حمص بالطحينية مثل المطاعم بدقة واتقان مع الشيف ابوصيام

[@bo3abd76]

بدل الكربونات زيد فترة السلق لأنها مضرة، بدل ملح الليمون ضع ملح عادي وعصي ليمون وخل ابيض، بدل الزيت النباتي ضع زيت زيتون اصلي

[@sogudhsn9646]

بفضلش زيت زيتون ولا زيت نباتي حسب رايي زيت الزيتون بنحط عالصحن عند الاكل

[@imadsalem1446]

الكربونات ليست مضرة وتعطى للرياضيين تضاف للماء للحفاظ على الشوارد بالجسم اما حمض الليمون يطيل فترة الحفظ وعصير الليمون يجب ان يم البيع بسرعة ولايخزن يفسد بسرعة

[@mohideenloubieh5032]

ليش توضع خل ؟

[@salmalpakshe3876]

نعم كلامك صحي ملح الليمون والزيت العادي مضر عكس اليمون وزيت الزيتون شكراً لكم

[@khaledzurikat7190]

خل مع حمص يحصل على جائزة اسوأ حمص في العالم. الكربونة غير مضرة و ربع ملعة لكل كيلو كافي و كب ماء السلق و ما تبقى شيء حمض (او ملح) الليمون متواجد في الطبيعة مثل عصير الليمون (كل ربع ملعقة ملح الليمون تعادل ملعقة طعام عصير الليمون). الفائدة من استعمال ملح الليمون هو اضافة حموضة من غير التأثير على طعم الحمص الصافي و كمان يصبح لونه اكثر بياض

[@nnsydney1295]

Ingredients: 1kg Hommus soaked for 24 hrs Boil Hummus with 35g Bicarb Soda Skim off any foam that appears on top. Once Hummus is boiled & tender, drain & blend to a smooth paste, place in fridge to completely chill Once chilled, add 350g Tahini, 35g Lemon salt ( or lemon juice) , 35g salt, & ice Blend in food processor until you have a smooth creamy paste *Bear in mind 1kg raw hummus will yield alot, so if you're only trying for the first time experiment with a smaller quantity. I hope this helps.

[@vverbo]

Thank YOU!

[@yamitf77]

thanks for the translation, didnt he added some oil?

[@kstc123]

@@yamitf77 He added vegetable oil which he said was optional, and some commenters suggested extra virgin olive oil would be a better addition.

[@Abesta83]

Thank you!

[@maanyemr8776]

الله يبارك لك ياشيف شرح وافى جدددددددا الله يبارك بعمرك وينعم عليك بنعمة الصحة قلت لنا أدق التفاصيل لنجاح حمص الطحينيه ملييييييييييييييون لايك

[@younisnazzal4835]

من خبرتي وجدت انك افضل شيف في عمل الحمص المدمس بالطريقة الصحيحة

[@mf1819]

شكرا شيف. جربت الوصفة خلال هذا الحجر الصحي و كانت النتيجة مرضية. جزاك الله خيرا

[@maanyemr8776]

عملت طحينة الحمص بنفس خطواتك والله طلعت تحفه وعجبتهم في البيت .....لاول مره بحياتى تظبط معايا .ربنا يكرمك على اخلاصك بتوصيل المعلومه الله يكرمك وينعم عليك بالصحه ويبارك بعمرك ياااااارب أعطيك مليييييييييييييييييييون لايك

[@palestine276]

Maany Emr كم عملتي المقادير لو سمحتي لان الشيف عامل لمقادر المطعم

[@user-ne9ov7dn6x]

جربتها وشكرا على الطريقه خراااافيه احلى لايك وبتستاهل مليون لايك والله والي عامل 👎 اصلا بتخوث

[@user-ps9sx5nx9l]

يسلمو ايديك...وصفة متقنة ..ومنظر الحمص طلع بيشهي

[@user-yc9cb2gd3l]

مشكور يا شيف عماد انا جربتا و نجحت معي كتييير و صرعت الحارة فيها 😅 بس استخدمت ليمون طبيعي و استخدت كربون لما غليت الحمص

