Mâncare de castraveți acri cu coaste de porc

MÂNCARE DE CASTRAVEȚI MURAȚI CU COASTE DE PORC
INGREDIENTE:
- coaste de porc: 1,4 kg
- castraveți murați: 1,5 kg
- ceapă galbenă: 3 bucăți medii
- ulei de floarea soarelui: 150 ml
- usturoi: 5 căței
- sare după gust
- bulion de casă: 700 g
- mărar verde: 1 legătură mare
MOD DE PREPARARE:
Coastele de porc tăiate în bucăți potrivite se pun la prajit în ulei de floarea soarelui, amestecăm din când în când iar când au început ca să se rumenească oprim focul și le punem într-un bol. Castraveții bine spălați se taie în feliuțe subțiri după ce se îndepărtează cotoarele și se pun la fiert, după ce vor da în câteva clocote oprim focul, îi scurgem prin sită și îi mai clătim puțin cu apă rece. Tocăm mărunt câțiva căței de usturoi și ceapa la fel, în tigaia unde am rumenit coastele, după ce scurgem o parte din ulei, vom căli mai întâi puțin usturoiul, apoi punem și ceapa. Amestecăm des și când ceapa devine aurie adăugăm bulionul (AICI REȚETA DE BULION: • Bulion de Casă - Tradi... ), după ce îl încorporăm bine cu ceapa adăugăm coastele și apoi castraveții fierți. Amestecăm puțin, completăm cu apă până se acoperă și băgăm cratița în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180 de grade. Amestecăm din când în când, adăugăm sare după gust și verificăm după ceva timp ca și carnea de pe coaste să fie bine făcută, când constatăm că acest lucru este gata, tocăm mărunt o legătură mai mare de mărar verde și-l adăugăm în mâncare. O lăsăm puțin ca să se liniștească, și apoi se poate servi asezonată cu hrean de la borcan (AICI REȚETA DE HREAN LA BORCAN PENTRU IARNĂ: • Hrean în oțet cu ridic... ) și frunze de usturoi verde tocate mărunt, mmm... greu de spus în cuvinte cât este de bună 😋