Лучший плов Санкт-Петербурга готовят в столовке?!!

[@BaNan2030]

Кое-что из внутренностей: 00:00 - Янис много базарит 04:16 - лучший плов Питера 06:36 - Янис очень много базарит

[@ИринаГордеева-в1р]

Янис, конечно, снимай обзоры по всевозможным заведениям. Я буду смотреть любое твое видео. Кстати, только что поели всей семьей вкуснейшую китайскую лапшу (лапшой, в этот раз, была зеленая паста де чекко) по твоему рецепту. А уж твой плов мы едим регулярно, мясо, рис (все по Сталику), нут, барбарис и зира и т.д.))) - вкуснятина!!! 9 из 10 это точно. Спасибо, что увидела именно твой канал про кулинарное искусство. Уже более года наслаждаемся суперской едой по твоим наставлениям.

[@FightNerds]

Уверен он, что в бомжатской столовке - лучший плов! ))) Ты и в победе Веласкеса был уверен, у-ха-ха! 🤣

[@Сергей-э3ю9н]

Братан, тебе в церковь нужно сходить, у тебя дико недооцененный канал) мне реально интересно все, что ты вещаешь. Надеюсь, на твое продвижение. Ребят, кто шарит в раскрутке, ну помогите же хорошему человеку, а?) А по поводу просмотров, я считаю тебе нужны более попсовые темы, хоть они сейчас и наполовину заняты. Что то вроде "как прожить на 1000 рублей в неделю. рецепты" Поверь, просмотров будет овердох.я)

[@DewShick]

спасибо! охренеть, я ж жил там, работал, ездил через это место n раз в неделю, проходил мимо и не знал. (разве что мысль мелькала, какое жеж стремное место) а вот щас переехал и тут оказывается что там лучший плов. рейд очень нужен, ещё бы по китайским ресторанам такое же. и вообще хотелось бы больше про трушную китайскую или индийскую жрачку, про мапо тофу там например, что-нибудь сычуаньское, рейды. как отличить труъ от нетруъ, нюансы какие-нибудь. как бобо про кухню. мне кажется даже рецепты какой-нибудь инопланетной экзотики с задушевными разговорами про нюансы могут прокатить

[@waltsullivan3146]

конечно нужен рейд по питерским местам))

[@vsa4768]

Интересно, вы пробовали плов в кафе Афрасиаб на Садовой 65 ? Как по мне там самый лучший плов в Питере, но я еще не пробовал этот на Мебельной )

[@берендейпафнутьевич]

на кафе в фитнесс-клубах, диетическое питание всякое можно обзоры делать.) довольно внушительный сегмент, мне кажется :)

[@BaNan2030]

Ооой ну это же так скучно... В смысле, еда там. Я одно время работал в ресторане крупного фитнесс-клуба (самого крупного в Красноярске), и это уныние. Притом, ресторан был не чисто диетический, а вполне себе полноценный ресторан, но все равно уныние :)

[@ДенисТёркин-э7е]

Очень хороший плов делают на станции Пискарёвка ул. Нартовская и на Руставели д.12.

[@RUTHLESSACADEMY]

#янисхуянис Обожаю тебя смотреть, чувак! Ты крутой. 💪👍

[@mindandstrong]

интересный выпуск

[@МаксимШишкин-ъ1р]

Блин, когда канал снова начнёт работу! Мне очень грустно без него. Я серьёзно.

[@КамолПардаев-м3м]

Самый супер плов Самаркандский на ул. Руставели. Гарантия я везде перепробовал.

[@robertfitzpatrick410]

Давай сделай обзор сравнение по плову!

[@nbjkm]

чувак постирай куртку,у тебя рукава уже черные

[@milenaarapova7124]

Помой машину, побрейся, подстригись, постирай куртку... Как он вообще выживает без наших указаний, да?

[@nbjkm]

@@milenaarapova7124 а может он не замечает и прохожие и друзья ему не говорят и смеются втихаря

[@diverdenis4966]

Янис, когда ты жил в Красноярске, доводилось-ли тебе бывать в похожей кафешке за цирком, возле радиорынка?) Питерский плов по виду и твоему описанию очень походит на тот плов)

[@BaNan2030]

Даааа, кстати, весьма похож, там тоже лютый самаркандыч. Бывал я там, конечно :) Ну, кафешка та находится прямо на самом радиорынке, не возле, мы ведь об одном и том же месте говорим?

[@diverdenis4966]

Она там одна такая с самаркандским пловом) И он там тоже, наверное, лучший в городе. Народу в обед - тьма. Вот, казалось-бы, бери рецепт, обкатай его немного и делай также - от клиентов отбоя не будет, но, как ты заметил, в подавляющем большинстве мест подают вместо плова рисовую кашу.

