名廚Lucas直搗香港蛋撻名店「金園茶餐廳」！港式蛋撻融合兩種麵團？層疊技巧大異於歐式酥皮？講究餅皮層次是搞錯重點？｜科普長知識｜GQ Taiwan

[@cielkinono4037]

6:18 「好靚喎今日」「日日都係咁喎」 好香港師傅嘅回覆🤣

[@youyouopop]

平時唔靚

[@TJ-yj7oz]

欣賞呢位主持豐富的知識、卓越的表達能力及對食物的熱情❤

[@GQTaiwan]

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[@kencube86]

由香港移民美國的大廚

[@jng4348]

作為香港人，負責任的對大家說，剛出爐的[蛋撻]是最好味，而且必要配港式熱奶茶。

[@marcokong771]

我鍾意飲凍奶茶得唔得呀😂😂 或者有幾間舖頭係願意提供凍茶走 不過而家就算是行運一條龍取景的那家冰室都準備收皮了

[@zyutdeoiseigi]

奶茶走奶

[@alexlam8768]

對

[@jng4348]

@@zyutdeoiseigi奶茶走奶是變成甜茶，再不是奶茶。

[@kagazero]

@@jng4348喜歡甜的是個人口味問題而已，不用否定吧😂

[@Adam_Tse]

半夜3更出呢D 片搞到好肚餓..

[@CC-ry1bh]

成條片專注講蛋撻，簡潔舒服，睇到流晒口水，下次去試👍🏻👍🏻

[@raylin8015]

看到Lucas馬上點進來🙌

[@GQTaiwan]

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[@羽鳥ふくろう]

到了外國時最想念的食物。

[@carrietam4465]

金園D蛋撻係真係好好食

[@noneed_the_crown_toknow_imking]

牛油皮定酥皮 呢個又係另一重食物大戰

[@堀泉]

@BuLLsHitMaN_ 牛油皮先係蛋撻

[@yiuming110583]

仲有新式蛋撻

[@moonsnowy1869]

茶餐廳出品的,通常酥皮好吃；麵包舖出品的,通常曲奇皮好食些。

[@cht8126]

呢啲先真係香港吸引到人嘅地方，搞埋啲咩熊貓經濟都cls 直接請Lucas 好過啦

[@apple-on5pq]

武官治港係咁上下 武官識鬼經濟咩？

[@Chalk2334]

唔得，你唔明 蛋撻同奶茶太有殖民色彩 點及得熊貓經濟一定要背靠祖國

[@aspiration940]

英文超棒

[@Daily369]

可以吃到這蛋達。香港人的福氣

[@moonsnowy1869]

關於香港蛋撻(不是葡撻), 香港人除了爭論牛油皮(曲奇皮)好食, 還是酥皮(水、油皮)好食？而酥皮蛋撻中, 金園好食、還是新華好食？😂 其實蛋撻不算飽肚食物, 如果台灣遊客去香港旅遊,特別為蛋撻跑到長沙灣,食「金園茶餐廳」蛋撻,也不妨順道同去一樣在長沙灣青山道的「新華茶餐廳」蛋撻。然後去FB香港蛋撻關注組留言給香港人,你喜歡金園的,還是新華的。

[@betatam1989]

街坊表示鐘意金園多 但我食曲奇皮多

[@wahahaha2017]

未食過 但佢搣開蛋撻見到咁滿蛋漿，就咁睇都覺得好食

[@kin2504]

好靚正

[@zyutdeoiseigi]

我想問下，咁啲皮邊剩低點用？

[@charles031030]

搓番埋變一團麵團再用

[@smallsmallwong]

酥皮用唔到 曲奇就可以用番

[@BuLLsHitMaN_]

酥皮先係皇道

[@dzusone]

好久沒去吃金園了

[@酷A生活日常]

唔知有冇配方

[@nfcheng5793]

Great vid.

[@chausfjim]

leave Bakehouse to the tourists :)

[@moonsnowy1869]

Be fair. Bakehouse boss didn't expect that the eggtart becomes tourist's favour. The shop focuses on sourdough bread always indeed.

[@zsattic3350]

呀~~~~ 唔好咁大聲話畀人聽呀~~~ 呢個係香港人嘅秘密基地嚟架~~~ 🤫🤫🤫🤫🤫🤫🤫

[@LycAlex]

the next street 新華茶餐廳 is much better than this one if you are live around there then you will know

[@fangzhengchen7620]

好厚的蛋黄

[@dea6312]

尼条友识嘢

[@teresa5180]

居然唔係訪問新華🙉 香港人識食一定係食新華 新華蛋漿和酥皮的味道、口感， 都勝金園😌

[@jng4348]

你無睇馬田咩，新華已經成過去式

[@tom_cl_1342]

雖然未試過 新鮮出爐ge 新華蛋撻 但係食落就覺得蛋撻皮厚薄不一 金園個皮就水準就 consistent d

[@chanroy7171]

金園之前做新華，新華垃圾咗廿年

[@彤彤-g6y]

金園正過新華好耐啦喎

[@WethDeath]

話說真的沒留意什麼餅皮層次什麼酥皮, 餅酥+能吃+不會沒味/太甜就可以了

[@moonsnowy1869]

香港蛋撻不是葡式蛋撻, 沒有太甜的可能。做法也不一樣！

[@WethDeath]

@@moonsnowy1869 做法不同, 但有些是真的不知為什麼加很多甜

[@moonsnowy1869]

@@WethDeath 那一間港式蛋撻很甜？不如你舉例吧

[@betatam1989]

酥皮層次多的真的跟一般隨便做的差很多😂

[@WethDeath]

@@moonsnowy1869 等等你以為我說什麼蛋撻名店嗎....? 我指一般性普通蛋撻,反正好食的, 我食吾出分別, 只分得出小部份特別不好的, 鬼得閒花時間找名店排隊買?

[@dr6594]

金園 egg tart not vy iconic....

[@JarvanVI6618]

牛油皮/曲奇皮更好食!

[@joechu4778]

🤪🤪🤪🤪🤪🤪