【麻煩哥】潮味#3 💞潮州金不換炒花甲 | (⭐中英文字幕 / Eng Sub.⭐) 觀塘「雞寮亅老潮州人煮食秘技👍。「食得唔好嘥👏亅，蝦殼煮出美味高湯😋配簡單醬料，炒出味道獨特😍鑊氣十足花甲做法💯！

Hello 大家好，上集我哋做勝瓜海鮮湯嘅時候，最後講到潮州人點樣慳家法，連蝦殻都唔好嘥，點樣將佢用嚟做多個餸呢? 而依D蝦殻，當然唔就唔會直接撈埋花甲一齊炒啦。而係將佢用嚟先淆個蝦汁，再用依個蝦汁底，炒一個潮汕風味嘅沙茶炒花甲。想知點做? 我地馬上去片睇睇.......
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[@sinyanwinnieho3620]

麻煩哥出品， 必屬佳品

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍

[@kiumok1069]

每個鏡頭都拍得好專業！又好清晰！又煮得又拍得又剪得！好犀利！

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[@yinmeilee3711]

好正👍

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[@seekyu]

2:00 個個鏡頭 ， 真心講 究..... 讚

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊👍我覺得意念是好，但拍不出極緻的感覺😅再研究下先☺️

[@woonkunwong4585]

好惹味！一定要試下！

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[@sofongtong5104]

好好味，一定要試吓👍👍

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[@kwan518]

正喔😋，好味道

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[@sinyanwinnieho3620]

滾完菜的水去煮花甲， 真係學到嘢了 謝謝你

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍烚完菜的水有鹽糖，我有次試下唔嘥，用來炒蜆，點知發現好好食😀

[@joechan9229]

麻煩哥次次睇你煮野食都會見到色香味，你一定係神級大厨，勁😁😁👍👍👍👍真心讚

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[@hydrant009]

下次來試試看~謝謝麻煩哥的好食譜

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[@hk98533237]

蝦汁做底，堅👍

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[@user-bm9xx7rm5e]

跟喇沙煮法一樣…辛苦麻煩是最好好味👍👍

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😊謝謝支持及收看☺️👍認同

[@fukeunglai386]

正呀😍😍👍🏻👍🏻

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[@wellentime]

wonderful，我每次煮呢個餸之前都要睇一次等你加持下😅

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[@jennyyip6749]

睇見都想食😋👍

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[@nguyetsumpter9681]

you cook delicious ! thanksyou !

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😊Thank you for watching😊👍

[@qkaicheng]

多谢麻烦哥指教！明天马上试试。：）

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[@livia.oliviali7055]

麻煩哥,你除左食嘢煮嘢有要求外,拍嘢技巧都好有心思,欣賞

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[@user-um8to4ue4w]

原來係呢度可以睇到

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[@annawong4387]

Very very good!

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[@chennyteh8012]

Good Thanks

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[@puikingma5382]

麻煩哥 有好多經典菜式!

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[@skc6520]

上次跟 麻煩哥師傅 做左個勝瓜 蝦 大魚頭 海鮮湯~ 十分好味 又方便（要俾心機去做）。 尼次花甲皇亦係我的菜。 謝分享美食！

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[@li7649]

麻煩哥👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💕

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[@wongs8578]

多謝你的提點。下次炒蜆或花甲時，知道要先將出水後的花甲放入冷水中冷却，防止肉質收縮。謝謝！

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[@evalee1493]

👏👏👏又一美味製作！可惜無得試味！😋

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[@energawati1522]

👍👍👍😍😋

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[@Yamitsukitamago]

成日都唔記得 今次like咗先 我都鍾意留番啲蝦殼熬汁 鮮👍🏻😋

[@user-eh6zp1oc8g]

-

[@MaFanGor]

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[@ChocoMushroom]

講得冇錯，屋企煮飯，最仲要好味，唔一定要正宗唔正宗。如果下下咁故步自封，邊有得進步😉

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊對呀，成日見人話 「咁先正宗喎亅。但有時用正宗方法做，例如用豬油，又唔係個個接受到😄

[@user-yf5ir9zt6c]

同意，同埋我最怕見到啲人問我可唔可以唔用呢樣，同嗰樣嚟代替呀？乜牌子都要跟呀，天呀！自己諗自己試啦，煮食係藝術，有冇見過藝術家四圍問咁咁咁得唔得吖？ 步驟同竅門你可以問因為真係要學。

[@fionaong6391]

Thank you , my friend, look good recipe,{♡♡♡♡♡}

[@MaFanGor]

😊Thank you for watching😊

[@fionaong6391]

You are welcome my friend, I like simple recipe, {√√√√√,♡♡♡♡♡}

[@mobyyeung]

😋😍💪

[@MaFanGor]

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[@e-html]

呢排買果D花甲吾夠肥。我記得買過一些印尼花甲係超級肥又好食，可惜一個印尼海嘯無得出產，之後檔海鮮檔都執埋

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊👍對，依排未當做，今次本想買蜆，但之前做過，所以用花甲😄

[@r3rich88]

👍👍👍

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍

[@r3rich88]

@@MaFanGor 一定支持！

[@judywong5665]

原來花甲灼完要浸凍水！學到嘢！多謝你🙏

[@MaFanGor]

