姆士流便當菜｜鹹蛋瓜仔肉，鹹鹹甜甜超級下飯！[詹姆士/姆士流]

[@AndyLaiCT]

蒸肉比起加水我都比較喜歡加米酒或者紹興，可以去除腥味以外還多一點酒香，蒸好起鍋前也會再淋1～2匙悶1分鐘再起鍋

[@user-pz2tl1wh2j]

這麽厲害哦

[@cakkiekao]

想起之前宿舍煮的時候放超多酒，酒味超重

[@nikohuang8014]

看起來超下飯哈哈哈 真的看了好想吃飯 換成剝皮辣椒感覺也可行~

[@szuchiehlee5472]

好主意耶😮❤

[@KuromizuwumishiroCH]

以前看詹姆士跟阿基師的料理節目學了瓜仔肉後這道料理就變成我們家常常出現在餐桌上了幾乎每個禮拜都有，大家都吃不膩，現在又學到新的版本，謝謝你們，我來去試試看😊

[@lizlee1823]

謝謝詹姆士，讓做料理簡單了。以前總是不知道煮什麼帶便當，常常看您的影片之後有很多啟發，十分感謝❤

[@fongdin]

太酷了 原來瓜仔肉還可以用鹹蛋 料理菜單又多一道變化

[@bloodmysoul]

算是上一輩經典，媽媽/阿嬤的味道

[@bloodmysoul]

這類型的料理菜色真的是最好吃的 因為那是家的味道。

[@玉米玉米-b8t]

我照著做了，讚！懷舊古早美味，吃不膩的阿母的味道❤❤❤。

[@劉柏陞-u6e]

看到這個我想到姆士上次在節目說的滷皮蛋可以做做看嗎😂😂

[@初夜未來]

超級簡單好適合新手 感謝詹姆士造福人群

[@LiYAAAA24]

之前自己做，在裡面加入碎豆腐和芹菜碎，也很好吃。豆腐增加份量，芹菜增加蔬菜量和爽口~~~覺得這版本很讚。但看到詹姆士老師的鹹蛋版本也好想做~~~~~~😭😭😭看起來超棒的

[@ProjectD123]

簡單的家常便飯就是一種幸福

[@doubledouble4673]

馬上決定明天要來試試看 光看影片就快流口水🤤

[@leica4070]

我媽以前超會做瓜仔肉給我帶便當，只是沒有鹹蛋而已，帶到學校後，下課拿去蒸，中午就很享受，因為很下飯

[@chef_jamestw]

幸福

[@jocelynlim4854]

我娘家媽媽的做法是將生雞蛋和生的鹹鴨蛋白拌到絞肉中，把鹹鴨蛋黃放在上面 試試看 !

[@lumi_-js6ri]

哇 長大後就幾乎沒吃過了 小時候的味道彷彿又從影片裡飄出來 改天一定要自己做做看

[@kangtajudy]

這道照著煮了之後，真的很好吃🤤

[@黃力行-i7t]

廣東菜也有咸蛋肉餅,不過用的是生咸蛋,因此咸蛋白和肉融成一體,蛋黃則稍切碎。

[@icyhugs]

瓜仔肉做法跟香港的蒸肉餅（冬菇，鹹魚，鹹蛋，土魷，梅菜五選一）一模一樣呢！非常下飯的一味餸菜

[@yi8188]

媽呀這個蓋飯真的會讓人多吃一碗飯，減肥的人要多加斟酌😂

[@pei9365]

這道真的超級下飯的~~~老詹做的肯定更是好吃！便當店有的話一定會選它，跟蒸蛋一樣必點哈

[@Elbert0513]

超簡單，0失敗，神好吃!

[@diannejian7560]

超級喜愛這道料理...

[@Mars530570]

深夜學到新菜色⋯看了都好餓啊😂😂😂

[@雲逸-d6f]

我吃麵時都會煮好在放蛋，然後用湯匙撈蛋黃+湯撮破，吃下去媽呀！怎麼這麼好吃。

[@hoja6704]

看詹姆士做菜就療癒👍

[@拉邦]

懷念的菜餚😊

[@啦啦-p5s]

我的作法跟詹姆士差不多 但我沒加蛋 我會把蒜頭跟油拿去爆香 絞肉裡面加蒜頭跟蒜頭油香味會不一樣

[@玖玖-q5v]

第一次看詹姆士老師的youtube,也跟著做了～真的好下飯❤

[@木曜小寶貝]

瓜子我可能就用大茂蔭瓜，從小吃到大的美味

[@陳建新-x3h]

🎉

[@smallrain303]

白胡椒超好吃的!!! 怎麼可以不放!!!!!!!

