มาทำขนม จูชังเปี๊ยะ กันค่ะ ไส้เค็ม ขนมเทศกาล เช็งเม้ง 葱饼 清明节

#ขนมเช็งเม้ง#ขนมไหว้
ช่วงกักตัว โควิด 19 ของทุกคน จะหาขนมกินก็ดูไม่ปลอดภัย ทำไหว้บรรพบุรุษ ก็ดี เป็นเปี๊ยะจีนที่หอมเครื่องเทศแบบไทยนิด จีนหน่อย ทำเองรสชาติตามใจตัวเองได้ ลองทำกันดูนะคะ ประมาณนี้ รสปรับตามใจชอบได้ ไหว้พระ ไหว้เจ้าขอพรกัน ขอให้สุขภาพดีกันทุกคนค่า
ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้ทุเรียน 月饼ไม่ง้อเตาอบ ทำได้ อร่อยเหมือนกัน ทำเองสดใหม่ • ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้ทุ...
ขนมเปี๊ยะหนำยู้ เปี๊ยะจีนโบราณ หารสชาติเดิมยาก 腐乳饼 • ขนมเปี๊ยะหนำยู้ เปี๊ยะ...
มาทำขนม จูชังเปี๊ยะ กันค่ะ ไส้เค็ม ขนมเทศกาล เช็งเม้ง 葱饼 清明节 • มาทำขนม จูชังเปี๊ยะ กั...
ขนมหน้าแตก 腰果饼干 ขนมโบราณ ทำกินเองแสนง่าย • ขนมหน้าแตก 腰果饼干 ขนมโบร...
คุกกี้มะพร้าวช็อกโกแลตชิพ 椰子饼干 • คุกกี้มะพร้าวช็อกโกแลต...
น้ำเชื่อม ขนมไหว้พระจันทร์ • น้ำเชื่อม ขนมไหว้พระจั...
จูชังเปี๊ยะ
น้ำเชื่อม 90 กรัม
น้ำมัน 30 กรัม
น้ำด่าง 1 กรัม
แป้งเค้ก 120 กรัม
นมผง 5 กรัม
ไส้
หมูสามชั้น 100 กรัม
กุ้งแห้ง 100 กรัม
หอมแดงเจียว. 2 ชต.
กระเทียมเจียว 2 ชต.
งาขาวคั่ว 25 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
พริกไทย 2 ชช.
เกลือ 1 ชช.
ผงพะโล้ 1 ชช.
มันนึ่งบด 250 กรัม
แป้งสาลีผัดสุก. 100 กรัม
ต้นหอม 1/2 ถ้วย
น้ำด่างหาได้ร้านเบเกอรี่ค่ะ ทำเองก็ประมาณนี้ เบคกิ้งโซดา1ชช. ผสมน้ำ2ชต. คนละลาย ช้อนน้ำใสๆมาใช้
葱饼
材料
糖浆 90 克
植物油 30 克
碱水 1 克
面粉 120 克
奶粉 5 克
五花肉 100 克
虾米 100 克
红葱头 2 大勺
蒜头 2 大勺
白芝麻 25 克
白砂糖 150 克
胡椒粉 2 小勺
盐 1 小勺
五香粉 1小勺
红薯 250 克
面粉 100 克
葱 1/2 杯
预热好的烤箱200度或20 分钟
profile.php?...

[@user-sk7do7yq9e]

เรียนถามคะ น้ำเชื่อม90 กรัมต้องใช้น้ำตาลและน้ำเท่าไรคะ ตัวเปลือกแป้งใช้แป้งเค้กหรือแป้งสาลีคะ(สูตรกับตอนทำไม่ตรงกัน สงสัยคะ)และแป้งสาลีในที่นี้คือแป้งตราบัวแดงหรือแป้งตราว่าว คะ ขอบคุณมากคะอาม่า

[@user-cw3vm5bh8d]

ดูย้อนหลังน้ำด่างหมายถึงน้ำอะไรคะขอบคุณคะ

[@mylovemylove7845]

อาม่าเก่ง และรอบรู้มาก ที่สำคัญใจกว้าง แบ่งปันสูตรให้คนอื่นได้ทำค่ะ

[@user-wf3qs6di7h]

