美善品一台五萬三！網友激推但我無法的Thermomix｜比Vitamix好用嗎？

[@HiThisIsAchi]

1. 標題~台幣四萬五是美國價格，台灣價格約五萬三。但為了維修保固，推薦當地購買 2. 專業留言訂正： 攪拌的時候要按下面那個旋轉按鈕才會逆轉 3. 很多人說麵糰應該要低溫~ 的確如果想追求專業的麵包，桌上型攪拌機一定更好。但我家常常太冷，麵包不好發。其實小美這樣加熱打麵糰我覺得很好😅

[@gomyllin1773]

阿娘喂⋯⋯5萬三，拿來買其他的工具不香嗎？

[@葉子-k3i]

買小美之後只做過豆漿，腦波弱的下場…甚至連登陸密碼都忘了，這部分好像沒辦法解決，現在的我感到非常的後悔。

[@jaywang2790]

我剛買的時候也非常後悔，但是認真用了半年後，現在非常愛他。 真的非常方便。 但是前提是你要對他的按鍵跟功能都非常熟悉。

[@tiffanychang9429]

我用了小美三年覺得超好用的

[@DahliaKuo]

@@tiffanychang9429 我用了八年多了，也很愛！這位連刀片反轉的基本功能都還不知道就做影片出來說買小美後悔，真的也太急著出來批評了，真的很扯

[@candyhuang2329]

小美超好用，以前對烘焙完全沒概念，不知如何做麵包，到現在我媽媽只吃我做的麵包。我不吃辣椒，但是小美做的小魚干貝辣椒醬，吃過的人都想跟我買辣椒醬，我真的很喜歡小美。她帶給我滿滿的成就感。 還有，我有一個非常好非常棒的顧問。

[@clairechen1378]

使用小美有4-5年了，把它當另個爐子使用，同時電子鍋煮飯，平底鍋炒2個菜，氣炸鍋炸物，小美燉煮主菜，多工處理，很快就能用餐。

[@dennyhhliu]

我自己親身用過小美的體驗是，講求做菜效率而且可以多工的人，用這種機器會打亂我做菜的邏輯，反而效率變差，因為變成我要去配合機器運作的狀態。小美的step by step適合不想要花費太多心力在規劃料理順序或是當下無法只專心在料理這件事 (比如說有個很黏人的孩子纏著不放) 的時候，它會是省力的幫手。 各取所需罷了，喜歡它的人會很喜歡它，是也無須說別人不懂它的好。好不好用這件事很個人，就像我媽媽覺得好用，但我就不喜歡。

[@mini88526]

老實說我個人是不覺得有廚房基本功的就不會喜歡小美，這是很多人根本沒有用過小美才這樣說，以前我也曾這樣懷疑過，但後來我發現自己錯了。國外很多廚房主廚都會有小美來輔助，甚至很多餐廳也都會有小美，其實這跟你會不會下廚無關，雖然德國主打小美是不會下廚也會做出好吃的料理機，但你可以想像他就是一個工具，來協助你更有效率的來完成做菜，有人用的順手有人用的不太順手，那是跟你個人的使用習慣有關，但我個人在使用後非常滿意，真的可以節省很多時間。 用小美來炒青菜很多人都會懷疑不像熱炒，我使用過後發現外觀會誤以為爛的，但是你吃起來是脆的，第一次剛買炒高麗菜連我老公都很喜歡。我不是業務，就只是單純分享使用心得。

[@DahliaKuo]

我也很愛用小美炒青菜！

[@wendychang3766]

我吃過我小姑用美善品炒的蔬菜，永遠都是爛的。然後煮燉飯要超過1小時以上（因為一家8口），重點是每道菜都很難吃！！所以我沒入坑。我還是用我的純鐵炒鍋+LC鍋就好。

[@catalinawong112]

@@wendychang3766 如果炒菜永遠是爛的，可能是不懂得使用反刀，用了正刀模式炒菜。

[@jackyu5027]

靖問到那買?

[@jackyu5027]

一般電器行有賣嗎嗎？

[@tualice5161]

媽媽有買，她非常喜歡，我覺得最大的優點真的是可以秤重攪拌跟燉煮一鍋完成吧，非常方便不用多洗碗盤，容量又很大很夠用，但就是太貴了，成本效益實在是不太高。

[@nyc1715]

我有兩台，3個主鍋。對住在紐約小公寓的家庭來說，實在是太方便了。家裡三餐加甜點飲料都靠它，瓦斯爐幾乎是封爐的狀態

[@winniesia7553]

我也是和美國美膳品顧問 Isaac Huang 買的小美。非常推薦他，是一位非常熱心，有耐心的好顧問。跟他學了很多我不曾做過的美味料理。

[@HiThisIsAchi]

Isaac很棒~

[@yushanlo2541]

看不少評論說小美比較適合廚房新手或對料理不挑剔的人 工作過的高檔餐廳無論是英國或台灣廚房都有小美，英國澳洲烹飪節目小美幾乎是標準配備。定溫做鵝肝醬、做各種西式鹹甜醬汁濃湯、打冰塊糖粉、簡單佐餐麵包、甚至部分類型的蛋糕都很好用，融化巧克力定溫做淋面很方便，清洗也比傳統果汁機容易。 反而覺得有足夠的廚房經驗或知識，更能運用他的優點。 雖然商用廚房設備齊全，但小美真的是一個很好的輔助工具，每天使用率都很高，很值得投資一兩台。 但家用廚房真的不一定需要他。

[@CiaoCook]

小美本來的市場確實是屬於一些高檔餐廳。因為他的均質、長時間攪拌、加溫控溫等功能，可以滿足專業廚師的細節需求。同樣以發麵作例子，專業廚師會根據濕度調整，完成的麵團溫度，保證同批次的麵團能出一致的口感。醬汁的例子，例如將agar之類的果凍配合溫度長時間加工成膠類醬汁。還有就是如把手每次都要關上其實也是專業廚房的安全考量，因為經常需要攪拌很燙的醬汁，。廚師大部分按食譜操作加減材料都是微量調整，所以那孔還算蠻夠用。加上不鏽鋼材質，只能說對於廚師來說是很不錯的生產工具。 不過看阿淇的介紹，畢竟我沒有使用那一堆新出的附件，感覺也確實用不上，而且也有不少不錯的工具替代。價格上來說，營業生產蠻值得的。至於家用，可能真的需要考慮考慮，不過應該蠻適合廚藝有一定水平的愛好者。😎我猜，可能專業市場基本飽和，所以想要發展一般生活市場，我覺得蠻多值得再迭代更新，例如刪除部分一般家庭少用的功能，同時就有空間可以將售價放低，讓不同需求的人可以多一點選擇。或者不久就能看到相對cp值高的小美新款。 BTW個人也是屬於不太喜歡業務員模式，還是比較習慣直接跟廠商同一交接，最後感謝詳細評測分享。

