Je suis boulanger et ca fait plaisir de voir notre si beau métier mit en valeur
@lucasdegezelle45803 жыл бұрын
Moi je suis apprenti a 16 ans et j’en suis fière aussi
@AllobassemmoicesGreg3 жыл бұрын
Vive les boulanger ont a besoin de vous merci les gens
@onlytheo27613 жыл бұрын
Pareil
@wahidzammit94073 жыл бұрын
@@AllobassemmoicesGreg merci l ami
@AfterLike13 жыл бұрын
Eh bien heureusement que ça pas étais un grand industrielle est quelqu’un qui connais son taff
@gaelworld3 жыл бұрын
Surement le plus beau métier de France qui nous rend si fier à l'étranger. En vrai Boulanger, c'est trop stylé en fait !
@passionmanegeoff3 жыл бұрын
je suis d accors
@feoder13 жыл бұрын
@@passionmanegeoff moa ossi
@barberousse34293 жыл бұрын
@@feoder1 je te regoin deçus
@zeliechabalier98513 жыл бұрын
oui cest un super metier ! malheureusement plus beaucoup de boulangerie travail de cette facon et lorsque c'est le cas les clients sont choqué de voir des baguettes a 1,10€ ou des pains au chocolat a 1.20€.
@SimonLedoux3 жыл бұрын
Bof
@BTM_performance3 жыл бұрын
Ce qui ressort pour moi de ce format de journée avec, c'est le don qu'a Ludovic pour montrer son interet et poser des questions justes tout en laissant la personne montrer par elle son talent et savoir faire, du beau travail !
@arabene3 жыл бұрын
J'ai l'impression que tous les métiers de l'artisanat ont ce rapport avec la matière: tu ne sais pas la température exacte, la densité exacte, les valeurs mathématiques exactes mais tu les ressens. Ça chante, ça crie, ça se touche, ça se sens, ça se voit. On est dans l'instinct par l'expérience et le geste mille fois répété. Quand on voit un artisan faire quelque chose et que ça a l'air facile, c'est que c'est un bon artisan et qu'il faut des années pour arriver au même résultat 😁 Super vidéo, ça fait plaisir de voir quelqu'un qui parle de l'artisanat et qui montre que non, c'est pas une voie de garage parce qu'on est pas bon en matières générales. Ce sont des métiers tous ce qu'il y a de plus noble.
@HarmfulsTofu3 жыл бұрын
Tellement d'accord avec toi, tout est du feeling, de l'expérience, tout comme quand quelqu'un nous cuisine son plat favori qu'il prépare depuis des années !
@remstlt54893 жыл бұрын
Merci beaucoup pour ce message, je suis pâtissier et à fait de la boulangerie et ce que tu dis est totalement vrai, les gens de s'en rendent pas compte mais entrer dans une école de pâtisserie est venu compliqué car bcp demander et il y a de sacrée tronches, c un métier magnifique et où l'artisanat est extraordinaire
@arabene3 жыл бұрын
@@remstlt5489 de rien, je suis aussi artisan, mais dans un tout autre domaine, la bijouterie joaillerie 😁
@gregorydevimeux24533 жыл бұрын
Alors oui le feeling, l'instinct, l'expérience est très important mais la prise de température, la précision des pesées, etc... Aussi.
@arabene3 жыл бұрын
@@gregorydevimeux2453 je n'ai jamais dit le contraire. Cependant, je constate que dans l'artisanat, le ressenti est tout aussi important (voir plus dans certains cas) que les mesures scientifiques. Contrairement à, par exemple, un chimiste qui va plus collecter et mettre en relation des mesures que des émotions 😁
@Arwen663 жыл бұрын
Mon fils 17 ans apprenti chez un artisan passe le CAP Boulanger bientôt 🥐🥖. Toutes mes pensées pour tous les apprentis qui passent l'examen🤞🤞🤞🤞force et courage ! Merci pour la vidéo et bravo au boulanger 👏
@@Arwen66 bon courage à luis je passe un BP moi mais je sait que la mention c’est un gros niveau
@birzac52602 жыл бұрын
Merci beaucoup 😉
@Chris-bx3rj2 жыл бұрын
Félicitations à lui. Ça fait plaisir de savoir qu'il y a des volontaires pour la relève
@jeromebrasseur61193 жыл бұрын
Ce que j'adore quand on voit notre métier en vidéo, c'est qu'il y a tout le temps des fournils de malade, super clean. Dans la réalité, les 3/4 en France sont tout pourri, avec du carrelage defoncé, et si vous avez la chance d'avoir de la faïence au mur, il vous tombe sur les pieds. Vous bosser constamment dans un milieu hyper humide et chaud, parceque la pièce n'est pas ventilée, et elle se trouve souvent en arrière boutique ou même au sous sol avec pratiquement pas de fenêtre. Un plaisir 👌 J'ai fait un bref résumer, mais je pourrai écrire un livre sur les 9 boîtes dans lesquelles j'ai bossé, ces 10 dernières années...
@terryfiantninja1453 жыл бұрын
salut tkt je suis extra sur paris depuis 4 ans je te donne a 80% raison
@cosmosbusy24583 жыл бұрын
J imagine bien. Pour ma part j ai travaillé en tant ouvrier spé d' industrie. (la pharmacie /la cosmétique/ l'agroalimentaire / la chimie de base Bien selon le secteur le decorum et les outils passent de tout à rien. La dernière expérience dans cette usine où tous les "regards en verre datant de Mathusalem opaques des succession de dépôts résiduels " ne permettaient à aucun moment de remplir leur fonction...c est à dire confirmer , rassurer sur le passage des fluides approprié"rendant le travail plus stressant moins précis. Àie aie aie.