อยากเห็นขนมแบบจีนๆของแท้ หาดูไม่ง่าย ต้องช่องนี้ค่ะ หลายตำรับที่เอามาลง ยอมรับว่าบางอย่างก็ไม่รู้จัก ขอบคุณอาม่าที่บอกเล่าตำรับเหล่านี้แก่ลูกหลาน ไม่ให้สูญหายตามกาลเวลา

[@Amashantou]

ยินดีค่ะ

[@ratchaneeinada8803]

รักอาม่า. ดีใจที่ได้ชม. นี่อยู่ญี่ปุ่น นานแล้ว อยากกินของคนจีนแท้ ทำ ต้องกราบขอบพระคุณอาม่า มากที่นี้ด้วยค่ะ เป็นบุญคุณ ที่ให้วิชาหนู รักนะคะ ขอให้อาม่ายืนเป็นหมื่นๆปี ขอให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงแข็งแรงนะคะขอบคุณมากค่ะ

[@ratchaneeinada8803]

😂🤣😍

[@Amashantou]

ขอบคุณค่ะเช่นกันนะคะสุขภาพแข็งแรงเฮงเฮงรวยรวยค่ะ😊

[@fftaninchueakwongts9102]

เห็นแล้วดีใจมากๆที่ยังรักษา ขนมเปี้ยะแบบดั้งเดิมโบราณไม่ให้สูญหายจากโลกใบนี้

[@Amashantou]

เพราะคิดถึงความอร่อยตอนยังเด็กๆค่ะ ทุกวันนี้รสชาติก็ต้องเปลี่ยนตามคนรุ่นใหม่ ไอ้เราก็คงทำไปอีกไม่นานตามวัย สูตรส่วนใหญ่ก็ถามอาม่าเอา ว่าเค้าใส่อะไรบ้าง วิธีอาจดูเพี้ยนไปบ้าง ต้องขออภัยทุกคนที่ดูคลิปนะคะ

[@mydaymyday]

ดีใจที่ได้เจอชาแนลนี้ค่ะ อาม่าเราเสียไปนานละไม่ได้ทิ้งสูตรอะไรไว้ให้เลย ได้แต่คิดถึง

[@user-we6bj1pe4s]

แบบนี้เก็บไว้ได้นานไหมคะ ประมาณกี่วันคะ อุณหภูมิห้อง

[@rattanakhumtanoen1455]

สิ่งที่คุณนำมาเผยแพร่นั้นอาจสร้างอาชีพ สร้างเนื้อสร้างตัวให้คนต้นทุนน้อยอีกไม่รู้เท่าไร บุญมหาศาล ขอให้คุณและอาม่า ครอบครัวมีแต่ความสุขความเจริญยิ่งๆขึ้นไปนะคะ

[@Amashantou]

ขอบคุณค่ะเช่นกันนะคะ😊

[@user-uf1on3in4f]

ขอบคุณอาม้าค่ะ ที่ให้ความรู้การทำขนม ถ้าเชียงเม้งนึกถึงขนมหูช้างจัง อยากให้อาม้าทำโชว์จังถ้าอาม้ามีสูตร ขอให้อาม้าสุขภาพแข็งแรงนะคะ

[@Amashantou]

หูช้างที่บ้านไม่เคยทำเลยค่ะ

[@jariyaboriromyawong9326]

ขอบคุณอาม่าคะทร่ให้สูตรขนมอร่อย ลองทำแล้วทุกคนชอบมากๆ ขอบคุณๆ

[@roongthipuafuelertsakul2535]

ขอบคุณมากค่ะอาม่า หาสูตรอยู่นานมากไม่มีใครเผยแพร่เลยค่ะ ซื้อมาไหว้เชงเม้งทุกปี เคยเดาสูตรทำเองแต่ก็เหมือนขาดอะไรบางอย่าง จะลองทำตามที่อาม่าสอนนะคะ

[@Amashantou]

ลองดูค่ะ แต่ออกตัวนิดหนึ่งก่อนว่า สูตรที่ลงไว้ได้จากอาม่าว่าใส่อะไรบ้าง และสูตรของเดิมตัวแป้งจะเป็นสูตรแป้งขนมเปี๊ยะนะคะ โดยส่วนตัวไม่ทานเนื้อสัตว์ ทำแล้วไม่ทราบเลยว่าเหมือนไหม อาม่าชิมบอกว่าดีๆอร่อย ทำเสร็จแล้วมาแนะนำด้วยนะคะว่าโอเคไหม^^

