不藏私，餐廳版「酸辣湯」作法大公開！｜秘訣就在酸辣水，黃金比例快筆記｜阿慶師

[@詹秋芳-d2d]

阿慶師，說解清楚，簡單易懂，長像有人緣，讚。

[@irenefoo2475]

一路来 不喜欢吃 carrot 某一天有一位亲戚 拿来泡丝 清炒 味道还不错

[@hsiangyu0216]

蛋花攪拌太快了，花太細了 ! 花要打出大花跟小花，湯才會漂亮 !

[@怡婷潘-z7e]

謝謝阿慶師的配方眉角分享，照做味道真的很讚。 讓在國外一解鄉愁

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️

[@zven8433]

感謝 很少下廚的大學生第一次煮 也被家人稱讚 讚讚得師傅

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@jinzulo922]

👍謝謝您的教學，說明裡除了材料的配方外又有各個步驟的詳細說明堪稱是正宗廚藝教師的教學視頻謝謝您（非常值得訂閱）

[@achingchef]

是你不嫌棄啦~

[@user-we4fz1lz1d6]

謝謝！

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@angelh2819]

慶師父真是我心中的廚神，太驚豔，也專業，偶 像。

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定，有什麼料理方面的問題歡迎提出來大家一起交流討論喔！

[@GH-vl1ti]

很認同

[@user-yupimei1128]

昨天照著做，真的像印象中的酸辣湯！以前用書上的做，書上根本沒有把重點説出來，謝謝師傅的不藏私～

[@achingchef]

要吃的時候配上一點烏醋、白胡椒粉、香油，我個人喜歡！味道很棒👍

[@林聖富-o9n]

廚藝很紮實 為人又很謙虛 👍👍👍

[@陳鹽英]

好用心、教的好仔細喔！很棒

[@GH-vl1ti]

以前沒勇氣煮酸辣湯，看阿慶師的做法我也照著做，太成功了超好喝，謝謝你的教法

[@achingchef]

謝謝您的支持❤期待您的成品分享！

[@GH-vl1ti]

麻油雞我曾煮過，可不太好吃

[@jinli6780]

謝謝阿慶師，講解清晰易懂，非常感恩！下回是否可以有機會學到紅燒湯和四神湯？謝謝您！

[@achingchef]

您好，都可以在頻道中搜尋想做的料理，如果有可以找找看喔！ - kzbin.info/www/bejne/rHy3o6R_fsyNhbM

[@achingchef]

您好，我這裡有之前分享過四神湯影片連結的做法給您參考，紅燒湯我再安排時間來分享作法給大家。 kzbin.info/www/bejne/rHy3o6R_fsyNhbM

[@HHW1019]

好棒的教學，除了教料理還有教備料👍

[@achingchef]

每一步阿慶都要清楚教大家！謝謝你～

[@niniciao]

昨天照著阿慶師配方做！太好喝了！真的有餐廳的酸辣湯感！

[@zoelai3404]

明天颱風假，想來煮個酸辣湯，謝謝阿慶師的分享

[@ckni6624]

多謝阿慶師不藏私~~蒜頭酥煮湯好喝

[@anitaliu5856]

一直覺的酸辣湯煮法應該很複雜~在老師教學講解後~恍然大悟~原來酸辣湯作法可以這般輕鬆~感謝阿慶老師分享~再找時間試煮~謝謝阿慶老師~

[@achingchef]

真的一點都不難～一定要試試喔！

[@hugobeckham8345]

I guess Im randomly asking but does any of you know a trick to log back into an instagram account?? I was dumb lost the login password. I appreciate any tips you can offer me.

[@znxbcvafds5918]

阿慶施的酸辣湯每個步驟都很細緻 吃水餃會口渴,我都配白開水

[@蕭錦枝]

阿慶師 你真的很有心在家耶 支持你喔

[@Leo-dz1uv]

感謝阿慶師傅 無私的分享 下班來去試試看 我老婆一定很愛

[@achingchef]

期待您的分享！

[@陳查理-y3w]

老師的切功厲害，我也要來練習煮這湯

[@achingchef]

感謝您的稱讚☺

[@莊靜怡我看了這齣戲劇]

啊慶師我喜歡你做的每一道菜-而且講解非常清楚-謝謝啊慶師

[@呂倩怡]

感謝阿慶師教導正確的酸辣湯作法 酸辣湯是我的菜單之一了

[@achingchef]

一定要試試看呀～

[@林家雯-r8f]

謝謝阿慶師 今天做的酸辣湯太好喝了。

[@achingchef]

太棒了！感謝您的分享

[@vanessatsai3931]

感恩分享，看到视频的有福气了，阿慶老师和小编祝福你们心想事成，万事如意，新年快乐!!