[@misskq07]

جربت الطريقة زي حق المطاعم جزاك الله خير

[@monamahmoud2622]

جزاك الله خيرا يا شيف عملته بطريقتك رووووعه وناعم جدا

[@favoriteteuta4358]

روعة شاف و شرحك وطريقتك جد مفهومة خصوصا للمبتدئين الله يجزاك كل خير. انت قدمت طريقة المطاعم هم فعلا يستخدمون البكاربونات وملح الليمون لزوم الشغل مع انها مضرة بالصحة

[@oumalbanin901]

تحية اجلال لاحسن شاف عماد ابو صيام انا مغربية اموت في الطبخ الشامي احبكم في الله يااهل الشام

[@user-rf3pp7jn1y]

هو اردني

[@user-hc9jo5yv9d]

اهل الشام هم سوريا والاردن ولبنان وفلسطين, احبك الله الذي احببتنا فيه

[@25106]

Stp ach nahowa tahini

[@hudaiq3138]

والله صراحة انا جربت الوصفه من اول ما نزل الفديو وطلعت طيبه كثير ولكن للامانه انا نقعت الحمص بالكربونات يوم كامل وبعدها غسلتو عدة مرات وسلقته بماء نضيف بدون اضافة كربونات

[@MK-gg5jg]

اشهد لك انك برنامجك ووصفاتك بامان واخلاص فعلا انت شف محترف وتعلم بامانه ...لانه بعض الشيف لا يعط ك اسرار الطبخ كما فعلت انت لك مني كل الاحترام والتقدير👍👍👍👍👍💎

[@afafaltammami1112]

الله يجزاك خير سويت الحمص على طريقتك وكان رووووعه😋

[@user-mi5ne6lz1m]

بارك الله فيك وزادك من فضله اخي الفاضل سر صعب يعطوك اياه والله جربته ماشاء الله عليك

[@user-qm3tt4yx2s]

صدام صدام هالنخاغج

[@linahakemian186]

ملح ليمون مع كربونات الصودا هيدا أسمو قتل الكربونات بتضيفو وقت نقع الحمص وتاني يوم تغسل الحمص كتير منيح وتسلقه مع مي نظيفه فقط وعلى فكره انا شيف من ٢٠ سنه

[@user-xp8ob7ty5h]

شكرا جزيلا على هذة المعلومة المفيدة

[@fleurette.marocaine536]

هكذا في المغرب لما نستعمل الحمص في بعض الاطباق نتركه اليوم كانل نغير الماء فقط بعد ٢٤ يصبح جاهز للطهي اما البيكاربونان الصوديوم خطيرة على الصحة وكميتها كثيرة في هذا الفيديو .😱

[@happy71mutch]

كلام سليم وانا يعمل مثلك وانا أيضا شيف من عشر سنين

[@user-tq3kf1uo3x]

الشيف لايستعمل الكربونات هناك طريقة بعد غلي الحمص وضع كأس ماء بارد وتركه 10 دقائق تسمى هذه الطريقة تنقيز الحمص وتطبق على الفول

[@LELOOSHIAN]

Could you translate it into English or French please???

[@hendkim7867]

بصراحة اول مرة اتقن عمل الحمص فعلا ولا اروع يجنن ماشاء الله بارك الله فيك وحفظك من كل شر شيف عماد ابو صيام

[@user-xp8ob7ty5h]

شكرا جزيلا

[@user-js5cu4py5e]

روووووووووعة جدآ عاشت ايدك شيف كلشي منك حلو دائما مبدع أتمنى لك التوفيق والنجاح دائما ربي يحفظك من كل شر

[@aminamahdi7387]

اللهم صل على محمد وآل محمد تسلم ايدك شيفا ابوصيام الله يعطيك الصحة العافية تحياتي للجميع

[@KaKa-mm6pu]

شرح واضح ومفصل أحلى لايك ليدك يسلمو

[@onegodhasnoson3516]

دائما مبدع بكل الوصفات الي بتقدمها الله يعطيك العافيه والصحه

[@nayajefry1]

تسلم إيدك يا شيف ماشاءالله لا قوة الا بالله 🌹🌹

[@jemmaj2919]

ياريت توضع المقادير تحت الفديو، روعة شكرا

[@cocochanel8506]

عملت نفس طريقة طلع الحمص رهيب🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@hudahamza7909]

بس المقادير كيف ضبطتيها .. الشيف عامل مقدار كبير ؟

[@totomhana4097]

يعطيك العافيه شيف انا جربت طريقتك وفعلا طلعت بتجنن وكتير زاكي...

