Evde Odun Ateşinde Pişmiş Gibi Adapazarı Islama Köfte Yapılabilir mi? 🤤 Ramazan Pidesinden Köfte 🤩

Рет қаралды 63,913

Ай бұрын

Bugün sizlerle, aynı odun ateşinde pişmiş gibi lezzetli ve dumanı üstünde bir ıslama köfte tarifi paylaşacağız. Adapazarı'nın bu meşhur köftesinin en önemli özelliği meşe odununda pişmesi. Biz de evde o lezzeti yaratabilmek için sizlere çok özel bir yöntem gösterdik. Bu tarifte evde kalan Ramazan pidelerinizi de değerlendirebilirsiniz. Bu eşsiz lezzetin tarifi için videomuzu mutlaka izleyin! Üstelik sizden gelen önerilerden mutfak ekibimizin en beğendiği 3 yoruma Refikadan Emaye Tepsisi hediye ediyoruz! O zaman haydi yorumlarda buluşalım🏃🏻‍♀️🏃🏻❤️🙏🏻
Köftesi için;
500 gr çift çekim dana döş kıyma
1 küçük soğan
4 dilim bayat ekmek içi
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Islama Suyu Malzemesi:
Yarım litre ilik suyu
1 tepeleme çorba kaşığı toz kırmızı biber
4 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, 1 tatlı kaşığı, 15 gr
Pişirmek için;
1 avuç kiraz sapı
Sunum;
Ramazan pidesi
4 tane köy biberi
2 tane domates
- 500 gr çift çekim dana döş kıymanın üzerine suyunu ayrı bir yere sıkarak 1 küçük soğanı rendeleyin.
- 4 dilim bayat ekmek içini 1 su bardağı suyla ıslatın, onu da suyunu sıkarak kıymanın içerisine ekleyin.
- Baharat olarak birer çay kaşığı kimyon, karabiber, toz kırmızı biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip yoğurun. Köfte kıvama gelince diğer hazırlıkları yaparken buzdolabında dinlendirin.
- Pişirmek için döküm tavanızı ısıtın. 4 tane köy biberini ve 2 ye böldüğünüz 2 domatesi tavaya koyup közleyin.
- Köfteleri pişirmek için domates biberlerin ortasına varsa meşe ya da vişne talaşı, yoksa kurutulmuş kiraz saplarını mutfak robotundan toz haline getirip koyun.
- Tavanın üzerine fırın telini yerleştirin, 20 şer gramlık porsiyonladığınız köfteleri ızgara telinin üzerine koyun ve köfteler odun isini güzelce çeksin diye kapak kapatın. 4-5 dakika sonra çevirip tekrar kapak kapatın. Pişenleri kenara alın.
- Islama sosu için bir sos tenceresinde tereyağını eritin. İçerisine 1 tepeleme çorba kaşığı toz kırmızı biber ekleyip kavurun. Üzerine yarım litre ilik suyu ve tuz ekle. Kısık ateşte 10-15 dakika kaynatarak çektirin.
- Pideler lezzetli suyu güzelce çekebilsinler diye ortalarından kesip biraz köfteleri pişirdiğiniz ızgara teline koyup ısıtın. Daha sonra ıslama suyuna batırıp tekrar ızgaraya koyun.
Servis ederken tabağın altına bir dilim pide, üzerine köfteler, kenarına közlenmiş biber ve domateslerle çok lezzetli Adapazarı Islama Köfte tarifimiz emrinize amade.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW

Пікірлер: 317

@zehrabulut3700 Ай бұрын

Annemle babam ayrı olduğu için annemden güzel tarifler hiç öğrenemedim. Üniversitedeyken de senin videolarını izleyip yemek yapmayı öğrendim. Şimdi 8 aylık evliyim herkes bu kadar güzel yemek yapmama çok şaşırıyor. Aynı zamanda bana annelik yapan Refika🥺 benim en sevdiğim köfte senin yaptığın oldu ❤ köfte yemeyen arkadaşıma senin yaptığın köfteyi kendime uyarlayarak yaptım bayıldı. Minik ipucu sarımsak 🙊🙊

@mothersoul1 Ай бұрын

ne😊 guzel

@naileozatlas2514 Ай бұрын

❤

@hasanvolkan4906 Ай бұрын

💖

@zehrabulut3700 Ай бұрын

@@dilekarisoy8473 Gerçekten öyle oldu yemek yapmayı çok seviyorum başka bir meslek seçmesem kesinlikle şef olmak isterdim ❤️

@refikaninmutfagi Ай бұрын

Merhabalar, yorumun için çok teşekkür ederiz. Mutfak ekibimizin seçmiş olduğu yorumlardan biri de sana ait. İletişim bilgilerini ve hangi videodan geldiğini info@refikaninmutfagi.com adresine iletebilir misin? Tebrikler!