@brunolevasseur2 жыл бұрын
Ce que l'on regarde en vidéo , et je félicite pourtant Ludovic de ses reportages de qualité, c'est tout de même de la poudre aux yeux ! On voit des métiers qui peuvent faire rêver à condition de trouver un employeur qui aura les moyens de bien accueillir ses employés.
@stormx453 жыл бұрын
Super vidéo Ludo ! Un des métiers qui fait la fierté de la France au niveau mondial. Passion et travail chez ce boulanger la ! Bravo a lui et merci à toi. Moi la seule chose que j’ai du boulanger c’est le ventre qui tombe sur la baguette 🥖 😂😂
@xflaredelavega28583 жыл бұрын
La Brioche tombe sur le petit pain au lait
@fireexterm25263 жыл бұрын
Merci à tous les boulangers qui se lèvent le matin pour nous vendre de pain le matin
@glupsyfaitdesvideos98773 жыл бұрын
Sauf les arnaqueurs qui vendre de la merde chère (ex : les viennoiseries industriels)
@maxencecaron17953 жыл бұрын
De rien moi j'aime mon métier
@mickaceb98443 жыл бұрын
Derien 😉!
@thomasdupeyron97713 жыл бұрын
🤣🤣 c’est marrant comme commentaire. Ils ne font pas ça bénévolement c’est un métier, ils retirent de l’argent de leur activité tout comme un employer de n’importe quelle entreprise à but lucratif. Ça reste néanmoins un métier relativement difficile...
@TheAli925003 жыл бұрын
Sa nous fait plaisir
@zelz89043 жыл бұрын
Ayant fais un stage en boulangerie, je peux vraiment vous dire qu'il faut de la passion pour pouvoir faire ce métier. Mais le jeu en vaut la chandelle
@mariemartino13103 жыл бұрын
C'est pas pour rien que les touristes étrangers nous envient nos pains, pâtisseries, viennoiserie etc ! C'est prodigieux ! Merci Ludo, tes vidéos sont des pépites et t'es un chic type 😉👍
@sebastienthibaut75033 жыл бұрын
Kan on voit ton non tet plus ke touristes
@nocturnexeres3300 Жыл бұрын
@@sebastienthibaut7503 toi aussi tu dois être touriste vu ton écriture
@thomas-zc1qu3 жыл бұрын
J'ai travaillé 5 ans dans une boulangerie 100% artisanale. Devenue allergique à la farine au bout de 6 mois de CAP. Je n'étais pas asthmatique avant sa. Après 5 ans l'arrêt de ce métier a été obligatoire... Quel beau métier ...
@jokairito3 жыл бұрын
jai la meme ici mais au bout de 3 ans -_-
@zeeekiouipi27093 жыл бұрын
Ta pas eu de chance.....
@jokairito3 жыл бұрын
@@zeeekiouipi2709 en effet 😅
@gaetankempferhitz28203 жыл бұрын
@@jokairito Euh.. Vous savez que le médecin peux vous faire une ordonnance pour des pilules contre l'allergie à la farine ?? '-' Moi aussi j'ai eu ça, au bout de 3-4 mois également. C'est juste un traitement, alors je sais pas c'est qui qui vous a dit d'arrêter le métier ....
@jokairito3 жыл бұрын
@@gaetankempferhitz2820 médecine du travail mon allergie avait etteint les poumons je fesait de l'asthme a cause de la farine donc impossible de traiter en travaillant
@OuatZePhoque3 жыл бұрын
C'est tellement beau de le voir travailler la pâte avec tant de dextérité, ça paraît simple alors que ce sont des gestes ultra technique et précis!
@awaken38073 жыл бұрын
je confirme
@pierreadrienbalestro7823 жыл бұрын
En tant que boulanger je confirme également.
@Akravaach3 жыл бұрын
Boulanger, un métier de fou quand même, debout à 3 heures du matin pour tout préparer. il faut vraiment être passionné pour faire ce métier. Un grand respect pour eux.
@mariemartino13103 жыл бұрын
Heureusement que le salaire suit, sinon.... hein !
@remihubert75213 жыл бұрын
@@mariemartino1310 mdr, pas toujours et je sais de quoi je parle.... hein
@Akravaach3 жыл бұрын
@@mariemartino1310 oui le salaire n'est pas forcément à la hauteur du travail fourni. C'est bien pour ça que je dis que c'est un travail de passionné.
@yvanmackowiak12273 жыл бұрын
@@mariemartino1310 oui alors Le salaire est ridicule comparé au sacrifice
@d2d2543 жыл бұрын
@@yvanmackowiak1227 Honnêtement appart quelque exception, les boulanger gagne leur vie. Les conditions son contraignante certes mais il n'y a pas besoin de faire énormément d'étude.