[@fatemaammash6883]

والله ماشاء الله طريقة رااااائعة جدا الله يجزيك الخير على اعطاء الطريقة الصحية والمعلومات الدقيقة

[@ammaraltiti3756]

fatema ammash كم الكمية الي عاملها الشيف

[@user-xp8ob7ty5h]

كمية كبيرة تقريبا 10 كيلو حمص مسلوق

[@AboAmrAsy]

ماشاء اللة عليك ياشيف شغل مظبوط

[@besilkhdrgmicmbslilkdrgmic9933]

😝😝

[@user-js5cs9tm1f]

ماشاء الله عليك

[@hudaalothman]

الله يجزاك الجنه الوصفه نجحت من اول تجربه شكرا جزيل لك ويعطيك العافيه شيف ☘️

[@maryampretteny]

طبقته فعلاً حمص نفس المطاعم تسلم يدك وشكرا على الوصفه سعيدة جدا لأنه بإمكاني إعداد حمص باحترافية في البيت !

[@Qweenniss3631]

ما شاء الله

[@ayedalborene232]

اخوتي يوجد لكل انسان طريقه في عمل الحمص ولكن الشيف ابو صيام اعطاكم طريقته وانا اقول لأبو صيام تسلم يداك زاكي المنظر

[@user-xp8ob7ty5h]

شكرا جزيلا

[@alshabibialshabibi9867]

تسلم يداك يا شيف .جزاك الله خيرا

[@khalibs3326]

شيف عماد انت مدرسة ومرجعية مهمة جدا لكل شيف في بداياته بارك الله فيك

[@Oum_sadek]

يعطيك الصحة شيف ، و تحية لك من الجزائر ، راح اجرب هذه الوصفة انشاء الله

[@kikanl6436]

وشنها هاد الطحينية؟؟؟ كاين عندنا فالجزائر؟؟

[@eline-7577]

@@kikanl6436 بانتلي سمسم مرحي

[@user-ru3lr8dr9v]

والله مافهمت حاجة ....واش هذا الطحينة ولا الطحينية؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[@adlilly9081]

@@user-ru3lr8dr9v كاين في الجزائر روحي للسوبيرات الكبار تلقايها اسمها طحينة برك

[@user-tt6jt6dl3u]

ما شاء الله عليك يا شيف الله يعطيك العافيه وبدي طريقة عمل الكبه المقليه

[@user-xp8ob7ty5h]

ان شاء الله

[@islamway3417]

بارك الله فيك يا اباعصام قناة جميلة

[@yaseryaser3999]

ماشاءالله مبدع وشرح مفصل الله يجزيك الخير💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝

[@hussinal-obaidi6653]

بارك الله فيك شيف في ناس تستخدم الحمص المجروش او المكسر ؟؟؟

[@hadeelalhindy1704]

شفت التعليقات معكم حق ملح الليمون بهري المعده والكربونه مش كويسه كمان بس الشيف ما غلط لانه اعطانا الوصفه بطريقة المطاعم وفعلا" هيك اغلب المطاعم بعملوا إلا قله قليله بضيفوا ليمون على الحمص

[@boomar5690]

جزاك الله خير 👍👌

[@catherinemartina6469]

MaShallah, beautiful shukran❤️

[@ahmedalotaibi3717]

ياجرابه هاي كميه مطعاعم بدنا كميه بيت ابونفر ولااثنين بالكثير ثلاثه من غير شر😍😍😍😍

[@jimsalim1689]

جرابه؟ من الجرب؟ 😂😂😂

[@ragadabdulhameed3289]

يفضل صحيا التخلص من ماء الحمص بعد غليه وخروج الرغوة منه ثم وضع ماء جديد وسلقه به.

