沒有比這個更簡單的年菜了！紅豆年糕，自己動手做，拜拜完後還可以炸年糕

[@李怡寬-q3u]

如果在家用電鍋蒸糯米紅豆糊外鍋是用3杯水, 然後放涼後上面用保鮮膜蓋住, 放入冰箱冷藏1-2天, 放入2天的話因為年糕已變較硬, 此時脫模較放入1天變得更為容易。我是用塔塔一樣的氣炸鍋附的模具的。但要注意最後放入紅豆時, 紅豆水不可放太多, 需使整個糯米紅豆糊黏稠而不是水水狀態, 這樣放入蛋糕模具底部才不會滲漏。

[@厭世阿歐娜比]

謝謝塔塔，我照著做超級成功很漂亮唷！ 尤其是炸紅豆年糕， 男友讚不絕口，說有奶奶做出來的味道！ 其實我也是想念媽媽的味道才做的啦😛 謝謝塔塔讓我們這些異鄉的遊子能吃到家的味道。

[@livingwater2009]

塔塔，我們家非常愛您的影片，不只是有質感，更是能夠感受您的用心！您的影片是我ㄧ整天帶完兩個孩子，等他們睡覺後我就會來看的，非常的療癒放鬆。 我有ㄧ個小小的願望就是希望您能夠在description box裡面放上所需的材料，因爲這樣有便於我可以直接copy and paste在我的shopping list裡，不用再回去重新看影片，再ㄧ個ㄧ個記下來。 謝謝❤️❤️

[@nacylee45]

最下面介紹有內容材料配方

[@DahliaKuo]

通常看到想跟做的影片看完以後可以自己整理食譜放到留言，你自己的留言YouTUbe都會放到第一個很容易可以看的到，你花時間要求別人不如自己做

[@braveman918]

1. 紅豆的部分 紅豆200克 水600 ML 糖60克 2.黑糖水 黑糖150克 水230ML 3. 糯米粉300克，分次加入。

[@snowshow88888]

我喜歡吃紅豆年糕，下次學著做..

[@fangwang5673]

210克糖？不敢做了。除非不放糖。

[@chochooshoe]

@@fangwang5673 少加点不就行了。

[@DahliaKuo]

@@fangwang5673 外面買一樣這麼多糖，基本上你就不要吃年糕最省事

[@DahliaKuo]

1. 200克的紅豆加入600ml的水，壓力鍋烹煮10-12分鐘左右，自然洩壓 2. 三溫糖，份量大概是60克，輕輕的攪拌均勻後把這些紅豆放入容器裡面，冷卻後移到冰箱冷藏一晚上。沒時間等的話，冷凍兩個小時也可以 3. 準備150克的手工黑糖，鍋裡放入230ml的水，煮滾後，轉小火，倒入黑糖輕輕的攪拌到黑糖溶解為止 4. 把黑糖水倒入一個調理盆中稍微的放涼一下下，接著分次的慢慢加入300克的糯米粉攪拌均均，糯米粉還會剩下一些，等一下再來加入 5. 冰箱冷藏的紅豆加入300克左右輕輕攪拌均勻，麵糊變得比較稀一點，把最後剩下來的這些糯米粉通通倒進來 6. 找一個蛋糕模抹油裝麵糊，電鍋直接放進去蒸60分鐘左右。如果是用蒸籠，水要先燒開再蒸年糕 7. 放涼脫模

[@kevinluo2782]

红糖水大概什么温度再放糯米粉？

[@DahliaKuo]

@@kevinluo2782 我是放到不燙手大約40度左右

[@nelly4147]

我是用台糖黑糖，份量減少到100g，很好吃

[@gracey7433]

好喜欢塔塔讲话的声音和调调，感觉是一个很温柔的女孩子

[@shirleychang3881]