[@roongthipuafuelertsakul2535]

@@Amashantou ได้ค่ะ 😊

[@lynnanderson8692]

ไอ่หย่า​ ​น่ากินมากๆ อยากเหมาหมดถาด ชอบ​มากจูซังเปี้ยะ

[@koikan8381]

ขอให้อม่าสุขภาพแข็งแรงค่ะ

[@Amashantou]

ขอบคุณค่ะเช่นกันนะคะสุขภาพแข็งแรงเฮงเฮงรวยรวยค่ะ

[@sunsunza9807]

ขอบคุณค่ะ

[@sompisthanurawet4386]

ขอบคุณมากค่ะอาม่า

[@user-xz6yl2js2z]

ขอบคุณครับ

[@samsungj5v.297]

น้ำด่างเอามาจากไหนคะ

[@jatupornbunnag9001]

น่าทานมากค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรขนมโบราณ ขอให้สุขภาพแข็งแรงนะคะ 👍👍🤓

[@Amashantou]

ขอบคุณค่ะเช่นกันค่ะสุขภาพแข็งแรงนะค่ะ

[@patarawatathipon3147]

น่ากินมากครับ ห่อเจี้ยะๆ 👍

[@user-re8ft1ym7t]

ยังไม่ได้ลองทำเลยค่ะแต่ที่บ้านเช็งเม้งไปแล้ว หลานสาวเอามาจากกทม.ชิมดูมันหวานมากๆ อ่านสูตรและดูการทำ อยากทราบว่าถ้าทำไม่ใช้สามชั้นใช้สันคอหรือสันนอกปนมันแทนได้ไหมค่ะกับกุ้งแห้งที่บ้านไม่ค่อย ชอบสามารถตัดออกหรือใช้อะไรแทนได้ค่ะ

[@Amashantou]

ใช้หมูส่วนไหนก็ได้ค่ะ แต่เดิมแค่มันหมูแข็งหั่นเต๋าค่ะ แล้วทำกินเองก็เลยใส่หมูสามชั้นใส่กุ้งตาม

[@user-re8ft1ym7t]

@@Amashantou ขอบคุณมากๆค่ะ

[@vanassarinleeanupat3973]

รักอาม่าซัวเถาจังเลยค่ะ อาม่าและอาม๊าดิฉันจากไปแล้ว คิดถึงท่านมากค่ะ ยิ่งดูอาม่าซัวเถายิ่งทำให้คิดถึงค่ะ ขอบคุณอาม่าซัวเถามากค่ะ ติดตามดูทุกๆเมนูที่เห็นค่ะ รักจัง! ขอให้อาม่าอายุมั่นขวัญยืนค่ะ

[@Amashantou]

ขอบคุณค่ะ เช่นกันนะคะสุขภาพแข็งแรงเฮงเฮงรวยรวยค่ะ

[@sirinyacharoensuk3896]

ขอวิธีทำชุนเปี๊ยะสูตรอร่อยของอาม่าด้วย ขอบคุณมากค่ะ

[@natbutterbooze81]

น่ากินมากๆเลยค่ะ

[@user-dz7eb4kf7b]

ตอนเด็กไม่ค่อยชอบใส้ขนมที่ใสหมู อาปาสอนให้กินขนมเปี๊ยะใส้ฟัก ก็อร่อยดีหอมมันหมูกับหอมเจียว

[@nuiinuiinuii]

เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ คิดถึงที่เยาวราชเลยค่ะ ขอรบกวนถามว่าน้ำด่างคืออะไรคะ

[@Amashantou]

โซดาแอชผสมน้ำค่ะ

[@niphonchawanapranee3419]

อาม่าครับ มีสูตรวิธีทำจูชังเปี๊ยะแบบกรอบมั้ยครับ หาทานยาก มีเฉพาะเช้งเม้งเท่านั้น และต้องที่เยาวราชเท่านั้น ขอบพระคุณล่วงหน้าครับ

[@user-gx1hv7ib9t]

น่ากินแป้งบางดีจัง​ เยาวราชเคยมีอยุ่เจ้านึงไม่รู้​ตอนนี้ยังมีป่าวร้านเล่าจิ้นเส็ง

[@bakery8857]

แป้งสาลีใช้ยี่ห้อไรคะ

[@user-hf4qo9hc8r]

