Лучший рецепт - Капкейки КРАСНЫЙ БАРХАТ на 14 февраля с малиновым джемом и крем-чиз.

Из видео вы узнаете, как готовить всеми любимые капкейки "Красный бархат" с джемом и крем чизом. Это идеальный десерт на день влюбленных - 14 февраля!
По этому рецепту капкейки получаются мягкими, пышными, пружинистыми, и главное - тесто не тяжелое! Очень воздушное и нежное! По этому же рецепту вы можете приготовить торт "Красный бархат". Просто увеличьте количество продуктов в 2 раза.
Тесто на 12 шт капкейков "Красный бархат":
Мука пшеничная - 135г
Сахар - 105г
Какао-порошок - 2/3 ст.л.
Разрыхлитель - 2/3 ч.л.
Сода - 1/3 ч.л.
Яйцо - 1шт
Масло растительное - 65Г
Молоко - 100г
Сок лимона - 1 ч.л.
Ваниль экстракт - 1 ч.л.
Краситель пищевой гелевый красный
Джем:
Малина - 220 г
Инвертный сироп или сахар - 35 г
Крахмал кукурузный - 1,5 ч.л.
Вода - 1,5. ч.л.
Крем:
Сыр сливочный творожный - 500 г
Сахарная пудра - 150 г
Сливочное масло - 200 г
Ваниль экстракт - 1 ч.л.
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров: findbaker.com
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал: / @elenastasevich
Мой сайт с уроками: elenastasevich.com
Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: t.me/elena_sta...
__________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису: amzn.to/39vn0R6
Агар-агар: amzn.to/38QuC1q
Желатин порошковый KNOX: amzn.to/35I1irZ
Сухой белок (альбумин): amzn.to/3ih78po
Мастика для лепки фигурок: amzn.to/3ih78po
Пектин NH от Modernist Pantry: amzn.to/3im2Mxw
Мешки прочные для крема и теста: amzn.to/38MSsLC
Коврик силиконовый Silpat: amzn.to/3oOgpI0
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс: ali.pub/3iu8uh
Много силиконовых форм для муссовых тортов: ali.pub/3iu8wt
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: ali.pub/2lc6ko
Кондитерские мешки одноразовые размер М: ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: ali.pub/2lc6w5
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема: ali.pub/2lcagv
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка: ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок : ali.pub/2lcete
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : ali.pub/2lcbcr
Кольцо регулируемое для сборки торта : ali.pub/2lcbvm
Термометр кулинарный : ali.pub/2lcc1n
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : ali.pub/2lccea
Спатула для крема, выравнивания : ali.pub/2lccs3
Весы кухонные от 1 грамма : ali.pub/2lcf7s
Весы кухонные от 1 грамма: ali.pub/2lcfdf
Коврик для макарон тефлоновый: ali.pub/5iadk5
Пирометр: ali.pub/35579e
Термометр со шнуром: ali.pub/3gcpyn

[@jeff_hugo]

Очень классное видео, всё понятно, четко, спокойный закадровый голос, музыка не орет (самое главное 😅)

[@ElenaStasevich]

спасибо!)

[@jdjfjjdjfjf5773]

Спасибо большое за рецепт Елена, готовлю уже несколько раз на заказ, все хвалят❤

[@ЛюдмилаОдарич-х8ю]

Срасибо Вам! Давно подписана на Вас! такие капики тоже пеку, благодарю за то,.что делитесь опытом!

[@АлександраОстрикова-ъ4м]

Приятно смотреть и слушать ,и учится у вас , мне понравилось , подписалась, с удовольствием приготовлю на 14 февраля

[@user-rw7lh7oc4g]

Давно пользуюсь вашими рецептами, всё получается.Спасибо за ваш труд

[@Svetlana-Vasilevna16]

Елена ,сейчас приготовила капкейки 🧁 по вашему рецепту ,сделала сразу двойную порцию (одну для бисквита ,чтоб сделать пирожное эскимо)и в этом моя ошибка была ,так как показалось маловато наполнила корзиночки и ещё добавила ,они у меня так сильно поднялись 😅 а сделала бы одну порцию то наверное как раз бы поровну распределила 😌 Одну штучку разрезала сразу по полам и попробовала на вкус даже без малины и без крема ,очень вкусно но масло подсолнечное у меня чувствовалось ,может зависит от самого масла ,ранее покупала олейну,а в этот раз Золотая Семечка ,может в ней больше запаха и вкуса чем в Олейне! В следующий раз обязательно приготовлю именно одну порцию и с Олейной ! Благодарю за рецепт ,добавлю его в копилочку 😘

[@user-vl2yr6hg5p]

Здравствуйте, Елена! Случайно нашла вас и сразу подписалась. Час ночи, а я смотрю ваши видео 😄. Захотелось приготовить по вашим рецептам. Подача превосходная, всё понятно. Благодарю за труды! 🌹🍧💒🎂

[@ElenaStasevich]

Спасибо! Мне очень приятно)

[@ГалинаТюрина-ы9л]

Спасибо большое.

[@ЕленаАкимова-ф5е]

Спасибо❤

[@НафисатСеменова]

Класс 👍 спасибо.

