米粉で作る抹茶シフォンケーキ【Rice flour and Matcha chiffon cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

[@ゆうちゃん-y3z]

実家に行く時は時々米粉のシフォンケーキを作って持って行くのですが、今回は何のシフォンにしようかと悩んだ時に、抹茶も家にあったのでこのレシピで作りました。　いつもより生地の膨らみが早くて底上げの心配をしたのですが、底上げもなく美味しそうな米粉の抹茶シフォンが出来ました。

[@みさ-h1p]

米粉シフォン、待ってましたぁ～ 今、シフォン作り、特に米粉で作るのにどハマり中です これからも色んな米粉シフォン、アップして欲しいです

[@sakiplus]

月に一度のペースで出したいと思ってます😊

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо, Шеф! Отлично выпечен шифоновый торт из рисовой муки ! 👍👍ありがとうチーフ！米粉を使ったシフォンケーキを丁寧に焼き上げました！👍👍

[@kaishinやで]

とてもわかりやすい説明をしてくださったので綺麗に焼けました！ありがとうございます！

[@はなちゃん-j5d]

抹茶シフォンケーキ焼きました♪ とてもわかりやすく説明していただけましたので綺麗に焼き上がりました😍 抹茶濃厚でとても美味しかったです😊 いつもレシピありがとうございます😊

[@akemimotokimida]

昨日作りました！米粉のバナナシフォンケーキで感動し、今度は抹茶はどうかなと思い作りました。 なんとなんと、キメ細やかでしっとり、ふわふわでとっても美味しく出来ました❣ 米粉に出会えて良かったです。ありがとうございました。

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊 米粉とシフォンはとても相性がいいです！ おつたえできてよかったです✨

[@taecokoga3227]

いつも素敵なレシピありがとうございます♪ もうすぐバレンタイン💘 米粉チョコシフォンをリクエストさせてくださーい！

[@み薫子]

美味しく出来ました。saki先生、ありがとうございます❤

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊

[@もちもち-z6i]

先生ー、いつも美味しいレシピありがとうございます❤ 厚かましいけれど、シュトーレンの動画リクエストしちゃいます❗️ まだまだ残暑厳しいですが、ご自愛下さいませ😊

[@cookingwithmimmo]

とてもよくできています、気に入っています🌸

[@greenmiya2790]

さっそく米粉の抹茶シフォン作ってみました！思ったように膨らまなかったのですが（メレンゲの泡立てが足らなかったのかな？）、美味しくできました😊また作りたいと思います！

[@sakiplus]

早速お作りいただきありがとうございます😊 メレンゲの状態によって膨らみはかなり左右されます。ぜひまたチャレンジしてみてください！

[@ショコラ-m3m]

いつ美味しいレシピありがとうございます😊 米粉のシフォンケーキ凄く美味しいです。 教えて頂いた米粉で、普通のシフォンと バナナシフォン、抹茶どれも美味しく 何度もリピしています。 家に有るトール型17センチで焼いてみたいの ですが、同じ分量できますか？ よろしくお願いします🤲

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊 私はトール型を持っていませんので焼いたことはありませんが、フォロワー様が上手に焼かれていました！

[@mmmti4108]

作りました😉 茹で小豆とホイップで食べようと思います✨ グルテンを摂り過ぎると倦怠感が出るのですが米粉なので安心❤

[@tomo-g7g]

抹茶シフォン、とっても美味しくできました！ありがとうございます。抹茶の代わりにココアで代用し、チョコシフォンも可能でしょうか？

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊 ココアだともう少し割合を増やした方が良さそうです！

[@chiito9400]

初めまして。プレーン、バナナと作らせていただきました！とっても美味しかったです😊プレーンは求めていた食感でとても美味しく、よく作っています！！一つ教えていただきたいのですが、抹茶は米粉に混ぜて使うのと、牛乳などに溶いて使うのでは、何か違いはありますか？

[@sakiplus]

シフォンシリーズお作りいただきありがとうございます😊 水分にといても良いですが、うまく溶かないとダマになりやすいのでその点お気をつけください。

[@chiito9400]

お返事ありがとうございます😊 そうだったんですね。 いろんな作り方があったので、気になっていたのがすっきりしました。 さき先生のお使いの抹茶も使ってみたいと思います！ありがとうございました😊

[@藤澤裕子-v3u]

私も焼き上がって逆さにすると上部、逆さにすると底の部分が剥がれます。 いつもつまみ食いしてます😂 ちゃんと焼けているので良いのですが、何か原因があるのか気になります。

[@luciusluci]

ありがとうございました！ 普通のケーキ型でも大丈夫でしょうか？

[@sakiplus]

普通のケーキ型…どれかわからずですが、丸型などでも焼けますよ。 焼き時間の調整は必要と思われます。

[@luciusluci]

​@@sakiplus答えるとってもありがたい！ アルミのパウンドケーキ型があります. 試してみます☆

[@paprikac1l4ntr0]

Hi, is it ok if i substitute rice flour with cake flour?

[@sakiplus]

これは米粉専用のレシピです！

[@paprikac1l4ntr0]

@@sakiplus I see.

[@yyk147]

質問です！グラニュー糖をラカントに変更しても作れますか？

[@sakiplus]

ラカントやったことないです💦

[@user-uk5sr4nv2w]

オレンジ🍊の皮を使った、米粉シフォンケーキを作りたいのですが、抹茶の代わりに代用出来ますか？

[@sakiplus]

置き換えにはなりませんね💦💦

[@user-uk5sr4nv2w]

@@sakiplus リクエスト、お願い致します。🙇‍♀️

[@hopemyu]

ぜひ作ってみたいのですが、牛乳を豆乳に変えても大丈夫ですか？

[@sakiplus]

大丈夫だと思います！

[@はな-l6p]

トール型17センチだと卵量そのままで他材料1.2倍で大丈夫でしょうか？

[@sakiplus]

トール型もってないのです〜💦

[@ーさー-c1c]

抹茶パウダーでも作れますでしょうか？

[@sakiplus]

砂糖などが入っているものはやめた方が良いですね。

[@エビ沼ジジイエビ沼会会長]

さき先生～！ ジジイは、ダイソーで買った紙型しか持っとらんです😭

[@sakiplus]

紙型でもできますよ！😊

[@akemimotokimida]

今日、作ろうと思いレシピの画面を開いたら・・・なんと！米粉ではありませんか！ 昨日、全粒粉を買ってきたのです。がっくり・・・なんという勘違いでしょう。 また、挑戦します。今日は、薄力粉で作ります。

[@sakiplus]

そうなんです…私のシフォンは米粉で作ります💦

[@はな-k5j6p]

シフォンケーキを焼いた後、上の部分がベラ〜って剥がれてくるんですけどこれは何が原因なんでしょーか😢

[@sakiplus]

焼き面であれば生焼けではなければ問題ないのですが… 実際見ることができないので、はっきりお伝えできずすみません🙇‍♀️

[@み薫子]

ダイソーの15センチの型で作る場合分量はどうしたらいいでしょうか？

[@yujufu]

15センチでもいけますよ。ただはみ出すので、少し不格好になるくらいです。

[@Elle-wi1gz]

何回作ってもこんなにフンワリならない。なにが違うんだろう…😢 牛乳が少しだけ高脂質のものを使ってるからでしょうか…卵白も牛乳も温度管理は間違っていないと思うのですが難しいなぁ

[@sakiplus]

米粉の種類によって吸水に違いが出ますのでその可能性も。 私はソワ・リスという米粉を使っています。