبشوفا

[@EsmatEsmat-x2o]

وجزاك الله الخير ع هالتوضيح وشكرا ع تعبك وشرحك الواضح المفصل

[@Johyna]

شي بشهي كل ماشفت الفيديو برجع بعيدو ماشالله بالتوفيق يارب

[@درّة-م1ك]

جزاك الله خير الجزاء اب فاتح على هل المصداقية

[@AhmedAhmed-hr3ij]

راجل محترم جدا ربنا يفتح عليك

[@abeeralomar5659]

الله يجزيكم الخير ويعطيكم العافية الوصفة ناحجة وشكرا على كل معلومة 💐💐

[@زهرةتشرين-ك2ج]

بدي جربها ماشاءالله تبارك الرحمن الرحيم عليك

[@NbbHh-yv9xd]

جزاكم الله كل الخير يارب

[@olaammar1866]

تسلم الأيادي يارمز الأصالة واللقمة الطيبة

[@rimaalnweiser4665]

الله يحميك ياعمو ويطول بعمرك على هالشغل المتقن والشهي. تسلم الايادي ست دلال وتاكلون بالهنا.

[@mounaal6057]

عملتهن امبارحه وطلعو بيجنننننو

[@SilaAyman-cp7vr]

مشاءللله الله يطول بعمرك ويعطيك الصحه والعافيه بينهدو للملوك

[@m.m4767]

شي ناهي الله يعطيكم الف عافيه

[@AliAli-qu9zz]

ماشاء الله تسلم الأيادي الكريمة والمعطاءة ست دلال الله يبارك فيكم ويحفظكم يارب من سوريا ألف تحية 🌹❤

[@Dalyllakasserine]

بارك الله فيك تحياتي لك من تونس شكرا على مجهودك

[@nadohm9153]

احلا ابو فاتح الغالي ابن بلدك غسان حلوم الله يقويك يارب ويرحم ابوك

[@frealalsameh3696]

الله يقويك وشكرا الكم اول مره حدا بيفهمنا بدقة❤

[@ابوجمالبرى]

شكرا لكم العم كان طويل بال كتير وانتي كمان الست دلال يعطيكم العافيه

[@عدرابريكي]

ماشاء الله ماشاء الله شغل مرتب وشرح واضح الله يطول عمرك ياشيف

[@danahafez335]

تسلم ايديكن وايدين العم ابو فاتح اطيب شعيبيات

[@mohamedbasharyahya89]

يعطيك العافيه، بعد شعيبيات اريحا مافي بالعالم

[@Krzmoooo]

والله يجزيكم الخير والله انك انسانة محترمة وانتي والمعلم

[@EsmatEsmat-x2o]

رجعتني لايام كنا ناكل الشعيبيات بادلب عند القرايبين نحنا من حمص

[@theworldofcooking]

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه وسلم

[@ramamisdar8736]

ماشاءالله يعطيكون العافية على هل المعلومات المفيدة انشالله ياشيف ابو فاتح الله بيطعمك زيارة النبي محمد عليه الصلاة والسلام

[@hosaameddin2164]

الله يمد في عمرك يا أبو فاتح

[@hamidabdo2942]

شكرا على الوصفة اللذيذة و ارجوك ان تنشر المقادير احييك من المغرب

[@lati1846]

تسلم الايادي السورية.. تستاهل... اوسكار.. شيف... جد مشهية...

[@amnamagarbeh5076]

الله يعطيكي العافية منفضلك مافي طريقة لا شعبيات حلب

[@AmlllSamiir]

يعطيك الصحه والعافيه

[@SaraSara-tp7lc]

ألله يعطيك العافية يارب وجزاك الله خيرا يارب

[@sanaasibahi1147]

يسلمو يسلمو ايديكن على هالشعيبيات شي بشهي ماشاء الله من بعد أهل سورية بالأكل مايبقى

[@زهرةتشرين-ك2ج]

ماشالله شو طويل البال وشرح مبسط ربي يعطيك العافيه ويرزقك رزقاً طيباً مباركاً حلالاً أنا من سوريا من مدينه جبلة تابعه للاذقيه حييت شغلك كتير ورح ضل تابعك بستمرار

[@serdarcakmak7254]

مشكووور ع كل الملاحظات الدقيقة

[@salwasalem8735]