新年快樂！ 用蛋糕模裝年糕是個好主意，我怎麼沒想到。但麵糊不會漏出嗎？ 還有，邊看影片邊聽妳的聲音，非常舒服。妳的聲音沈穩柔和，不吵雜，再適合不過了！千萬別在意不禮貌的人說的話。

[@n.225]

你說蛋糕模下面會漏出來嗎？蛋糕模有分可以活動的底盤和不能活動的（下面整個封死的那種），你用不能活動的那種裝就不會漏

[@ningli8176]

我想用烤箱烘，就是下面放水盘像做蛋糕一样，不知可行吗？因为没有大蒸锅。

[@安貝兒的旅行箱每日的]

第一看到塔塔上境吔！新年快樂！

[@yauwu2745]

我已經連續做三年了，過年前都有好多親戚朋友來預訂呢❤

[@ching-wenlu7029]

試過幾個塔塔的烘培食譜，都很不錯。不過好希望在內文能把食材跟用量再寫一次（以便於做菜時不用再去看視頻然後一直按暫停），以及成品容器的尺寸（年糕也試做了，最後放了24寸的蛋糕盤，結果是像飛碟般的年糕）

[@olieve1124]

I agree with that point. Is it possible to list steps and ingredients in the intro? ?

[@ajl8615]

我想有兩個理由，一她是懶得理人家的要求，二是她故意逼人一直觀看她的視頻以增加她的點擊量就可以財源滾滾來囉!

[@DahliaKuo]

@@ajl8615 如果老師教你做菜，連筆記都懶得自己做一下？自己邊看邊用紙筆記錄，或是自己把重點寫到留言裡，KZbin都會自動把自己的留言放第一個，以後回來都還可以看到自己當時做的記錄，這樣不會很麻煩。真沒有必要用陰陽怪氣的嘲諷口氣留言

[@sitmama350]

我是你粉絲多年，謝謝你節目

[@kejia1000]

塔塔好有氣質～好喜歡你做飯

[@黃靖-q8s]

從🐷年看到🐂年哈哈😄⋯⋯就是沒有勇氣試試看、還是看看就好！謝謝妳！真的很療癒系啊！

[@kuei-fenghuang6210]

❤照著配方步驟完成,真的好吃!

[@寡然恆定]

每次看塔塔做菜真的是一種享受~😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙

[@irene6457]

塔塔好厲害了，我睇到这段片，我一定会做的红豆糕！好正😍😍😍💪💪💪👍👍👍👍

[@tranjacques8270]

爱做饭的姑娘就是好看，真女人。

[@hiiamzoe]

今年過年也做了 還被先生點餐說 可以再做嗎😆 好吃 謝謝分享

[@kellie88]

👍🏻👍🏻👍🏻Thank you for sharing. How long can I keep in the fridge?

[@misomiso1603]

我做了！超級好吃😋很香甜而不膩

[@ymcutie1]

塔塔 祝你新年快樂。最喜歡你的影片 特別是奶油餐包 每個朋友都很愛 期待你下一個製作 謝謝你😘

[@yussslin8593]

菜式的步驟講的很仔細.做菜也不難了.謝謝塔塔^_^！

[@9999-e3k]

好手藝讚

[@alric9457]

每次都流口水,好好吃的樣子

[@kevinluo2782]

红糖水在什么温度时放糯米粉？

[@maggieliu1958]

這兩天用塔塔的食譜做了紅豆年糕,和臘味蘿蔔糕， 超級好吃的啦！ 太開心了 !! 🥳😘🎉🥰👍, 祝塔塔新年快樂， 牛年平安健康行大運！

[@RosalinaKitchen]

太棒了，聽到你們成功 我就無比的開心

[@panchristy9137]

紅豆年糕 1.煮紅豆（壓力鍋） 紅豆 200克 水 600cc 三溫糖 60克 2.黑糖液 黑糖 150克 水 230cc 糯米粉 300克 （分次加入2.黑糖液） 加入1.紅豆300克 容器鋪烘培紙 邊邊抹油 蒸熟 60分鐘 放涼脱膜 包保鮮膜 冰箱冷藏