@dew_reg15743 жыл бұрын
Super vidéo, c’est chouette de voir l’artisan à l’œuvre en condition normale. Dans d’autres documentaires de boulangerie c’est souvent le patron qui prend le temps de montrer pendant que les employés travaillent efficacement
@Jahboni-rr2gs3 жыл бұрын
Une vidéo sur mon métier!! Forcément j’adore. Le boulanger est passionné et attentif a la qualité bravo!! 👍🏼👍🏼
@S.s.6.S3 жыл бұрын
ça m’a rendu nostalgique de revoir comment faire le pain, j’ai fait 2 ans d’apprentissages en boulangerie, sauf que malheureusement je faisait des allergies à cause de la farine.. merci pour tes vidéos incroyables continue comme ça 👍🏻
@tommy13fut643 жыл бұрын
Étant boulanger, je peux dire que tu as rencontré un très bon professionnel et passionné. Super vidéo 👌
@speedercrypt89462 жыл бұрын
mdr il a rencontrer l'ouvrier pas le patron, trop honte d'aborder le salaire, d'ailleurs le boss dors encore pas envie de se levé le matin plutôt fin de mâtiné pour relevé les compteurs ( les caisses ) et fouetté son personnel .
@onedp29533 жыл бұрын
Je suis boulanger et sa fait plaisir de mettre en valeur notre métier qui demande beaucoup de travail et de passion mais aussi beaucoup de sacrifice.
@kyliancorreiajoaquim43363 жыл бұрын
Quel genre de sacrifice parlez vous ?
@onedp29533 жыл бұрын
@@kyliancorreiajoaquim4336 ne pas avoir de week-end avoir peu de temps avec sa famille les problèmes de santé ect tout se qui rend se merveilleux métier si dur malheureusement
@kyliancorreiajoaquim43363 жыл бұрын
@@onedp2953 vous n'avez pas aux moins 1 jour de week-end ?
@onedp29533 жыл бұрын
@@kyliancorreiajoaquim4336 non malheureusement
@coremagik50993 жыл бұрын
@@onedp2953 métier difficile ? Faut juste fzire cuir de la pâte 🤣
@mimicollocapouesky6713 жыл бұрын
j'ai été boulangère; il ne faut pas oublier aussi les contraintes, surtout sur la santé: travailler la nuit conduit à avoir plus de risques de diabète, cholestérol,n problèmes cardiaques... le cycle circadien est complètement cassé, pour ca. Le grignotage, et oui et les caries dues à la farine en suspension, qui entre aussi dans les poumons.
@karla63263 жыл бұрын
Sans compter l'allergie à la farine
@herasion97363 жыл бұрын
@@karla6326 mais si tu est allergique à la farine, tu ne devient pas boulanger
@karla63263 жыл бұрын
@@herasion9736 réfléchis, tu es allergique à la farine à force de travailler avec elle
@herasion97363 жыл бұрын
@@karla6326 dans ce cas, je ne vois pas comment la personne peut continuer son métier
@karla63263 жыл бұрын
@@herasion9736 j'ai la plupart de mes amis qui sont boulangers, ils continuent de bosser malheureusement, ils sont moins en crise quand ils font des traditions ou des pains spéciaux, le plus gros problème c'est tout ce qui est pain blanc
@tiboSan3 жыл бұрын
Ça fait plaisir de voir mon métier si bien mis en valeur ! C'est assez rare et plutôt dommageable je trouve. Merci à vous :)
@mihakoela1113 жыл бұрын
Passionnante cette vidéo ! et auprès d'un vrai boulanger qui fait tout maison, ça devient rare !
@ludo23043 жыл бұрын
Je vous rassure les viennoiseries sont sûrement du surgelé comme dans 90% des boulangeries
@gregorydevimeux24533 жыл бұрын
Heureusement non sa reviens en force, au consommateur aussi d'ouvrir les yeux, car allé savoir mais quand un boulanger passé au croissants surgelés il en vend plus.... Merci les consommateurs habitué à bouffe de la merde et d'en redemandé
@ludo23043 жыл бұрын
@@ten_fais_pas il n'ont pas l'air congelé car il sont passé dans la chambre de repos pour les décongeler avent cuisson. Mon parrain avait une boulangerie il a fait ces viennoiseries la première année. Il a arrêté car sa lui prenait 3h de plus tout les matin alors qu'il y a des surgelé de qualité professionnelle qui sont quasiment identiques au fait maison qui lui prenait 10 minute à mettre en chambre pour les décongeler.
@lauradumontier40463 жыл бұрын
Actuellement pâtissière et mon cap boulangerie dans la poche m, merci de montrer notre métier 💪🏻
@algerienlibanais Жыл бұрын
patissiere c’est cool sa j’aimerais que tu me fasses un bon tiramisu café please 😋🤭
@florianannd82903 жыл бұрын
Typiquement le genre de format dont KZbin a besoin. Merci Ludovic !
@Taylor190013 жыл бұрын
3H du matin ça me paraît tellement tard pour commencer la journée. Surtout que j'ai une vision plus ancienne du métier car mon père était boulanger. Et lui, sa journée commençait à 1H du matin ( minuit en période de fête ). Je l'ai vu passer du four à bois à un four électrique.
@kathbe3 жыл бұрын
Merci pour ce beau reportage mettant en valeur notre métier! Chose importante à savoir également et qui pourrait motiver certaines : bien que ce métier soit physique, il est tout à fait accessible aux femmes ;) Eh oui, je suis boulangère, plutôt poids plume, mais l'important c'est de développer son endurance. Les muscles, eux, vont s'adapter aux poids des charges.
@williamleroux16873 жыл бұрын
Salut mec Je j'adore ton travail! Tu as réussi à me passionné pour les médias. Tu me fait découvrir les coulisses de métier incroyable. Bref continue ce que tu fais c'est excellent !💙💙💙
@MEK446003 жыл бұрын
Bonjour Ludovic, merci très sympa le portrait.