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[@louiscy]

應該點法包/蒜蓉包會好好食。

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍有創意😀👏👍

[@chungmr4571]

可唔可以用此方法炒 急凍紐西蘭青口呢？ 謝謝你。

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊估計可以，但我未試過，不知味道如何😅

[@adang1688]

希望下次教做 ，鹵水雞腳 ，鹵水鵝。

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊👍好的

[@adang1688]

@@MaFanGor 👏🙏😃

[@crazeze1]

正👍🏻，但係請問你個鑊形電磁爐邊到買？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍在淘寶買的👍

[@waifun2807]

請問花甲飛水后放冷水是水喉水或凍滾水，同蝦殼要不要洗咗先炒

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍我用凍滾水，蝦頭煮前會洗一洗👍

[@DIO.Passenger]

下次教埋花甲殼淆湯。XDDD

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☺️謝謝支持及收看😊

[@samlokalok]

用辣豆瓣醬替代蒜蓉辣椒醬可以嗎？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍如果無蒜蓉醬都可用豆瓣醬，但風味會有小小不同😊

[@JP13112009]

請問你用邊個牌子辣椒蒜蓉醬？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍平時我都係用李錦記😊今次是我爸朋友自製的

[@kamwaihong1889]

麻烦哥，你好，我都好耐冇打上嚟喇。你最近好似好少出手咁噃，我諗，好可能連等你的的機會都好微了

[@MaFanGor]

唔係呀，我個個星期都有出片😊👍

[@bettyritchie8100]

你好，我有睇你啲片，我想問吓你嗰隻l煮食爐唔該晒

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊👍是電磁爐，在淘寶買的

[@puppycat4142]

好想問, 如果我可以起肉, 或用急凍肉煮, 是否會更入味? 如果我用鹽和磨刀石令佢吐晒沙, 是否不用飛水, 會更鮮味? 你連續用鑊煮湯, 是否放棄咗隻鑊?😂 感激~

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊 急凍肉指急凍蜆肉？ 汆一汆水好D，迫佢吐哂所有嘅沙出來。汆水時間其實很短，不會流失鮮味。 至於隻鍋當然不會放棄啦。因此鍋比較深，拍攝出來效果好D。平時我都有保養同炸嘢，其實都 keep到表面層油的👍

[@cyw10]

想請問，用蝦殼肴湯，咪專登要買斤蝦先可以囉？🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍不用專登買，依條片嘅上一集，做個勝瓜湯，有蝦殼剩先咁做😊

[@leelo2148]

這沒有花甲可以用蚌(sorry 中文不好可能寫錯字)是不是一樣做法 Thanks , Look very good

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️蚌的意思是螺還是蜆？

[@leelo2148]

@@MaFanGor 是蜆

[@homewong6203]

整個蝦汁嗰啲蝦殼 蝦頭部嗰個沙囊 係唔係要 清除咗佢呀?

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍我有清走的👍

[@marianaleung1818]

为什麼我用生铁镬炒酱料会粘锅？你却炒得那麽轻松？

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️我炒前會燒到隻鍋很熱，這樣就不會黏鍋，下次可試試👍

[@yaukongwong7585]

有次去朋友屋企，見佢炒花甲我叫佢將啲花甲出水先，有個朋友話唔使！咪就咁炒咗嚟食食到成口都係泥！

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️雖然花甲沙比較小，但吐一吐沙還是必須的😊👍

[@klaralei3769]

請問用那款沙茶醬?

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍平時我用開李錦記，但今次係我爸的老朋友自製的，得個透明袋😄

[@dosonma645]

可否用豆板醬代替蒜蓉辣椒醬?因家中只有豆板醬

[@xoxCTxox]

即係咁樣瑞士雞翼係唔係豉油雞翼呀?

[@e-html]

最緊要花甲新鮮靚，是是旦旦點整都好食，豉椒炒花甲同樣是大排檔名菜

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊👍可用豆板醬代替，在家食，可自由配搭👍不需局限👍

[@sailaili8088]

你用什麼牌子沙茶醬

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️今次我是用自製沙茶醬 (別人送的). 平時我都係用李錦記多😊

[@sailaili8088]

@@MaFanGor 下次敎做沙茶醬

[@user-lf5yj5rh8n]

把聲好熟....你姓鄺?Louis Kowng

[@MaFanGor]

不如你直接講你係邊個。同唔好在這裡叫全名，唔該

[@user-zm9hf6bj1d]

咦。。新视频都有字幕了诶。老视频会不会补传字幕呢。。听不懂粤语太惨了

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看☺️👍舊的片不外掛字幕了，因為文字下有黑框，我接受不到😅不美觀。日後的片會全部有字幕☺️

[@hunghui1418]

花甲D沙比較小，不用飛水，鲜味盡失，口感同質感冇咁好食，用淡盬水浸2個小天時巳經可以，炒蜆或花甲一定不要飛水，食落去已經唔係果樣嘢，出街食一定飛水炒，所以 我會自己炒，食落去口感同鲜味會好食好多。

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊

[@waichoy111954]

Xs as

[@MaFanGor]

😊謝謝支持及收看😊

[@beerbeernote2]

冇 得 頂

[@MaFanGor]

☺️謝謝支持及收看😊👍