[@achingchef]

謝謝你啦～有你們觀看我的影片，我也很幸福！新年快樂！

[@huanggrace6485]

刀功教的很仔細👍 今天買了外面的酸辣湯喝完覺得身體不太舒服，應該是加了高湯的緣故（？

[@藩淑貞]

謝謝阿慶師分享 跟著做家人都說超讚

[@achingchef]

不客氣喔😊！ 太棒了👏👏恭喜製作順利成功👍

[@geniusmico-eu3ez]

原來要用蒜酥和烏醋，好特別，感謝分享。

[@chulihsia775]

謝謝阿慶師，超讚的酸辣湯教學

[@李明珠-b9e]

感謝您細節很清楚

[@世茂陳-v7s]

讚！喜歡阿慶師料理方式

[@achingchef]

感謝支持喔～❤️

[@euyoyolin]

阿慶師， 謝謝你的不藏私 讓我做出小時候對西門町中華路酸辣湯的回憶！

[@achingchef]

太好了！謝謝你的支持！

[@joannechen3674]

真的嗎？我一定要來試試。 小時候經過沒有零用錢可以買，真的是記憶的味道了

[@a455069]

看就很好吃了 讚

[@huali9006]

看起來太好吃了，色香味俱全，感謝阿慶師分享撇步~

[@achingchef]

快來試試！

[@勝利高]

阿慶師是少見廚師人才

[@achingchef]

謝謝您的支持❤️

[@tpeju]

跟著阿慶師方法做終於弄出能吃的東西了😂阿慶師簡快明瞭教學超好用

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定～有想學的料理也歡迎告訴阿慶師喔！

[@吳昕樺-w9z]

哇！ㄚ慶師真的講的很仔細，做法和切法都很講究，果然是餐廳級的酸辣湯，有別於一般其他廚師的料理法，還沒開始操作就已經敗服你的廚藝，一道平民美食經過你的巧思幸福感直接升級，讚👍感謝有你🍄

[@chien-yuchen1377]

謝謝阿慶師不吝分享！可以介紹用料比較簡單的日常料理嗎？

[@achingchef]

阿慶分享料理都希望用簡單的方式讓大家學做菜！可以持續關注我的頻道喔！謝謝你！

[@Chen-ls4hf]

謝謝阿慶師，很好吃。

[@洽蓓蓓]

謝謝阿慶師的專業分享。我來按讚+讓廣告全程播完

[@achingchef]

哇～太謝謝你的支持了！我會繼續加油的～

[@楊木蘭-f7v]

阿慶師您好！長知識了！原來酸辣湯的主角是酸辣水！感謝阿慶師細心講解👍👍❤🙏🙏🙏

[@achingchef]

謝謝支持!

[@楊木蘭-f7v]

@@achingchef 🙏

[@qoos3468]

阿慶師 很棒 我只要學個一兩招就可騙吃騙喝😂

[@twobear10201225]

今天終於有空來試做這酸辣湯,材料超方便,全聯都有,我還加了澎湖魷魚庚(無添加有的沒的) 因為變胖了,所以沒有勾芡,結果也是超級好吃的,(料也多到不需要勾芡)好吃又健康,可以大口大口吃了XD 謝謝阿慶師

[@joannechen3674]

剛剛看到阿慶師的羹湯，就想到魷魚說，哈哈哈

[@賀啟君]

請老師示範鍋貼水餃餛飩的作法。謝謝

[@achingchef]

您好，可以參考之前的影片，謝謝 - 蜂巢爆漿鍋貼: kzbin.info/www/bejne/nqbOXn1jrZyhoNU 雙味水餃 kzbin.info/www/bejne/Z4DJmaapd8yVg6M

[@oliviachentaipei]

在國外就想吃這味, 讚啊!

