梅仕事【黄梅ジャム】作りのコツ、種のとり方、煮詰め具合

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マジカルキッチン、魔女の簡単レシピ

Күн бұрын

Пікірлер: 27

@りつ田山 Жыл бұрын

梅😃ジム埜、作り方を、知りました。有り難うございました

@magicalkitchen-recipe Жыл бұрын

コメントありがとうございます！梅ジャム作り。 1回覚えたら、次からはバッチリですよ。いちごジャムに比べると、ゆでて種をとる作業が面倒ですがおいしいので、がんばるかいがあります😉

@子ごん 7 ай бұрын

今日、梅ジャムを作りました3キロで、湯掻いてから、実と種に分ける作業が熱いのと、種の両端の尖った部分が痛いですね、動画の様に種だけを後で少しお湯を入れて洗うのは良いアイデアですね、甘味は、蜂蜜とラカントだけでしました、梅の酸味が美味しいですね、今年は梅が不作ですが、季節の物なので作れたのは嬉しいです。

@magicalkitchen-recipe 7 ай бұрын

季節の物って、作り終わるとホッとしますよね。今年も無事に作れたなと。梅ジャム3キロ！3キロって多いですよね。無事に終わって、おめでとうございまーす。蜂蜜とラカントのジャム、どんな甘味になるんでしょうか。体によさそうです。梅の種を洗う作業は面倒なので、省こうかなとも思うのですが。種の周りの果肉は、ペクチン等多いので、使ってます。

@gs9030 Жыл бұрын

完熟梅で作ると、シロップもジャムも風味豊かで美味しいですよね今年は青梅でカリカリ梅と、完熟梅シロップを作ります味が良いのと発酵防止で黒酢入を初挑戦します楽しみ🥰

@magicalkitchen-recipe Жыл бұрын

完熟の梅は柔らかくて洗う時に気を使いますが、ホントいい香りですよね。カリカリ梅！いい響き。食べたくなります。梅シロップは1本あると、夏楽しいですよ。 🍹炭酸で割るほか、かき氷のシロップ。お菓子作りをされるなら、梅酒ケーキ風に、梅ケーキが作れます。あ、何かいい使い道があれば教えてください。楽しい梅話をありがとうございました。出来上がりが楽しみですね～

@Marhava2023 Жыл бұрын

@@magicalkitchen-recipe 様梅シロを缶チューハイの梅味のものに、少し加えるととても美味しくなりますよ。もともと、缶チューハイ（梅味）の梅の風味なんて、あってなきような微々たるものですから、ここに梅シロを少し追加すると梅の風味が劇的に増えます。お試しを。

@magicalkitchen-recipe Жыл бұрын

梅味の缶チューハイに梅シロップとは。ぜいたくで、豪勢ですね！思いつきませんでしたよ。たしかに少し加えるだけで、香りも味もアップしそうです。劇的ということなので、もうワクワクです。今年梅シロップは漬けて、昨日味見しました。梅味の缶チューハイ買って試してみますね。ありがとうございました！

@まゆみ-k2b 3 жыл бұрын

分かりやすかったです。

@magicalkitchen-recipe 3 жыл бұрын

分かりやすかったですか、よかったぁ。ありがとうございます！🙂

@前向きうつ病主婦はっちゃんの 3 жыл бұрын

とても分かりやすかったです☺️ 初めてですが作れそうです！ありがとうございます😉👍️🎶

@magicalkitchen-recipe 3 жыл бұрын

はじめての梅ジャム作りドキドキしますね🧙‍♀️ 成功しますように～梅ジャムは固まりやすいので多分大丈夫。最後の方で味見して好みの甘味にしてみてくださいこちらこそ、うれしいコメントをありがとうございました😀

@廣子今泉 Жыл бұрын

ありがとうございました

@magicalkitchen-recipe Жыл бұрын

梅ジャム、季節ですね～お役に立てたのであれば幸いです😄 出来上がったジャムは、トーストにもいいし。夏はアイスクリームにも。甘酸っぱさがいいですよね

@月下美人-f8m 3 жыл бұрын

こんばんは😊梅ジャム美味しそう😋

@magicalkitchen-recipe 3 жыл бұрын

おはようございます😺 ありがとうございます！！果肉感たっぷりです💖

@佐藤輝美-c1j Жыл бұрын

冷凍梅のジャムも動画と同じでいいのですか

@magicalkitchen-recipe Жыл бұрын

冷凍梅で作る梅ジャム作った事ないんですよねぇ。調べてみたところ。作り方が少し違ってました。下茹でなし煮る時間も、普通に煮るより短時間でできるそうです。ニチレイフーズ【梅ジャムレシピ】梅を冷凍すれば30分で完成！とろ〜り美味しいこちらのページが美味しそうだし、分かりやすかったです。冷凍梅のジャム、試してどうだったか、ぜひまたお聞かせください。お待ちしてます～

@Marhava2023 Жыл бұрын

最後の種の回りを採るのに水を加える工程はやったことがありません。私はこの工程の前までで作っています。また、砂糖８０～９０はかなり多いと思いました。私は、６０でやっていますが糖度的には不足感はありません。

@magicalkitchen-recipe Жыл бұрын

水で洗う作業（洗うと結構取れる）、実際、面倒なんですよ。ホント、省いてもいいかも。昔教えてもらったやり方なので、当時の節約精神かもしれません。そうそう、梅ジャムの砂糖の割合ですね。時々砂糖を減らして試すと、酸っぱいので、やっぱり80％入れてます。す～っぱい柑橘でも、そんなに入れないので不思議です。梅の酸味の感じ方に個人差があるんでしょうかね。それか、品種とか。梅ジャム、@Marhava2023 さんの作り方、教えていただいてありがとうございます。梅仕事の話が出来てうれしかったです。

@Marhava2023 Жыл бұрын

@@magicalkitchen-recipe 様梅酒を作られるのなら、最初、青梅で漬けて、その後、スモモが出てきたら、スモモも追加して（ホワイトリカーも追加）、1年後に梅とスモモでジャムを作ると美味しいですよ。作り方は超簡単で、梅とスモモと砂糖を耐熱ボールに入れて、1分過熱。取り出して混ぜ、また、1分過熱、取り出して混ぜる、を３回くらいやれば完成です。つまり、３分くらいで完成します。種は簡単に分離します。この種は舐めると美味しいです。スモモがかさばるので最初から８リットルくらいの大きな瓶で漬けると良いです。

@magicalkitchen-recipe Жыл бұрын

青梅とスモモで時期をずらして漬ける梅酒ですか。面白い！初めて聞きました。 2つの果物で漬けるの贅沢ですね～梅酒も果実酒と考えると、そういう風に可能性が広がるんですね。発想がありませんでした。スモモいいですね。赤いスモモだと、赤くなるのかな。ジャムの作り方もありがとうございます。メモを取ったので、いつか作った時試してみますね。

@magicalkitchen-recipe Жыл бұрын

梅ジャムと砂糖の話ですが。あれから、思いがけず梅が手に入り、梅ジャムにしました。梅の品種の特徴が、糖度が高いとあったせいか砂糖を減らしても甘いくらいでした。（70％）梅の品種って結構影響するのかもしれませんね。先日のこちらでのお話を思い出しつつ、ジャムの味見をしてます。