【姆士流】酸辣湯

＃姆士流【酸辣湯】Tips
材料：豬五花肉、紅蘿蔔3片、黑木耳1片、嫩豆腐1/2塊、冬粉1/2球、沙拉筍1個、蛋、蓮藕粉、蔥1根、醬油、白醋、白胡椒、糖、香油、香菜1株
1. 五花肉、紅蘿蔔、黑木耳、沙拉筍、冬粉切絲備用
2. 不用放油，五花肉絲下鍋煸出油脂後，放紅蘿蔔絲拌炒
3. 炒到紅蘿蔔呈微黃色後，加入筍絲、黑木耳絲
4. #重點1：所有食材一定要炒香
5. #重點2：醬油從熱鍋邊淋入，稍微拌炒後(這時怕焦)，加入一碗水
6. 加入冬粉入鍋煨煮，等煮滾
7. 蓮藕粉勾芡，用一湯匙一湯匙的繞圈方式勾芡(不要一次全下)
8. 豆腐切絲入鍋，用湯匙背面，輕輕撥開攪拌，小火淋蛋汁
9. 加入白胡椒、醋、香菜、蔥、芝麻油，完成

[@greelangoh1761]

我看了好幾個酸辣湯的作法， 我也跟著學習每個作法， 最後得出結論，詹姆斯的酸辣湯最容易做也最好吃， 非常大眾化。

[@user-cv6fk7ku1z]

傅培梅老師的做法，您看過嗎？

[@user-td2dn9fv1k]

詹姆事教學做菜，簡單易懂，做起來真好吃，讚

[@Jim90032]

以前都用現成的酸辣湯粉做 用詹姆士的做法自己做一次就成功了!!

[@gaomozi]

你的料理總是簡單又有重點 也是看你的影片學會了自己做菜 現在都喜歡吃自己做的

[@bensonlin43]

很喜歡在不同頻道看詹姆士教做菜(好多年了)，總是動作俐落簡單明瞭，片長也拿捏的剛好，很讚。👍

[@Erica-le4zt]

詹姆士是頂級廚師，又一台灣之光，有你真好！

[@billk4708]

做菜的手法不稀奇 願意分享的心意，令人欽佩

[@user-zv5td4hc9d]

照做了. 非常成功!!! 回到中華路點心世界的感覺. 多謝詹姆士😊

[@rongru]

相見恨晚，原來我也可以煮好吃的料理~ 看到術後沒胃口的老爸食慾大開(蔥雞湯)，就很感謝詹姆士的眉角教學~ 這單元太優了，教學的時間節奏剛好，推推推~

[@user-dk5qv6ec2s]

我今天煮了！家裡的人都很喜歡💕 謝謝分享😋☺️

[@galliumli5950]

超喜歡看老詹做菜，簡單明瞭又快速

[@q0952083915]

來去小曹水泥唷擦醫師才是很餓鱷魚喔「

[@AliensKillDevils.]

請多享受陽光，多吃純素，無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主：歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每一滴血、每一滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。Enjoy Sunshine and Please be Vegan, no animal’s eggs, animal’s milk, animal’s butter, and insect’s honey. Return to the original owner 1 by 1: return every animal and insect 1 by 1, every bite of meat, every drop of blood, every drop of soup, every bone, every bone marrow, and every skin. I’m sorry. Thank you.

[@user-ku4yr5br8c]

詹姆士的食譜總是這麼易作又好吃，我照著做了作一大鍋，大家喝得鍋底朝天！！ 感謝分享！

[@Kai200X]

點心世界也是我小時候最愛的,很喜歡他們的鍋貼還有酸辣湯

[@yioh4034]

酸辣湯，今天有試試看很成功，謝謝詹姆士

[@leenhoochoung]

多謝分享! 看了你的酸辣湯做法，才知道這麼容易做﹗

[@jackychang8754]

為什麼看他做每道菜都這麼輕鬆自在 太厲害了👍

[@17456kyle]

功力啊

[@snowdog6966]

簡易版的酸辣湯 可以自己多加喜歡的料 但步驟學起來就沒錯 尤其是用一點五花肉去爆香 這蠻重要的 有些師傅 酸辣湯都沒爆香的 全部丟進去 香氣可能還是差了點

[@LiuJarCheing]

酸辣湯是一個了不起的發明！超愛。

[@user-im2xp5mq8n]

Jar Cheing Liu 我也從小到大最愛 以前不喜歡油膩的中式料理 但酸辣湯是唯一心頭好

[@azsquare]

酸辣湯 蛤蠣湯 貢丸湯 味噌湯 真的是永久不衰的美味湯品

[@user-es7vz1jq8v]

謝謝老師指導。

[@naichen9640]

這絕對是我煮過最好吃又最簡單的酸辣湯了🥺

[@mz9623]

姆士的刀工真是絕了! 切豆腐那part太厲害!

