【米粉ココアシフォン】歯がなくても食べれる❤️口溶けしゅわわ〜！プレーン味は概要欄から飛んでね。super soft cocoa cake

あつあつパン教室　あつこです。
ついに完成✨米粉シフォンのココア味。
家族がもぉやめて🫷笑
と言うまでシツコク試作しました笑
⭐️プレーンの作り方は…こちらです！
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【米粉ココアシフォンケーキ17センチ】
・卵白 190g（だいたい5個分ですが計ってね）
・塩　少々
・砂糖　50g （上白糖がよくふくらむ）
・卵黄　76g （だいたい卵4個分ですが計ってね）
・砂糖　20g （上白糖がよくふくらむ）
・油　30g （太白ごま油使用なんでも大丈夫）
・水　65g
・米粉　100g ※ミズホチカラパン用指定‼︎
・純ココア　20g
◎180度天板入れて予熱…170度で35分焼成
🎂私のシフォン17センチtall型
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※私は17センチtall型使用ですが、普通の17センチ型でも大丈夫です。高さ出ます！
【作り方を簡単に説明…】
下準備…
・全て計量したら卵白190gに塩をひとつまみ入れたボウルを冷凍庫で冷やす。
・オーブン予熱スタート！天板入れて180度。
①卵黄76gをほぐす→砂糖20g入れ混ぜる→油30g を入れて混ぜる→水65gを入れてよく混ぜる→米粉100gとココア20gをふるってから入れてよく混ぜる
②冷えた卵白190gに塩を入れてハンドミキサー15秒くらい混ぜたら砂糖50gの半量入れて混ぜる→1分くらいしたら残りの砂糖全部入れて高速モード混ぜ→ツノができたら（トータル4〜5分めやす）低速モードで10秒ほどキメを整えてメレンゲ完成。
③卵黄生地に卵白の3分の１を入れて優しくよくよく混ぜる（泡立て器で）→混ざったらもう一度卵白を少しいれてさっきより優しくふわふわ混ぜ（泡立て器）→ゴムベラに持ち替え、卵白のボウルに卵黄生地を入れる（このあたりからスピード意識。卵白がどんどん潰れていくため）→卵白のかたまりがないように意識しながら混ぜる
④型に流し込む→2.3周ゴムベラでクルクルトントン→表面の生地を型の上までもっていく
⑤焼く　180度予熱を170度に下げて170度35分めやすに焼く
⑥15センチ上から優しく落とす→逆さまで最低2時間くらいは冷ます（完全に冷めたら型のまま逆さまでビニール袋へ。型外しまでこの状態でOK。）
⭐️翌日以降食べたい場合は冷蔵庫へ
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/ atsupan7
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもKZbinの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
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