@cosmos_ambience Ай бұрын

Tekirdağ’da bir arkadaşın düğüne giderken kız arkadaşımla arabada ufak bişeyden tartıştık ve surat astı. Yol üstünde ufak mavi bi dükkan gördüm ve bir anda çektim kenara durdum. Gel dedim bi köfte yiyelim açız gerginiz olmuyo böyle. Geç kaldık meç kaldık mırın kırın derken iyi dedi oturduk. Köfteler geldi ve yer yemez ikimizin de yüzüne saçma sapan bir tebessüm oturdu. Yediğimiz en iyi köfteydi bu zamana kadar. Sonra üstüne çay içip barıştık ve düğüne gittik. Şimdi ellerinizden öper 3 çocuğumuz yok tabii ayrıldık sonra ama olsun köfte iyiydi.

@user-ws9mq8it8p Ай бұрын

😂

@emreiscan6476 Ай бұрын

Tam bir köftesever Tekirdağlı biri olarak geldim… Benim için köfte ve salça mükemmel ikili. Herhangi bir yerde köftenin yanında salça (veya türevleri) olmazsa o köfteden zevk alamıyorum gerçekten. Favorim açık ara Tekirdağ köftesi. Bazıları bu köfteyi çok elastik buluyorlar ama neyse ki Refika, köfte-elastiklik ilişkisini defalarca anlattı. Yolunuz Tekirdağ’a düşerse sahil tarafındaki fabrikasyon köftecileri tavsiye etmem kesinlikle. Şehir merkezine geçip Hürriyet Caddesi yakınlarındaki küçük, 6-7 masalı köftecileri denemelisiniz. Hem fiyat olarak hem de lezzet olarak kat kat iyiler. Bazı butik köfteciler özel salçalı sosu masaya taslarda bırakıyor, istediğiniz kadar yiyorsunuz. Gerçi her yerde ekstra sos ücretsiz, orası da ayrı. Köfte yağına bandırlıp kızartılmış ekmek de köftenin yanında genellikle sıcak servis edilir. Bunun lezzeti o kadar iyidir ki köftenin tadını arşa çıkarır. Mangal klasiği olarak közlenmiş biber de yanında gelir. O isli koku bibere çok iyi gider. Soğan meselesi tercihe kalmış. Ben tabakta olduğu zaman kendimi yemekten alıkoyamadığım için eğer toplum içine çıkmam gereken bir durum varsa soğan koymamalarını isterim genelde. Köftenin ekürisi olan piyazı gittiğiniz çoğu yerde göreceksiniz ama şahsen Tekirdağ köftesiyle piyazı hiç bağdaştıramadım. Tekirdağ süt ve süt ürünleri açısından oldukça iyi bir yere sahiptir. Gittiğiniz köftecilerde açık ayran denerseniz büyük ihtimalle lokal bir markanın yoğurdundan yapılmış ve herhangi bir kapalı ayrandan çok daha lezzetli ayran içersiniz. Yine lokal kapalı ayranları da deneyebilirsiniz, Tekirdağ çevresinde irili ufaklı bir sürü süt tesisi var.

@user-vm4oc8di9u Ай бұрын

Ben bir köfteci kızıyım genckızken bende yoğururdum babacığımın köftelerini benim babamın kokusuydu ızgara mis gibi kokardı babam ben hep babalar böyle kokar sanardım oyüzden en sevdiğim köfte baba köftesi 7 ay oldu babacıgımı kaybedeli ve hiç birşeyin tadı yok kokusu yok😢😢😢😢😢

@nevinsoyler8255 Ай бұрын

Allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun sizede sabırlar versin

@user-vm4oc8di9u Ай бұрын

Amin Allah razı olsun canım🥹

@serdam2584 Ай бұрын

Benım Rahmetli babam da sütçüydü, seyyar satıcıydı. Üzeri hep süt kokardı üzeri. Şimdi siz yazınca birden babamın süt kokulu ceketinin kokusu geldi 😢duygulandım. Nurlar içinde yatsınlar, peygamber efendimize komşu eylesin 😔 🤲 amin

@user-vm4oc8di9u Ай бұрын

@@serdam2584 Ah babaların kokusu unutulurmu Rabbim rahmet eylesin mekanı cennet kabrinur olsun inşallah hepsinin🥹

@bahar8283 Ай бұрын

Başınız Sağolsun

@zeynep03187 Ай бұрын

En iyi köfte benim yaptığım köfte🤭😁eşim ,cocuklarım, kayınvalidem, annem ve babalarım benim yaptığım köftenin hastasıdır hepsi ayrı isim takıyor mesela yegenlerim teyze köfte derler.😂 her tarifiniz için o güzel emeklerinize başta siz refika hanım ve kamera arkasındaki o muhtesem ekibe cok tesekkur ederiz.israf konusundaki hassasiyetiniz için ayrıca cok teşekkür ederim bu ülkeye sizin gibi iyi yürekli örnek insanlar cok cok lazım.❤

@busegundogan3575 Ай бұрын

Bence köftenin en güzeli evde ne varsa köftesidir. Soğanlı içi ısıtan ev hissine göz kırpandır. Tavuktan, hindiden, kabaktan, kıymadan ..