อาม่าจูชังเปี้ย ไหว้แล้วความหมายว่าอย่างไรคะ อยากทราบค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@Amashantou]

อดีตคนจีน ไหว้เจ้า , บรรพบุรุษ ก็หาเอาพืชผลในช่วงฤดูกาลนั้นๆมาไหว้ค่ะ คนทำอาหารเก่ง ก็ถึงทำเป็นขนมเปี๊ยะ ต้นหอม มันเทศ ไม่ได้มีความหมายอะไรมากค่ะ

[@user-hf4qo9hc8r]

ขอบคุณมากค่ะ

[@noichandramas1808]

นำ้เชื่อมทำอย่างไรค่ะ ถ้าอยู่ในถิ่นที่หาซื้อไม่ได้ จะทำเองทำอย่างไร คะ

[@Amashantou]

ใต้คลิปมีมีสูตรทำน้ำเชื่อมค่ะ

[@patimakonvoradilok2256]

มีวิธีการเก็บรักษามั้ยค่ะ​ ขนมเก็บได้ประมาณกี่วัน

[@Amashantou]

ความสะอาดค่ะ

[@takingtaking6070]

อยากไห้สอนทำแบบกรอบบ้างครับ

[@user-ux6ej5qk4q]

น้ำด่าง คืออะไร.. หาได้จากที่ไหน

[@patimakonvoradilok2256]

เก็บนอกตู้เย็นได้กี่วันคะ

[@natchap291]

เยี่ยมเลย หลังจากอาม่าหนูเสียไป 10 ปีหนูไม่ได้ทานมันเลย ไว้หนูลองทำนะคะ 谢谢你 奶奶。

[@user-sj3wx6ow9q]

เปี๊ยะกับเต้าส้อต่างกันยังงัยค่ะ

[@Amashantou]

เต้าส้อไส้จะร่วนค่ะ

[@piwyp62]

ขอบคุณมากนะคะ ชอบทานจูซังเปี้ยะมากค่ะ ขอสอบถามรายละเอียดเพิ่มสักนิดค่ะ น้ำด่าง น้ำเชื่อม นี่คือเราซื้อ หรือเราเตรียมเองคะ ถ้าเตรียมเอง เราต้องทำยังไงคะ ขอบคุณ​ค่ะ🙏🙏😊

[@Amashantou]

เบคกิ้งโซดา2 ชช. กับน้ำ2 ชต. ผสมให้ละลายจะได้น้ำด่างค่ะ ส่วนน้ำเชื่อมยากนิดนุงค่ะ อธิบายยาวไป ลองใช้แป้งขนมเปี๊ยะแทนไปก่อนค่ะ

[@piwyp62]

@@Amashantou ขอบคุณ​มากนะคะ 🙏🙏😊

[@yamh5295]

ขอสอบถามคะว่า น้ำเชื่อมที่ใช้ คือน้ำเชื่อมอะไรหรอคะ ถ้าเราไม่ใช่น้ำด่าง แต่ใช่เป็นน้ำเปล่าธรรมดาได้ไหมคะ ขอบคุณมากคะ

[@Amashantou]

ไม่ต้องใส่น้ำด่างก็ได้ค่ะ น้ำด่างทำให้สีแป้งเข้มขึ้นค่ะ

[@user-pe8tn5bb9m]

อาม่าน่รักจังเลยค่ะขอบคุณที่อนุรักษขนมโบราณค่ะชอบมาเลยค่ะ

[@porntiplerdchaipanich5819]

น้ำด่างคืออะไรคะ ใช่นำ้ปูนใสหรือเปล่าคะ

[@Amashantou]

ไม่ใช่ค่ะ คำตอบได้ในคอมเม้นค่ะ

[@bunluemakasira7071]

มีสูตรแบบกรอบมั้ยคะ

[@skgskg531]

ใช้เบคอนแทนหมู 3 ชั้นได้มั้ยค่ะ

[@Amashantou]

ใส่ตามความชอบค่ะ

[@napatsawanhattachowat8224]

ขนมตัวนี้อบในกระทะได้ไหมคะ พอดีที่ไม่มีเตาอบค่า ขอบคุณค่ะ

[@Amashantou]

ได้ค่ะ

[@napatsawanhattachowat8224]

@@Amashantou ขอบคุณนะคะ

[@kaninwajanawongwijit6702]

น่าทานมากๆมีทำขายไหมครับเนี่ย​ 😋

[@Amashantou]

ป่าวค่ะ

[@nathatrakoolsilp9019]

มีสูตรเต้าส้อไหมคะ

[@user-rv4dn8ob5t]

ใช้นำ้เชื่อมเดียวกับขนมไหว้พระจันทร์มั้ยคะ

[@Amashantou]

ใช่ค่ะ

[@sirinyacharoensuk3896]

นํ้าด่างทำอย่างไรคะ

[@Amashantou]

รายละเอียดใต้คลิปค่ะ

[@chatrichamnantham5648]

น้ำด่างคือน้ำปูนใสหรือเปล่าครับ?