[@matissparadise5799]

why?

[@13bm90]

Matiss Paradise ربما لانه حسب هذه الوصفة مليء بكربونات الصودا

[@user-si5zn1br4s]

Ragad Abdulhameed صح انا ستي هيك بتعمل

[@bassimaldiwan7296]

تحية لك استاذنا العزيز وقواك الله على مجهودك الاكثر من رائع ياريت استاذي لو تتفضل علينا بطريقة عمل الفول المدمس بالطريقة الفلسطينية .

[@waarmmmakki8209]

ضع فول حب كيلو وربع كيلو فول مجروش ويحبة بندوره قطعها اربع قطع وحط شوية عدس وخلى الخليط في طنجرة ظغط وعلى نار واطية واتركة حتى يستوي وبالعافية

[@socialmediaqueens4142]

كل وصفاتك رائعه وصادقه والله ملينا من الفديوات الاخرى مايعطون الوصفة الصحيحه

[@zahiahassnah7439]

Recipe in English: 1- Soak 1kg chickpeas in water with 35 g of bicarbonate of soda. Leave it for 24 hours. 2- Remove chickpeas from water and wash it very well, several times 3- Add normal water and cook it on the stove for 2 hours, remove the foam gradually 4- After it is well cooked remove it from the water; use a blender or grinder and grind/mash it perfectly 5- Keep it in the fridge till it is cold. 6- Put it back in the blender or grinder and add little ice + 350 g tahini + 35 g salt + lemon juice + little corn oil or olive oil 7- You can add a clove of mashed garlic 8- Then serve and bon appetite

[@adnankhader7535]

علميه

[@golgol4472]

Shukran

[@stamekhad3637]

you add the bicarbonate soda when cooking not soak in water

[@user-xu7dk2oq8o]

تسلم شيف احنا من العراق اكلك كثير حلو شيف سؤال ممكن نسلق الحمص بدون سودا

[@mrnoor8814]

اي ول يابه اسلقو بلا سودة حطو بدست البخار نص ساعة يستوي 😂😂

[@fadwaaldebal1460]

رائع يسلمو اديك شيفي 👍👍👍

[@user-ku4uc8ms9b]

سلمت ايدكم شي جميل ولذيذ بارك الله بكم

[@user-tw8my6ep2y]

بيمشي الحال إذا عملنا بالعجانة الصغيرة ؟

[@user-uq6lc6iz6u]

لايك من العراق

[@user-ns9yz4up5d]

حسين الركابي

[@omail3834]

مبدع عاشت ايدك شيف 👍ربي يحفظك ويبارك بيك ياطيب 🌹🌷🌻

[@soulefsoulef2308]

احسن شاف على الاطلاق un grand chef merci pour la recette

[@amatallah81]

يعطيك العافية شيف بس يا ريت تحدد لنا مقدار الزيت النباتي للكيلو حمص؟ وهل ممكن نكمل تجهيز الحمص تماماً وبعدها نخزنه بالفريزة؟

[@laila5351]

صحنك ناقصه دقة الفلفل الاخضر الحار وعصير الليمون وزيت الزيتون على الوجه تسلم ايدك

[@user-xp8ob7ty5h]

شاهدي الفيديو التالي بعد ساعة وشوفي الدقة الحارة

[@younisnazzal4835]

بنت فلسطين والمخلل

[@user-ol9eb2vo8w]

بنت فلسطين

[@user-ol9eb2vo8w]

بنت فلسطيiن i

[@yassiryassir8026]

دقة غزاوية 👍🌶🌶🌶

[@user-xw6zs9ob2x]

جزاك الله كل خير يارب

[@chefessofianyjawad1287]

واو 😋😋😋😋 جميل جدا تسلم الايادي.