@xDede913 жыл бұрын
Enfin une vidéo sur ce beau métier merci ❤️ Ayant fait le même bac pro que le boulanger à l'inverse je me suis tournée sur la Pâtisserie mais c'est beau de voir la passion qu'il a à le présenter. Sans regret de ce lever tôt tous les matins pour vous nourrir avec tout ce qu'on a à vous offrir 🥰
@florianmage13 жыл бұрын
Le plus beau métier du monde 🥰 compagnon boulanger mes meilleures années 🔥
@chloedeprez45273 жыл бұрын
Je trouve que tu poses des questions sympas, qui ne se retrouvent pas dans toutes les ITW, par exemple sur le fait de savoir au bruit si le pain est cuit etc, c'est vachement intéressant
@ryzziktrognesou13 жыл бұрын
Cool de nous montrer des boulots aussi essentiels que celui-ci !
@AliLabrigade3 жыл бұрын
♥️ je suis fan ♥️
@Yamed-ks2jc3 жыл бұрын
Comme il a dit lui
@stephanebrion17523 жыл бұрын
Super vidéo, pour revenir dans le thème du transport tu pourrai suivre la journée d'un affréteur ça pourrait être cool de voir comment sont organisés les transports
@juleshanczyk76723 жыл бұрын
Quel plaisir cette vidéo sur la boulangerie 👍🔥
@gooumbische3 жыл бұрын
Tous les jours faire toujours pareil , faut aimer sa !! Il y a pas trop d'enrichissement et développement personnel. Les gestes sont les mêmes!! Respect à ceux qui font ce job
@gregorydevimeux24533 жыл бұрын
Oula bien sûr que si il y a du développement, inventé des recettes, trouve la recette que tu va vendre. Professionnellement, boulanger chef boulanger, gérant, patron... 20 ans de métier et 20 ans de développement personnel et professionnel et j'ai pas fini d'apprendre...
@ToshiroSama443 жыл бұрын
Un beau métier, a pratiquer avec passion ! C'est très usant, et là, c'est sur Paris avec du matériel récent et/ou neuf. Mais beaucoup de PdV ont du matériel ancien, en moins bon état, parfois même avec les sacs de 25kg à manipuler (toutes les boulangeries n'ont pas de silos). Manque aussi un passage pour les saisons, où les boulangers peuvent faire facilement jusqu'à 50 heures, et commencer à 23h ou minuit. Il faut de la force physique mais aussi un très bon mental !
@s0windy3 жыл бұрын
Petit moment d'émotion pour mon métier pendant presque 7 ans. Revoir le pain, la pâte, les gestes. Alala il a raison il faut de la passion pour faire ce métier ! Chapeau au boulanger parce que travailler et expliquer/parler ce n'est pas facile (on est minutés donc pas simple de garder le rythme). Vous avez évoqué rapidement les maladies pro, on insiste clairement trop peu à l'école sur ce sujet et un nombre trop réduit de boulangers se protègent en portant des masques. Par contre ce ne sont pas du tout les mêmes que les chirurgicaux contre le covid qui ne protègent pas du tout des poussières fines, ce sont les FFP2 coqués qui fonctionnent très bien (on sent le vécu...). Sinon les produits ont l'air top ! Beau réseau des pâtes et tout. Mais faut qu'il arrête de toucher constamment son masque ^^" J'aimerais énormément retrouver la boulangerie un jour mais plus dans des conditions professionnelles (et certainement pas avec les cadences effrénées que j'ai connues). Merci pour cette vidéo !
@unviewer393 жыл бұрын
Bonsoir, si ce n'est pas indiscret vous avez arrêté à cause d'une allergie ou de la cadence effrénée du travail? Je viens d'avoir mon CAP et ça me fait un peu peur les maladies pro qui sont vraiment prises à la légère en effet. Un peu comme dans la vidéo, quand je posais des questions sur l'asthme on me répondait "oui ça peut arriver d'un coup c'est dommage" et voila... Je n'ai jamais vu personne porter de masques (à part les chirurgicaux en ce moment). D'ailleurs les FFP2 stoppent tout ou il y a quand même des risques? Je me demande comment réagirait un patron si je travaillerais avec un masque. Il y a aussi des allergies de contact mais là je suppose que c'est foutu dans ce cas, à moins de mettre des gants...
@s0windy3 жыл бұрын
@@unviewer39 Hello, eh bien un peu des deux. J'ai commencé à porter des masques parce que j'éternuais de plus en plus, jusqu'à ce que ça en devienne vraiment gênant pour travailler. J'avais le nez tout le temps pris, je me mouchais 100 fois par jour et je reniflais tout le temps ^^' Et dès le port de masques ça c'est calmé d'un coup donc c'est vraiment efficace. C'est totalement parti seulement après avoir quitté le métier mais il y a eu une réelle différence. Comme c'est compliqué (et ça fait mal) de le porter toute la journée je le mettais surtout pendant les opérations qui soulevaient beaucoup de farine (par exemple quand tu utilises la diviseuse, ça en expulse pas mal). Normalement l'employeur est censé te les payer, vois avec lui d'abord (et si t'as une réponse par écrit c'est le top) et surtout vérifie les infos qu'il te donne auprès de la médecine du travail. Si tu en achètes avec tes sous, c'est pour ta pomme. Ça te protège aussi des caries, et ça vaut pour les pâtissiers également. Concernant les cadences, ça m'a donné une sciatique que j'ai mal soignée (surtout si t'en as une, accepte l'arrêt maladie ! ^^'). Mais toutes les boutiques sont différentes, certaines ont plus de production que d'autres, j'imagine que ça dépend aussi de la ville où tu es. Autour de moi j'avais plusieurs collègues qui ne pouvaient pas bosser sans antihistaminiques... Et en fonction des farines c'était plus ou moins supportable (comme quoi les traitements des farines ça nous atteint). Si tu as une allergie de contact en effet c'est mort, soit tu arrêtes soit tu peux lancer une procédure de maladie pro en fonction du contexte. Bon courage en tous cas pour ta carrière !