[@HiThisIsAchi]

太專業了~~~

[@kankan852]

嘩! 太專業啦👏👏👏 適合自己的才能事半功倍，不是貴就一定好。

[@CiaoCook]

@@kankan852 嗯嗯，是的。適合自己最重要，再貴的工具，不順手也是浪費。

[@jellycloud23]

專業廚師才不會用這種半調子的東西做麵團好嗎

[@herbertwilliam8480]

Thermomix確實很貴，但不可否認的是這類的一體式烹飪機非常專業化。我有一台Tokit一體式烹飪機，性能甚至可以超越TM6，並且更便宜。花費更少的錢得到專業化的機器，何樂而不為😂

[@王復國-c6h]

支持博士講的話 非常真實實在 請各位相信 博士推薦的東西 便宜沒好貨 貴不一定好 請各位注意 不贊成買這台 太貴了 五萬多不值得

[@yudemmy2089]

完全同意阿淇博士說的， 我用了8年，使用小美從廚房小白透過食譜引導，做出各種厲害的世界級料理，對煮飯信心倍增，只要搭配烤箱&IH爐，就不需要買其他機器了，適合房子小廚房小的小家庭

[@erindiary]

不愧是阿淇博士，好有實驗精神😆 我跟家裡借了小美用了一陣子也是還回去，最常用來做優格和煮蛋www

[@juiyulin6863]

剛開始我都不會煮飯，買了小美後，根據食譜一步一步的引導，逐漸累積了煮飯的經驗。現在他是我的輔助工具幫我燉一個主菜，我炒個青菜，下班後很快就可以開飯。感謝他。

[@nancychang2012]

我覺得很好用，煮菜一定用小美，爆香的味道很棒，本來我只會煮豆漿，做饅頭，煮菜才是強項，我可以不洗鍋，連續煮三道菜，要找對顧問很重要。

[@lynn7729]

我也有一台小美 當時是為了小孩的副食品 煮熟-磨碎-秤重分裝 小孩吃了一年多自己煮省錢又健康 現在主要是用來煮紅豆湯、綠豆湯跟要研磨類的南瓜濃湯 還是覺得物超所值

[@terryxu-ux1wr]

工作忙，做菜很容易忘记时间，特别喜欢小美的倒计时，无油烟，真心不错

[@yingqxiao3043]

小美適合有小孩的家庭，要找食譜很方便，小孩也可以參與烹調，缺點是每次做出來的份量不大，不適合大家庭。我還是會推薦買，因為煮的時候不用看著，小孩副食食譜非常方便。沒有一台機器是萬能的，但是能幫助主婦的都是好機器！

[@yuting1007]

我覺得小美很好用呀，因為台灣的房子實在空間太小了，根本不可能湊齊一大堆廚房家電。線上引導式食譜也可以嘗試很多國外的料理，不害怕失敗，是對廚房新手非常貼心的設計。另外做果醬、高溫炒糖也都不用顧爐，非常方便～

[@marciako20]

同意+1 對於不是專業的我, 可以用來揉揉麵團跟果醬、奶酪已經覺得很夠了XD

[@maltose05]

之前有留言過，把感想貼過來。 補充一些這集內容的留言： 1. 刀頭反轉要按螢幕轉速下面那個旋轉圖案才會反轉，0.5攪拌還是正轉。(反轉也可以達到10) 2. 蒸籠火力不太夠，而且那個塑膠在蒸氣之中會變很燙(蓋住鍋子有圓孔的那個蓋子)，很怕會融塑膠出來= = 3. 磅秤在10g以下材料非常非常不準，大概只適合麵粉比較重的物品吧。 4. 烘焙較少嘗試，大部分做麵包。打蛋白有成功，麵包高水量麵糰真的非常不好打 (另外麵團溫度超過28度反而是不好的喔，小美打超過3分鐘就過熱了) 5. 說到上面那個洞，有想過用鑽機，把上面的洞切大一點，但那個塑膠板很厚家裡的鑽機應該鑽不動，就放棄了ORZ 6. 清潔其實蠻爛的，之後還是要刷，但可以整鍋進洗碗機。 7. 食譜要花錢買，除非每個月申請新帳號。然後食譜做的不一定好吃，呵呵^^ 8. 煮嬰兒食品蠻棒的，邊切碎邊煮，又不用顧火，低溫烹煮也很健康。 先說缺點吧： 1. 無法煎也無法爆香：最高溫度大概120~130，好的地方是不會燒焦不會糊，壞處是以華人社會的烹飪習慣，無法爆香蒜頭這點就可以勸退很多人了，適合吃健康料理的人。 2. 煮鍋有點小：最大容量2L，如果習慣一次煮一大鍋東西，基本上不夠用，適合小家庭。 3. 麵團無法調整速度：揉麵功能強大也很快速沒錯，但只有一種速度，應該比不上專業廚師機（麵包新手，歡迎補充） 優點的話： 1. 定溫烹調，溫度低還可以完全不放油，想做健康餐可以做得很健康。 2. 方便省事，丟著就可以走人，加一樣的東西每次都可以得到一樣的結果，大幅去除人為操作對料理的影響（手殘黨福音XD)。 3. 需要長時間攪拌或是顧火的料理，可以完全讓機器取代，節省大量時間。 4.一機多用，可以揉麵，當果汁機，舒肥機等等，還可以烹煮不用換鍋（料理棒那些可以省了）。 綜合以上，我個人感覺美善品最適合的是做醬料，或是容易糊底的食物，定溫＋機器攪拌真的太省心了。比如果醬，以前都要在鍋子旁邊站半個小時，還有像洋蔥醬啊，拌麵醬，或是嬰兒食品，要切碎打爛的，用美善品做真的很方便，不太擔心失敗or焦底。 但要為了這個功能就花5 萬買一台機器嗎？同樣的預算，分開買，可以買到很好的廚師機，果汁機，舒肥機，功能單純的料理機和一大堆的鍋子，雖然定溫烹煮這個功能真的很讚，但昂貴的價錢讓cp值變得很低。尤其家裡已經有很多機種的人，美善品的幫助估計會更少。 不過，考量到家裡人少，房子小，實在沒地方放一堆機子，對揉麵的需求也不高~加上烹飪習慣，美善品是很適合我的產品，省下的時間成本也讓日子過得輕鬆。 說到底，沒有絕對好的產品，只有適合自己的工具，謹慎評估自身需求再下手才實在。如果想體驗，也可以考慮買二手的，親戚家有台古早小美現在也還能用。