[@BaNan2030]

@@diverdenis4966 Мой топ в Красноярске был таков: 1) Али-баба на Предмостной. Топовейший плов, похожий на самаркандский, но перемешанный. Рисинки в нем казались ровными, абсолютно одинаковыми кусочками идеально отполированного глянцевого жемчуга, покрытого тончайшим слоем лака. Консистенция - просто 100 из 100, Perfect. С нутом и изюмом, прям галактически охуительный плов. 2) Ферганский плов в одной из ноунейм-забегаловок на КрасТЭЦ (дохрена их там). Просто лучший ферганыч. Жииирный, густо пахнущий жареным луком и чесноком, с крупными кусочками очень хорошо прожаренного, но сочного внутри мяса. Ууух, это был инфаркт-плов :))) в Красноярске в принципе мало готовят ферганский. Притом есть неплохой, в общем-то, ресторан на Маркса "Баран и бисер" (я в нем работал, кстати), из Bellini group. Там тоже есть ферганский, но приготовлен так себе. Не ужасно, но так, на 3+. 3) Самаркандский на радиорынке, да, конечно :) В общем-то он крайне неплох, но они экономят на рисе - делают из краснодарского. Делали бы из лазера или аланга - был бы топ топовейший. Очень похож на плов из видео, да. Еще неплохой плов на перекрестке Шахтеров и Алексеева, и как-то я нарвался на отличный плов по слегка корявой "домохозяечной" технологии в Солнечном, в кафешке на 60 лет образования СССР. Почти в каждой забегаловке на авторынке плов начинается с "3+" и заканчивается на "4+", так что авторынок - тоже весьма пловное место :) Возможно, конечно, что-то уже и изменилось.

[@diverdenis4966]

​@@BaNan2030 Был во всех этих местах, кроме Али-бабы, как ни странно. Слышал, что там вкусно, но всё не получалось заехать... сегодня точно знаю, где буду обедать) Вопрос не по теме: можешь посоветовать сорт риса, который в сваренном состоянии остаётся очень "упругим"? Даже хвалёная девзира, хоть и вкусная, но, на мой взгляд, скорее мягкая, чем упругая в готовом продукте..Хотя, может быть, дело в принципе готовки? (В том-же самаркандском плове рис меньше контактирует с зирваком, из-за чего и получается чуть более упругим, чем в ферганском варианте).

[@BaNan2030]

@@diverdenis4966 Дело не в принципе готовки, а в том, что дев-зира жрет гигантское количество воды и масла. Но, все же, эта разница не так велика, она должна быть упругой в готовом блюде. Если нет - переливаешь воды. Ну вот, глянь хорошую консистенцию kzbin.info/www/bejne/i3PMfHRsiM96r9k Для самаркандского берут сорта риса, которые пьют меньшее количество воды и масла, и они чуток более "воздушные", рассыпчато-упругие в готовом блюде, да. Это лазер, аланга, кенжа, фушигон. На самом деле, краснодарский тоже пойдет, но он вообще не терпит ни лишнего грамма воды. Переварить его максимально просто. Вот глянь на фушигон kzbin.info/www/bejne/anOphZRumMaJgrc Он, когда хорошо сварен, прям как жевательный мармелад (ну утрирую, конечно). Но очень упругий и мягкий в то же время. Хорош :) Но самая воздушная упругость, как ни странно, у басмати. Хорошо приготовленный басмати - это вот тот самый глянцевый жемчуг, идеальной рассыпчатости и пружинистой упругости kzbin.info/www/bejne/fIipoZmQnaijiLc Хотя, объективности ради стоит сказать, что здесь еще действительно технология (азербайджанский откидной плов) играет большую роль, это не узбекский вариант плова.

[@Х.Д.И]

Лучший плов в Санкт-Петербурге, по адресу Моисеенко дом 8Б.

[@НурбекКарыбеков-и5т]

Узбекский плов номер 1 везде. Узбеки рождённые поварами

[@МаксимШишкин-ъ1р]

Мне кажется, что в тарелку положили отдельно приготовленный рис, отдельно сделанную морковку и так же мясо. Или нет?

[@BaNan2030]

Вот в этом и прикол самаркандского плова - он готовится слоями, и выкладывается так же. Как бы, все приготовлено вместе, одним блюдом, но вкусы продуктов максимально не смешиваются. Глянь еще раз мой видос про самаркандыч, там я об этом рассказываю. Это полная противоположность концепции ферганского плова, где главная суть в том, чтобы по-максимуму насытить продукты вкусом друг друга, и, в первую очередь, насытить всем этим букетом рис.

[@packofmint4906]

В 22-м году это заведение ещё работает?

[@Maksim_Ramenskoe]

Очень не люблю поваров, которые отпускают барские комменты в сторону персонала или же младших партнеров, деланно истерят на камеру. Очень дико выглядит, какая бы ни роскошная и известная фамилия была бы у этих готовщиков еды. Янис, Вас уважаю за благородство по отношению к жене и к друзьям. Именно так, а не тот сервильный этикет.

[@WingChun108]

👍

[@СашаЕвпаторийский]

Янис!!! Ты мой пловный брат который сделал из кашевара человека Пловыча! Что за новость что не будет рецептов?? Ну как????