[@АннаДудкина-ф2д]

Спасибо. К красному бархату обычно идет кремчиз на сливках

[@helga.sweets]

Только что приготовила их. Отличный рецепт , спасибо. Действительно, не жирные и не тяжелые. А готовятся просто на раз два. Спасибо огромное за рецепт.

[@ElenaStasevich]

на здоровье)

[@Evgenija68]

Шикарные капкейки!Спасибо,Лена!!!

[@Svetlana-Vasilevna16]

Елена ,как и обещала ,готовлю на одну порцию капкейки 🧁 ! Хотела спросить,именно в эти капкейки какой ещё вкус начинки может подойти кроме малинки ?

[@ElenaStasevich]

любые ягоды) карамель тоже вкусно

[@ОльгаСавенкова-н4с]

Здравствуйте, Елена, спасибо за рецепт, вопрос- какую роль играет глюкозный сироп в малине, что делает он в структуре?

[@ElenaStasevich]

просто вместо сахара, также сдерживает выделение сока из ягод

[@ОльгаСавенкова-н4с]

@@ElenaStasevich спасибо😊

[@irinaarghakhovskaya6043]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста 2/3ст.л.,это сколько в граммах?

[@ninan8752]

Скажите пожалуйста 2/3 ст.л это сколько грамм?????

[@Irinka296]

Здравствуйте а можете сколько разрыхлителя и какао в граммах а то не удобно в ложках.И крем можете дать полегче а то ваш немного жирный.Спасибо за ваш труд

[@user-yl4is7jz5l]

Здравствуйте в описании 1 яйцо а в стакане 3 ,так сколько нужно яиц ?

[@user-ll7rw3cn8b]

Здравствуйте, а подскажите пожалуйста если печь торт то коржы выпекать в двух формах и какое время ? При какой температуре ?. Благадарю за ответ)))

[@ElenaStasevich]

да, в двух формах 18 см. Увеличить продукты вдвое. Время выпечки 40 минут примерно при 160С

[@likala6697]

😍😍😍😍😍😍

[@АлинаКравченко-р2г]

Здравствуйте! Можно делать в силиконовые формочках?

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте, да

[@user-fb1xb4uc9n]

Доброй ночи! Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, если пользоваться малиновым пюре, то сколько чего ложить?

[@ElenaStasevich]

столько же)

[@ТатьянаВасильева-к1й]

Здравствуйте, а рецепт теста в комментариях соответствует 12 капкейкам? Просто указано 1 яйцо.

[@ElenaStasevich]

да, все верно

[@АлександраГулямова]

А можно уже готовый малиновый джем?

[@user-bx5vp1bt9f]

Подскажите пожалуйста, где приобретали Филадельфию.

[@ElenaStasevich]

в Costco

[@Anastacia88]

Здравствуйте. Какой бренд крем чиза вы используете?

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте! на видео видно - Филадельфия)

[@АннаВолчёк-э6ж]

нужен водорастворимый краситель?

[@ElenaStasevich]

да

[@KaterynaKondratiuk-u1m]

Можно ли заменить гелевый краситель на сухой?

[@полинаярмакова-е2о]

Может получиться темный цвет как будто Попробуйте его развести в кефире

[@KaterynaKondratiuk-u1m]

@@полинаярмакова-е2о спасибо за совет

[@АлександраОстрикова-ъ4м]

Если сделать торт диаметр 18 см 3 коржа ингредиенты умножить на 3 нужно ?

[@ElenaStasevich]

думаю, в 2 раза увеличить

[@MrSvetyk]

Такое количество крема для шапочек, это не слишком много? Остается или все уходит на 12 капкейков?

[@ElenaStasevich]

все использовала

[@Luv1c]

Сколько получается кексиков из такого количества теста?

[@ElenaStasevich]

12 шт

[@АнастасияГаврилова-л4л]

Здравствуйте. Соли сколько нужно? В рецепте не написано под видео. Сколько примерно грамм теста в форму?

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте! Соли я обычно добавляю на глаз, около 1\4 ч.л. По граммам теста не скажу - Заполняем на 2/3

[@MrKseniya1989]

У меня с указанным количеством муки тесто получилось жидкое как вода

[@ElenaStasevich]

странно очень. Я готовила несколько раз - всегда результат отличный.

[@lizzkasks6780]

А где рецепт? Где количество ингредиентов взять?

[@ElenaStasevich]

Под видео всегда указываются ингредиенты

[@olesyaolesya8630]

А такое количество крема это на 12 капкейков?

[@ElenaStasevich]

да

[@Konditer_w_Tanke]

количество порций неправильно указано, 12 шт никак не выходит

[@АнастасияКрутченко]

А где полностью рецепт?как готовить?

[@ElenaStasevich]

что вы имеете ввиду? у вас не воспроизводится видео? Под видео все ингредиенты

[@НинаНовохатько-п4в]

Плохо поднялись, либо нужно было больше тесто ложить в формы

[@Konditer_w_Tanke]

девушка вы неправильно указываете количество продуктов как на капкейки, так и на крем. на 12 шт у вас получается 850 грамма крема! это как?

[@taroksen23]

девушка в видео указала, что она делает тройную порцию. на 12шт пропорции в описании под видео.