@birsenozdag2147 Ай бұрын

Ellerinize sağlık çok özlemiştim bayramda inşaALLAH yemek nasib olsun

@ismailgur8003 Ай бұрын

Sevgili Refika ve ekibi sizlere Güney Sibiryadan selamlar. Bizlere öğrettiğiniz güzel bilgiler için çok teşekkürler. Mesleğim gereği güzel ülkemin bir çok yerini gezdim gördüm hatta yurt dışında da bir çok yer gezip gördüm. Ben Düzce'liyim Adapazarı İslama köfteyi bilirim çok güzel olur bir çok yerde köfte yedim ama Düzcede 3 yerde yapılan bir köfte vardır orda yediğim köftelerin lezzetini hiçbir yerde bulamadım. Düzcede Merkez köftecisi vardır menüsünde sadece köfte, ciğer, piyaz yoğurt ve ŞIRA tatlı olarakta tulumba ve ekmek kadayıfı. Ben o kötfeciye gittiğimde az ciğer köfte piyaz koyun yoğurdu kaymaklı ekmek kadayıfı ve şıra söylerim. Ciğer hazırdır küçük küçük doğranmış kırmızı toz biberle yağda kızarmış ılık ciğer ve ızgarada kızarmış ekmek gelir ve şıra eşliğinde siz yemeye başlarsınız piyaz da gelir köfteyi beklerken yersin. Sonra o canım yumuşacık sulu sulu odun ateşinde pişmiş köfte gelir yanında ızgarada pörselenmiş biber soğan ve domates ha birde tabağın kenarında kırmızı toz biber ve tuz karışımı konur muhakkak. Üzerine bo zeytinyağı ve limon sıkılmış haşlanmış yumurta olan piyaz ve bu piyazın yağına ızgarada kızarmış ekmek batırıp o köfteyi yersin. Tabiki yanımda üzüm şırası. Arkadasından kaymaklı bir ekmek kadayıfı off. Bu dükkanlarda lokantalarda ÜZÜM ŞIRASI vardır. Tam tarifini bilmekleberaber onu da anlatıcam. Emin olun Türkiyede hatta Dünyada bundan daha güzel bir içecek yok bence. Düzcede hemen hemen her evin bahçesinde asma vardır. Bu asmalarda Abaza üzümü dediğimiz kara içi yeşil çekirdekli üzümler yetişir ve mis gibi kokar. Kendine has bir rahiyası ve tadı vardır. Yaprağı da incecik ve çok lezzetlidir. İşte o şıra bu üzümlerden yapılır. Arkadaşımın anlattığına göre Olgunlaşmış halde toplanan bu üzümler kıyma makinasina konup çekilir . Birnevi ezip suyunu çıkarmak olabilir yada parçalamak sonra o su ve posa birlikte kaynatılıyor sanırım ve keseler konup asılıyor ve süzülüyormuş sonra şişelere doldurulup satılıyor. Bu şişelerin dibinde tortu olurdu içmeden yada servis yapmadan önce elinizi şişenin ağzına koyar sıkıca kapatırsınız ve şişeyi bir kaç kez ters çevirisiniz böylece şıra karışmış olur. Her dükkanın şırasının tadı farklıdır. Kimi biraz daha ekşi kimi çok tatlıdır ama içtiğinizde üzüm tadı ve kokusu gelir buram buram ha bu şıra çok beklerse mayalanıp şaraba dönüşür sanırım ekşiliği oradan geliyor olabilir. Bu köfte dükkanlarının çok güzel bir kültürüdür. Sizin gibi değerlerimize sahip çıkan ve bu güzel ülkenin geleneklerini yaşatmaya çalışan insanlara bunu anlatmak istedim. Köftenin sırrı da sanırım soğan rendesi 1/3 koyun yağı 1/3 koyun eti ve 1/3 dana eti sanırım ve uzun süre yoğrulup dinlendirilmesi baharatları hakkında bilgim yok bunu nerden öğrendim bir akşam gittiğimde köfte yoğrulurken denk gelmiştim baya bir yağ vardı ve lezzetinin bu yağdan geldiğini söylemişti usta. Tüm ekibe selamlar. Severek ve ilgiyle takip ediyoruz.

@zehratok1538 Ай бұрын

Ben de Düzceliyim. Yurtdışındayım. 7 sene oldu gitmeyeli. Siz anlattıkça köylere gittim 🥲

@refikaninmutfagi Ай бұрын

@fatmapoat6820 Ай бұрын

Benim annem yapardı yok zamanimizda Kıymanın 3)1 kadsr kısırlık bulgur la yogururdu maydanoz ve soğanla birlikte fırında oatates dilimleriyle kizartirdi üzerine salçalı sos hazirlardi O köftenin piştiği gün bizim ziyafet gunumuzdu

@asumanayalp7223 Ай бұрын

Çok güzel gözüküyor,elinize sağlık

@didarelifakgun4974 Ай бұрын

Bu kadar duyarlı ve kıymet bilen tavrınız çok etkileyici

@BugraHocaFizik Ай бұрын

Ellerinize sağlık. Her zamanki gibi döktürdün.

