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芒果雪糕。美善品 I Mango Ice-cream。Thermomix
市面上有雪糕、雪芭、gelato,當中最喜歡是傳統的雪糕,就是用雞蛋和忌廉做雪糕底,因此出來的口感夠軟滑,現在一般自家製的雪糕,都會用香蕉來代替雞蛋和忌廉做雪糕底的,因香蕉夠creamy這樣才能做到濃滑的效果,如不加雞蛋、忌廉、香蕉就會做出雪芭來。
我不喜歡用香蕉做出來的味道,所以用了雞蛋和椰奶做傳統雪糕底的芒果雪糕,其實雞蛋是很健康的食物,做出來的雪糕是很有益的,因為自己做的真材實料,用最好的水果和材料,沒有乳化劑,沒有添加劑,沒有色素,也沒有防腐劑。
芒果 450g (約4個芒果)
椰奶 300ml
蛋黃 1個
雞蛋 1個
木糖醇白砂糖/煉奶 70 g
海鹽 少許
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