@unviewer393 жыл бұрын
@@s0windy D'accord, oui j'imagine que ça doit être pénible de le porter toute la journée, surement une des raisons qui font que c'est très peu utilisé. Mais bon si ça marche bien c'est le principal! Et c'est vrai que c'est utile pour les caries j'y avais pas pensé! Il me semble qu'avec les nouvelles diviseuses et pétrins il y a presque plus de farine qui est expulsée mais bon je sais pas si c'est vrai, en tout cas il faut tomber dans un fournil neuf ou qui a changé ses équipement récemment. ^^ Merci pour le conseil sur l'achat des masques je vais voir ça. Ben pour les farines j'avais eu un léger problème aux mains justement mais c'était une farine de pain courant avec des additifs, et depuis j'ai plus rien eu, je suis d'accord que les traitements ça joue. Pour ta sciatique c'était dû aux charges lourdes ou à cause de la cadence c'était dur d'avoir une position "correcte"? J'espère que ça va mieux aujourd'hui! Et merci. :)
@s0windy3 жыл бұрын
@@unviewer39 Pour les masques discutes-en avec ton responsable et/ou ton patron. J'aurais aimé qu'on insiste beaucoup plus étant apprentie sur l'importance de ces masques (bien vérifier d'ailleurs si on t'en donne qu'il s'agit bien de masques protecteurs contre les poussières fines). Tu peux éventuellement faire un test d'allergie si tu as déjà eu une réaction allergique avec une farine. On doit quand même connaître les produits qu'on utilise au quotidien ! Pour la sciatique ce n'est pas vraiment les charges lourdes (je faisais quand même bien sûr attention à ma posture). C'est la cadence qui est devenue impossible à tenir, d'ailleurs je n'ai pas été la seule à en souffrir mais étant la principale ouvrière sur le poste concerné j'ai bien douillé. Il faut aussi correctement se muscler, ça joue beaucoup sur la capacité de ton corps à bien amortir, par les muscles et non les articulations. Certaines mauvaises postures sont inévitables mais on peut réduire au maximum les risques et les TMS. Oui aujourd'hui ça va beaucoup mieux puisque j'ai fais une reconversion ! Impossible de guérir en continuant de travailler (d'autant plus que je n'avais pas pris d'arrêt de travail... grosse erreur). Depuis que j'ai quitté la boulangerie, plus aucun soucis au niveau du nez, éternuements, etc mais j'ai toujours des douleurs lombaires car la position assise n'est pas un remède miracle. C'était nécessaire ceci dit et je ne regrette pas. Chaque métier a son lot d'inconvénients et de risques pour la santé, le tout est d'en avoir conscience et de se protéger au maximum : )
@unviewer393 жыл бұрын
@@s0windy Merci pour tes conseils. Oui se muscler ça doit aider à moins forcer. Oui c'est vrai, content que tu ailles mieux en tous cas!
@MrTemplarsONE3 жыл бұрын
J'étais boulanger il y a 5/6 ans en apprentissage mes ex patron m'on fait partir en dépression maintenant je travaille en chantier car totalement désintéresser du métier qui m'avait tellement passionné a l'époque et j'avoue que grace a cette vidéo cela m'as fais rappeler des bon souvenir d'introspection quand je façonner le pain , sa me donne envie d'y retourner Bordel ...
@linkianajones3 жыл бұрын
Petit tips si vous faites votre pain maison. Mettez un récipient résistant à la chaleur avec un peu d'eau dans le four durant la cuisson. Ça évite d'avoir une croute trop dure qui n'est pas agréable.
@GaetanLeGac3 жыл бұрын
Testé et approuvé. Désactiver la ventilation aide aussi à préserver le moelleux du pain
@jean-baptiste38453 жыл бұрын
Les fours professionnels injecté automatiquement la vapeur d'eau mais effectivement un peu d'eau au fond du four à la maison ! Et les fours à sole (sans ventilateur, chaleur venant du bas) sont plus conseillés comme le dis Décentraliseur
@linkianajones3 жыл бұрын
@@jean-baptiste3845 mm maintenant que j'y pense. Si vous avez un four à bois qui chauffe beaucoup par le bas je cuit pendant 2-3minutes sur la pierre avant de mettre sur une grille en hauteur. Ça évite d'avoir une croute épaisse et dur dessous en plus des éventuelle brulure.
@bescos873 жыл бұрын
Regarder des vidéos de nourriture c’est de la torture j’ai faim 😋 Super vidéo pour un superbe métier
@mackuy3 жыл бұрын
Je n'ai pas senti le temps passer! Beau métier
@juliensenzier64273 жыл бұрын
Ah yes, toujours hyper intéressant ce format !