ذهب يسلمو ايديك شكراً ابو فادي وست دلال شغل اريحا غير

[@Fivetourists]

رزقكم الله الصحه والعافيه والرزق الحلال لامانتكم في الشرح والتوضيح وافادة الجميع شكرا لكم

[@alraqqa6853]

الله يعطيك العافية لاهيك مظبوط شغلك

[@nassertablet6328]

ماشاء الله تبارك الله شكل الشعيبات روعه وتشهي يعطيك الف عافية شيف😍😍👍👍

[@saharmustafa8105]

المعلم ابو فاتن اول شي بحييك شو عملت يا ابو فاتن بداااااااعه يامبدع عااااااااشت ايدك يامعلم من العراق بغداد تحياتي وتقديري لجنابك يامعلم

[@mountahakhello6552]

تسلم ايديك جميله شيف الله يعطيك لصحه والعافية وشكر لست دلال الشيفه الرايعه الله يطول بعمركم ويخليكم...احلا شيفية.

[@7osamo807]

الله يعطيكم الف عافيه ويطول بعمرك يا معلم ابو فاتح عاشت ايديك❤❤❤شي لذيذ وفاخر عالآخر

[@aichabella9442]

الله على شعيبيات الشامية ة مكاينش بحالها تتحمق ربي يحفظكم 👌🇲🇦👍

[@nfesayassen3476]

الله يعطيك العافيه برافو عليك الله ينور انا من الاسكندريه

[@اميرةالجنوب-ب3ه]

انا مغربية وترجمي لي المقادير والمكونات بالمغربي لاني مو فاهمة

[@rihamalam814]

تسلم ايديك وعيونك والله تحفه .. عندنا فى مصر نقول العين بتاكل قبل الفم .. شكلها يجنن ❤

[@greenkitchen.]

حبيبة قلبي نورتي ومنتشرف بلطيبين اللي بقدرو هيك تقديم نابع من القلب وبضمير ليتعلم كا الناس الطريقه الصحيحه

[@haythamcadet5064]

@@greenkitchen. ارجوكي عندي سؤال هو ماحط ملح بالعجين؟؟؟

[@NadeenAhmad-mx1pd]

ماشاء الله عليك ايد معلم والله تحياتنا من العراق

[@ضحىموما]

بارك الله بك إنت معلم ومنك منتعلم

[@ghadeerdiab9597]

ياعين صبي دمع رب يجعله بميزان حسناتكم يجزيكم الخير ياطيبة القلب

[@hamadasaad6789]

ربي يبارك بعمرك ويرضى عنك

[@FnmJkww]

مشاء الله عليك الله يبارك فيك ..شي بشهي

[@تلوين-ر7ث]

يسلم ايدكي ولله عملية عل طريقتك طلعوا بجنن

[@rasa9045]

ماشاءالله ولا احسن من هيك شرح ربي يعطيكم العافية ويجزيكم الخير يارب

[@aliaalkhidir8879]

الله يعطيكم العافية بميزان حسناتكم . فعلا شغل معلمين

[@batoullboushi]

تسلم ايدك يا احلى معلم

[@aichahadria7303]

ماشاء الله تبارك الرحمن عليك

[@أمقاسم-س2ق]

شكرا الكم وجربتها خطوة بخطوة طلعت روعة 👍بارك الله فيكم

[@HG42909]

تسلم ايدك انا بموت في الكرواسو عندنا في مصر اسمه كرواسون راءع جميل جدا تحياتي

[@حامدالجهني-ق3ج]

الكرواسون بيختلف عن الشعيبيات كتييييير

[@HananKt-j5b]

فعلا ممتاز تسلم الايادي

[@EsmatEsmat-x2o]

وانا ح اجربها متل ماعمل انت يا معلم

[@مريمحمودة-ح7ه]

جزاك الله خيرا وجعل هذا العمل فى ميزان حسناتك ...ويعطيك الصحه والعافيه

[@taissiral-mahmoud4316]

السلام عليكم كيفك خاله دلال انا عندي لفرن بس بيشتغل من تحت وبعدين من فوق عادي

[@يومياتفريال-س5ع]

يا سلام عليك اشطر معلم

[@SamsungSamsung-hc1jn]

تسلموا ربنا يعطيكون الصحة والعافية