[@bettys7298]

对，看得我也是风中凌乱了。。。

[@user-rv5ik3jn8i]

喜歡帥帥的詹姆士不是沒道理的，切豆腐就像敲木魚，晚課就做好了（當豆腐切完了），太風趣、太幽默啦！每次做的菜，又簡單、又美味、又悅目！詹姆士！真有你的！

[@anchihsu1717]

在國外沒有筍、木耳、香菜，最想念的味道都吃不到😢 我沒有經歷過中華路的點心世界，我最愛的是南機場來來水餃的酸辣湯，每次都坐在旁邊看他們煮一大鍋的酸辣湯，現煮的來一碗什麼都不用多說的就是好吃！

[@user-fs4dq2hb8h]

感謝 特別愛您的 視頻

[@user-fs4dq2hb8h]

我在屏東 您的講解 簡單明瞭 謝謝🙏

[@zack9904]

謝謝姆士把很多原先認為很難的菜很精準的教導大家！ 受益良多！

[@sisichan-tokyo]

看了很想吃😋謝謝Chef James

[@meiteichou]

輕鬆易學，謝謝

[@amyhsu7750]

像和尚敲木魚，晚課就好了，哈哈忍不住笑了

[@yi5327]

胡椒和醋可以先放碗底，倒入汤时撞出香味

[@tubaweng]

我喜歡加豬血，找時間來試試！

[@klioklio2002]

簡單容易懂，讚

[@lesliel.676]

好喜欢詹姆士，他老婆很幸福。

[@yingqiujiang4236]

你做的酸辣汤，真特别，我也喜欢喝你做的，和我姑父做的不一样，哇！谢谢分享 你从小到大最喜欢喝的酸辣汤 💚💚💚💗💗💗💜💜💜 😂😁

[@KW-nr5ck]

謝謝教學，看起來很好喝

[@user-un2le3fm7u]

循序漸進魔法的手啊！

[@user-dg3wb7kr4b]

加筍絲的酸辣湯真的有夠好吃

[@user-zf5cc1eq8d]

照著詹姆士教的一次就成功惹😊謝謝

[@siewwanjeen6421]

谢谢分享，自己煮过酸辣汤都不成功。下次一定会跟足詹姆士的方法去煮。

[@raquelchen4685]

看起來好讚

[@fumibox3513]

這個版本我喜歡，我加鴨血，蒜蓉醬油，一點點辣椒

[@choujacqueline2574]

原來要先炒過, 以前不知道, 所以怎麼做都不好吃.

[@chunyeh9373]

點心世界的酸辣湯也是我很重要的回憶！好懷念

[@p.chen.6755]

那是在台北嗎？

[@adeleyu8044]

做了，简单又好吃！

[@MonkeyJanet]

詹姆士版的酸辣湯怎麼那麼簡單啊!!! 我之前到底在做甚麼...搞得很複雜又不好喝，下次一定要用這個食譜來試試!

[@mpwmc77]

真棒👍👍👍

[@user-yu9mf2ob1z]

我吃的时候会加黑醋，黑醋跟白醋的香味不大一样，我觉得黑醋的香味和酸辣汤更加搭

[@user-nk2ls5sy4l]

其實酸辣湯 很好喝我從小到大都被人喜歡喝

[@user-jd4xg9nj8u]

30年前外婆家附近有個退位老兵伯伯叫老蕭，他的酸辣湯每一碗就是現做的，這是我吃過最好吃的酸辣湯。

[@AliensKillDevils.]

請多享受陽光，多吃純素，無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主：歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每一滴血、每一滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。Enjoy Sunshine and Please be Vegan, no animal’s eggs, animal’s milk, animal’s butter, and insect’s honey. Return to the original owner 1 by 1: return every animal and insect 1 by 1, every bite of meat, every drop of blood, every drop of soup, every bone, every bone marrow, and every skin. I’m sorry. Thank you.