[@blessedfate0588]

pan christy 謝謝你的recipe

[@VickyHuangsunnycloud]

哇!!原來這樣就可以自己做了~想來試試看了 謝謝塔塔^^

[@鄭之穎-x2b]

用水煮蒸的方式，要冷水入鍋才對餒

[@chilaichu8940]

祝新年快樂🎉很喜歡做年糕正

[@RosalinaKitchen]

Chi Lai Chu 新年快樂

[@sym3619]

請問可以一個禮拜前做嗎？能保存多久？如何保存呢？謝謝～

[@fenchang7285]

黑糖會使紅豆有酸位，所以紅豆年糕一般不用黑糖

[@S29T14]

我都買現成的 但下次可以試試看❤

[@seokchenglee966]

塔塔长像好清秀~声音很温柔~厨艺又那么好~👍😘

[@ryanhuang6214]

你的蒸炉可以给一个link吗？很喜欢。

[@weskerooi9560]

现成的年糕有办法融入红豆吗？ 哈哈

[@milkbutter3803]

祝塔塔新年快乐🍾️🎉🎊

[@dylanhuang12812]

那個壓力鍋好可愛😂

[@鏡智清淨法身]

新年快樂 塔塔 謝謝

[@annie511008]

塔塔老師:新年快樂，身體健康，豬年行大運🐷🐖🐽😍🤗

[@RosalinaKitchen]

謝謝你，也祝福你新年快樂

[@王碧釵]

電鍋蒸需多少水？

[@huay5668]

請問電鍋要用幾杯水？

[@何秀完-w5y]

請問妳的快鍋是什麼品牌？謝謝您

[@淑美顏]

講解很清楚.謝謝

[@凡-n2f]

沒有材料表嗎？

[@waikeifionama17]

新年快樂！！ 這做法真的好簡單喔！如果不加紅豆，其他材料的份量要調整嗎？

[@管惟杰]

塔塔妳的水波爐及紅色那台果汁機是啥牌的方便告知嗎？因為太時尚了。

[@芳-r7o]

用壓力鍋蒸多久

[@愛綠色]

塔塔，新年快樂。

[@RosalinaKitchen]

愛綠色 新年快樂

[@co2624co]

若不加紅豆是否就會是原味的年糕？

[@maggieliu1958]

若是不加紅豆， 黑糖粉的量需要增加， 因為塔塔這個食譜裡的紅豆也含糖， 這樣年糕吃起來才夠甜。

[@carolynhsiao9121]

請問，你說用水波爐要蒸60分鐘，那麼用電鍋蒸外鍋要放幾杯水呢？

[@RosalinaKitchen]

我沒有電鍋 你可能要自己測量時間喔

[@brendachen6220]

我有試過大同電鍋(10人份)的，4杯水大約會蒸65分鐘左右。

[@chinlin8689]

感謝您的示範教學，讓我也學會做年糕

[@peipeilee4924]

厲害👍

[@何曼麗-t2j]

謝謝分享!喜歡

[@RosalinaKitchen]

何曼麗 🎈❤️❤️😘

[@0119jamie]

鼠年我又來看做年糕了😄 ，塔塔祝妳鼠年快樂

[@clarefeng0206]

請問我如果是做甜年糕的話，是不是紅豆部份拿掉，其他材料比例都一樣呢？

[@DahliaKuo]

是

[@鄒貴坑]

請問那年糕模具好實用那裡可買

[@yifanwang3350]

可以用烤箱烤嘛？？？

[@mikezhang4741]

Too much sugar

[@ya7811]

塔塔新年快樂唷～

[@RosalinaKitchen]

Saturn Yang 新年快樂

[@hsuanwu6239]

塔塔新年快樂！！

[@RosalinaKitchen]

Wu Zixuanwu 新年快樂

[@chulihsia775]

