Mój chleb po roku! Chlebowy update - moje triki dla lepszego chleba

Jeśli zrobiłeś chleb z moją pomocą pochwal się nim! Nie zapomnij zrobić mu zdjęcie i oznaczyć mnie na Instagramie @wojtiendi albo wyslać mi gdzieś np pocztówkę z pięknym bochenkiem
Przepis dla tych co nie chcą wchodzic w film z przepisem :
Zaczyn:
150 g / około 2/3szkl. wody
150 g / około 1 szkl. mąki
1-2g, drożdży suchych 2-3 g drożdży świeżych
Minimalny czas dla zaczynu to 4 godziny w temperaturze pokojowej, najwięcej to 24.
Ciasto:
285 ml. /ok 1 i 1/4 szkl wody
450g / 3 szkl mąki pszennej uniwersalnej
10g 1 łyżeczki soli
2g drożdży suchych. Lub 4 g drożdży świeżych
Cały zaczyn
Pieczenie:
Dla dwóch małych bochenków :
Piekarnik nagrzany razem z NACZYNIEM ZAROODPORNYM LUB GARNIEM Z POKRYWKĄ przez około 40-55 minut do 250 stopni tryb góra dół, dla BLASZKI Z MISKĄ wystarczy 25 minut nagrzewania.
20 min w naczyniu z pokrywką
15 min w 235 stopniach Celsjusza
#baking #bread

[@marcinn3470]

ja zaczynam dopiero swoją przygodę z chlebem bo za mną dopiero 2 bochenki a wcześniej sporo pracy przy zakwasie, ale już wiem że bedzie to dobra droga . Patrząc na to z jakim pietyzmem zajmujesz się ciastem , to byłem przekonany że na koniec zobaczę fantastyczny wypiek. Pozytywna energia przy chlebie jest najważniejsza , pozdrawiam i zyczę wszystkiego dobrego 🍞🍞🍞

[@anetka123d]

Sztooooa . Ale sie wkrecilam ! Robie zakwas i piekę cjleb . Serdecznie dziękuje za wszystkie rady. PROFEEEESSSSKKKAA!!👏👏

[@Wojtiendi]

Super!

[@tomektomek2353]

Ale petarda. Zrobiłem i wyszło cudo👍

[@irocesse]

Właśnie szukam przepisu na chleb na zakwasie, ale mam pytanie czym posypujesz Chleb? Jest to mąka Ryżowa?

[@pieczatkiexpresskolplastza1012]

Wszystko pięknie tylko bliżej mikrofon bo bardzo słabo słychać 😢. Pozdrawiam Wojciech

[@barbaraprzygoda4647]

Noi biorę. Się do pracy 😏, w sobotę zakupy.❤

[@Mr.Kminek]

Chleb naprawdę wygląda jak malowany!👍

[@Ado-mf8wj]

Dzięki

[@sylviaG]

Na zaczyn to mąka pełnoziarnistej dodać ? 🫣

[@DroneLyft]

tutaj używasz zaczyn z drożdżami? a jeśli chodzi o zakwas to jakie proporcje?

[@basiadyczko2069]

ten chleb jest pychotaaa, naprawdę! 😋😋😋

[@joannabednorz6032]

Czekania duzo ale warto

[@BarekOfficial]

Czesc, co myslisz o zeliwnej formie do pieczenia chlebka? Pozdrawiam

[@Wojtiendi]

Sam używałem do okrągłych chlebów, bo moja forma była okrągła i super sie sprawdzały, jedyny minus to taki, że nie widać co sie dzieje w środku, ale ogólnie używa się tak samo jak formy szklanej.

[@tomaszkowalski3852]

​@@WojtiendiCzy żeliwo lub szkło nie pęka gdy do rozgrzanego naczynia wkładamy zimne ciasto?

[@Wojtiendi]

@@tomaszkowalski3852 nigdy nie spotkałem się z takim przypadkiem

[@memilka594]

Ale piękne chleby!!

[@yoshigoru3669]

Jakich koszykow uzywasz do wyrastania chleba? Gdzie je mozna kupic?

[@Wojtiendi]

ja kupiłem na allegro, już dosyc dawno, mają długośc chyba 24-26 cm

[@madamowski2831]

Jakich wymiarów masz naczynie żaroodporne ewentualnie jakiś link pozdrawiam i życzę samych sukcesów idę w twoje ślady 😜💪💪

[@Wojtiendi]

Cześć! Miło mi to słyszeć 😁 Moje naczynie to pyrex o pojemności 5.8l nadaje sie do każdego chleba jaki zrobiłem, i jeszcze zostawało miejsce 🙂 ale są tez 7l prostokątne i nadadzą się tez do focacci

[@rafahajdo6191]

Czesc Jakiego rodzaju mąki Caputo użyłeś?

[@Wojtiendi]

Hej, nie używałem caputo po prostu chciałem pokazać przykład mąki o wysokiej zawartości białka, tutaj caputo to manitoba, czasami mieszam ją 1:1 z tą chlebową albo z młyńską

[@ewapliszka2875]

😊

[@MMarelix]

Przydałby się mikrofon do tych części filmu bez narratora, słabo Cie słychać

[@Wojtiendi]

tak musze to spróbować koniecznie jakoś wyrównać lub odpuścić sobie gadanie przy gotowaniu :D

[@rych5800]

Gdzie można kupić takie naczynie ?

[@szynszyl396]

Hej, podrzucisz link do koszyków?

[@Wojtiendi]

@@szynszyl396 nie ma już tej aukcji, na allegro wpisałem koszyk do wysrastania chleba 24-26cm

[@iwonapa8926]

gdzie mogę zakupić szklaną brytfannę?

[@Wojtiendi]

ja kupilem w lidlu

[@mariaciepucha9262]

Dlaczego ciasto na chleb się klei i nie chce się uformować

[@Pedro-bl4nn]

Zaczyn już zrobiony. Bedzie pieczone

[@HM-xl2eq]

Słabe nagranie z uwagi na zanikający głos-słaba fonia!!

[@barbaraprzygoda4647]

Zanikający głos, szkoda.😏

[@aproksymator]

Sorry, bardzo słaby i niewyrażny głos.