@dilaranuraydn124 Ай бұрын

Üniversiteyi Tekirdağ'da okumuştum .O nedenle Tekirdağ köftesi bana o güzel anıları hatırlatır hep ,hem çok da lezzetlidir .Tekirdağ köftesini severim çok ❤

@arifakkus3732 Ай бұрын

Elinize sağlık evde odun ateşi fikri muhteşem

@ramzanyak Ай бұрын

Elinize sağlık

@muhammadalfatih9772 Ай бұрын

missing my home town there, i was living in sakarya for 5 years. and watching refika abla made the islama kofte, bring my memories back to sakarya 🥰

@dilaragenc5835 Ай бұрын

Bu tarif bir yöreye ait mi bilmiyorum kendim uydurdum ama sebze tüketimini de dengelemek için favorim PIRASALI KÖFTE. Soğan mantığında, pırasaların tamamını innncecik bıçaktan geçirip tek çekim kıyma, 1tk tereyağı, galeta unu, sarımsak, muskat ve biraz kekik az yoğurup top top şekillendirip üstlerini bastırıyorum biraz. Eskiden tavada artık airfryerda pişiriyorum

@sevvalsurmeli7955 Ай бұрын

Yaz tatilinde ilk yapılacak tariflerden 😋 elinize sağlıkk

@oguzkocabas9767 Ай бұрын

Tarif için teşekkürler Refika hanım ve ekibi ❤

@GC-yt4ep Ай бұрын

Ellerine sağlık harika görünüyor. Ekibin de tüm emeğine sağlık.

@zuleyhademir1341 Ай бұрын

Ellerine sağlık çok güzel gorunuyo denicem

@haticeseyis5350 Ай бұрын

Trabzon Akçaabatta rahmetli Nihat ustanın köftesinin lezzetinde anılarımız saklıdır. Dedem ve babamla yediğim en güzel köfteydi her zaman. Şimdi ne Nihat Usta ne babam ne de dedem hayatta... Ama her Akçaabata gittiğimde uğramadan dönmüyorum, o hissiyatı kelimelerle anlatmak çok zor. Hepsini yanımda hissediyorum. Ayrıca Refika kalbini kalbime yakın hissettiğim uzakta bir sevdiğim dostum gibisin. İyi insanların kalplerini Allah birbirine ısındırırmışya ondan belkide. Bütün ekibe sevgilerle🤍

@elifkara485 Ай бұрын

Harika gözüküyor, kesinlikle deneyeceğim

@deryasahinoz6923 Ай бұрын

Eskişehir den İzmir e gelin geldim. Babamın ben küçükken köfte tezgahı vardı. Hergün köfte yoğurmaktan bileğinde tepecik çıkmıştı. İzmir de ne zaman Özkanlardaki Manisa Akhisar köftecisine gitsem, sanki babamın elinden çıkmış gibi öyle güzel öyle lezzetli ki babamı, o zamanları anmamak elde değil

@sevdaduz5411 Ай бұрын

Ankara ulusta bir sokak köftecisi var ne zaman ankaraya gitsem muhakkak o köfteci ye ugrarim bir kac küçük tabure koymuşlar oraya oturup o lezzetli köftelerden yemeyi cok seviyorum.oraya uğradığımda ayri bir huzur hissederim.ellerine saglik Rabbim bol ve bereketli satışlar nasip etsin

@reyhanbirgun8543 Ай бұрын

Ellerinize emeklerinize sağlık

@esrayildirim4939 Ай бұрын

Elinize sağlık, harikasınız 🎉

@nurayyuceyurt9557 Ай бұрын

Yaklasik 10 yil once arkadasimla izmire giderken Tire ye ugramistik. Koftesi meshur dediler yedik. O gunden beri hep aklimdadir gercekten cok lezzetli sulu bir kofteydi. Allahim bu iftarda olsa da yesek simdi 🙏🙏😂😄😍

@semradekak2221 Ай бұрын

Ellerinize sağlık,çok güzel görünüyorlar.❤

@user-px2dm4ld6v Ай бұрын

Çok güzel oldu ellerinize sağlık

@fatmayazkan8494 Ай бұрын

Elinize sağlık süper gözüküyor🌻🌻

@sezerg.4828 Ай бұрын

Refikacim eline sağlık harika ve orijinal tarif,mutlaka deniycez❤💫

@serpilakturk-ih4cy Ай бұрын

Sizden cok sey ogrendik yemege dair

@betulkartal5437 Ай бұрын

Köftenin piştiği sisteme bayıldım yakında yapamadamda yaz sonu gibi yapmaya çalışacağım sevgiler💐

@sekurekursun Ай бұрын

Çok güzel oldu Refikacım😊 tam ev ortamında denemelik bi tarif olmuş ayrıca hediyenizi çok beğendim benim olsa güzel olurdu🙏😊

@ideryyistanbul5516 Ай бұрын

Emeğinize sağlık, ellerinize sağlık harika anlatım için teşekkürler bayıldım 🥰💐💐💐

@yelizpaker8526 Ай бұрын

Bir köfte ancak bu kadar güzel görünür eline emeğine sağlık 👍

@ceren8935 Ай бұрын

Salihli odun köftesinin yeri memleket yemeği olunca çok ayrıdır benim için. Şehir dışından dönüşte eve girmeden yol üstünde durup yenen o köftelerin tadı ise başka hiçbir yerde yok😍😍😍

@huriyeisik2786 Ай бұрын

Salihli'de yaşıyorum odun köftemiz çok güzel olur Değirmen ve paşamda köfte yemenizi tavsiye ederim.Yanında köz domates ve biber yogurt salata harika olur.

