【妈妈食谱】家乡味咖喱鸡 | [Mum’s Recipe] Curry Chicken (English CC Available)

【妈妈食谱】| 家乡味咖喱鸡
✿材料
- 甘榜鸡 1只 （2公斤）
- 马铃薯 4粒
- 辣椒干 约12根
- 蒜米1粒
- 小葱头 8粒
- 椰浆 1碗
- 咖喱粉 3汤匙 （Babas 牌 咖喱鸡粉）
- 咖喱叶 1束
- 生抽 适量
- 盐 2汤匙
✿开锅前准备
1. 将鸡切块加入2汤匙的盐搅拌均匀，然后腌20分钟 备用
2. 将马铃薯切块，浸入盐水15分钟后沥干 备用
3. 1壶热水 备用
4. 将辣椒干剪半然后浸入热水软化，之后将种子去除后放入搅拌机打成泥 备用
5. 蒜米，小葱头切碎 备用
6. 咖喱粉加少许清水搅拌成泥 备用
✿步骤
1. 首先，加入适量的油热锅再倒入马铃薯煎至表面金黄，然后盛出
2. 加入蒜米和小葱头爆香
3. 倒入咖喱粉泥，辣椒干泥翻炒
4. 加入鸡肉翻炒还有放入咖喱叶翻炒均匀
5. 倒入热水（水量大约盖着鸡肉）
6. 放入已煮好的马铃薯煮沸
7. 盖上锅盖然后用中火焖煮大约15分钟 （期间开盖搅拌 以便均匀）
8. 15分钟后开锅盖加入生抽1汤匙，椰浆1碗煮沸
9. 最后，搅拌均匀即可
完成啦
谢谢收看
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[Mum’s Recipe] | Curry Chicken
✿Ingredients
- 1 kampung chicken (2kg)
- 4 Potatoes
- 12 dried chilies
- 1 Garlic
- 8 Shallots
- 1 bowl of coconut milk
- 3 tablespoon of curry powder (Babas brand curry chicken powder)
- 1 stem of curry leaves
- 1 tablespoon of Light soy sauce
- 2 tablespoon of salt
✿Pre-preparation
1. Cut chicken in pieces, add 2 tablespoon of salt and mixed it. Leave it for 20 minutes
2. Cut into 4 pieces per potato, put into salt water for 15 minutes, and remove from water
3. Prepare 1 pot of hot water
4. Cut dried chilies into half and put into hot water, remove the seeds and blend with blender
5. Mince garlic and shallot
6. Add curry powder with water and stir it accordingly
✿Steps
1. First of all, put oil to heat the wok and then add potatoes in, fried until it has golden appearance
2. Add in garlic & shallot
3. Pour in curry powder & blended dried chillies and stir fried accordingly
4. Add in chicken, curry leaves and stir fried accordingly
5. Pour in hot water (water level just enough to cover chicken)
6. Put in cooked potatoes until it boils
7. Cover the wok and steam it for around 15 minutes
8. After 15 minutes, add 1 tablespoon of light soy sauce & 1 bowl of coconut milk
9. Final Step, stir it accordingly
Completed!
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[@peibko9282]

大馬地道美食最合我的口味。我看了肚子餓啦！😋😋

[@viviencc.7576]

谢谢豆芽妈妈，分享食谱，把curry汁淋在米粉上面，非常好吃。

[@mymummysrecipe2660]

谢谢你的喜欢😘

[@alicecmy7678]

谢谢你的食谱， 我的家人都赞不绝口!

[@mymummysrecipe2660]

谢谢你们的喜欢😘

[@lennylenny7258]

Easy to cook chicken curry recipe and very delicious indeed! Yummy, my family loves it too!! Thanks💝

[@isaacmoss9950]

Thank you,Ma'am for this wonderful chicken curry recipe. My family loved it and it is delicious.

[@FrankieCheah-fk8um]

Belachen goreng dan garam adalah Step pertama yg paling mustahak di recipi ini.. Ok..

[@lindasoon9260]

I love this chicken curry, thank you.

