豬肉乾。美善品 I Pork Jerky。Thermomix

豬肉乾。美善品 I Pork Jerky。Thermomix
市面買豬肉乾很貴又少，其實自家製作很簡單，只用焗爐就可以完成，零添加最安心零食，隨時隨地都可以做。
• 免治豬肉 200g
調味料
• 生抽 1湯匙
• 魚露 2茶匙
• 麥芽糖 60g
• 糖 60g
• 鹽 1/8茶匙
• 米酒 2茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 黑椒碎 少許
I THERMOMIX ■ 豬肉乾
1. 隔熱水把麥芽糖完全融化作備用
2. 將所有調味料與免治豬肉攪勻至起膠，放入雪櫃醃2-3小時或醃過夜
3. 用匙羹取出一撮免治豬肉舖上牛油紙上，然後壓平一點，整成圓形形狀；如要做長形形狀，就把豬肉舖上牛油紙上，再蓋上保鮮紙用麵棍轆平
4. 放入預熱焗爐180度焗10分鐘，反轉另一面焗10分鐘，再反轉焗另一面焗5分鐘，再反轉焗 5分鐘便完成，放涼
Remark
• 豬肉有蜜糖，所以要小心爐火，邊位很易燶
• 不要壓太薄容易乾硬，亦不可以大厚，因做不到肉乾效果
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