@seherrilhan Ай бұрын

Ellerinize sağlık ❤

@emeldemir1836 Ай бұрын

Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor, lezzeti de güzeldir muhakkak.❤

@ebrukargn6931 Ай бұрын

Yediğim en güzel köftelerden biri Muğla köftesidir. Ben Dalamanlıyım ve küçükken ara ara Muğla merkeze giderdik, oradaki eski sokakların arasında (hala çalışıyorlar) köftecilere uğramadan dönmezdik. Asıl olayı kıyma kasaptan alınırken, iç yağ ile birlikte makinede iki kere çektirilmesi. Kıymanın özelliği yağlı olması, harcın özelliği, kıymanın içine tuzdan başka bir malzeme eklenmemesidir. Bir diğer özelliği de; karabiber ve kimyon köfteler servis edilirken serpilir. 😋 Keşke sen yaparken de izlesek, Muğla havasını estirsen mutfakta ☺️

@bulentakkas4937 Ай бұрын

Emeğine sağlık

@hasanersu4690 Ай бұрын

Elinize sağlık çok güzel oldu..👍👏👏👏

@arzugunes817 Ай бұрын

Çok güzel görünüyor en kısa zamanda deniycem

@burcuors1753 Ай бұрын

Benim için köfte inegöl köftedir. Gurbette yaşayan bir Bursalı olarak en sevdiğim inegöl köfte çocukluğumdan beri aynı olan Çiçek Izgara'nınki. Artık evde kendim yapmayı da öğrendim. Canım et istiyorsa genelde inegöl köfteden başkası tatmin etmiyor çünkü😊

@elifakbaba902 Ай бұрын

Yıl 2010 , hayatimda ilk kez annem ve babamdan ayri lise sinifimla bir yere gitmistim. Canimiz sinif ogretmenimiz Ahsen hoca bizi kaynastirmak okulun stresinden uzaklastirmak icin bizi manisa koftesi yemeye goturmustu. Soslu, incecik, bol tereyagli kofteleri hayatim boyunca unutmadim.

@TheScrumptiousSpoon Ай бұрын

Açık ateşte geleneksel kӧfte pişirmenin ilginç bir yolu! Bu video eğitimi, bu tarifi evde denemem için bana ilham verdi. Harika içerik için teşekkürler!!! #TraditionalCooking #CookingOnFire 🔥

@yaseminsimsek9353 Ай бұрын

Harika oldu ellerinize sağlık ❤❤❤❤

@tuanaderekoy1737 Ай бұрын

Ramazanda iftarı beklerken yemek videoları zamanı ×2 ye alıyor

@rozerinsezer6641 Ай бұрын

Bursanin köfteli pidesiii anlatamam o kadar lezzetliydi kiiii

@batuhandemir146 Ай бұрын

Yediğim en güzel köfte Rize'ye teyzemlerin yanına gittiğimizde yemiştim. Normalde her kış İstanbul'da olan anneannem ve dedem o sene Giresun'da kalma kararı almışlardı. Biz de Rize'den Giresun'a bir akşam gitme kararı aldık ve yolda Trabzon'da Saray'dan pişmemiş köfte almıştık. Sonrasında Giresun/Espiye'den tam buğday ekmeği almıştık ve köyde guzinede pişirip yemiştik. Belki yediğim en lezzetli köfte değildi ama o köftenin yeri bende ayrıdır. Dedem yanımızdan ayrılalı 7 sene oldu ve belki de o köfteyle beraber dedeme dair olan her şeyi özlüyorum.

@RemediosdelaRoza Ай бұрын

Muhtesem oldu. Mangalda denicem super denk geldi! Sydneyden kucak dolusu selamlar🙋‍♀️😋❤️

@gunaydogan6318 Ай бұрын

Ay ćok beyendim ellerinize sağlık bakalım bende deniycem 👍

@yesimatayuslu4488 Ай бұрын

Nefis gözüküyor, hemen yapacağım 😊

@ydsstudies93 Ай бұрын

Senin tariflerine bayılıyorum refika, en sevdiğim yemeklerden biri ıslama köfte, İstanbul’a giderken yolda dinlenme tesisinde yemiştim.. bayılmıştım ama kimseye güvenip evde denemedim. Bu tarifi denemek istiyorum sadece döküm tava yok bilemedim nasıl olcak neyse kaydettim inşallah denerim bi gün 😊

@aysedogan4170 Ай бұрын

Ellerine sağlık Refika Sultan 👌

@bariscuneyt1978 Ай бұрын

olsada yesek , mutlaka bende deneyeceğim herkeze teşekkürler.