[@user-nw1qr3jr2l]

你的食谱很简单 有机会试一试，谢谢。

[@mymummysrecipe2660]

好啊好啊有机会试试 我一般都是煮比较简单的 省时又方便 也会尽量避免添加味精&鸡精做调味 好让家人吃得健康点^^ 谢谢你的观看♡

[@wongenen5991]

不會煮東西的我，看了您的video..也可以煮出一道美味的食物。。謝謝你😍😍

[@mymummysrecipe2660]

谢谢你的喜欢😘

[@wednesdaychild2408]

Thumb up madam. Thank you for all these home cooking recipies. That reminds me of my mum cooking. I guess , you must be from my hometown. Thank you . Please Keep on uploading more home food , snacks, and dessert recipies .☺👍👍👍.

[@mymummysrecipe2660]

Glad that u like it, we will upload more and more in future🥳

[@shameemagasim4425]

Iiuuiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiioiiiiioiooiioiiìoooooooo

[@yttean98]

Yummy recipe cos I am a Malaysian

[@user-zo3jd9gn4o]

我超喜歡你這個鍋，水又很好用的樣子。什麼牌子？我想找來買一個。

[@klibs5220]

Thank you madam for your recipes; what is the brand of your wok?Tq

[@cheanchua1048]

这个食谱太好了，学煮后，真的好好吃🌼🌼🌼谢谢

[@christinemaddy6164]

Thanks for sharing.. Lovely💕The simpliest curry chicken can cook from home! Delicious👍

[@mymummysrecipe2660]

Welcome, and thanks for watching. 😊 [comment recovered]

[@huilengchiam6192]

Wah delicious 😋👍

[@maggieho52]

喜欢你这个煮法，椰浆太厚的汁味道太浓的虽然好吃但是吃多了会很腻，所以你煮的这个咖哩鸡正和我的口味。

[@mymummysrecipe2660]

谢谢你的喜欢🥰

[@maggieho52]

@@mymummysrecipe2660 不客气。😊😊😊

[@helenlo2277]

Nice

[@mymummysrecipe2660]

Thanks for your compliment^^

[@LizhiinGermany]

咖喱鸡真的是最爱 没有之一！ 我也做了够越南咖喱鸡 也很美味😯！ 刚上传了越南咖喱鸡的视频 多指教哦

[@mymummysrecipe2660]

谢谢支持 咖喱鸡真的很下饭 大人小孩都喜欢 你的频道也很香 多多交流哦^^　[comment recovered]

[@FrankieCheah-fk8um]

Jintan manis 1.tea spoon, dan bunga chinkey 3 biji, sudah miss out.. Ok.

[@user-ed8wi2qg6r]

谢谢，你的食谱分享，我和家人尝试煮这个咖喱还是很不错👍很好吃😋

[@mymummysrecipe2660]

谢谢喜欢😘

[@user-ed8wi2qg6r]

豆芽妈妈食谱 MyMummy's Recipe 不必客气，真的好好吃😋希望还有更美味的食物，等你的消息☺️

[@user-ed8wi2qg6r]

豆芽妈妈食谱 MyMummy's Recipe 我也会支持你的频道滴☺️

[@mymummysrecipe2660]

谢谢鼓励 会继续加油的☺️

[@jiunnsiangrocknysang3489]

好吃

[@JoyJoy-bb9ic]

谢谢 敲好吃哒

[@limasiak8029]

😋😋😋😍

[@cheahhuat9007]

Curry ayam oran tak bubuh daun curry..empay jenis rempah wangi..recipe u sudah silap..santan yg akhir sudah kotor jangan bubur sampai habis..ok.

[@karenm9748]

After adding coconut milk and cover with lid, how long to let it cook before off the fire?

[@mymummysrecipe2660]

cook until it boil will do

[@karenm9748]

TQ

[@hokumsui6907]

Yummy yummy

[@ngiabpay5702]

好

[@chanyinmin4780]

不好意思，想请问如果用鸡胸肉，也是要煮那么久吗？有什么方式可以让鸡胸肉好吃一点呢？

[@Louls-rc7zx]

一定要煮那么就，这样会比较入味，肉质也不会太才柴，30分钟是基本。

[@seeyixuan6973]

請問一下你用的是什麼牌子的炒煱

[@wenzii_77]

请问如果1公斤的鸡 材料需不需要减半呢？

[@mymummysrecipe2660]

对的哦 需要减半

[@viper8888m]

What was the herb used,....Mint ⁉️🙏🏻⁉️🙏🏻⁉️

[@mymummysrecipe2660]

Do u mean @4:56 ? is curry leaves

[@1418ling]

可以先炒鸡肉再放咖喱泥吗？

[@Louls-rc7zx]

先放咖喱泥和辣椒泥，加两支香茅会更香。

[@wednesdaychild2408]

thumb up mama.