[@HiThisIsAchi]

太專業了~~~

[@walterchang7027]

您好，不好意思請問一下，如果不購買這台TM6的話，有推薦其他具備「長時間 恆溫 + 攪拌」功能的好用機器嗎？🙏🏼

[@妹野田]

家裡有買小美，原本給孩子大學時自己煮生手很適合，現在孩子們都畢業了，先生也多半在家不用長期在外工作，一家四個大人用小美煮有時不太夠吃，買了個大的瑞康金典鍋可炒可燉又省時省火，烹飪老手很適合，小美後來就只留著打豆漿果汁做饅頭烘焙甜點類的。

[@OrlandoTSAI]

我的銷售也是ISSAC , 我最常用小美的就是拿來炒青菜，不用顧爐子就可以超出超好吃的青菜。我覺得小美非常好用，但是他的學習曲線真的很高。我還想買第二台呢。😅

[@bettaw9843]

小美做汤粥很好，红烧肉等要长时间炖煮的菜超好。不用顾锅，省时间，无油烟，炒青菜还一般，菜谱也很好用，要另外付费。我刚刚从国内买了一台苏泊尔小C， 也是不锈钢锅，现在还没有到，没有比较，看介绍更适合中国人饮食习惯，附有免费食谱。

[@jorangeca4946]

用小美做糖醋排骨（我用的是豬腩肉或梅柳，因為煮好後沒這麽硬）是很不錯的，還有就是配合家裏的高壓鍋煮豆漿，快太多了。總的來說這機器還可以啦， 但要有個穩穩的工作台配上抽氣位置，因為打麵糰或高速打碎食物的時候會震得很厲害。當然，這玩意太貴了，我是朋友送的，要自己花錢買真不捨得。

[@yunchu10101]

小美 ＝ 調理機＋果汁機＋攪拌機＋燉煮攪拌機＋小蒸爐， 每一個功能都沒有專業單功能機器優，但是很多人的廚房放不下這麼多機......再來一個優點是可以同時煮＋蒸，下面煮義大利麵＋上面蒸蔬菜省時間。如果家裡有空間可以放不同單功能的專業機器，小美就會顯得cp值很低，但是家裡放不下這麼多機的，小美就是一個不錯的選擇，也才能感受他的cp值。

[@je.w8010]

非常適合小家庭尤其套房。

[@ya-huiwu9789]

是的，對於住家廚房及收納空間有限的人，小美可以買來用喔

[@dogf24]

阿淇介紹的還蠻仔細的耶！ 我很愛小美，雖然我是烹飪顧問，也許會有人覺得不夠中立，但我還是想說一下我的使用經驗。 自動清潔模式，我覺得洗得蠻乾淨的，如果有殘留，用菜瓜布輕輕摸一下就洗掉了，白天我都會用自動清潔模式，晚上睡前再放洗碗機。 一鍋到底也很方便，先切碎再爆香、炒菜… 不用另外再洗切碎盒或者是攪拌棒~~ 網路食譜庫我覺得超讚！上面有非常多好吃的料理，以前我都隨便亂煮，能吃就好，現在煮出來的料理，連我們家最挑食的都說美味！ 當初我買小美的其中一個原因就是要煮豆漿給媽媽喝，我們有試喝過幾次，覺得很好喝欸~ （也許V牌的更細緻）但小美可以煮豆漿、打麵糰，上面順便蒸饅頭，煮完還可以自己洗鍋，我是很懶惰的人，但我覺得可以每天煮豆漿，也很輕鬆！ 我不會做麵包，但是我可以用小美做出麵包，我覺得這是小美引導式食譜最厲害的地方！

[@HiThisIsAchi]

適合自己最好~ 我周遭也很多朋友喜歡

[@je.w8010]

覺得最大缺點就是家裡不能有小蟑螂小螞蟻，怕傷了機器。

[@dogf24]

@@je.w8010 如果好幾天都沒有使用，可以用洗衣袋套起來~ 如果常常使用，蟑螂不會在裡面築巢~ 我們家的冷氣機曾有壁虎跑進去導致冷氣壞掉，有朋友說他的鬧鐘因為有螞蟻跑進去導致壞掉。 只要是溫暖的電器都有可能發生這種事情~~ 況且美善品的售後維修服務超級好~ 不用太擔心~

[@loritalee427]

確實對有小孩的人很適合，還有喜歡嘗試新食譜的人，其實容易上手。我三年有紀錄做出三百道菜，每天都可以容易有新花樣。

[@yoyo-on6gf]

擁有小美10年，對它的喜愛逐漸減少，但它煮排骨湯非常好喝，因為同時攪拌，會把骨頭的濃度攪拌出來，湯頭較濃郁。現在很想把他賣掉

[@dorischang993]

我的小美也是找Issac跟Nora買的,他們真的很專業,推薦! 我喜歡小美,我家廚房小,我們也不很挑嘴,比起什麼炒菜的鑊氣，我更注重炒菜不要吸到油煙味(那真的太不健康了!) 小美的眾多功能真的有方便到我, 我也想買小V但是不知道放哪好,家裡已有慢燉鍋、IP鍋、氣炸鍋。 我每天拿小美炒青菜, 偶爾拿他炒麵、做饅頭、打麵糰、做餅乾、做溫泉蛋(半熟蛋)、做鳳梨酥(自製真的超美味啊完全不輸台灣買的), 我就覺得買的很值得~ 吃草莓藍莓等需重度清洗的水果我也拿小美來洗, 其實我還拿他來打廚餘自製堆肥、蛋殼自製氮肥、蝦殼自製磷肥等, 優化後院土壤他也立了功。

[@jliu8265]

