【馬田港原味】 Ricky師傅午餐豚肉有咩秘訣？｜馬田教你煮雪菜肉絲炆米要落咩秘密武器？｜主持：Martin馬田

#馬田港原味｜星期一至五晚上 8:30 PM｜香港開電視77台
「馬田港原味」 #12 (10月11日播出)
今集Martin馬田及Sammie去搵名廚Ricky張錦祥，學自製港人至愛牛餐肉。Ricky師傅的午餐豚肉，是經過他幾個月時間的反覆試驗，才做出他認為最適合港人口味的秘方。到底他加入了什麼獨門材料？等兩位主持為大家揭這個美味秘密。
回到廚房，馬田用Ricky師傅的午餐豚肉，炮製「古早味午餐肉飯糰」，再煮Sammie至愛「雪菜肉絲炆米」。
「古早味午餐肉飯糰 」材料：
珍珠米 200克
三色米 50克
水 250克
午餐肉 1片
蔥 1棵
蛋 1隻
菜脯 10克
肉鬆 15克
沙茶醬 15克
麻油 適量
「雪菜肉絲炆米」材料：
雪菜 40克
米粉 100克
紅尖椒 ¼條
銀芽 30克
瘦肉 80克
生抽 1 茶匙
紹興酒 1 茶匙
砂糖 ¼茶匙
油 5克
粟粉 1茶匙
蒜頭 2瓣
酒 10毫升
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
老抽 3茶匙
砂糖 1茶匙
桂林辣椒醬 1/2茶匙
水 200克
上湯 120克
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[@dim_cook_guide]

ricky師傅即場煮最好味 唔恨得咁多

[@02b6a4]

😍

[@maggiecheung229]

大師級煎隻蛋都靚過人

[@chiufranz]

@@wynil4985唉喲，今次輪到分身出場喇，唔知大師傅係咪好肯定所有酒樓快餐廳大X樂X快活都跟大師傅咁樣，米粉用毛巾焗啲雪裏紅又要照做你咁講做齊晒啲步驟呢？快啲拍條片睇下？ 仲有，節目嗰雪菜爛 gag 冇交待都笑人唔識？佢之前響自己頻道拍過片講解，吹毛求疵搵位串人就行遠啲啦。

[@souphow-to-soup]

想食🎃🎃🎃🎃👻👻👻👻

[@daphneyoung9115]

呢集最好睇 兩個我覺得最好睇嘅廚藝老師一齊拍節目😊🎉

[@timentin9413]

兩個我最點意最貼地嘅廚師可以一齊拍節目，真係好吸引🥰🥰

[@howhowproductions]

多謝支持 馬田、Ricky師傅

[@RYAN_TAM]

Ricky 勁呀！自製午餐豚肉

[@user-jm1tw7pt4y]

👍💕👀超正Ricky👏🏻一定好味💕🍻💪🙏🙏

[@howhowproductions]

多謝支持「馬田港原味」

[@beecheung7936]

燈櫈......馬田出來了。🖐🥰🥰🥰 嘩.....仲有Ricky大厨呀。🤩👍👏 有靚女陪食馬田好開心。💕❤️

[@howhowproductions]

多謝支持 馬田、Ricky師傅

[@user-xj5pb3ni1j]

鍾意睇Ricky師傅教學

[@howhowproductions]

多謝支持 馬田、Ricky師傅

[@terencem98]

睇得出今集厨房part應該比較後期先拍，好smooth

[@howhowproductions]

多謝支持「馬田港原味」

[@siuyinfung6419]

厲害👍👍👍

[@maggiecheung229]

Ricky 師傅好nice ，唔會喺後輩面前擺架子，好睇

[@howhowproductions]

多謝支持 馬田、Ricky師傅

[@Frozenf728]

有馬田最愛既午餐肉🐥🐥🐥

[@howhowproductions]

多謝支持「馬田港原味」

[@alphacuremom4051]

扮工睇到好肚餓

[@charlottechong4875]

雪菜係雪菜😂😂😂😂

[@ffung4444]

Like for Ricky

[@howhowproductions]

多謝支持 馬田、Ricky師傅

[@vvlamplight]

唔係本地制造 應該係香港制造😋😋😋😋👍👍👍👍💪💪💪💪

[@ablam9218]

葱蛋😮，原來勁煎左先落蛋，要試吓

[@YY-xo2mx]

馬田出來了

[@howhowproductions]

多謝支持「馬田港原味」

[@joanchan985]

你哋每一集啲音量都超細聲

[@nana7423]

馬田就好福氣啦！碗公仔麵收返你幾錢好！？

[@TheMrALGROUP]

請問茶餐廳既雪菜肉絲米粉既雪菜係用邊類?

[@cawai28]

❤

[@amoomimoomoomi]

4:47 😂😂😂

[@02b6a4]

👍

[@paulwong255]

午餐肉放雪櫃保多久

[@beecheung7936]

呢個果醬我好有興趣喎，邊度可買呀？？？

[@howhowproductions]

www.bazi-hk.com/

[@fungpinglo9215]

嗰个女主持把声好似真耳唔想睇 ，但係锺意睇阿马田

[@wynil4985]

大師， 雪菜係芥菜（十字花科）。 米粉目测入口生骨！

[@jase.m76]

你為拗而拗有意義嗎？ 雪菜(雪裡蕻)就係雪菜(雪裡蕻)，這沒錯，不是一般語境的芥菜，食用雪裡蕻就的確只以醃製雪菜的狀態存在； 一般語境理解的芥菜，係可以直接水煮如一般葉菜食用的大葉芥菜，生物學分類上係芥種下的亞種； 雪裡蕻生物學上係芥種下的亞種沒錯，但同樣甘藍種的亞種同是有椰菜花和西蘭花，你不可以說椰菜花和西蘭花是一樣的吧？ 鹹酸菜、梅菜，其本體才是一般理解的大葉芥菜，係粵海或客家人的醃芥菜，不同名字只係工法或醃製階段不同。

[@hhowa7731]

夜晚睇 真係好邪惡 睇到流曬口水 好想試下個午餐肉飯糰🤤🤤