【蘿潔塔的廚房】蔓越梅司康，Cranberry Scones Recipe。早餐、下午茶的小點心。

【蘿潔塔的廚房】蔓越梅司康，Cranberry Scones Recipe。早餐、下午茶的小點心。

[@user-tr8wb5zz2m]

配方寫在這裡 : 中麵170g、低麵80g、上白糖40g、海鹽一小撮、德國無鋁泡打粉12g、柑橘類果皮屑1顆、無鹽奶油70g、1顆冷藏蛋、冰鮮奶50ml、冰鮮奶油70ml、蔓越莓果乾70g、

[@user-en7ng4ib3c]

鮮奶油70ml

[@sherryshe653]

好吃好吃真好吃！謝謝您提供的食譜。也謝謝您拍攝的這麼清楚，有詳細的步驟還有好聽的音樂。^_^

[@dorischeah1725]

老师的配方，非常棒！很好吃😊谢谢！

[@ttelvia6760]

跟了你的食譜， 但全用低筋麵粉(没有中筋) ， 全用鮮奶(没有鮮忌廉), 也非常美味， 謝謝。

[@user-ic8np9zy8i]

今天用您的食譜做了～真的非常好吃外酥內鬆軟❤

[@yo0913sun]

用食物調理機混合，快速又不沾手，好棒的方法！ 謝謝你

[@dalin-pq7pe]

今天照著這配方，做出來真的很香外酥內軟，真的好吃，謝謝您的配方。

[@lora60534]

謝謝塔塔配方超喜歡的！新手也可以做得很好，外酥內鬆軟，又香又美味，愛上司康！

[@paulineteng4449]

我试做了很多不同版本的司康，只有试做塔塔的成功，而且非常香又很好吃。家人都赞👍不绝口。

[@user-jm7ow5cr8w]

看妳做餐點，太棒很舒壓，好可口

[@elle1403]

謝謝您的分享，我也跟著這個配方做出好好吃的司康喔！太感動了！而且真的不難也真的好好吃。

[@joysweechoryee6177]

这食谱太棒了。很好吃。橙皮屑很香👍🏻🙏谢谢

[@LorronLu]

謝謝妳的食譜哦!!!烤出來很美!!!

[@wenwen3421]

太感動了，這配方不會太乾，連不愛吃司康的人都覺得好吃😋

[@qingdu1]

謝謝。希望你可以在片头前把用材全標出來。方便大家參考。謝謝

[@huiyan692]

给老爸老妈烤了司康，他们超喜欢，也看了您的视频，也要学做。☺️

[@a1102a1207]

今天做了味道很棒，感謝您的配方！

[@wubob8267]

司康是根据英语“Scone”的发音直接音译过来的，香港称之为英式松饼，它与美式松饼在外形与配料上有很大的区别。 另外，看了这么多有关松饼（司康）的制作视频，你是唯一一个添加柑橘类（一般是橙子皮）皮屑的，很正宗啊。橙子皮屑加与不加差别很大，可惜很多人不知道。

[@RosalinaKitchen]

👍👍❤️😘

[@user-cd7yl3gq6g]

好吃 簡單 一個禮拜做了三次 哈哈 謝謝妳😋

[@mamalee4471]

好厲害喔!中西式都會。

[@RosalinaKitchen]

這個很簡單啦～我只會做簡單的點心。

[@user-xg1qg6xi5f]

上白糖40克，微甜，吃起來剛剛好很順口，感謝👍😍

[@lee75hong]

喜歡你的視頻～

[@minilife1084]

跟著塔塔做，真的會愛上料理

[@user-zc3cv5bt4s]

做了麵團先放冰箱冷藏隔天早上才烤(因為要顧小朋友無法連貫完成) 很好吃耶~耶~耶~~😍 因為沒有深口的模具，徒手塑型~ 也是很成功喔!! 外酥內鬆軟🤗 謝謝塔塔的無私分享!!

[@RosalinaKitchen]

你好棒，其實司康沒有一定要什麼形狀，切一切三角形的也很美說

[@user-bw9px5dj5s]

可以用米杯呦～～～很方便又隨手可得

[@katema1833]

Made it with your instruction. It’s so good, almost as good as the ones I had in London. Thank you for sharing!