@futureIOStories Ай бұрын

1980 ler Ümraniye'nin eski postane sokağında, el arabasında müthiş köfteleriyle meşhur köfteci Nuri'nin gerçekten de unutulmazdı. Nuri Usta'nın köfteleri, kelle eti ile hazırlanan eşsiz lezzetiyle çarşı'nın dört bir yanından gelen müşterilerin gözdesiydi . Ancak bu hikaye sadece bir köfte tarifi değil, aynı zamanda Nuri Usta'nın yanında kısa süre çalışan genç çırağında hikayesidir , Kısa dönem çalıştım ama hiç onun gibi köfte yapamadım buda gerçek , Garnitürleri öyle güzel hazırlardı ki hele onun doğradığı maydanozların inceliği izlerken hayran bırakıyordu. Bu köfte tarifini de bırakayım bir deneyen olur belki , ama mangal olması şart. 500 gr dana kıyma 200 gr kelle kıyması 1 orta boy soğan (rendelenmiş) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı biber Tuz Karabiber Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış) 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve suyu sıkılmış) 1 yumurta

@zehrabulut3700 Ай бұрын

Merhabalar, öncelikle tebrik ederim Emaye Tepsiyi kazanmışız 🥰 nasıl ulaşacağımızı bilmiyorum yardımcı olur musunuz? 😊

@refikaninmutfagi Ай бұрын

@futureIOStories Ай бұрын

@@refikaninmutfagi Sevimli ,Samimi, kıymetli REFİKA mıza ve Mutfağı ndaki Tatlı Ekip çalışanlarına Sevgiler Selamlar

@yaseminakin5588 Ай бұрын

Mmmm harika ,çok beğendimmm ellerine sağlık Refika 🌹🌹🌹🌹🙋‍♀️

@bilgekabacaoglu2519 Ай бұрын

Kadıköy'de, küçük tezgahında, dumanı tüten mangalın başında yüzünde biraz yorgunluk ile hizmet eden bir maç köftecisi vardı. Sıcak kömürlerin üzerinde pişen köftelerin kokusu rüzgarla birlikte burnuma doluyordu. Okul çıkışı aç bir şekilde yenen o köfteler, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir günün stresinden arınma ritüelinin bir parçasıydı benim için. :)

@ZPMB Ай бұрын

Adapazarından izleniyorsunuzz ellerinize sağlık şefika hanımm💓💓

@nadya7820 Ай бұрын

Elinize sağlık ❤

@elife. Ай бұрын

Yıllar önce İzmir'de İnegöl köfte yemiştik. Harikaydı. Deniz kenarında muhteşem bir restorandı. Köftelerin o elastikiyetini, o müthiş tadını unutamam. Emaye kaplar inşallah bana çıkar❤

@eylemkarabiyik8665 Ай бұрын

Elinize sağlık ❤❤

@onakin_skywalker Ай бұрын

Adapazarlıyım, her yanım ıslama köfteci dolu ama tariften sonra kendim yapasım geldi :)

@fatmatoktas3683 Ай бұрын

Kütahyada Çınar köfte ocak mangal ocağında mis gibi kokuların içinde taze taze pişirip direk servis yaparlardı yanında soğan salatası öğlen tatilinde işten çıkınca yerdim çok lezzetliydi.Yaninda kabak tatlısı harika

@SGuzel-od5nr Ай бұрын

Elinize sağlık harikasınızzzz 💜💜

@gulaygoksu3889 Ай бұрын

Eline sağlık,çok güzel oldu.👁️‍🗨️❤️

@perihanarzuakdenz9379 Ай бұрын

Ellerinize sağlık 😊❤

@emelakan6002 Ай бұрын

takdir ediyorummm❤

@deryaaktas8140 Ай бұрын

Ellerinize sağlık. sevgiler

@melekerdogan5241 Ай бұрын

Allah sizden razı olsun bu israf mevzusuna değinmeniz, yukarıdaki Filistin bağış butonu, yemeğin püf noktaları ve güzel bilinmedik bir tarif de bonus❤

@minetavsanc3641 Ай бұрын

Çok güzel olmuş eline. Sağlik. Güzelim

@nurhannice1543 Ай бұрын

Elinize sağlık çok güzel gözüküyor. Benzer bir köfte tarifim var içine ekstradan maydanoz koyuyorum. Tavada mümkünse döküm değilse normal tavada pişiriyorum köfteler pişmeye başlayınca tavanın kenarına toplayıp tavaya halka şeklinde doğradığım domatesleri ve başlarını kestiğim biberleri köftenin yağına koyuyorum tuz serpiyorum domateslerin iki yüzü de karamelize olunca köfteleri etrafına diziyorum tavada hafif dibi de tutunca başka bir kaba gerek kalmıyor ortadan dibini ekmekle sıyıra yemelik oluyor Afiyet olsun ❤❤❤❤ Seni çok seviyorum Refika bana selam gönderen bir video çekmişti eşim seninle karşılaşınca ...Tebrikler çok güzel insansın