[@lavendergreen8102]

تسلم يدك تقصد الوزن االحمص قبل الموقع هو حب أو وزن الحمص المسلوق المطحون عشان نضيف الطحينة مضبوط حسب وزن الحمص

[@heyamqumsieh1258]

الله يعطيك الف عافيه ، بدي اسال من وين بقدر اجيب مثل هاي الماكنه اللي طحنت فيها الحمص لو سمحت وشكرا

[@heyamqumsieh1258]

لو سمحت شيف عماد الرجاء انك تجاوبني على سؤالي ، انا من الاردن ، هل هي صناعه محليه ومن اين ؟

[@user-jd5st9yp4d]

ماشاء الله شرح مفصل جزاك الله ألف خير أشتركت بقناتك

[@dandyd14441]

الله يسلم ايديك ياشيف روعه

[@rasees2009]

جميل جدا طبخ متميز وطريقة سهلة وعرض سهل لا تعقيد فيه وأشكرك على خلو المقطع من المسيقى لكن أرجو عدم إضافة كربونات الصوديم وملح الليمون لأضرارهم المعروفة

[@robshaw4385]

i wonder, can any english speakers make subtitles for these videos? i'd love to see and hear how arabic food is cooked from arabic chefs. can anyone help?

[@RH-vr7cs]

I do not think that this video is the best. I am sure there are other videos done by Arabs with English subtitles. In case if you make a homemade Hummus, make sure to add mashed garlic ( according to your taste ) and add a teaspoon of cumin to each pound of mashed Hummus. This will give a great taste that you will never forget.

[@Kkwtar-ka]

الله يعطيك العافيه والصحه

[@Yy-pf8oz]

عمو عماد انت احسن حدا باليوتيوب عمل الحمص جربت الكل قبلك وكلن مو طيبين الا وصفتك بتججججججن طلعت

[@mygreensummer]

والله فيه تعليقات ما لها أي داعي. صحيح اللي اختشوا ماتوا، وشكرا على صبرك على الأذى

[@user-tk3zc2pd7p]

ينفع بالخلاط ياشيف

[@naeemaalbaidhani4606]

تسلم الأيادي على طريقه الشرح

[@user-dg1jh3uu1v]

مبدع حاج ابو صيام تسلم ايدك

[@najahalessamy1898]

شيف عماد ممكن تعمل حمص بطحينه بكميه قليله مع المقادير وبكون ممنونه

[@user-uv3cr4is7u]

بارك الله فيك طلب وليس أمر ياريت لو تسوي لنا الفول على أصوله مثل مطعم هاشم

[@kazembasem5459]

كيفيت صنع الحمص

[@user-qq4or6kk9j]

الله

[@user-so7gf8ki7v]

دائما مبدعا ربنا يخلنياك تحية من غزة لأحلا شيف

[@a.gazelle9930]

شكرا بارك الله فيك على مجهودك شيف🌹

[@TT-ip8nj]

ما هي اسهل طريقه لازاله قشر الحمص و شكرا

[@user-px1hl5gd5n]

مقدار الزيت كم؟؟

[@amirabaker3237]

روووعة يسلموا دياتك😘😘😘😘

[@buthainajaddo6799]

رح اعمل طريقتك رغم التعليقات الكثيره وانا بستعمل ملح الليمون احيانا لما مايكون عندي ليمون ........شكرا شيفنا ....انا دايما بعمل وصفاتك عنجد حلوه خصوصا الشورما

[@user-xp8ob7ty5h]

شكرا جزيلا

[@user-xm6tn6tk5s]

انتبه على ما بيكاربونات الصوديوم كثرته تعمل تضخم بالكبد

[@hamodegaming143]

هوى عامل كمية كبيرة وظح بلفديو كل كيلو بتحطلو كذا غرام يعني ما في شي مظر

[@hazemradwan2974]

ملح الليمون يضاف اخر شي

[@maherelghandour1029]

شيف محترم بارك الله فيك أبوصيام

[@lolo-vi1yn]

شي روووعه شيف ..الف شكر ممكن اكلات شعبيه اخرى من ذوقك

[@adamalhawi2013]