[@anny8138]

豆腐絲真的好美

[@fanxy0416]

好幽默 敲木魚哈哈

[@tom246139]

我光看這影片就分泌好多的口水啊⋯⋯

[@jessicasu264]

好喜欢你的视频！

[@user-ug9uc5ht1y]

這一定好吃！

[@poorkgb1013]

白醋再加烏醋會更香

[@sflora70]

原來酸辣湯不難做呢！👍

[@user-gt3tg4pz8r]

第一次知道蓮藕粉這種東西可以用來代替太白粉做勾芡!! 長姿勢了

[@user-im2xp5mq8n]

想家了 我叔叔做的酸辣湯雖然不像鼎泰豐那樣精緻好喝 但我總是能愛喝多少喝多少（我也好想嚐嚐點心世界或詹姆士做的酸辣湯哦 😭

[@user-xh7qi4xq9i]

這是我愛的酸辣湯

[@user-jy6bx8sc4d]

酸辣湯，我很愛喝，來一碗

[@markchiang3449]

看過店家加了很多種粉 再也不敢吃了 看了這可以自己做 真棒:)

[@user-lc1sx1rx6n]

太棒了

[@Caiseafood]

說好的嚐嚐看呢

[@user-mp2eg7ut9k]

晚課就做好了 XD

[@AB-hm8xe]

很想學習您下廚優雅神態、切豆腐時做晚課的刀工⋯！無奈，東施效顰廚房變成投下原子彈后的戰場～得自我反省啦！

[@knp9307]

切豆腐(晚课)那招要学起来。 😁

[@joelzhao7534]

好棒 喜欢

[@chihweiyeh8845]

鍋子好像很不錯~~！！

[@Shih-Sheng]

覺得可以跟著作的給讚！我給了！

[@user-zv2dx2gd6v]

很讚

[@jin7182]

就愛姆式牛

[@user-bv5wg6dy3z]

看起來非常的簡單請問你那一隻鍋子在哪裡買的

[@znxbcvafds5918]

湯姆士的酸辣湯最正統簡單又好喝

[@jennywen4742]

想請問詹姆士 淋蛋花的時候需要注意什麼？ 才可以煮出來的蛋花很漂亮又滑嫩

[@tecostommy]

卧槽，这个好棒！

[@MonkeyJanet]

挖這道做出來超~級~好~喝!!! 終於煮出香氣來了!!! 煮水餃時必搭，感謝詹姆士的分享!!!

[@lalababa7321]

第三次做了，为什么喝起来像白开水加白醋的味道。 一点香味都没有，有什么需要注意的吗？谢谢

[@MonkeyJanet]

@@lalababa7321 是不是醋加太多了然後醬油加不夠呢？我白醋只加了四湯匙而已喔，醬油可能有至少半碗吧，記得醬油要沿著鍋邊嗆入喔，還有香油和白胡椒也可以自己斟酌量，我做出來老公還覺得不夠酸呢不會像白醋和水啊😆筍子絕對不能省略不然真的就少一味喔

[@lalababa7321]

@@MonkeyJanet 我再试试

[@yu-huachen2535]

🤣🤣🤣晚課就做好了🤣🤣🤣

[@darentseng2637]

台式酸辣湯還真的只有臺灣才吃的到，走遍中國大陸很少看到酸辣湯，口味也不同。歐洲中國餐廳酸辣湯都黑黑酸酸的，只酸不辣沒層次。 在臺灣酸辣湯 配水餃店必備！

[@madduke222]

喜欢。。。赞。。。

[@glorybackhk]

很棒

[@amyamy7744]

看起來好簡單喔~但不知道自己做起來的味道會OK嗎?!😅

[@swimmingjoy]

他煮起來好輕鬆哦，嗚~我只能買酸辣湯包

[@hoken706]

對啦。 一些亂七八糟的酸辣湯還加辣椒醬的。 詹姆士小時候也趕上點心世界了！想念牛肉餡餅

[@sunshieh4393]

沒吃過加冬粉的

[@nalo6310]

喜歡

[@midili0728]

超簡單 酸辣湯

[@user-ju9iv9fn8h]

我自己喜歡烏醋 在家煮的時候可以加嗎

[@birdkako7290]

原來酸辣湯是這樣做出來的

[@k.kdowning3284]

白胡椒不能直接放入熱湯啦 否則都凝結成顆粒了，要跟醋先混好才對。

[@HSHIAN]

looks yummy la

[@augst.j1712]

好吃

[@erminesun2901]

好想吃！！！！

[@samanthamiller8328]

我想知道你是否還會繼續做貴州的節目嗎？

[@yiupangwong1770]

好正点

[@sparkng91]

我很喜歡吃羹湯類的，可以教學多幾樣嗎

[@user-br5od9nb9f]

Spark 77””

[@suepr0261]

陳加納 哎

[@user-zt1qk9te6r]

喜歡香菜

[@user-bv8ge9ig5b]

禮拜六來做做看～～

[@fanlin3207]

2:14 晚課就做好了 😆

[@shiehlucky3360]

我希望明天做完成的酸辣湯。。。。

[@sophiexin599]

白胡椒之王