[@蔡孟柔-c4h]

謝謝，啊慶師，教我做酸辣湯。暖暖的

[@achingchef]

不客氣喔！一定要動手試試看呀～

[@蔡孟柔-c4h]

@@achingchef 晚上要來煮，謝謝啊慶師

[@陳秀美-k6i]

哇~香噴噴的好想吃

[@achingchef]

可以試著做做看喔！

[@吳國平-h5c]

阿慶師,這食材是幾人份(一人600ml)?

[@achingchef]

您好，以1人600ml來算，這鍋約3人份。

[@cdoghuang]

請問市售高湯是一罐多少ml的？

[@鋼固]

說得很清楚 很簡單讚

[@許金錠]

很喜歡的一道美食~謝謝

[@achingchef]

一定要試試呀～

[@李志仁-z6b]

頭香👍阿慶師好棒棒

[@achingchef]

讚讚！

[@許鄭雪]

請問阿慶師你用的高湯要那裏買

[@achingchef]

可以用豬骨或雞骨燉高湯喔

[@chingyun9876]

今天跟著阿慶師做了 真的很不錯

[@achingchef]

👍👍

[@peterhuang827]

謝謝您的分享 祝耶誕及新年快樂

[@achingchef]

謝謝你！

[@robindong3802]

谢谢阿庆师, 终于看到正宗的做法.

[@achingchef]

謝謝您的支持！有機會要試作看看喔

[@林香美-q3q]

請問雞腳怎麼滷才會好吃

[@achingchef]

有空會分享看看喔~謝謝❤👍

[@莊靜怡我看了這齣戲劇]

請教啊慶師-豬小腸要怎麼煮-才會軟爛呢-

[@Luna-ne8lp]

請問， 蒜頭酥可換成市售蔥油酥嗎？

[@achingchef]

可以喔！

[@rdfxcmnkjiuty8995]

蛋花若成型 看起來會更好

[@wongaxel9515]

如果不想用太白粉可以用蓮藕粉代替嗎？？

[@學煮飯的攝影師]

謝謝阿慶師，學了其他廚師幾個做法都不合胃口，這次成功了開心^^

[@clynn9510]

謝謝🙏我們家孩子超愛的⋯讚

[@achingchef]

好棒～那快來試試看！

[@evanlai]

開心！阿慶師回復我的請求了！

[@achingchef]

當然！阿慶我都有記得大家說的！謝謝支持～

[@李秋美-x9o]

，p

[@李秋美-x9o]

@@achingchefl

[@李秋美-x9o]

c FC ez draw

[@李秋美-x9o]

……

[@珮嘉賴]

請問阿慶師：使用的是什麼豆腐？豆腐名稱是？謝謝

[@achingchef]

是板豆腐哦

[@聽雨聲下雨了]

許願 過年要到了! 求一道大菜湯品 魷魚螺肉蒜

[@achingchef]

哈囉~已經有安排魷魚螺肉蒜這道料理囉！再請多多關注阿慶師最新粉絲專頁動態訊息以及開啟小鈴鐺啦～謝謝支持！

[@azureheh]

請問老師，沒有吃血，可以用何食材取代呢？謝謝

[@你說的都對-.-123]

我是會換成金針菇和杏鮑菇絲

[@azureheh]

@@你說的都對-.-123 謝謝您給了我靈感.我想嘗試用蒟蒻塊切成條狀

[@vonnypangalila6435]

请问乌醏和香醏有什么区别？

[@achingchef]

您好，黑醋為全世界對此種調味汁的統稱，烏醋則只可指代用中國式的方法釀造的黑醋，除了表示顏色的黑醋和烏醋以外，也有香醋、陳醋、老醋、醬油醋等多種稱謂兩種的原料、釀製方式差不多，

[@postpet1127]

謝謝阿慶師，終於等到酸辣湯的作法了❤️

[@achingchef]

讓你久等啦～快來試試看！

[@肉肉-i1m]

這鍋 😋真的是太棒了 太美味了 明天要來做給家人吃👍謝謝阿慶師💯 分享✌️

[@achingchef]

一定要試試看喔~謝謝支持!