我也跟妳差不多用法。 沒用來烘培。 秤重做綠拿鐵， 加熱打熱漿很方便。 每天早晚會用至少2 次。

[@cathyjane0612]

如果要攪拌➕煮的功能，我家有一台兩千多的麵包機，做出來的果醬也是超美味哦！😆 以前剛有小孩的時候也有請小美顧問來介紹，真的不是這機器不好，是它不適合我，因為我會下廚，我覺得有太多機器可以取代它了。

[@何孔玥]

麵包機內是不是鐵氟龍？？這個請考慮喔！

[@je.w8010]

我也買了，從此省下到烹飪教室學煩複的課程，終於搞清楚烹飪概念，沒用美善品時也是會烹飪啦。

[@honest3234]

真的深有同感（狂點頭），一步一步慢到失去耐心（吼～～～ 分享的很中肯，需要長時間燉煮比較適合

[@HiThisIsAchi]

剛買的時候常常在崩潰。現在比較知道自己需要什麼，還是有順手的地方，但對我而言真心不值這麼貴

[@huiwen312]

我還要補充，以前是廚房小白時，覺得小美很好用，但是維修時，送到廠商維修，發現維修的流程漏洞百出但又不承認自己的錯誤，所以從愛用者，變成反推薦者！現在自己慢慢有廚房的基本功，這一台真的CP值不高，覺得Achi推薦的Greenis反而比較好

[@mikamiaowoo]

贊同，我覺得小美不值得那個價位

[@雨雨-z6f]

我一直在猶豫這兩台…但食譜好像美善品多很多！

[@ninedays111]

@terreyyulianna5660 2年保修期没有任何吸引力，Omega家的电器15年保修期，如果2年内小美真的出现问题，更要考虑小美的质量了

[@shishi0408]

開基用了之後發現可以做非常多種不同食物，五星級的餐點、調整語言跟國家則可以吃到不同國家食物（如果你看懂其他語言）。 已開始煮每天都當玩具在玩，真的不錯玩。

[@chen1974chen1974]

我通常用小美做幾種食物 1.打豆漿：不用另外煮豆很方便 2.打濃湯：不用換鍋顧爐火很輕鬆 3.全蛋打發做巧克力蛋糕：備料到送進烤箱很簡單迅速，不用攪到手酸 4.起士蛋糕：絞碎餅乾10秒完成，其它餡料也是幾分鐘就ok 5.打檸檬汁：帶皮的香味好喝 6.做水餃餡：高麗菜也是幾秒就切好，自己切切到手酸痛 7.炒肉鬆：如果是自己炒，我就放棄 8.打麵包包子饅頭的麵糰：自己揉簡直自討苦吃 9.做冰沙冰淇淋 以上這些都是我常做的，家中有成長中的孩子，這台是好幫手。 我不用她來煮菜煮飯，因為用其它工具已經很方便、且好清潔。 這台是我爸給我的，他只打豆漿有點浪費，所以他用九陽就可以了 如果要我自己花錢買，說實話我不會買，個人比較追求CP值，我覺得她價格有點太高。我有送修過一次，雖貴但可接受，且服務不錯。 總體來說，這台作為廚房的輔助機器是好幫手，但也有一些見仁見智的缺點。如果我爸沒給我這台，或是她已經不能用時，我可能會買greenis吧。

[@hiddian]

Gd morg, Dr. Achi. Thank you for uploading this new video which clear my doubts to decide if I am gg to purchase the pdt. As my mum is on wheelchair n I have to work, don hv time to cook…, so I actually intend to buy the pdt, n now emph… Have a marvelous weekend ahead w your loved ones.

[@劉君-h6w]

小美買了幾年（廚房工具也超多的人），通常都拿來煮粥、果醬、濃湯、打糖粉、煮辣椒醬跟煮紅燒肉這類的。喔！還有夏天爾偶會拿到客廳（有冷氣）煮義大利麵😂😂😂。 不覺得刀子不好洗，我覺得果汁機的比較讓我煩躁😅

[@simonmbachen4390]

謝謝老師相當中懇的介紹

[@ijiun1231]

我很愛我的美善品，因為一台抵多台⋯我們沒有大廚房，也可能未來會換國家住，很多機器的功能真的美善品都有⋯ 美善品的品牌價值就跟蘋果是一樣的： Cp值高、品質好、有擁護者，但是我們在澳洲從不會看到美善品花錢在做廣告、更不用說做文宣來說別的牌子不好⋯一向都是copy cat都說比美善品便宜但是功能差不多⋯ 但其實一個拿蘋果的人不會想再去拿其他牌子的手機是一樣的道理，因為品質真的差很多⋯ 除了安全性的設計，尤其是廚房家電的功率和馬達的品質真的有差⋯ 小美還能打絞肉、打肉漿，有不少料理機打了幾次就壞的 但其實最根本推崇的莫過於就是美善品讓我想教會大家煮台灣我們常買的美味小吃其實自己也能花少少的錢就能輕鬆做出好吃、健康、美味的家鄉味，而且食材新鮮又安心⋯ 價格表面上看起來四、五萬台幣，但是我們人在國外也知道要買台灣家鄉味，基本要吃好吃滿，換算成台幣都要$1000才吃到台灣可能只要台幣$300的東西吧⋯所以一個禮拜外食的錢隨便都能順道買小美的錢⋯然後又吃得健康⋯ 如果一開始你覺得小美還是不好用可能要多練習，才知道技巧，不過用什麼機器都需要磨合期，如果抱著雞肋的心態可能做什麼都能挑剔⋯

[@yes7242003]

老師我已經看了好幾個影片了，也刷了一組neoflam 來換家用鍋，我想問用化學的角度，怎樣的食物算是腐敗，有些味道很重的或是本身就帶酸味的要怎麼分別，食品包裝上的日期超過我應該要用什麼方式去處理才是最不浪費的？

[@HiThisIsAchi]

之後剛好有一片

[@marcofeature]

順帶一提，其實一般攪拌麵糰的時候是要避免溫度太高，導致麵筋提早斷裂，麵團會油光油光，更嚴重的話會開始出水，最後烤出的的口感會很怪。所以麵團量大的時候(例如麵包店)因為升溫快，還會額外加冰塊降溫。特別加熱去提高麵團溫度，這真的比較少見，不是很確定這樣做的原因~~

[@HiThisIsAchi]