[@BaNan2030]

Да будут они, будут :) Вот только должно быть и что-то еще...

[@Lerizium]

Попробуй плов в кафе на улице Лизы Чайкиной д.18

[@BaNan2030]

Хороший? Могу зарулить, бываю в тех краях

[@Lerizium]

@@BaNan2030 Чтобы не соврать - шикарный. Вообще, кухня у них, хоть и простая(имею в виду, что нарезано все может быть кое-как), но готовят, если можно так выразиться, с душой. Очень вкусно, большие порции и довольно дешево.

[@ОксанаНефедова-у3й]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@almazismailov5520]

Салам Янис .как только сказал про лазер мне на смех пробрало.

[@BaNan2030]

Почему?

[@almazismailov5520]

@@BaNan2030 лазер появился совсем недавно этот рис о таком рисе мы и слышать не слышали . Он не вкусный такой рис. Да его и сейчас начали везде готовить скажу почему потому что из него легко готовить он не слипаеться.

[@Левсоздателя]

@@almazismailov5520 по ходу ты ничего не знаешь про рис и плов лучше молчи

[@almazismailov5520]

@@Левсоздателя сан биласан гуручни хилины, фаргоналий йигитлар билмайди димохчими сан ука. Даста -сарыкни или кора -кылтирыкти эшатканми сан . Думба егида Ош киламан келсан шурвани ичида Ош пишириб бераман.

[@Левсоздателя]

@@almazismailov5520 ок гап ек ака

[@АликРалик-з7ц]

Я там по бывал не раз

[@glebbeglov0791]

А где этот заведения

[@kokov_alx]

Очки модные) Когда ты там уже узбекский конкурс от Сталика выиграешь?

[@BaNan2030]

На самом деле сугубо функциональная вещь :)

[@BaNan2030]

Кстати, ты ж со мной тестил тот самый кашеобразный плов из "Восточной кухни №1". Помнишь? После тренировки в "Сильной стороне". Только не год назад это было, а 2 :)

[@kokov_alx]

@@BaNan2030 Помню конечно. Только я тут тщательно делаю вид что мы не знакомы

[@BaNan2030]

@@kokov_alx А, сорян

[@timkatimka-qg1xj]

Когда ты там уже узбекский конкурс от Сталика выиграешь? Сибирский фарш

[@АликРалик-з7ц]

Улица мебельная 2

[@ПетрСедов-я7л]

За рейд по кафешкам и ресторанам 🔥

[@kamolburgut4937]

Заходи Беговая 5 кафе Самарканд

[@madiyartuyebayev5482]

Здравствуйте ! Нет это не плов, это рис с подливом. А кто готовит? повора откуда?

[@Maksim_Ramenskoe]

Янис, спасибо большое, а я как раз рецепты и их военно-полевой характер и любил. Жалость.

[@BaNan2030]

Да будут они, будут, конечно. Просто контент явно должен состоять не только из рецептов, как было раньше :)

[@Maksim_Ramenskoe]

@@BaNan2030 Драматургия нужна. Этот ролик я бы наделил смыслом путешествия, Одиссеи. Выезд, трапеза, возвращение. Изменение героя, изменение обстановки. Вкушение осевая часть, симметрия сюжета. Этого не сделано, изображение не скадрировано, ни одного ровного фрагмента архитектуры, ландшафта, интерьера поэтому ощущение, полустрима и непонятки, что же хотел сказать этим автор.

[@BaNan2030]

@@Maksim_Ramenskoe :)

[@BaNan2030]

@@Maksim_Ramenskoe Ну, кстати, ощущение полустрима - это гуд.

[@anton1708]

хоспади... зачем так много воды льешь...

[@BaNan2030]

Бла-бламания

[@Банька_парилка]

Дерьмо там ,а не плов. Разогретый в микроволновке, рис сухой не проглотишь. Стоит 230р, деньги на ветер. Плов надо есть свежий из казана.

[@yaroslavchagovetz872]

Будешь в Москве - сьезди в кафе Самарканд во Владыкино. Плов самаркандский там просто отвал башки

[@BaNan2030]

Окэээ, окэ. Это оно? www.samarkandrest.ru/restaurants/restaurant3

[@yaroslavchagovetz872]

@@BaNan2030 именно бро, не пожалеешь

[@BaNan2030]

@@yaroslavchagovetz872 Блеее, в позапрошлый свой приезд жил в паре километров от этого места, у метро Отрадное, прикинь 🤨

[@yaroslavchagovetz872]

@@BaNan2030 теперь один нюанс - ехать туда лучше днем. Плов настолько хорош что все окрестные узбеко-таджики сьедают его и вечером его нет. Но в последний мой визит его стали готовить вечером, просто мне пришлось подождать минут 20

[@yaroslavchagovetz872]

@@BaNan2030 Если приедешь, надо вместе туда набежать и снять выпуск