@pirayeeren8096 Ай бұрын

Koca yürekli refikacığım 29 yaşında hiç bir videonuzu kaçırmadan izliyorum. Öncelikle iyi ki hayatımızdasın.❤️❤️ Benim en beğendiğim köfteler arasına giren hikayem, eskişehire gitmiştik. Orada Fahrettin usta diye ufak bir işletme vardı, döküm ütü ile köftelerini yapıyorlardı. Hatta orada ki yaşlı tonton amcamız bu benim eşimin ütüsü, onunla başladım diye hikayelerini anlattı bizlere. Ütüleriyle ızgarasının başında, aile sıcaklığı ve anne lezzeti ile harmalanmış sımsıcak tavırlarıyla eskişehir'de yediğimiz en orijinal lezzetler arasına girmişti. 😊😊

@niluferakay3547 Ай бұрын

Bursa Kapalıçarşıda bir köfteci var.Üç Köfte adı dükkanın sebebi köteler 3 er 3 er geliyor sıcak sıcak yiyorsunuz ama sonradan 5 köfte olmuş sanırım.Isırdığınızda ağzınızın içini suyu dolduran pamuk gibi çok lezzetli bir köftedir.Eşimle manitacılık zamanında ilk gitmiştik :).Oğlumuz 19 yaşında Bursa ya gittikçe yemeye çalışırız.

@harunturkmen1676 Ай бұрын

Refika Türkiyedeki en iyi köfte açık ara Uzunköprü Köfteci Niyazi’de yenmiştir benim tarafımdan. O kadar güzel bir tadı var kı böyle sulu sulu et et bir köftesi var, (Bunları anlatırken bile ağzım sulanıyor “off” :) Birde öyle özenli pişiyorlarki Refika , porsiyon istendiği zaman hemen hepsini getirmiyorlar ilk başta tabakta müşteriye , nedeni ise müşteri tüm köfteleri sıcak sıcak yesin diye. İlk başta yarısı belir porsiyonun , ardından diğer yarısı gelir. Tüm Uzunköprü ve Trakyalılar bilir bu mekanı ve bir nevi sosyalleşme mekanıdır ayrıca, tüm köylüler pazara geldiği zaman mutlaka buraya uğrar köftesini yer alışverişi yapar ve gider. Sizde gitmediyseniz mutlak ama mutlak gidin derim Refika…

@oguzozbeyli6388 Ай бұрын

Ödemiş kabap yada bilinen ismiyle tire köfte muhteşem tereyağlı ekmek üzeri köfte közlenmiş biber ve domates eşliğinde sizin de yaptığınız gibi😋 her memlekete gittiğimizde koşa koşa gidip yediğimiz lezzet ❤

@YahyaEmrahCrpc-ff2lz Ай бұрын

Muhteşem , muhteşem , fevkalade

@serdam2584 Ай бұрын

Yıl 2012. Ankara da hastaneden çıktık, öglen olmuş, ve biz çok acıktık. Eşim hasta çıkışı bizi Ankara sitelerde seyyar köfte satıcı Bi amcanın seyyar köfte arabasının yanına götürdü. Köfteleri, yumuşak hafif sulu, içinde az patates rendesi koymuş. Maydanozu, Baharatı çok agır olmayan sankı anne köftesi gibiydı ama çok lezzetli idi. O tadı hiç unutamam🤤🤗

Ай бұрын

Elinize sağlık çok güzel görünüyor. Deneyeceğim. Daha önce benzer teknikle füme tavuk yapmıştım çok güzel olmuştu, eminim bu da muhteşem olur.

@sunshine6518 Ай бұрын

Cok guzel kofteler yedim ama en guzelini Manisa Akhisar'da küçük bir esnaf lokantasinda yemiştim. Yumuşacık, lokum gibiydi. Altında pidesi vardı. Mis gb kokan köfteler.. Böyle lezzetler hep kiyida köşede kalmış sadece gerçek lezzetçilerin bildiği küçük yerlerden cikar hep ve ben de hep bu mekânları seviyorum❤❤

@samnesia001 Ай бұрын

Kesinlikle deniycem ama kıymadan doner yapip deniycem. Iskendere benzer bence ❤

@fusoz308 Ай бұрын

Artık Adapazarı’nda bile bu anlattığın gibi güzel olanı bulmak zor. Evden uzaklaşmadan en güzeli senin tariflerinde

@refikaninmutfagi Ай бұрын

Teşekkürler🥰

@kiymetyigit5605 Ай бұрын

Çark caddesi Rumeli ıslama köfteci ye bi uğrayın derim

@Noname-ze2ni Ай бұрын

@@refikaninmutfagiRefika merhaba arçelik tadı var yoğurt yapma makinesini dener misin hiç inceleme videosu yok. Senin incelemen çok iyi olacak fikirlerini merak ediyorum

@ArAm-ty8ez Ай бұрын

Harika

@buketkeen1275 Ай бұрын

Eline saglik afiyet ossuuuuun😊😊

@mehmedgundogdu6880 Ай бұрын

Saygı Değer Administer Ve Gönüllerin Şefi Refika Hanımefendi Şahsen Gerçekten Ellerinize Emeklerinize Sağlık Gayet Gastronomi Penceresinde Kaliteli Ve Faydalı Yapım Olduğunu Belirtmek İsterim ... Şimdiden Emeklerinize Sağlık Her Daim Bilgilendirici Ve Sağlıklı Tarifler İçeren Yayınların Devamını Dört Gözle Bekliyoruz ...