太專業~ 我家很冷，麵糰常常太冷發不起來，所以我覺得很方便

[@nancychang2012]

要看天氣，在台灣比較用不到加熱。

[@李怡蓉-w4j]

做麵包的麵糰終溫最好的溫度是26-28度

[@belleepoque07]

加热面团绝不是好事。在温度低的地区可能还好。夏天呢？

[@jasmineyeap9959]

麵糰溫度過高還會使麵包容易老化，變乾，我都得先水合冷藏才攪打出筋就是為了麵糰升溫太快 😅

[@maltose05]

不知道阿淇能不能做洗髮產品的科學？各種行銷話術，但有人說洗髮精根本是大騙局？想知道哪些成分才是真的對頭髮頭皮有幫助的（不是只有香香的味道==）

[@kkkk12343]

我自己是经常做水饺，用小美再方便不过了，还有煲粥也很惊艳。

[@8888whitney]

影片中提到舒肥可用instant pot + 矽膠袋，請問instant pot 可用傳統壓力鍋嗎？如果可以鍋內如何放水跟時間設定呢？廚房很小想用既有器材製作不同料理，感謝🙏

[@HiThisIsAchi]

可以啊，instant pot其實很實用

[@chyan8595]

我不相信那種一直強調可以”一次”準備很多菜的機器，說實在實際使用，如果後來還能”常用”來準備”一道菜”就很厲害了。所以，如果一次只能用來煮一道菜，我比較喜歡烤箱、蒸爐、瓦斯爐同時進行..

[@ccy2002]

買小美，來做花生醬，麻辣醬、黑芝麻醬，很方便！（對不熟）做茶凍，奶酪，咖啡凍，用小美來做，成功率很高！

[@HiThisIsAchi]

做醬真的超方便

[@shanshanzhao1387]

我家小美已经用了七年多了，早期确实是要适应一下，但是巨好用的，一个主锅不够又多买了一个😊

[@lisawu1054]

推薦Issac，真的很熱心啊

[@ivanahuang6730]

擁有小美這台機器已經超過10年了，剛開始會嚐試著做各式料理，結果完全如阿淇所說，現在只有做果醬、醬汁、濃湯，還有做豆漿時會用到它，製作這些料理時還是比其他工具方便好用，（至於打果汁我會找Vitamix ，真的比較細）目前我的廚房裡還是缺它不可啦！

[@cccccz986]

我也差不多 但是也會拿來煮粥跟打麵團 覺得對一般家庭主婦來說沒啥問題 只是定價跟銷售模式不太好讓人心服口服的接受xD

[@陶樂絲-w2u]

我覺得我會喜歡 因為我喜歡滑手機 廚房小 料理不算厲害 一直要看影片 停停做做的 討厭洗東西 我剛好以後要去新家 需要果汁機 豆漿機 我也想做饅頭 我也沒有電鍋等等 我想我很需要他 雖然我覺得我以後也會懶得用 像我姐只拿它來煮太極粥 其實還蠻方便的 雖然她只煮著一種 但是每天都煮 她覺得很值得 我是喜歡食譜啦 但是我會再考慮另一台的

[@Vagabondmax]

您好。請教現在有推薦的豆漿調理機嗎? 中低階的

[@DahliaKuo]

澳洲廚神比賽也看到有使用這台，說是適合小白其實不太客觀。 我用了八年多，移民時從台灣把TM3搬到加拿大，今年遇到舊換新換成了TM6，其實是有點捨不得我的TM3，畢竟用了這麼久也沒有出現什麼大問題，基本天天使用。 要能對這台機器用到很熟練發揮它所有的功能是需要用一點腦子去思考。基本上我不太需要它附的食譜，網路上看到想吃的東西可以立刻轉換到小美上面使用，所以我跟女兒說以後她結婚的嫁妝裡面絕對會有一台小美！

[@dorischang993]

我也一樣 沒用食譜 也是用的很爽 哈

[@terryxu-ux1wr]

加拿大可以以旧换新吗？换新需要提供什么？

[@chepteirpisq]

買了小美快一年 也真的體驗到一些優點跟缺點 我覺得雲端食譜跟app訂閱真的是很棒的功能 光是打開多國語言的filter就會覺得世界好大 想要一些新的靈感的人應該不會覺得cookidoo是浪費錢的東西 但是guided recipes也還是會有一些烹飪新手一時不知道該如何調整的狀況 導致出現奇怪的結果 比如說我第一次用guided三杯雞的食譜 最後做完變肉鬆 或是水煮蛋我一直覺得用爐子煮的成果比小美還要可預期 我本身就不是烹飪小白 所以我現在都是讓小美做他最擅長的事 讓爐子可以騰出來做更多事 需要定時定溫翻攪的濃湯、燉肉、醬汁就很適合 打麵糰也真的很方便 在住家空間有限跟時間有限的情況下 有小美一起分工我覺得也滿不錯的 買了半年時不明原因主機板燒壞 有送修一次 客服也沒怎麼囉嗦就免費修好了 沒遇到什麼售後服務的困擾 另外提一下豆漿 我同意小美打出來的豆漿跟很多比較平價的果汁機比已經很細顆粒了 但是的確還是有沙沙的口感 不過適量加入燕麥就可以大幅修飾掉沙沙的口感 也就沒有過濾的需求了

[@csun5739]

請問阿淇博士, 以自動拌炒的這個功能來說, 有沒有推薦不銹鋼製的自動拌炒機呢? 想拿來做果醬

[@jr_ming]

My god! 很實在！我的已閒置！😂btw,懶人食譜的確很贊！😅

[@SandraYangTW]

Got your pointS. Thx! 我想，在大家都用洗碗機的時代，小美可能 真的 還好。

[@wataoOoo]

我哥有買，然後一直想燒我的火，但是真心燒不到 😆 一點想買的慾望都沒有，看完這個影片更不想買了 🤣 感謝阿琪博士幫省錢 😁

[@JingJing113]

小美做醬汁、果醬、流質類的真的超級好用，品質很穩定

[@ayumico]

之前因為熟人是小美銷售員，被半推半就買了一台，買了三年後超級後悔的!!現在根本完全沒在用！！我廚房器具基本的都有，煮飯炒菜還是自己切一切比較快😩而且還被老公笑說，熟人只有狂推銷的那半年常打電話來，買了之後就謝謝再聯絡了😰只能笑自己當時太少下廚😆