[@chuakaitze873]

超级好吃！谢谢塔塔！！😍❤️

[@changchacha651]

覺得影片拍得好棒~能聽到食材碰撞的聲音!感覺更美味了= )

[@terrychen238]

謝謝分享！昨天晚上做好麵團冰冰箱，今早拿出來ㄧ烤就好了，給老公當早餐吃。他喜歡耶，真開心！我是第一次做scone的人，都很成功喔！因為沒有蔓越莓乾，我把它換成自製的金桔餅切丁，也很好吃😋

[@RosalinaKitchen]

哇～～你好有創意喔～金桔餅口味 應該是很好吃

[@terrychen238]

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 謝謝塔塔老師稱讚ㄛ～有時候缺材料又不方便出去買的時候，就會想看看家裡有什麼可以替代的:)

[@cynthiachin6988]

太棒了!

[@doriswang1765]

最爱的就是这个！

[@user-dn6fi1ym4y]

老師您好，請問一下烤好的司康放冷藏可以放幾天呢?還是也可以放冷凍可以放更久呢? 如果放常溫在回烤回好吃嗎?

[@tina50077]

好讚喔！ 用叉子就不會因手的溫度影響司康成品，原來塔塔早就做過喜愛的Scones了 😃😃

[@RosalinaKitchen]

其實也不全是溫度的關係，用食物處理機 除了省力也很省時，而且打得很均勻。 希望你喜歡這款司康喔～LOVE YOU

[@tina50077]

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 對呀！ 塔塔這招厲害了！！！

[@veronica11712]

請問為什麼平常做蛋糕 或餅乾 要用蔓越莓或葡萄乾之類的都要先用水或酒泡軟，這裡卻不用呢???

[@123eatapple]

今晚我做了蔓越莓Scone,真的太好吃了。娘親說，自己做的安全又好吃。

[@user-xv1ct3vd2i]

喜歡蔓越莓

[@yatingmartinez2299]

Perfect breakfast! 😍 😍 😍

[@xiaodai821]

柑橘类用了柠檬皮烤出来超苦的😭 闻起来很香样子也好看口感也好，就是苦了全部丢掉😩

[@RosalinaKitchen]

SOLO JoyLee 你磨到白色的皮了，柑橘外皮只有香氣跟精油，沒有苦味，只有白色的部分會苦

[@user-vw5yv8bl3y]

請問您替代烘焙紙的墊子是甚麼啊? 好像很環保可以重複利用呢

[@cacaoep0204]

吃過的人～都說好吃😍食材的比例非常完美是我試做過最好吃的 謝謝妳的分享～😘😘😘

[@emilyliu7415]

請問塔塔，用糖粉代替上白糖可以嗎？謝謝

[@miss-0918]

老師：很喜歡您這配方，請問如果想+抹茶粉或者巧克力粉，麵粉曾減多少呢？謝謝

[@luisletona9060]

Receta en español y o en inglesh y por gramaje gracias

[@user-kh9zd4cb4m]

蘿潔塔.....看妳的料理教學就會衝動的直奔廚房...有樣學樣的遵循步驟...只是...完成後止不住饞嘴...磅秤遲早要破表

[@sonjavandermerwe3516]

Can you give the recipe in English please

[@bo3089]

Cake flour 170g All purpose flour 80g Tangerine Peel Sugar 40g Unsalted butter 70g Egg 1 Cold fresh cream 70ml Cold milk 50ml Dried cranberry 70g Hope these help.

[@wsk0119]

Still have 12g baking soda right?

[@libecky5088]

Lovely 😊

[@patrick-c]

剛烤了。好香好好吃。但是烤箱220烤12分鐘裡面會沒熟喔。

[@RosalinaKitchen]

烤箱要先預熱好，每一個人和烤箱狀況不一樣可以做微調喔

[@patrick-c]

@@RosalinaKitchen 謝謝塔塔。有先預熱約15-20分鐘，表面都上色了（深咖啡色），應該是冷凍拿出來回溫不夠吧？後來又用200度烤了10分鐘。😋 室內味道更香了。

[@pallaswang4416]

美國的量杯計算方式和台灣的公克不一樣，所以經過換算之後不知道是否有錯誤，做出來的麵糰就已經不濕黏，顏色也不夠黃，在425q度烤箱烤了12分鐘後成品不是太滿意，吃在嘴裡有一點像是麵包，不夠蘇鬆而且也並沒有發到像你影片中的一樣那麼高，請問有沒有方法換算成美國式的劑量？

[@RosalinaKitchen]

我建議你還是用磅秤喔，英國計算方式也是以克數為主，以前我也看過美國的recipe，因為比例換算的問題 做出來的成品 一蹋糊塗，cupcake 甜到非常可怕。

[@changwen8733]

妳好，如果想改加可可粉製作，請問粉量該如何計算呢？非常謝謝🙏

[@vivianchen8828]