[@mymummysrecipe2660]

thank you child.

[@yangkai8675]

請問咖喱泥是babas咖哩粉加水攪拌成泥？乾辣椒泥怎樣做成？

[@mymummysrecipe2660]

@0:09 将辣椒干剪半然后浸入热水软化，之后将种子去除后放入搅拌机打成泥 就可以了哦

[@yangkai8675]

OK 謝謝～

[@freddiechua3750]

有没有咖喱鱼？

[@mymummysrecipe2660]

安排~

[@dongvz4781]

鹽什麼時候放？

[@dongvz4781]

好的👌謝謝你☺️

[@mymummysrecipe2660]

00:05 两汤匙的盐是用来腌鸡块的 腌至少20分钟后才下锅煮 [comment recovered]

[@chowmeng1273]

OK

[@elisenvlog4210]

Look very yummy.. From your new friend.. 100 %support

[@onghuat5882]

高血压，看了就好

[@yongjinchia3249]

可以不要放椰汁吗

[@mymummysrecipe2660]

当然，如果家里有不适合吃椰汁的，过敏的，当然都可以不加， 按照自己的喜好去煮没问题的，豆芽妈妈食谱只是个参考^^

[@zhiyin224]

咖喱粉要炒到怎样才放鸡肉呢？

[@mymummysrecipe2660]

大概炒到跟葱蒜都混合、均匀了就可以放鸡肉了

[@rochelledmello7485]

Hi... I am unable to find Baba’s curry chicken pwd. The only one available is Baba’s meat curry pwd and Babas fish curry pwd among a host of other pwds. Can you tell me which one I should use.... thanks

[@mymummysrecipe2660]

Correct, Baba’s meat curry pwd is what we used, that will be the same in our recipe. ^^ enjoy your meal~

[@rochelledmello7485]

豆芽妈妈食谱 MyMummy's Recipe thanks for the clarification 😊

[@user-ef5dn4rr2k]

水太多了，喜欢浓咖喱

[@mymummysrecipe2660]

自行调节哦

[@chinyunyin6575]

音乐太吵了

[@user-pr2sg7kl8h]

请问什么是咖喱粉泥，是拿咖喱粉开水成泥？

[@mymummysrecipe2660]

咖喱粉加少许的水 然后搅拌做成泥

[@user-pr2sg7kl8h]

豆芽妈妈食谱 MyMummy's Recipe 我其实煮过几次，味道都OK，只是鸡肉有一个味道，就是不太入味的感觉，是正常的吗？🤣🤣

[@mymummysrecipe2660]

请问有加盐腌一下吗？

[@mymummysrecipe2660]

或者可能是鸡肉不新鲜的问题

[@user-pr2sg7kl8h]

豆芽妈妈食谱 MyMummy's Recipe 有啊，可能是胸肉比较厚，不太入味，会有这个可能吗？

[@330jupiter]

Hello 您好，谢谢您的分享，您的炒锅看起来好好用，请问您是在哪里买的，什么牌子

[@mymummysrecipe2660]

hello 您好，不好意思啊 因为锅子上没有写牌子 也不记得了 已经用了十多二十年了

[@myone09]

如果沒看錯，這鍋應該是buffalo牛頭牌18.8太空鋼炒鍋，還有氣壓煲等等，我家也有一set,20多年了。

[@ivywu5099]

@@myone09 现在还有卖吗，好想买一个，

[@myone09]

@@ivywu5099 這我還真不清楚，以前我買的時候是傳銷方式買的，畢竟20多年了，說實話品質還真好，耐用。

[@mymummysrecipe2660]

我的锅应该不是buffalo的，如果是应该会写在锅子的吧？不过我的确也是同样方式买到的。请问你锅子上有buffalo的招牌吗？buffalo的锅子的确很不错 我有其他buffalo的锅子也很耐用

[@Louls-rc7zx]

蒜头可以轻一点，加两支香茅提香。 如果要口味更浓一些可以加4粒（石古仔） （我个人还会加咖啡，但是生抽就省略了，不然太黑） 纯属研究研究，如有冒犯请见谅。

[@zijunyeap7191]

那請問石古仔要整顆放進去嗎還是?