@pokefan67663 жыл бұрын
Encore une vidéo très intéressante. Et encore un tournage pour lequel vous devez vous lever super tôt ! X D
@JeremieFlo3 жыл бұрын
j'ai fait boulanger pendant 15 ans en artisanat.. J'ai jamais compris ce que les gens trouver beau dans ce métier... C'est dur physiquement, t'es mal payé, tout les patrons galèrent à survivre et du coup sont aigri, tu travailles de nuit souvent dans une cave ou dans un sous sol, tu bosses les jours fériés, c'est HYPER répétitif genre autant qu'à l'usine limite... Pour moi c'est un métier qui est sur côté et enjoliver parce que tout le monde kiff le pain.. Mais en vrai à la fin je préférai bosser à l'usine ou dans les fermes, au moins la j'avais mes weekends et j'étais payé autant C'est un boulot d'esclave mais avec un joli ruban rouge traditionnel sur le dessus 😂😕
@Vbdt.3 жыл бұрын
Je suis totalement du même avis , j’ai était passionné les premières année pour au final stopper au bout de 4 ans Je parle même pas des soucis d’éternuement ainsi que la prise de poids . C’est pas pour rien que le secteur perd énormément de salariés par an
@gregorydevimeux24533 жыл бұрын
Bien dommage pour vous d'être tombé sur des patrons qui gère mal mais dans ma carrière professionnelle j'ai vus peut de patron galéré. Il y à eu des périodes très difficile mais sa passé.
@JeremieFlo3 жыл бұрын
@@gregorydevimeux2453 j'ai fait plus de 30 boulangerie en 15 ans, étant donné que j'étais saisonnier, la plus part sont en flux tendu tout le temps, quand c'est pas carrément la galère total.. Et même pour ceux pour qui ça allait, ya tout les autres points que j'ai cité. C'est un boulot ultra surcoté pour la simple raison que les gens fantasme sur le métier de boulanger sans n'avoir la moindre idée de ce que ça implique
@gregorydevimeux24533 жыл бұрын
@@JeremieFlo je suis moi même boulanger depuis 20 ans, il est vrai que les gens n'imagine pas tout du métier mais c'est un métier de passion et de sacrifices, j'espère pour vous que vous avez trouve votre voie 😉
@jacobincalmeneroschulze-he82333 жыл бұрын
Ça sera super que tu fasses une journée avec un Boucher . Merci d avance
@wardaust12313 жыл бұрын
Moi qui cherche à me reconvertir dans ce domaine, ça m'a encore plus donné envie ! :D
@kyliancorreiajoaquim43363 жыл бұрын
Fonce faire 1 cap boulangerie après 1 mention en boulangerie ou bp enfin brf c'est top
@wardaust12313 жыл бұрын
@@kyliancorreiajoaquim4336 J'ai trouvé une boulangerie qui voudra bien de moi en stage d'immersion une fois que le Covid se sera un peu calmé, et ensuite si ça me plaît vraiment je pourrai sûrement commencer un CAP vu que j'ai des contacts à la Chambre des métiers et de l'artisanat... Enfin en tout cas c'est bien parti !
@paulinetwimmi31732 жыл бұрын
@@wardaust1231 tu as quel age ?
@antoinelannoo3 жыл бұрын
génial ! c'est trop bien cette série ! merci à Mathieu et à toi Ludovic bien sure, c est super de découvrir le quotidien pro dans plein de métiers, l’éducation nationale devrait diffuser ces videos au collège
@Lepoêlon3 жыл бұрын
Merci pour tes vidéos Ludovic, elles sont super et très intéressantes
@bertranddoerr91063 жыл бұрын
Merci pour ce très beau reportage. Ce boulanger, comme tant d'autres a la passion de son métier chevillé aux... mains.C'était de la poésie. Bravo à eux pour ce courage dont nous profitons quand nous dégustons leurs pains et viennoiseries.🥖🥐
@guillaumeb55243 жыл бұрын
Génial ! Un beau métier qui nous rends célèbre dans le monde !! Bravo à vous les boulangers !!!
@ADWPRO2 жыл бұрын
Merci 🙏
@Evanoux3 жыл бұрын
Super vidéo tu pourra faire une vidéo sur le métier de mecanicien automobile s'il te plaît c'est le métier que je veux faire sa serait tellement intéressant
@timotax_3 жыл бұрын
Une journée avec un métier dans l'informatique (exemple : webmaster ou administrateur réseau) serait top 😀👍
@zeedix52543 жыл бұрын
Ça serait chiant surtout 😂
@bezaid3 жыл бұрын
@@zeedix5254 Pas forcément, ça peut être bien pour parler des enjeux de la cyber sécurité actuelle et comprendre à quel point tout le monde est concerné
@zeedix52543 жыл бұрын
@@bezaid Donc rien à voir avec un webmaster ou un admin réseaux... Hors sujet
@bezaid3 жыл бұрын
@@zeedix5254 Ils font forcément de la sécurité à un moment. S'ils travaillent sur des projets accessibles pour le grand public, si c'est dans le sujet
@roronoafabrice84603 жыл бұрын
Super reportage sur un métier difficile mais tellement passionnant 👌
@romalula3 жыл бұрын
Bravo à Mathieu pour son métier mais surtout sa passion (on le ressent tout le long de la vidéo) Et merci pour la vidéo ;)
@daflalo3 жыл бұрын
Ces vidéos sont bien faites, réalistes, et très instructives. Si un ou une jeune se pose des questions d’orientation, je pense que ça peut être + utile de voir tes vidéos que de consulter un conseiller d’orientation, qui dans mon souvenirs ne sont pas spécialement de bon conseil. Peut-être que je généralise bcp trop, mais rien ne vaut le concret et le retour d’un professionnel. Merci pour ces vidéos
@ugobarreau17763 жыл бұрын
Moi qui suis boulanger et qui vois ça ça me fais plaisir que les gens voit que se n’est pas si facile
@pierreadrienbalestro7823 жыл бұрын
Je suis comme vous je partage votre avis.
