Лунный пряник / Юэбин/из снежного теста🥮без выпечки! Snow Skin Mooncake

Очень давно хотела показать эти интересные и очень красивые Лунные пряники Юэбин - символ Китайского воссоединения и единства семьи. Они бывают с разными начинками. Я приготовила с молочно - сливочной и добавила кокос. Прямо как Рафаэлло!!! Мне очень эти милые сладости!!! Готовить интересно . Тесто нежное и пластичное. Пробуйте со мной и у вас все получится!!!!
Рецепт теста:
35гр клейкой рисовой муки
35гр рисовой обычной муки
135мл молока 2,5-2,3%
25гр пшеничного крахмала
30гр сахара
18гр сгущённого молока
18мл растительное масло
водорастворимый краситель
*20-30гр клейкой рисовой муки (обжарить на
сухой сковороде до легкого золотистого
оттенка) - для припыления изделий
Рецепт начинки:
1 яйцо (около 60-62гр)
1 желток
47мл кокосового молока
30гр сахара
30мл жирных сливок 30-33%
15гр пшеничного крахмала
20гр сухого молока
25гр сливочного масла
2 ст ложки кокосовой стружки
For a very long time I wanted to show these interesting and very beautiful Yuebing mooncakes - a symbol of Chinese reunification and family unity. They come with different fillings. I made it with milk and cream and added coconut. Just like Raffaello!!! I really like these cute sweets!!! Cooking is interesting. The dough is soft and plastic. Try with me and you will succeed!!!!
Dough recipe:
35g glutinous rice flour
35g plain rice flour
135ml milk 2.5-2.3%
25g wheat starch
30g sugar
18g condensed milk
18ml vegetable oil
water soluble dye
*20-30g glutinous rice flour (fry on
dry frying pan until light golden brown
shade) - for dusting products
Filling recipe:
1 egg (about 60-62g)
1 yolk
47ml coconut milk
30g sugar
30ml heavy cream 30-33%
15g wheat starch
20g milk powder
25g butter
2 tbsp coconut flakes
#mooncakes #лунныйпряник #снежноетесто #юэбин
• Клубничное Облако 🍓Лег...

[@ЛарисаКузина-ъ5в]

Добрый вечер! Спасибо большое за рецепт и отличное объяснение.

[@MsEurana]

Благодарю вас искренне 🙏 за обратную связь

[@ТатьянаЛузгина-с1ц]

Спасибо большое за рецепт,я как раз купила формы.Очень приятно вас слушать!!!🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤ Жду следующих роликов!!!!

[@MsEurana]

Благодарю вас!!! Обязательно используйте формы и готовьте эти замечательные пирожные!!!!

[@Julia_Belopolski]

Подскажите пожалуйста, где купили формы?

[@nessart1046]

Приготрвила, по вкусу на 4+ Я думаю туда можно засунуть и более простую и вкусную начинку, как я люблю в моти: маскарпоне+сахарная пудра и кусочек фрукта или ягода. В данной начинке для меня многоватв масла и нет особой прелести кроме кокоса. А вот тесто по сравнению с моти очень удобное делать быстро и оно не липнит ко всему подряд. Даже обжаренной муки почти не потребовалось. А на вкус... Я сильно разницы с тестом моти не почувствовала. Я его очень люблю. Единственный момент - это мять горячее тесто. Я засунула его в пакет, одела шерстяные перчатки и рукам было нормально, а так рукам очень горяче. Мне очень нравится форма этих пирожных, классное устройство: просто и выходит красота. А с остальеым можно и нужно эксперементировать. Например если добавить чай матча, пирожные будут зелененькие.

[@MsEurana]

Здравствуйте!!! Обязательно НУЖНО экспериментировать!!! Начинки под свой вкус и будет супер! В моти начинку мы подобрали под себя и тут можно! Делайте, не бойтесь новшеств!!!

[@ФаняТим]

Микроволновка какая температура?

[@MsEurana]

800

[@Katrin-ushu]

Добрый день. Спасибо за рецепт. Если нет микроволновки, можно погреть на водяной бане? Или каким-то другим способом микроволновку заменить?

[@MsEurana]

Здравствуйте,можно на водяной бане конечно

[@ТатьянаЛузгина-с1ц]

Пожалуйста, подскажите можно ли их замораживать? И какой срок хранения?

[@MsEurana]

Да замораживать можно. Но я предпочитаю свежие пирожные. Они могут лежать в холодильнике до двух суток.

[@MsEurana]

А вот начинка хранится в морозилке спокойно и без проблем. Наделайте разных начинок, а потом когда нужно налепите пирожные. С дедующем видео покажу цветные и без кокоса

[@ТатьянаЛузгина-с1ц]

@@MsEurana спасибо, буду ждать!!!

[@ТатьянаЛузгина-с1ц]

Можно ли добавить вместо кокосового молока, кокосовое пюре?

[@MsEurana]

Нет, лучше добавить молоко.Вы можете взять простое в том же кол-ве

[@ВалентинаШапоренко-т3д]

Скажите пожалуйста если нет пшеничного краxмала можно использовать кукурузный

[@MsEurana]

Нет, нужен только пшеничный!!! Он даёт тягучесть и прозрачность. Мука тоже обратите внимание!!! И клейкая и простая!!!

[@ВалентинаШапоренко-т3д]

@@MsEurana я вообще первый раз слышу о пшеничном крахмале и где его купить

[@ВалентинаШапоренко-т3д]

@@MsEurana нашла в интернете один кг 4 доллара

[@MsEurana]

Да, его используют в азиаткой кухне.Он дает прекрасную прозрачность

[@MsEurana]

У нас дороже и есть в Литве только в Турецком мазазине, цена почти вдвое дороже.Но нужно не много и стоит купить

[@НатальяРанжурова-о2с]

"пшеничный крахмал" это что?🤔

[@MsEurana]

Это крахмал.Есть кукурузный,есть картофельный а есть и пшеничный