@yeteratesoglu2974 Ай бұрын

Refikacım yaaa yine harikasın, bir kadın olarak hediyeden falan bağımsız iyiki bu topraklarda bir kadınsın , iyiki bizim mutfağımızdasın çok şanslıyız, sen hep mutfağımızda kal , benim dualarım bu yönde , bir kız kardeşin olarak o kocaman güzel ve sevgi dolu kalbinden öpüyorum, birde gençlerede yanında yer verdiğin için bir anne olarak teşekkür ediyorum ❤❤❤❤🫂👏👏👏👏👏😘😘🧿🧿🧿🥳🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈yolun açık olsun ❤

@refikaninmutfagi Ай бұрын

Ne güzel bir yorum iyi ki varsınız ♥️🙏🏻

@yeteratesoglu2974 Ай бұрын

@@refikaninmutfagi❤❤❤

@Noname-ze2ni Ай бұрын

@@refikaninmutfagiRefika merhaba arçelik tadı var yoğurt yapma makinesini dener misin hiç inceleme videosu yok. Senin incelemen çok iyi olacak fikirlerini merak ediyorum

@zeynepkaravan33667 Ай бұрын

Ellerinize sağlık refika hanım çok güzel görünüyor lar

@refikaninmutfagi Ай бұрын

❤️

@Hllmerve Ай бұрын

Soğuk bir sonbahar günü Bosnada çiseleyen yağmurun altında Osmanlı bakıyyesi Başçarşının sokaklarında dolaşırken oldukça kalabalık ama küçük bir mekanda mis kokulu Çevapi köftesi yedik eşimle. O kokusunu, yedikten sonra bıraktığı keyfi hiç unutamam sanırım . Hayat, gezip görüp keşfettikçe ve yedikçe güzel 🥲🌷

@eylemebrukaya5877 Ай бұрын

Offf şahane ❤

@HTCyvz354 Ай бұрын

Videoyu yeni gördüm ellerine sağlık 60 yaşındayım ama birçok püf noktalarını sizden öğreniyorum bu yaşıma kadar yediğim en mükemmel köfte Sivas sanayide kirli Ahmet’in yerinde yediğimdir🙋🏻‍♀️

@semasaka3796 Ай бұрын

Tabikide vazgecilmez anne köftesi benimde köfteler arasinda en sevdigimdir.❤

@gamzeselek9242 Ай бұрын

Benim en çok sevdiğim köfte annemle birlikte yaptığımız anne köftesi annemle emaye tepsinizi çok beğendik

@dilekkusoglu9180 Ай бұрын

Teşekkür ederim canım Emeklerize sağlık ABD den selamlar sevgiler

@ahmetmurataksaray8636 Ай бұрын

😀👍Elinize ,emeğinize sağlık.

@bernaozdemir4247 Ай бұрын

Üniversiteyi Trabzon'da okuduğum için meşhur Akçaabat köftesini yemek de nasip olmuştu. Arkadaşlarla birkaç ayda bir toplanır dışarda yemek yiyeceksek Cemil Usta'da yerdik bazen. O güzel köfteleri yedikten sonra gelen fındıklı baklavalarına da ayrı bayılırdık. Trabzonlu bir arkadaşımız da sağ olsun bizi Akçaabat merkezdeki bir köfteciye götürmüştü ve gerçekten lezzetli köfteler yemiştik. Arkadaşlarla oturulmuş sofralar olduğu için mi o kadar lezzetliydi bilemiyorum ama yine yolum Trabzon'a düşerse en çok istediğim şeylerdendir gittiğimiz yerlerde şimdi eşimle de yemek yiyip anılarımı anlatmak😇. Sizin köfte tariflerinize de ayrı bayılıyorum gerçi her tarifiniz güzel ve büyük emekler var ellerinize emeklerinize sağlık. En çok anne köftenizi yapıyorum ve misafirlerim de çok seviyor. Emaye tepsilerin artık üretilmeyecek olmasına çok üzüldüm. Ben sizin mutfak için üretilen ürünlerinize güvendiğim için gönül rahatlığı ile alışveriş yapıyordum😇 zamanında alamadığım bazı ürünleriniz için hâlâ üzgünüm. Umarım bir gün hepsi için yeniden üretimleriniz olur🤲🏻 sevgiyle kalın güzel ekip❤

@serkanyayla3433 Ай бұрын

Süpersiniz

@sinemak6348 Ай бұрын

Yeeyyy🎉🎉 Memleket özlemini giderecek bir tarif yüklenmiş. Bir Adapazarlı olarak bayılırım ıslama köfteye. Harikasın Refika❤ Sana ve ekibine sonsuz teşekkürler. İyi ki varsınız🫶🏻