[@nancywu6024]

我也是…只好加減用

[@雅-g4e]

我也被推消，然後還要幫忙賣幾台才比較便宜，我想到為了買這台當推廣人員，我就不買了！實在覺得好貴！我廚房用品很多了，全加起來都沒有這台貴！

[@sherryfn5125]

我也买了5-6年了也是开始的一年有用过，现在超级后悔！自从菜谱要钱后就没用了，炒个通菜都要分两次（只是3人量）

[@sosweet168]

這個產品讓我一直沒下手的原因，就是它的購買方式。即使再棒的機器，我都會因此而卻步。 為什麼不能在一般的平台買？

[@catalinawong112]

如果你家中的小美還在，建議你到面書search蟹姐，她有一個page 分享很多使用心得。蟹姐本人是烹飪能手，也是一個很負責任和專業的香港小美顧問，所以她的客戶都不斷有referrals給她。

[@tnico2586]

V那台跟小美我都用過。非常常用到打綠拿鐵，不需要到非常細，所以小美已足夠。只是蔬菜色素清潔，塑料鍋子我不放心。 外面有賣玻璃容器果汁機也可以加熱，只是刀頭底座相連的地方、蓋子，塑料能不能讓人安心也是一個問題

[@tnico2586]

我的問題是塑料蓋到底能不能耐熱耐酸鹼。很多都是癌症照護才在喝綠拿鐵

[@junchoon]

麵包麵糰比較專業的作法都會要求攪拌之後後麵糰溫度不要超過26度，打完會發熱其實不是好現象啊⋯⋯

[@HiThisIsAchi]

可是我覺得很方便😅

[@denisewu2020]

我買了快半年只有做燉飯的時候會想用😂😂現在非常猶豫要不要再繼續買食譜，光是滑食譜找菜色的時間我在廚房就煮好了…….

[@HiThisIsAchi]

燉飯我喜歡用陶瓷鍋，更可以掌控。我可能會因工作需求續訂，但私人的話覺得沒必要

[@maltose05]

我把喜歡的食譜存到Evernote，和其他食譜放在一起管理🤫，編輯，做筆記，關鍵字搜尋，設tag，都很方便～

[@maltose05]

真得用食譜的時候不多啦（像麵包小美大多是直接法，我做冷藏中種幾乎沒有，還是得看網路食譜自己嘗試）

[@jyy7011]

我也是家裡廚具一堆 舒肥、烤箱、調理機一堆有的沒的，真的買這台可能會覺得多餘，感謝阿淇博士幫我省錢

[@筱筑-v3p]

我媽、我姐小美用了3年多了吧，一開始真的很常用，常常被邀請吃小美餐。 幾年過去了，小美已經被束諸高閣，難得被抱出來開機，是做果醬。坦白說，其實也沒有不好，適合、負擔得起，都是好東西。

[@HiThisIsAchi]

說得好~

[@小小兵-v6d]

只有煮果醬需求 請問有專門機器嗎

[@ongli2510]

想请教一下，如果没有网络的地方能不能炒菜？

[@yushanlo2541]

可以，只是不能更新觀看食譜。但對於不需要她步驟指引的有沒有網路完全不影響使用

[@louisyang9487]

小美，一般人來說太貴了，使用機率不足。但是店家就不錯用，因為食譜固定，一直做相同料理，例如胡麻醬，天天都可以做，時間五分內可以完成。

[@xiaofen0510]

推

[@ychsueh77]

把小美跟各別單一機器比較 我是覺得有些不公平 小美打的是多機一體 攪拌機就是強在攪拌 攪碎機就是強在攪碎 多機一體的功能很難拼的過單機 或許妳應該把小美跟greenis 單獨兩台比較 以做同樣的一道菜 來看看哪台比較好操作 菜做出來後的味道是如何

[@HiThisIsAchi]

greenis的價格+功能對我來講實際太多。

[@DahliaKuo]

重點是greenis 這位博士她不用花錢，而小美要她花錢買，所以感受不客觀了

[@vickyy5073]

我用小美两年多，最初是厨房小白，用小美跟着食谱做各种菜，但是毕竟中国胃，小美做出来的菜缺少一份锅气。现在做菜更多时间还是用传统炒锅，小美多用来做奶昔、炖煮、揉面和熬猪油，毕竟控温和自动搅拌功能还是很香的。

[@HiThisIsAchi]

適合自己的東西，就是好東西~

[@balyda123]

我覺得塑膠的蒸盤，跟蒸籠，材質就不耐久了 且‘’淇‘’也說這種要經常替換，方便還是要先考慮安全性。

[@伏羲日]

Vitamix 有出不鏽鋼材質的攪拌杯！

[@EL-jk9po]

有。48oz。 新型號的才合用，像我的己十多年的不行

[@balenokaren]

這種適合多人家庭、商業化使用，單人自已來比較快！

[@yinglinghsu7202]

我媽也有小美，也去參加他們小美銷售員的做菜餐會，我真的覺得是適合廚房新手，或是不喜歡油煙的人。沒什麼被驚艷到的感覺，加上我都自己改食譜，改成健康高蛋白版本的。我媽叫我買一台小美，我在美國有太多比他更好用的

[@HiThisIsAchi]

而且美國廚房大~

[@dorischang993]

@@HiThisIsAchi 我家的就很小阿 住美國真的廚房得大才行

[@iz7994]

我覺得小美改善無蛋奶純素者的料理口感和品質、甚至很快速達成料理或甜點想要達成的精緻口感和保鮮…但是真的要有目的跟動機才會想要研究才知道怎麼跟小美達成共識成為廚房夥伴關係 我是無蛋奶純素甜點師 是蠻推薦的 論長遠的眼光來看小美是不貴 但是要溫柔不能拿石頭下去打 當然會壞掉

[@HiThisIsAchi]

小美食譜的確很多元~~~

[@iz7994]