塔塔聲音好好聽

[@daphnechang5892]

過年要到了，又回來複習 ～～ 想要請問塔塔，因為不在台灣，怕糯米粉不好買，有沒有辦法用糯米做成糯米漿來做這款年糕呢？有沒有什麼需要注意的，真的謝謝您一直以來的優質影片！

[@chochooshoe]

糯米粉我们这里连美国的grocery stores都有卖的。

[@梁家禧]

原來塔塔這麼可愛！

[@陳奕秀-i8m]

真棒。平常日也可以做來吃。謝謝老師新年快樂

[@agnesng8529]

請問沒有壓力鍋，只有普通電飯鍋（不是大同）怎麼準備紅豆？

[@DahliaKuo]

點她的頻道名稱搜一下，以前有教過

[@王姵文-s8t]

塔塔 新年快樂

[@RosalinaKitchen]

王姵文 新年快樂

[@DIO.Passenger]

那個真空盒我看得多都看出感情來了。哈哈哈。

[@jfc1713]

好想知道哪裡可以購買?

[@LindaZhan-l9g]

之前在hola有看過類似的

[@yuanbetty9385]

陳瑞鳳 无印良品

[@jfc1713]

yuan betty 謝謝你

[@diortsai4231]

塔塔好美

[@lisalee1573]

請問照你作法，年糕冷藏可放幾天?

[@DahliaKuo]

我家放一個禮拜都沒問題

[@林啟安-k8s]

新年快樂。

[@RosalinaKitchen]

新年快樂

[@李允正-z3z]

我祝福妳豬事大吉

[@不專業威廟會紀錄]

祝新年快樂

[@RosalinaKitchen]

新年快樂

[@不專業威廟會紀錄]

@@RosalinaKitchen 恭喜發財

[@不專業威廟會紀錄]

@@RosalinaKitchen 謝謝塔塔

[@pinkblossom6157]

你的樣子很cute

[@joannalu2525]

塔塔~新年快樂 請問一下這樣的份量 要用多大的容器盛裝蒸熟才好呢? 謝謝

[@RosalinaKitchen]

長方形那個是880ml 裝起來剛好

[@joannalu2525]

謝謝回復 : )

[@monajin7726]

拜拜用😊

[@humorvicky]

可以用烤的嗎？

[@DahliaKuo]

可以，但要自己去試大小跟時間

[@supernoob9549]

😋I'm dying to try😋😘👍👍

[@Sophia-19]

请问一下红豆要放冰箱是为什么呢，有什么用意呢？谢谢

[@RosalinaKitchen]

Sophia Lin 水分會凝結，熱熱的會水水的

[@chochooshoe]

水波炉的英文是air fryer吗？

[@DahliaKuo]

air fryer是氣炸鍋 水波炉的英文是healsio superheated steam oven

[@chochooshoe]

@@DahliaKuo thank you so much!

[@yungchenchu8715]

如果能把材料放在下面方便大家了解那麼非常容易了解！謝謝

[@joseyang5311]

1、 蜜紅豆 200克紅豆+600克水，煮熟，加60克糖，放置冰箱過夜。 2、 黑糖水 150克黑糠+230ml水，煮至糖溶化，放涼 3、 300克糯米粉，分次加入黑糖水，攪拌均勻，留下一些糯米粉。把約300克過夜的蜜紅豆加入糯米泥中，拌勻。加入最後一部份的糯米粉，輕輕攪拌，避免弄碎紅豆。 4、 裝年糕模的模具記得刷油、鋪上烘焙紙以方便脫模。

[@Amomoco29]

字幕就有上了啊 眼睛怎麼了

[@DahliaKuo]

@@Amomoco29 這些人上課喜歡老師直接發筆記，自己懶得出力...