[@chenkaren1535]

我也超愛白胡椒粉❤

[@hcr6969]

有生之年，吃到瓜仔肉真好

[@wongchantou2346]

突然想到菜脯蒸肉餅 🤤

[@Relax858]

這個東西超好吃的👍 小時候的味道❤

[@媽祖娘娘]

學菜的好模範詹師傅!!

[@柔-n9g]

照著做很好吃唷 鹹蛋是精華 但我沒有放白胡椒

[@rurumi178]

謝謝分享，許願希望有文字食譜方便新手筆記跟看比例!!

[@snailHou]

天阿，沒想到還可以這樣變化！

[@macsahkii2811]

看起來超好吃的啊啊啊 我也超愛瓜子肉的🤤🤤🤤

[@bboobb50316]

晚上看這個真的很讚!謝謝詹姆士

[@礙礫喀施]

配飯良品，我爸也會拿來當下酒菜

[@user-mn1yg2sb9t]

看到餓了

[@hao-mv8yb]

真的好愛有雞蛋的料理，可是現在吃雞蛋變得好奢侈的一件事

[@rainbowmama6150]

想請問詹姆士~如果用剝皮辣椒來取代黃瓜~也是可行的嗎^^

[@傅冠熹]

：就這個味道啊 這句真的很爽

[@xiiaohon5304]

拿来煎也不错哦

[@stefch7]

明天就做

[@s7510252]

可以請問師傅絞肉的肥瘦比例嗎?謝謝

[@jasminumauriculatum]

男的比女的會做菜，讚🎉

[@sdg6050]

請問帥哥詹，為什麼我煮咖哩當天是濃的，但是隔天要吃再加熱就會變稀？難道是紅蘿蔔出水稀釋咖哩嗎？

[@林彥良-k7z]

大家晚安

[@謝陳欣-n4w]

攝影很美

[@EpicPandaEAWR]

每個人的 阿嬤 外婆 都會這個

[@啟揚李]

白胡椒教主😘

[@a-wonderful-land]

好吃

[@Dapu66666]

請問豬絞肉 還是牛絞肉適合？ 請問影片是什麼肉？

[@波爾-d6c]

請問詹姆士泥狀的牛油麻辣醬怎麼製作,每次都油粉分離

[@a213422003]

請問姆士哥～絞肉的肥瘦比例怎麼配？

[@steven570323]

"大火催一分鐘蛋就保證熟" "它其實也沒有到全熟" .......

[@呂采穎-g1s]

請問水加多少

[@revamp2010]

請問可以用電鍋蒸嗎？

[@leenancy6504]

可以

[@Zhāng-p4v]

請問那把刀在哪裡買的

[@leobobby2666]

想请问脆瓜就是腌黄瓜吗?

[@leenancy6504]

醬瓜，罐頭的

[@watermonsteryaa]

可以搜尋大茂黑瓜那一種 中式的

[@leobobby2666]

谢谢哦 @@watermonsteryaa

[@showwen3354]

請問姆哥和小編，如果豬絞肉換成牛或雞會適合嗎

[@leenancy6504]

牛肉會柴硬，雞肉可以

[@showwen3354]

@@leenancy6504 謝謝😊

[@leenancy6504]

雞腿比雞胸更多油質好吃

[@Bin03_08]

鹹蛋是一定要的嗎？

[@wenwen5406]

不一定喔

[@yoyo-ek2qq]

肉裡面沒有水，為什麼有湯汁？

[@kgchen9564]

油脂吧，跟吃熱的鮮肉包一樣的意思(?)

[@er481]

細胞裡面有水，怎麼會沒有水

[@jimmyl88520]

水蒸氣吧

[@wei-tingshen5716]

有加水啊你要不要再看仔細點？

[@Yoc717]

醃生絞肉的時候有放一堆東西，都被肉抓吸住了

[@revamp2010]

阿媽 不就是 外婆嗎？

[@derekh4298]

不是 是爸爸的媽媽 外婆是媽媽的媽媽

[@linshuchuan9788]

雖然這道菜有小時候的味道但沒有帶手套看起來有點惡心使人沒有胃口

[@user-qj7jr1fn3m]

這就是，鄉愁~~~

[@0987794318]

如果把影片傳給 戈登（地獄廚房的主廚）？🤔🤫🤭