@@HiThisIsAchi 我覺得食譜倒是其次 因為網路多國食譜普普皆是 我覺得可能主要跟Vitamix或其他調理機的差別可能就在於Thermomix 的電腦計算系統吧！也是這樣才會貴（我不是電機工程師、只是猜測而已） Thermomix 的均質跟乳化或是切割功能按照數據的精細程度去精算的話 雖然跟人力技巧跟經驗是不同的呈現結果，可是在專業的部分(濃醇香跟保鮮還有柔滑等等）Thermomix 用電腦技術算出來的成果是僅用輕鬆的技巧跟時間觸控面板就輕易達成，而不會因為像是手控調理機的固定的運轉設定讓食材過度氧化或軟爛 所以我覺得Thermomix 反而一反常態烹飪的習慣，比較需要習慣計畫跟程序還有邏輯性，所以我覺得若是對於平常不希望花腦力去思考食物卻又想吃有基本良好品質食物的人，Thermomix 真的是很好用的機器（人），我有它以後家裡的電鍋跟攪拌機和調理機就很少用了…

[@iz7994]

我覺得這個資訊是蠻重要的 因為料理業界（國際）像是飯店或餐廳、都有這個將料理邁向極致、好上更好但也符合時間跟經濟效益的原則，吃的是民生必需、如果成果不能親近大眾同時對於社會文明有進步的作用，那麼若要談論到一個國家飲食文化可能就比較沒有發展性了… 尤其我自己是純素者，在歷史裡純素料理文化長久以來也都是土法煉鋼笨笨慢慢的磨過來，所以在料理琢磨的知識也滿像從零開始（比如你要自己生出不是蛋的代蛋液來讓旦糕蓬鬆柔軟、或不是牛奶的奶油讓純素卡士達醬柔滑香醇等等） 所以Thermomix 的調理機代表了什麼，就像我朋友說的它根本就是歐洲文化精神的產物，我覺得這樣的形容也是蠻貼切的 （歐洲的料理聞名全球）

[@DahliaKuo]

我之前用小美成功打了純素的沙拉醬出來，真的很驚艷！

[@SeanSpellblade]

钱多，有闲，不会做饭，又不想出去吃的人，小美就是为他们设计的。 但凡会做饭到了能清楚知道什么时候用不粘锅什么时候用铸铁锅的……我就想问问一个不能产生梅拉德反应的锅子它到底有什么用？

[@yymiki337]

請問您用的「一模一樣」「豆漿食譜」是什麼？特別想知道您用小美煮豆漿的程序，怎麼會打出沙沙的豆漿？跟我們過去比較的經驗似乎不太一樣。

[@HiThisIsAchi]

你買一台vitamix 回來打就知道還是有差了。我是按照小美的食譜做的，只是最後不過濾而已

[@yymiki337]

@@HiThisIsAchi 請問是哪個食譜？

[@yymiki337]

@@HiThisIsAchi 小美雲端中的食譜眾多，有些食譜不一定好用，豆漿相關的食譜有好幾個，我猜您應該是選到了大家比較少用、一個耗時長又會沙沙的「黑豆豆漿」食譜吧！？您是否反應這問題給您的顧問？熟悉小美的應該非常清楚將食物打細緻的要訣，試試看先打細再稀釋的食譜，沙沙的狀況應該就會改善了。

[@yymiki337]

@@HiThisIsAchi Vitamix身邊也不少人有，很容易比較，但似乎不曾有類似您的反應

[@osle6923]

感謝你！本很想買，看後都是分開，獨立好似比較好。👩👍

[@starryvero]

博士可拍影片介紹後面藍色的玻璃氣炸鍋嗎？

[@tinaliu6845]

那我們這些烘焙人在打吐司麵團一直用冰鎮來降溫麵團溫度是怎樣？ 打麵團溫度不能高溫控很重要的 所以小美打麵團是不行的

[@HiThisIsAchi]

追求專業當然啦，但我家常常冷到麵糰不能發，覺得這樣還不錯😅

[@catalinawong112]

用冰水或冷水打麵團可以防止麵團溫度過高。其實用什麼機器打麵團時間久了也會有升溫的問題，所以要控制攪拌時間和材料溫度才能達致理想的麵團終溫。用小美打麵團個人經驗是時間要比Kenwood短一些，因為它的轉數較多，要避免麵團過熱和過度攪拌。

[@jiezhou5154]

看了好多视频，这个介绍的最清楚,感谢

[@user-dk3lg3od1r]

Tm6的快炒高溫功能沒有買雲端食譜會變的不太好用，明明是新加入的功能卻沒放上功能鍵供消費者隨意使用，覺得很可惜。

[@童莒英]

妳怎麼不早點拍這篇呀！😭🤧 因為影片說的這些個缺點，例如塑膠材質蒸籠，這都讓她們的顧問包裝得很好，腦波弱的我還真的覺得小美最適合做鳳梨酥的內餡還有肉鬆呀！

[@HiThisIsAchi]

我覺得是啊！ 自己攪拌好累😂

[@x.z.3908]

最近ins狂给我推这个，我婆婆生我老公的时候入手了他们家的第一代，三十几年前了，现在老机器还能用。做小孩的辅食她特别满意，但是我觉得用起来挺麻烦的😅可能是每个人做饭的习惯不一样。

[@stephanieliu7899]

Vitamix 有出不鏽鋼的container

[@cccccz986]

我是小美愛用者 我是以前的顧問傳給我的影片後 就訂閱你了XDDD 你的口條很好也說明得很清楚! 然後又莫名讓我生火caraway😍

[@HiThisIsAchi]

謝謝支持~~~

[@lucherry3324]

看了阿淇博士的評比真是太慶幸我當初沒有買的決定了！😆🤣

[@daniel520999]

廚佛Fred 好像也有一台小美，而且蠻常用的，或許可以參考他做廚師使用的情境，再考慮合不合適要不要買

[@applelim7360]

個人覺得有廚房基本功而且下廚經驗豐富的不會被Thermomix驚艷到😅

[@Tzulingcheng]

完全同意，一步一步來真的太慢了，職業主婦時間寶貴，我四菜一湯從備菜到炒完洗完鍋半小時搞定，小美不知道要搞多久，太耗時了

[@annachen314]

有同感

[@zenos6874]

真的。我是覺得做飯經驗是否豐富看廚房用小美還是kitchenaid就知道了！

[@cathyjane0612]

有同感+1

[@foreigninfluence]

德國人設計的，就明白為什麼了

[@yixinjournal]

我买小美大概半年了吧！刚开始真的是满腔热血：第一次做蛋糕，饼干，面包等等。我一个零烘培经验的人，能开始接触这些，是真的很有成就感。但是，时间久了，我发现自己做的还是不如外面卖的好吃。而且，我们两个人而已，我做了之后，我们要重复吃好几天，就变得不想吃了。现在炒菜还是宁可用普通锅子，更有锅气。小美还是会用，但是真的少用很多了。