[@yhchia9333]

@@DahliaKuo 对对对，是你最勤劳

[@yhchia9333]

@@joseyang5311 谢谢你发的笔记，很管用。

[@yilinjoyce960]

您好！三溫糖是什麼糖呀？謝謝你！

[@芳-r7o]

同問

[@catsandbye]

三溫糖不是一般的砂糖，味道比較濃，跟一般砂糖相同份量下甜度比較高，得去烘培材料行才有喔！一般超市很難找到三溫糖（不過全聯曾經賣過可以找一下）

[@catsandbye]

複製一下維基百科： 三溫糖(さんおんとう)也是日本特有的砂糖，是將純蔗糖結晶後殘留的糖液，傳統做法會經過三次加熱及結晶處理，其名「三溫」便是從自於此；因為製作過程加熱的焦糖化，三溫糖的色澤為淺茶褐色。不過現在的三溫糖，多是由日本精煉糖廠在糖漿內加入合理使用的「焦糖色素」生產而成，以供應大量需求。 三溫糖的甜味較上白糖及台灣的砂糖更濃烈些，其獨特的焦香用來製作甜點能夠增加風味層次；此外也很常加入其他日式料理中，例如和風的燉煮、照燒及佃煮菜餚，或是調配醃料和醬汁等，顏色漂亮、口味也更有深度。若參考的食譜中使用了三溫糖，因為風味不同，並不建議使用台灣的其他糖品完全替換三溫糖。

[@dilyslee7565]

不明白。開始時預備200克的紅豆，但在後面要加入300克的蜜豆？？？

[@施秀宜-x1y]

因為煮好會漲大啊

[@dilyslee7565]

@@施秀宜-x1y thanks

[@費早駒]

塔塔的声音很像林志鈴,很可愛好聽

[@petertu4411]

比林志玲的好聽多了，甜而不膩！很可愛的小女孩兒👍 ( 加國老大媽 ) 😄😄

[@peachgraphy]

請問沒有糯米粉用米粉可以嗎？

[@DahliaKuo]

米粉要確認是糯米粉還是在來米粉，在來米粉是做蘿蔔糕的，口感不同

[@melodysnowrebirth0711]

1:50👍👍

[@zhihanpan4728]

三温糖是什么？买不到有什么可以当做替代品用的？

[@DahliaKuo]

普通砂糖就可以了

[@小鹿亂撞-n7g]

原來甜粿這麼簡單啊....哈哈哈

[@juher0221]

甚麼是三溫糖？用紅冰糖可以嗎？

[@DahliaKuo]

一般砂糖就可以了

[@jfc1713]

請問塔塔，您的真空保鮮盒在哪裡購買呢?

[@RosalinaKitchen]

陳瑞鳳 之前有開團買過，不過已經秒殺售完

[@jfc1713]

謝謝妳的回覆！新年快樂🎉看妳的視頻既療癒又有幸福感呢！

[@سارةوونغ]

請問怎麼做炸年糕?

[@miumiuyao6980]

先將年糕切適量大小，不要太厚不然要炸很久又會焦~ 使用中筋麵粉加冷水攪拌成糊狀，再加一些食用油拌勻 將切好的年糕沾滿麵糊就可炸了 這是我爸的配方超好吃

[@jenniferwu6954]

請拜上帝真神🙏

[@nicwonders]

请问你的烤盘是几寸？

[@DahliaKuo]

看起來是六吋

[@青-f6s]

謝謝分享

[@Emily-rz3sc]

如果用泡過水的糯米直接加水打成米漿可以嗎

[@n2regina]

可以喔，比糯米粉好吃

[@sharronyeates1255]

Wish there were subtitles. Looks great😀

[@caijian7303]

👍👍👍👍👍

[@lieiaa]

黑糖是红糖吗？ 三温糖是什么

[@catsandbye]

黑糖跟紅糖..不一樣不過差不多，應該可以替換。三溫糖就得另外找了，它算是黃砂糖的一種，但有再另外提煉過，相同份量上比一般黃砂糖還要甜

[@saladee1973]

塔塔笑起來很像以前酒井法子🥰