@Kkyzzler3 жыл бұрын
Petit message aux patrons de boulangerie. Faites des parkings PL svp nous aussi on veut du bon pain 🤩
@simonbaudry83633 жыл бұрын
Même si je comprends tout à fait ce que vous ressentez, malheureusement, il est svt impossible pour les boulangeries d'avoir des parkings PL pour les camionneurs près de leurs boutiques du fait qu'elles se trouvent svt au coeur de villes pour les boulangeries artisanales. Après, il existe toujours les boulangeries un peu plus "industrielles" en périphéries et où vous pourriez vous garer mais la qualité n'est peut-être pas la même...
@remstlt54893 жыл бұрын
Merci de mettre en avant notre métier avec toutes les choses à y apprendre, un sans fautes, bien filmés et des explications nickel
@miaou57823 жыл бұрын
Il a l'air vraiment sympa Matthieu en tous cas
@ZayxDraft3 жыл бұрын
Je connaissais pas ta chaine mais c'est vraiment cool de découvrir l'envers du décor de plein de métiers différents. J'ai appris plein de choses: poce blo!
@francisdalmeida30452 жыл бұрын
Merci Ludovic de mettre nos artisans boulangers en lumière, il font parti de notre patrimoine culinaire et du savoir faire francais Oui on ne le dis pas assez, rien ne vaut le bon, je dis le très bon pain français sans oublier nos bonnes viennoiseries Merci pour ces beaux reportages
@polobonnereau56723 жыл бұрын
Merci pour cette video ,très intéressante. Bonne journée.
@prvst.51633 жыл бұрын
Pour une prochaine vidéo "une journée avec..." pourrais-tu découvrir le métier 'sondier' ou 'technicien du son (domaine de la musique en studio)' Merci
@ericd79023 жыл бұрын
Bravo pour ta vidéo et ton sponsoring aussi, j'espère que tu pourras en faire plein comme ça 😁
@timotheepetit Жыл бұрын
Je suis allé à cette exacte boulangerie en février, c'était carrément bon (on a testé pâtisseries et viennoiseries). Merci pour cette vidéo Ludo, je binge ta playlist "Une journée avec"
@thxhtx993 Жыл бұрын
Je suis boulanger et passionné par ce métier, qui est pour moi un des plus beau métier du monde 😍
@SweetMadEye3 жыл бұрын
C'était super alléchant, je sens que je vais faire un tour du côté de Bo & Mie très vite *w*
@awaken38073 жыл бұрын
oui je suis boulanger et la qualité et top
@enzodamis69753 жыл бұрын
je pensais quil allait faire comme le porte parole du gouvernement "ce qui m'intéresse cest le metier de boulanger et non pas sa marque de farine ,et je vous le dis je laurai fait avec tous les types de farine " 🤣 je te kiff trop ludovic
@yvesroggo74973 жыл бұрын
Dimanche matin, c'est top l'heure de sortie
@smartiez29593 жыл бұрын
Moi qui pratique se métier depuis 2ans ses un plaisir que du bonheur une vrai passion .
@ebo2807 Жыл бұрын
Bravo et merci ! Doc plein de vie, de gourmandise et de générosité👍
@mllefrosty76693 жыл бұрын
OK... maintenant j'ai envie de tout plaquer et devenir boulangère 😫👏
@narniouze313 жыл бұрын
vous devriez faire un stage, avec les vrais horaires les vrais conditions...
@mllefrosty76693 жыл бұрын
@@narniouze31 Wow ! Merci pour cette réponse remplie de premier degré et de condescendance 👌
@kyliancorreiajoaquim43363 жыл бұрын
Si vraiment tu veux en faire ton métier fonce faire 1 reconversion, c'est top.
@narniouze313 жыл бұрын
Oui oui, c'est vrai. C'est un beau métier, du travail du jour au lendemain, ça c'est sûr. Par contre la vie de famille est anéantie. J'ai été pâtissier pendant 20 ans.
@cyril48923 жыл бұрын
@@mllefrosty7669 il te dit la vérité, tu vas vite déchanter
@paulmourier36023 жыл бұрын
"et sûrement à bientôt" "Ça serais super" Peut être un épisode sur la pâtisserie ? 😳
@StElme.3 жыл бұрын
Ça, c'est un vrai métier. Et pour avoir fait un stage en boulangerie, je peux vous assurer que c'est pas un métier facile. Et je tiens à dire à tous les boulangers qu'ils peuvent être fiers de leur métier.
@djinn7912 жыл бұрын
Belle maîtrise des produits, des geste précis et un bon touché de pâte, on a à faire a un vrai pro. Bravo!
@glaudios3 жыл бұрын
Vraiment ... superbe reportage .... bravo ... et Mathieu .... ben il ira loin ..... il connait vraiment son taf !!! Merci beaucoup Ludovic
@manongouret65822 жыл бұрын
Je suis boulangère , toujours un plaisir de regarder ce jore de vidéos
@Paloumi3 жыл бұрын
Ca me rappelle la ministre des vaccins qui avait dit à une conférence de presse (à l'époque où on leur reprochait d'être nuls en logistique et de vacciner trop lentement) : "Nous on livre des vaccins, c'est compliqué, on livre pas des baguettes". Mépris lvl 1000, s'ils étaient aussi efficaces que des boulangers, on aurait tous été vaccinés depuis longtemps...
