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#馬田港原味|26/9起 星期一至五晚上 8:30 PM|香港開電視77台
「馬田港原味」 #1 (9月26日播出)
全新飲食節目由超人氣飲食界網紅、頻道有過百萬訂閱的馬田(Martin),夥拍熱愛美食、享受生活的第一代娛樂新聞主播Sammie余思敏,同大家齊齊搵食,發掘港產真正美味。
第一集打響頭炮,兩人出發到魚場訪尋有「夢幻魚王」、「水中黃金」之稱,原產馬來西亞的「忘不了」。養殖此身價非凡的魚王,原來飼料中需要加入一種水果,到底是什麼呢?
為了這些珍貴本地食材,馬田會不時出動神秘食材箱,即場炮製驚喜。今次他準備了不同風味醬料,除了秘製豉油,還有普寧豆醬、日式芥辣豉油以及泰式醬汁,到底哪款才是「忘不了」的天作之合?
回到廚房,馬田決心於節目中推介煮法簡單易明、味道吸引的私房食譜,希望大家享受美食之餘,亦可提升對烹飪的樂趣! 而今集他選用同樣原產馬來西亞,別稱淡水鯊的「巴丁」,炮製一道惹味十足的菜式,「紅咖喱蕉葉焗巴丁」!
材料:
巴丁 1條
蕉葉 1塊
紅咖喱醬 50克
茄膏 10克
糖 1茶匙
鹽 1/8茶匙
青檸 1 個
紫洋蔥 1個
指天椒 1支
品嘗正餐過後,當然不能缺少甜品的點綴。馬田及Sammie為大家介紹懷舊美食,由老師傅親自主理的「忌廉筒」。該餅店已經有60年歷史,每日不少人慕名而來,只為品嘗「忌廉筒」的美味。而馬田除了學藝之外,還自創新款「獨角獸忌廉筒」,最終是否能夠得到師傅讚賞呢?
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