好愜意的意境 漂亮

[@user-gs3cp3zr1b]

請問沒吃完的，是放冷凍？還是冷藏做保存呢🧐🙂🙏謝謝

[@user-bf5tx4tc3u]

請問用果汁機也能打奶油嗎？

[@user-xg1qg6xi5f]

請問調理機是什麼牌子

[@bunny_nova326]

老師，請問一下沒有泡打粉，小蘇打粉可以代替嗎？謝謝

[@7517goldy]

想知道 糖 如果再放少一點 會有甚麼影響

[@user-fx3hr9bq5n]

請問塔塔老師，司康當天烤好可以裝密封盒不放冰箱冷藏，會壞嗎？至第二天吃需再回烤嗎？謝謝

[@karentong6536]

Rosalina, 請問冰鮮奶油, 英文是甚麼? 是Fresh Cream嗎? 謝謝.. :)

[@angelachen3998]

英文是Whipping cream 或 Heavy/Double cream ，兩者都是鮮奶油，這邊都可以用，只差在脂肪含量後者比較高喔

[@rongbecylr739]

老师好 我想问为什么我烘出来的司康饼有一边塌下去的而不像您的那样高起来的，是不是那里出了问题？ 请您指导

[@RosalinaKitchen]

整形的時候都有些許的影響，其實司康在膨脹起來的時候，都會不規則的歪斜，這都是正常的，要整個直直地向上，可以藉由烤模來幫助它更漂亮。

[@csizuku9854]

三年後看到的我來回答你。跟在烤箱內受熱不均有關係。可以試試途中打開烤箱，把裡面在烤的東西調整下位置或朝向。

[@user-pf9xi7rw7y]

請問可以把食譜放介紹嘛

[@fangwang5673]

现在的健康饮食标准是少糖，或不吃糖。但是中国菜的料理是要靠糖来提鲜。请问你怎么解决这个问题？谢谢！

[@peitheresa1969]

请问如果不放鲜奶油可以吗

[@Harrykao0318]

可以用酸奶代替或者优酪乳

[@olgagartman9397]

Попрошу перевод на русский

[@chingwenhsu8168]

請問不加鮮奶油的話，鮮奶就要加120ml，對嗎？

[@RosalinaKitchen]

對，但是我建議還是用鮮奶油會比較好吃喔

[@maydayy5556]

老师，请问如果我想做抹茶口味的我的抹茶粉和中低筋面粉应该放多少呢？谢谢

[@angelachen320]

您好，請問可以用優酪乳取代牛奶鮮奶油嗎？謝謝您。 前一陣子，無意中發現您的頻道，就愛上了🥰

[@bblin8669]

Angela Chen 可以

[@angelachen320]

謝謝🙏

[@joysweechoryee6177]

请问如果要做没蔓越莓的，orange zest也不要放对吗？

[@oob6485]

請問如果沒有食物處理機，可以用果汁機嗎？

[@liliankao410]

請問塔塔老師，不同的泡打粉對成品會影響很大嗎？第二次做的時候換了泡打粉跟低筋麵粉牌子，結果第二次的口感太膨鬆，不知道哪裡出了問題？！

[@joanne0933]

請問量增2倍時烤箱時間要加倍嗎？

[@oluchimaduike7343]

Chef I can't guess the wet of the ingredients, can you please write the English recipe for me and others that can't understand, lovely scones,thanks.

[@siewhengtan7872]

奶旦液是什麼，謝謝🙏

[@bjmzhang]

请问，烤箱是用bake 下面的吗？

[@user-hk8pv2su5y]

如果沒出現裂痕是什麼原因或是裂痕只出現在表面

[@user-kb1lz6ik1q]

請問使用氣炸鍋的話，需要用幾度、幾分鐘呢？

[@frankliu2340]

您好，請問是放冷凍還是冷藏?

[@RosalinaKitchen]

冷凍會比較快硬

[@jujujourey]

請問想做鹹司康，牛奶和鮮奶油那個步驟可以如何調整？

[@denden9865]

可以只用低筋麵粉嗎？

[@tracychen7394]

請問我的麵糰作好是很濕黏的狀態，是我哪裡出錯嗎？

[@alicechen8788]

放冰庫一小時冷卻。

[@mylovemusicamy7649]

你好 請問若麵團太多可以冰起來分兩天烤嗎？

[@annie511008]

蘿老師：那烤箱預熱的時間要多久？，還是在壓模時，就開始預熱烤箱

[@RosalinaKitchen]

