摩卡壶也能煮出丰富油脂！拒绝焦苦味【Make great coffee with Moka pot】
Рет қаралды 43,363
Күн бұрын
@alexd.5251 Жыл бұрын
不推 又細…又壓粉的煮法 不但影響口感 更增壓力風險 (千金難買早知道) 只想單純喝咖啡
@藍天白雲-姜 Жыл бұрын
夠深培+壓力 就會有油脂，跟摩卡壺無關，壓力來自於溫度，溫度高+深培豆+磨細粉，苦不堪言唄
@away771022 Жыл бұрын
咖啡粉磨太細加上壓粉！很容易爆壓力閥！甚至爆壺（看過同事爆壺現場照片，老淒慘了！😊從此以後煮咖啡一定握住咖啡壺柄來回晃動、發現壺底有形變立即下火）還有強烈建議不使用“單閥摩卡壺”（同事爆壺的主要原因是摩卡壺單閥失效，粉太細，壓粉太狠！）
@cucumberisfree Жыл бұрын
我的是双阀，可能每把壶都有自己的脾气哈哈哈 我这么煮一年多啦 感觉都还蛮好喝的 没有爆过～
@kevin58772 Ай бұрын
摩卡壺不須要壓，不要忘了85°c，掌握好溫度跟水量自然能煮一杯好咖啡（豆品質，適合水量，根據自己喜歡的顆粒粗細濃淡）
@aliciap6329 Жыл бұрын
大火+超细+压粉，确实会有这种喷油沫的效果
@西索-s4p Жыл бұрын
哈哈哈，笑死😆我也是用量杯牙压粉，电饭煲的
@oyundalaiborjgon8438 Жыл бұрын
问一下，过萃 的意思是 萃取后兑多点水就没事了还是怎么兑水都是不好喝呢？
@cucumberisfree Жыл бұрын
就是毁了 怎么搞都难喝😭😭
@Passepartout_Montreal 11 ай бұрын
这是加了三聚磷酸钠的吧，正常摩卡壶出来的泡沫是红褐色不是这么黄的。
@jiayu7448 7 ай бұрын
這是Bialetti的特殊咖啡壺，Brikka系列是能夠創造額外壓力的，能夠做出類似crema的效果，但因為Brikka能提供的壓力有限，客觀說也不高，所以出來的是更接近泡沫狀的油脂層，顏色也會淡不少，跟化學品添加沒有任何關聯。但一般平時不專喝Espresso，Lungo咖啡的話，Brikka能提供的已經不錯了。
@diuleear 3 ай бұрын
平常吃元素周期表習慣嗎🤣
@blue_green_lemon 22 күн бұрын
這是雙閥門的摩卡壺。 並沒有添加其他的添加物
@yjub1221 Жыл бұрын
感覺是水較少後面出的是空氣泡沫
@cucumberisfree Жыл бұрын
哈哈哈摩卡壶吧 压力还是不及意式机 不过味道还是口以滴
@阿胜-q5p Жыл бұрын
@@cucumberisfree 出来的泡泡消失的挺快的 比标准略微少一丢水就行了，轻微压匀感觉挺好的
@enoshyeluchuri Жыл бұрын
Did you froth the milk before you put coffee from the moka pot?