[@HiThisIsAchi]

適合自己最重要~

[@rosemarylin1790]

超愛美善品❤已經買七台了！

[@lisat4467]

我是小美的愛用者。我厨房裏也有非常齊全的工具可是小美的的確確是我的最愛。 我針對影片沒有提及的小美優點列了以下幾個我認爲對我很重要而且是uniquely 小美的來供大家參考。 1. 試問： 你用Vitamix 打青醬或其他醬料， 是不是最後在底部會殘留很多刮不出來的醬料， 而且有可能洗不太乾净 因爲Vitamix 的底部無法拆除。 Thermomix 的底部還有刀具可以完全拆除所以你的食材不會浪費掉， 而且清洗起來很容易。 2. 雲端食譜有很多語言， 光是中文食譜（簡體加繁體）就有超過五千。 英文的食譜有將近一萬， 法文及德文各超過一萬。 有雲端食譜好用的地方是， 各個step， 溫度，轉速， 時間都預設好了， 你只要扭轉啓動鍵便可， 如果中途要加食材， 主機會自動啓動磅秤的功能， 所以你不用另外用磅秤還有另一個碗來量食材。 3. 雲端食譜還有你的手機App 的連結真的很好用。 你可以在雲端抓你想要的食譜然後自己歸類， 看隨便哪一天新血來潮想要來做都很方便。 而且，他們經常更新食譜也經常請有名的大厨來分享食譜 （例1： Obama 的甜點主厨分享了一些他們白宮家庭很喜歡的甜點. 例2： 美國某keto 的博主也分想了一些他很有名的keto 食譜） 4. 有很多官方及非官方的accessories， 例如刨絲切片器， 脫水籃， 榨汁機， 削皮器等等， 可以讓小美更加好用， 用的更加頻繁。 5. 小美可以做到恆溫的功能， 所以除了舒肥之外還可以發酵麵糰還有製作優格或米麹。另外你可以設定溫度來燒水 （有些茶葉需要特定的溫度來泡）。 針對影片内所提及的豆漿食譜比較兩機的對比， 請問阿淇博士有沒有直接試試用小美雲端食譜裏面的豆漿？我做過， 小美雲端食譜的豆漿超級順滑， 沒有顆粒或沙沙的。 我誠心建議你再做一次豆漿， 而且用雲端食譜裏面的step by step 來做。 我很好奇你會不會對小美改觀一點點。

[@HiThisIsAchi]

我是用小美的step 做豆漿唷，只是我不過濾

[@lisat4467]

@@HiThisIsAchi 是的，食譜裡面沒有需要過濾的步驟， 小美的成品真的是超級滑順creamy. 強烈建議你用app 找找看， 食譜的名字是「原味豆漿」（簡體中文的食譜）

[@EL-jk9po]

這個分享有點燒到我，尤其第一項，真是太對了。 一直在想他們有沒有糖尿病人的食譜，（中外皆可）。我想有keto 也會有糖尿病食譜吧！？

[@nancychang2012]

我把vita-mix送人了，因為就是底部洗不到，有一次打肉泥，後來才想到，清洗不便，一定會殘留肉末及筋在轉軸，想想又打果汁來喝，就。。。。

[@viviuanlo]

2,5阿淇影片中都有講餒

[@guangshi]

這台我也有買過，後來轉賣出去了，因為我還是喜歡有做飯的感覺

[@lemonwguitar]

期待这档很久了。完全大大的感谢阿淇直接帮我拔草了。顺带一说其实家里即使有小孩，也同样可以用高压锅，慢炖锅，烤箱等，可以暂时离开厨房一下。这真的不是小美的优点。炒菜本来就要不了多少时间。 阿淇可以开粉丝团吗？我好想跟啊哈哈哈😄

[@HiThisIsAchi]

哈哈哈 有fb IG

[@lemonwguitar]

@@HiThisIsAchi 我都有跟啦 可能帐号名字头像不同哈哈哈 不过可以学王刚的宽油帮 弄个dr锅的导购频道

[@colingreen5382]

哎喲！還是你們這些三姑六婆厲害！加油喔！

[@tiabillyzju]

我是从thermomix换到magimix的cook expert，主要原因就是后者可以在搅拌的时候盖子开小窗加东西。

[@HiThisIsAchi]

Thermomix 上面不是也有小窗？

[@tiabillyzju]

@@HiThisIsAchi 但是比较难掌握加的时机，不好意思，没说清楚，主要是透明玻璃盖的原因

[@littlechenh4969]

我ㄧ直在觀望小美，很想買， 跟阿淇說的其他類似的電器比起來它的優點是外型比較小且俐落，對於我這種的廚房較小的人來說它比較適合我，另外其他的在台灣似乎也較少看到，資訊也少不知道怎麼買等等⋯⋯ 但我也是很在意它的塑膠蒸鍋。所以也還沒下手。其實，我覺得小美可以考慮同時也出不鏽鋼蒸鍋給顧客自己選擇，當然價格也是可以分兩種，不就能解決這問題嗎？

[@summerliu8402]

可以找小美顧問試範後再決定適不適合囉

[@LoveNIsrael]

不銹鋼就會有重金屬，尤其實是長時間加熱液體類。

[@marciako20]

這台炒肉類，例如肉絲肉片不好用的，會在底部結一球 但作為長時間需攪拌墩煮的器具的確是沒話說👍

[@victorwang8016]

多謝分享～

[@karwaichow3014]

謝謝阿淇中肯的分析，我也是這個想法，而且食譜裡面的份量也有限制，想多做一點是不可以的,最大優點還是打花生醬，煮 kaya jam.

[@HiThisIsAchi]

沒錯~ 果醬類的超實用

[@annasun-y7t]

我也是廚房算很多家電的人 ，這台雖然綜合都有 ，但每項的感覺並不到專精 ，對有二十多年廚藝的人來說 ，跟本沒必要買多一台，主要它cp值也不高 ，如果萬元台幣左右 ，倒是沒差買多一台 ，五萬多完全沒必要買它 ，卻被推銷員推銷到反倒討厭它的行銷模式，因為再怎樣推銷，自己明知道沒必要 卻一致鼓吹有多好 多好 聽不進去！