大概10分中要，因為我的烤箱有預熱功能，預熱好會提醒，所以我只能預估。 你在塑型壓模的時候就可以開烤箱了

[@user-ih4ub5zs3h]

請問影片中的食物処理机是什么牌子？謝謝

[@user-we2ln4ld9m]

請問每次用的攪拌器是什麼牌子的？謝謝

[@helenhuang771]

妳好 我想問德國有機無鋁泡打粉和有量尺寸功能的擀麵墊，在哪裡買的到呢？

[@RosalinaKitchen]

烘培墊 網路商城有，德國有機無鋁泡打粉 有機店跟百貨公司超市有

[@helenhuang771]

謝謝喔！

[@jean2974]

這是小型攪拌機嗎 可以推薦嗎

[@kabily8972]

按您材料比例與時間及糰大小，結果塌歪及表面已焦黃但裡面沒熟。😓

[@RosalinaKitchen]

會塌陷 表面烤焦是你烤箱溫度掌控的問題，不是食材比例的問題喔。每個人的烤箱狀況不一樣，大小也不一樣，溫度時間都要自己做微調。

[@annie511008]

我崩潰了~把泡打粉看成酵母粉，難怪那裡怪怪的，天啊~要去撞牆了，忙到半夜！

[@RosalinaKitchen]

哎啊～好可惜喔，下次記得要用泡打粉，泡打粉我建議用德國有機無鋁的會比較安心。

[@johnny835]

。

[@downtoearth9224]

太酥，孩子们说不是原始的司康饼

[@RosalinaKitchen]

Down to Earth简单 那是你烤的問題

[@downtoearth9224]

@@RosalinaKitchen我觉得是奶油太多

[@LilyYangexlily]

可以用金桔皮屑嗎?

[@bblin8669]

Fitness Lily Yang 要用檸檬或柳丁也可以，風味不同

[@karolho927]

請問中筋麵粉可改高筋麵粉嗎？跟低筋麵粉比例須調整？口感有何差別？

[@RosalinaKitchen]

高筋的筋性比較高建議高 低各半，或者是中筋麵粉。 高筋比較容易出筋，口感上比較硬一點

[@user-zn8uy4md6n]

想請問老師預熱的意思？

[@RosalinaKitchen]

烤箱預熱。

[@sarahz1036]

烤箱温度是F还是C？

[@o881202]

請問妳的是什麼廠牌烤箱

[@amychen3076]

請問沒有泡打粉可以省略嗎？

[@bblin8669]

Amy Chen 不行

[@chiaolinlin5711]

塔塔，請問一下麵團是要冰冷凍還是冷藏呢 還是都可以呢？如果是冰冷凍一小時後那需要稍微退冰嗎？怕麵團拿下來會太硬不好壓模

[@bblin8669]

chiaolin lin 冰凍或冷藏都可以，用桿麵杖壓平

[@joan0115]

您好～請問攪拌麵粉跟奶油也是食物調理機嗎？什麼機種較為合適呢？謝謝回覆～

[@RosalinaKitchen]

是 小型的食物處理機喔！很方便。 不想要弄的手都是，就用食物處理機來幫忙！ 建議kitchenaid，蠻好用

[@JKuniform]

你好～ 請問是鮮奶跟鮮奶油都加嗎？ 不加鮮奶油也可以嗎？

[@RosalinaKitchen]

可以只加鮮奶，但是有鮮奶油味道會更香

[@rongbecylr739]

你好 请问可不可以做好面团放到冷藏，第二天才烘焙？

[@RosalinaKitchen]

可以

[@user-pq7sd3df4w]

Rongbec Yl

[@junochou5510]

您好，請問麵糰冷藏/冷凍可以放多久？謝謝~

[@Mita-807]

請問烤箱有分上下火嗎

[@RosalinaKitchen]

沒有

[@cynthiachin6988]

0

[@user-dl6il4tv4q]

直接用中筋可以嗎

[@RosalinaKitchen]

可以，如果有的話

[@irisssschannn7645]

請求:點解焗完底部太燶，面層顏色太白，唔夠靚😭如何解決🙏🙏🙏🙏

[@a1102a1207]

Iris Chan 我也跟你一樣～12分太白

[@user-hk8pv2su5y]

請問 我烤出來沒有澎到這樣的高度是溫度問題還是跟麵粉牌子有關

[@RosalinaKitchen]

曾淑萍 泡打粉可能失效，或者是你的麵糰揉捏過度，產生麵筋，所以就不能產生裂痕

[@user-hk8pv2su5y]

可是泡打粉沒有過期 我要怎麼測試他沒有失效