شيف انا ما عندي خلاط زي الي عندك عندي خلاط عادي بسير او بيزبط

[@siddounya3587]

Adam Alhawi نعم،هو فقط في مطعم

[@refqaalshobaki6516]

لوسمحت ليش طحنت الحمص وبعدين حطيتو بالبراد وبعدين طحنتو تاني

[@Daftruk]

الحمص وقت طحنو كان ساخن جدا وحطو في البراد منشان يبرد لانه لازم يكون بارد اثناء الطحن مع الثلج لان الثلج مع الحمص اثناء الطحن يعطية لون ابيض جميل

[@shereen430]

احلى شيف بالعاااااالم تسلم ايديك ❤️❤️❤️

[@user-ny6wo1dk8c]

ارك الله فيك اخي عماد على ما تقدمه بوضوح تام

[@user-xp8ob7ty5h]

شكرا جزيلا

[@Alharthiharth]

ملح الليمون ضار ضعوا بدل منه الليمون او الخل

[@joht5918]

Sana sana احسنت انا قست ملح الليمون بالميزان طلع قدر فنجال قهوه كثير خفت اني اضيفه

[@user-vt9wy1zb7z]

الصح الليمون بس مطاعم يضعون ملح الليمون بهدف توفير Sana sana

[@emanmohamed3543]

ت4عثاققااةثةىث132

[@fadelgazzawi8900]

الخل بغير الطعم

[@mbawez1949]

ملح الليمون هو حامض الستريك وهو ما يعطي الحموضه لكل الحمضيات. يعني اذا هو ضار بتكون كل الحمضيات ضاره. الرجاء عدم وضع تعليقات لا أساس لها من الصحه. ايضا عمري ما سمعت لاضافه الخل للحمص لانه يغير الطعم. عصير الليمون رائع لكن ممكن يجعل الحمص سائل ( مرق) لكي نحصل على درجه الحموضه المرغوب فيها.

[@khaldoonmustafa7417]

الحمص بدون كربونه مستحيل يستوي لوخلتوا الف سنه ع النار،

[@user-fx8no7zd3i]

انقع الحمص بالماء ٤ ساعات وارجع كب ألمي واغسل الحمص وحط ماء دافي على الحمص مع نص معلقه صغيره كربونه لكل كيلو حمص واتركهم ١٢ ساعه وأرجع كب ألمي وعبي مي جديده وركب الحمص على النار خلال ساعه بكون ذاب الحمص من السلق بدون ما تحط كربونه ولا ملح أثناء السلق

[@alansary3086]

احسنت ياشيف تسلم دياتك

[@lolo-vi1yn]

يعطيك العافيه..شكله بشهي 🤩🤩

[@THEBIGMEOW]

Name of mixer please ♥

[@lillyma7471]

Please post ingrediends and method in English

[@joe1431jj]

Hi First wash gram properly then souse it for 24 hours with salt ... then boil it until it becomes ripe ... then add yoghurt sesame cream and mill them together then ready to serve

[@user-vw2ze7qf1y]

Sur

[@hhh-me9yg]

ماشاء الله...ي ليت رابط الفول مع صلصته الخاصة م حصلت الرابط

[@user-si5zn1br4s]

الله عالاكل الشامي 😙😙😙انا بالغربة واشتقت الأكل اللبناني 😢😢

[@semizyan]

The only thing I understood here was “ welcome to my kitchen” lol

[@zahiahassnah7439]

I added written translation up there.

[@semizyan]

@@zahiahassnah7439 Thank you for your thought! But I am not clear if the bicarbonate is added only during soaking or cooking time.

[@isaturki1365]

نلاحظ طبعاً و طبعاً نلاحظ . المهم ما علينا ، انت لو سالق الحمص بطنجرة الضغط كنت وفرت وقت و ما كنت محتاج لإضافة الكربونة .

[@hamodegaming143]

الله يعطيك العافية

[@kingahsanbhaig3988]

what a nice ..nd so good raceipe ya Bashaaaa