[@Amashantou]

ไม่ใช่ค่ะ

[@Amashantou]

น้ำด่างหาได้ร้านเบเกอรี่ค่ะ ทำเองก็ประมาณนี้ เบคกิ้งโซดา1ชช. ผสมน้ำ2ชต. คนละลาย ช้อนน้ำใสๆมาใช้

[@kamonthipbuakanok4222]

ชั่งใส้กี่กรัม แป้งกี่กรัมคะ

[@caramelcorn8030]

รบกวนสอบถามว่าในสูตรแบ่งแป้งและไส้กี่กรัมบ้างคะ

[@bongkochbenjangjaru7600]

ขอบคุณอาม่าขอให้อาม่าสุขภาพแข็งแรงค่ะ

[@30052505]

แป้งสูตรนี้คือสูตรเดียวกับขนมไหว้พระจันทร์หรือเปล่าครับ ที่อบแล้วต้องรออีก3วันขึ้นไปแป้งถึงจะนิ่มรับประทานได้

[@Amashantou]

ใช่ค่ะ ทานได้เลย ไม่ต้องเก็บ3วัน

[@30052505]

@@Amashantou ขอบคุณน่ะครับ ทำไปแล้วครับ รสชาติเหมือนที่เคยทานตอนเด็กครับ

[@nattawatmanomaiwajee1133]

นํ้าเชื่อมสูตรนี้แบบดังเดิมขอวิธีทำนำ้เชื่อมสูตรนี้ด้วยค่ะ

[@Amashantou]

สูตรด้านล่างคลิปค่ะ v

[@patimakonvoradilok2256]

ใช้มันเทศรึป่าวคะ

[@Amashantou]

ใช้ค่ะ

[@ployailink2683]

รสชาติจะเหมือนขนมไหว้พระจันทร์ไหมค่ะ

[@Amashantou]

ตัวไส้ไม่เหมือนค่ะ ส่วนตัวแป้งเหมือนค่ะ เพราะไม่ค่อยชอบแป้งแบบต้นฉบับ อันนี้แป้งนุ่มค่ะ เก็บไว้ในตู้เย็นหิวก็หยิบกินได้เลย

[@ployailink2683]

@@Amashantou ขอบคุณค่า

[@ployailink2683]

รอชมสูตรอื่นๆอีกนะคะ​ อากงก็มาจากซัวเถาเหมือนกัน​ แต่ท่านเสียแล้วเลยอดกินอาหารซัวเถาแท้ๆแล้ว😀

[@Amashantou]

ขอบคุณค่ะ

[@user-lj2xy4br5c]

มีไส้แบบเจมั้ยคะ​ อยากจะทำไหว้สิ่งศักดิ์​สิทธิ​แล้วนำไปแจกคนค่ะ​ ขอยคุณค่ะที่ให้ความรู้

[@kaitoon3549]

น้ำด่างคืออะไรคะ

[@skgskg531]

น้ำด่างที่ใช้ทำขนมไหว้พระจันทร์ วิธีทำก็ใช้เบคกิ้งโซดา 2 ชต.ผสมกับน้ำเปล่า 2 ชช. รอให้ตกตะกอนก่อนจึงช้อนน้ำใสๆ มาใช้ทำขนมเปี๊ยะค่ะ

[@nokthemoon6859]

อาม่ามีความสามารถในการทำของอร่อยๆมากมาย.ถ้าได้เป็นลูกหลานอยู่บ้านเดียวกับอาม่าต้องมีความสุขมากๆแน่เลยค่ะ

[@patimakonvoradilok2256]

เก็บนอกตู้เย็นได้กี่วันคะ

[@user-co7wb9kw9j]

แป้งสาลีใช้บัวแดงใช่มั้ยคะ