[@abc152ppink]

Ya我會煮酸辣湯了~~~🎉

[@achingchef]

祝您製作順利成功👍

[@銀河星-b2y]

極品酸辣湯！

[@booo7996]

标准教材👍

[@陳秀美-k6i]

感謝老師 詳細的解說 看到流口水

[@siupochung8403]

慶仔好食！

[@achingchef]

感謝支持喔～❤️

[@kinglin3670]

超讚，煮出來超好吃，可以加一點花椒粉更讚

[@s-fc9078]

阿慶師，想請教刀子是啥品牌的？還是是跟哪位刀師傅購買的？😂

[@pandodolee8254]

請問阿慶師，您的高湯每瓶的容量是多少？因爲罐頭的是400 ml但您這個我沒看過謝謝

[@makeup156]

阿慶師您好 請問有素食的嗎? 我媽媽茹素30多年 因年老(81歲)煮飯已經力不從心了 想學素食煮給她吃 謝謝您

[@achingchef]

你好~阿慶這邊有之前分享過的素食料理給你參考!你真的很棒很有孝心，我之後會再分享更多素食料理給大家的！ 黃金菠菜捲 kzbin.info/www/bejne/n6rUnqVjZ8aAl5I 彩蔬花椰菜 kzbin.info/www/bejne/apK0nKWHodp4mKs

[@makeup156]

@@achingchef 謝謝阿慶師 我去學習 感恩

[@ok10101123]

阿慶師您好!請問食材是照您給的重量全部都下去嗎? 我照您的配方做，感覺料有點太多，湯蠻少的，整鍋糊糊的 還是我刀工不好切得比較粗，所以看起來食材很多?

[@王嘉詳]

找好久了 這煮法 馬上訂閱

[@苦桑]

完美無瑕疵很棒!但最後下蛋花有討論空間。

[@皮克超]

哈 我也比較喜歡有形狀的蛋花

[@龔家裕-k4s]

糊掉了

[@shuichinchangchan1004]

這個好厲害。真了不起也很喜歡

[@yikoikwg]

胡椒粉和麻油一定要加才好喝。

[@l1985516]

我愛的湯品！謝謝師父的分享！感恩！！

[@李家儀-g4l]

阿慶師真的很厲害💯👍

[@捌面听]

頭香😆

[@achingchef]

厲害厲害！

[@黃瑞林]

請問阿慶師 調味匙量，小匙是指1茶匙嗎？ 還是……

[@sdla690]

糖和醋比例最重要

[@你說的都對-.-123]

刀功要變好 刀要先磨利 越利的刀越安全

[@蔡麗鳳-t8t]

阿慶師請問我要煮10斤的南瓜炒鹹蛋，鹹蛋要幾顆!新手沒經驗麻煩請告之！謝謝你!

[@achingchef]

您好，10斤的南瓜去皮後大約剩七斤半左右，所以會建議您鹹蛋用大概12顆左右就可以嘍！ PS:我的比例我會一斤的南瓜配上兩顆的鹹蛋，給您參考囉！

[@蔡麗鳳-t8t]

謝謝你!感謝阿慶師！

[@林建貝]

個人覺得羹湯類的加香菜才是絕配！

[@achingchef]

可以依照自己的喜好加入喔！加香菜會增加味道也很棒啦～

[@周真儀-m3c]

我愛酸辣湯，學起來～

[@何美華-i3c]

讚好多 食 料

[@tzeyuesun7425]

Very detailed, very good.

[@朱慶忠-i2k]

已學起來

[@achingchef]

很棒！

[@林展弘-v5w]

阿慶師真的很喜歡用泡的~~

[@zxc03029]

配額誒搭

[@zxc03029]

額額額按誒

[@王啦啦-f7n]

用黑醋 味道不夠自然痠 裡面要放其他的醋

[@陳秀英-u3e]

如果沒有沙拉油可以用什麼油取代

[@achingchef]

您好，用橄欖油也可以喔！

[@brian74621]

先勾完欠在下三絲是否也可以？

[@achingchef]

建議先下喔，因為三絲需要在湯裡面稍微煮一下讓味道釋放出來。