@cucumberisfree Жыл бұрын
No，I just warmed up the milk.☺️☺️😊😊
@schonzhang1217 Жыл бұрын
确定压了不会过萃？
@cucumberisfree Жыл бұрын
我的没过萃 还蛮好喝的 总之看个人啦 我也只是分享 不是教学～
@K11003402 Жыл бұрын
這一所以會煮出 COFFEE cream,,但嚴格來講這不是純粹的CREAM
@吳先生-l4z Жыл бұрын
重點是怎麼煮出這麼多油脂的，使用深培的豆子嗎
@cucumberisfree Жыл бұрын
是深烘的 感觉还是要压一下粉 比较出油脂 我有对比过压和不压的 ～～
@shudonghan876 Жыл бұрын
压力决定油脂，博主的豆子品牌推荐一下可以吗？谢谢
@cucumberisfree Жыл бұрын
@@shudonghan876 我视频里用的是治光师的曼特宁（深烘） 良致的杠上花（深烘）也不错 我买的深度烘焙的豆子日期新鲜的话 油脂都还挺细腻的，还买过一个曼老江的意式拼配 出油脂也挺细腻的，但是个人感觉没有以上两种好喝，不过很便宜，性价比高，当口粮豆可。
@shudonghan876 Жыл бұрын
这个是Bialetti 双阀门壶？
@cucumberisfree Жыл бұрын
@@shudonghan876 对
@sanzhang2413 3 ай бұрын
音乐太大声，喧宾夺主
@rudyvan-brussel4761 7 ай бұрын
C'est la première fois que je vois quelqu'un tasser son café moulu a l'intérieur .. Ont dit toujours qui faut PAS TASSER son café
@kevin58772 Ай бұрын
油脂只是感覺真的好喝？？有哪一杯回甘的咖啡有油脂，笑死
@enoshyeluchuri Жыл бұрын
Please make this video downloadable
@cucumberisfree Жыл бұрын
okok，but i need learn how to do it 😂😂
@陳建南-t9s Жыл бұрын
請問你用什麼咖啡豆 什麼磨豆機
@cucumberisfree Жыл бұрын
磨豆机是heroz3 豆子评论里有回复噢可以翻找一下～
@forcewav Жыл бұрын
希望能看到粉饼的萃取程度，我摩卡壶粉饼总是会有部份看起来是干的，没有完全浸润，萃取不均匀。试了调整研磨颗粒小到粗，试了温水冷水热水，试了布粉后挖一些小孔。总的来说就是没办法和机器比，苦恼。
@cucumberisfree Жыл бұрын
好 下次我拍个粉饼的萃取状态，不过感觉摩卡壶怎么样还是和机器有差别的吧，只要喝起来好喝就行啦！
@Passepartout_Montreal 11 ай бұрын
粉饼是干的才是做对了，因为伯努利效应，液体全被抽走了，什么叫伯努利效应，自己百度，简单的说，就是你的粉饼压的很合适，液体在粉中间的流速正好，产生了一个低压，把粉饼中的液体抽出来了，等到停火以后，粉饼中是负压，把粉间的液体又吸回了粉里面。 明明是做对了，却以为做错了，再跟着加了化学药品的学习，你不加特殊化学品，做不吃那种效果的。
@ML-vy7uq Жыл бұрын
配乐声音太大，你说话声音太小
@cucumberisfree Жыл бұрын
好的！下次注意🤗🤗
@YuanHsunTang Жыл бұрын
可以把配樂拿掉 😅
@cucumberisfree Жыл бұрын
哈哈哈下次放小声一点🤣没bgm太干啦
@YuanHsunTang Жыл бұрын
@@cucumberisfree 個人喜歡單純的教學 沒有多餘的配樂 😅 如果要音樂 可以 開始 和結束
@latta1024 7 ай бұрын
這樣玩洩壓閥很快就壞掉，糟蹋摩卡壺而已
@cucumberisfree 7 ай бұрын
很不想和你杠但是我用了两年多确实一点问题也没有😂每把壶有每把壶的脾气吧 只要煮出来的味道自己喜欢 我感觉煮的方式没有太大限制
@latta1024 7 ай бұрын
@@cucumberisfree 那妳可以不用回我啊 我也沒想理妳啊，妳敢拍片還怕人評論？那乾脆不要拍就好啦，我就實話實説
@cucumberisfree 7 ай бұрын
@@latta1024 啊 我的频道我为什么不可以回复你啊 你好奇怪管天管地管别人回复你😂
@latta1024 7 ай бұрын
@@cucumberisfree 我管妳？妳是不是理解力有問題啊？妳想怎玩那妳的事情，妳就繼續這樣玩
@cucumberisfree 7 ай бұрын
@@latta1024 你好颠 自己说不想理人 又要眼巴巴还评论 没说你两句又破防 到底谁理解能力有问题😂