@DjMika0123 жыл бұрын
Super vidéo, merci pour toutes ces choses intéressantes que l'on a pu voir sur ce métier bien plus compliqué qu'on ne le croit, ça le rend encore plus beau ! Merci aux boulangers !
@dmadma3 жыл бұрын
Encore merci a toi pour toutes ces découvertes interressantes et mises en images d'une excellente façon
@potokpotok88703 жыл бұрын
Attention boulanger n'est pas un métier facile beaucoup se décourage et même les plus passionnés finissent souvent mal déprimer ou alcoolique a cause de l'usure du métier et du temps qu'il prend sur votre vie, vous devrez commencer jeune et donc avoir une vie différente des autres jeune de votre âge donc une jeunesse différente mais cela ne s'arrange pas avec les années, mon seul conseil si vous vous lancer la dedans faite le pour partir à l'étranger ce métier ne vos plus la peine d'être fait en France et je suis le premier malheureux de dire ça ( PS 2000 euros par mois pour finir sa vie et ne plus avoir de dos et nique votre santé c'est pas cher payer à bon entendeur) c'est un très beau métier en apparence ..
@abraham650613 жыл бұрын
Mort de rire la pub pour Boulanger en début de vidéo 😂😂
@chamavo3 жыл бұрын
Je viens de découvrir votre chaîne et je profite des métiers que vous explorez pour les faire découvrir à ma fille. Peut-être trouvera-t-elle ainsi sa voie. J'espère que vous aurez l'occasion d'explorer les métiers de la science ou de la finance. En tout cas, beau boulot et bonne continuation ! 👏🏾👏🏾
@cosmosbusy24583 жыл бұрын
Merci c'est tj plaisant la vie vraie et en rythme au travail .
@macflays123 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo de la part d'un boulanger en Suisse 😁👍🏻
@ADWPRO2 жыл бұрын
Tu est de quel région je suis boulanger (BP) en France et je compte partir en suisse après mon apprentissage , comment se passe le métier là bas ?
@macflays122 жыл бұрын
@@ADWPRO d'accord je suis dans le canton de Fribourg , c'est différent entre canton y a des produits qui changent ( je pense comme en France) sinon c'est la même chose je suppose mais payer avec le salaire Suisse
@ADWPRO2 жыл бұрын
@@macflays12 d’accord et la vie est chère la bas ou c’est juste les ont-dit
@macflays122 жыл бұрын
@@ADWPRO non ca dépend des régions ( Genève c'est cher mais si tu vas en Valais ou Fribourg ça vas ) et aussi y a le salaire qui vas avec donc c'est un peu près comme la France
@ADWPRO2 жыл бұрын
@@macflays12 j’aimerais m’installer vers Montreux …
@franckgrosset203 жыл бұрын
Bonjour, je découvre ta chaîne et franchement j'adore ce que tu mets en-avant les métiers et les jeunes
@myster.43 жыл бұрын
Merci pour la vidéo, du pain ont en mange presque tous les jours sans vraiment connaître tous le processus. Les pétrins facilite grandement le travail 😱
@erwann88883 жыл бұрын
les pétrins*
@myster.43 жыл бұрын
@@erwann8888 merci :)
@rorox59513 жыл бұрын
Quel vidéo encore une fois !!! Le pain est vraiment magnifique (par rapport aux boulangers de chez moi), le boulanger a l'air vraiment top et ce métier vend du rêve malgré ses inconvénients. C'est l'une de mes vidéos préférés de la chaîne 🥖
@homersimpson63933 жыл бұрын
Je suis le boulanger de chez toi, et ce n'es pas sympa ce que tu dis
@rorox59513 жыл бұрын
@@homersimpson6393 Qui te dit que tu es le boulanger de chez moi, sachant que tu ne me connait pas ? Et comment ça c'est pas sympa ce que je dit ? C'est pas de ma faute si certains boulanger font du pain trop cuit / pas assez cuit.
@homersimpson63933 жыл бұрын
@@rorox5951 sens de l'humour ? Second degré ??
@rorox59513 жыл бұрын
@@homersimpson6393 Ah ok j'avais pas compris le message comme ça 🤣
@irkojules522 жыл бұрын
Ce genre de vidéo sont super intéressante merci :)
@kawimel45873 жыл бұрын
Ah merci de présenter mon métier !
@rimh73663 жыл бұрын
Vidéo passionnante sur un métier si important. Beau travail. Merci
@gregorydevimeux24533 жыл бұрын
Fier de cette belle vidéo de notre métier, un vrai boulanger, le levain c'est la Vie 👍🏻.
3 жыл бұрын
Super ce sponso qui est logique car en relation directe avec la vidéo ! Bravo pour ton travail de qualité !
@jedisct13 жыл бұрын
Super interessant ! C’est un beau métier, bravo aux boulangers, ce sont de vrais artistes !
@Vavoo833 жыл бұрын
Top ! Merci ^^
@mxmad76783 жыл бұрын
Je suis boulanger et je suis fière de mon métier, et des valeurs que sa représente.
@Rikiiiiiii3 жыл бұрын
Pas très causant, mais le taf d'abord ! En tout cas, très intéressant ! Merci =)
@mkdft98823 жыл бұрын
La notif qui fait plaise
@lescerealesfr3 жыл бұрын
Bravo et merci pour cette belle vidéo sur les boulangers ! Peut-être que cela fera naître quelques vocations :)
@cihan92203 жыл бұрын
Salut tu pourrais aussi faire une journée avec un Ingénieur stp ?