[@Louls-rc7zx]

@@zijunyeap7191 打碎

[@mymummysrecipe2660]

谢谢你的留言， 让大家多了一种煮法^^ 大家就应该互相交流 互相学习 谢谢你^^😊

[@suiengtho9385]

你的炒鍋是什么牌子的，很好用，不占，可以告诉我吗

[@mymummysrecipe2660]

很想告诉你是什么牌子 但是实在是不记得了 锅子上下也没有写是什么牌子 不好意思啊 这款锅子真的很好用 我已经用了10多20年了

[@sherlyhue]

看起来应该是牛头牌的。

[@buickyip9093]

感覺上系薯仔音樂會，無耐性再看落去

[@eve6223]

请问如果不放辣椒泥，咖喱粉需要加吗？我孩子不会吃辣

[@mymummysrecipe2660]

不需要 😊

[@falundafabaik5169]

咖哩猪肉安排一下！

[@mymummysrecipe2660]

哈哈哈😄 来来来 点击以下链接： kzbin.info/www/bejne/aJOqg3Sur7N-nqc 谢谢支持❤️

[@weskychanweisiqi]

咖喱牛腩更棒！！

[@chongheng5521]

辣椒干 是什么时候 放的？生抽 和盐 是调味吗

[@mymummysrecipe2660]

将辣椒干做成泥之后，在4:26 的时候加入，也就是爆香好蒜米和小葱头之后加入咖喱粉泥，辣椒干泥翻炒。

[@mymummysrecipe2660]

至于盐和生抽的话，在这视频中盐（2汤匙）是拿去腌鸡肉的，生抽（1汤匙）是调味， 但如果鸡肉没有入味的话在后面也可加入盐和生抽调味，口味就要看个人喜好了 😋

[@chongheng5521]

辣椒干 怎样做成泥？

[@mymummysrecipe2660]

@@chongheng5521 0:05 - 0:10 4.将辣椒干剪半然后浸入热水软化，之后将种子去除后放入搅拌机打成泥 备用

[@chongheng5521]

好 谢谢

[@hungdingfong274]

咖喱鸡

[@yukeilaw7393]

字慕清，字体太細，沒有人声講話……，不太好，望能改善啦……。

[@mymummysrecipe2660]

你好 谢谢你的建议，字体方面我们会改善，也可以看看我们后期的影片是否有比较好一点？ 至于人声讲话我们还是会保持（有点害羞）

[@paulineteo1658]

To much water ,the gravy taste dilute.

[@mymummysrecipe2660]

adjust it by yourself ya.

[@mamaloo5449]

W@

[@leenin4097]

少了桂皮，八角，茴香，蓝姜煮的咖喱鸡味道是没有层次感的

[@CKNG-rv7ng]

這煮法是標準新馬南洋風味咖喱，簡單美味。。。呵呵！

[@leenin4097]

@@CKNG-rv7ng 我想你沒吃過更美味的,呵呵

[@CKNG-rv7ng]

@@leenin4097 世界那麼大，能夠端上餐桌的，都是美食！ 口味因人而異，我並不認為有甚麼更加美味之說！ 畢竟不同的人文地理，對美食的喜好定義不同！ 你可以說這烹飪方式不適合你都胃口，但否定人家的食物嘛，我個人是不會這麼做。。。

[@leenin4097]

@@CKNG-rv7ng 怎麽定義標準新馬風味？你自信自己有資格定義標准？你自己都説各人口味不一樣了難道我就必須附和你説的這是很美味也很標準的煮法？ 我指的是這種煮法吃起來味道沒層次感,這是我的經驗分享接不接受在于你,我的經驗分享難道能強迫他人包括你接受嗎？只要不帶言語攻擊發表評語是我在youtube平台上的權利,指責他人時請先審視自己有沒犯同樣的毛病， 請自重

[@CKNG-rv7ng]

@@leenin4097 我有攻擊任何人嗎？請自重！