【ミートボールパスタ】プロが本場の味を再現！ルパン三世カリオストロの城

今日はルパン三世カリオストロの城のミートボールパスタを作りました👨‍🍳イタリアの郷土料理なので、本場の味を再現しました！
ミートボールパスタ　
４人前
スパゲッティ　240g
パッサータディポモドーロ　360cc
合挽肉　250g
ニンニク　1かけ　
イタリアンパセリ　4g
全卵　1個
ソフリット 20g
塩　適量　
黒胡椒　適量　　
きび砂糖　適量　　
薄力粉　適量
ナツメグ　少々　
クミンシード　少々　
鮎の魚醤　少々
赤ワイン　50cc
オリーブオイル　15cc
パルミジャーノチーズ　適量
①ミートを作る。ひき肉に塩を打ちこね始める。白くなってきたらスパイスを加え、卵、ソフリット を加えねり合わせておく。　　
②フライパンにオリーブオイルを熱し、丸に整形し、粉をつけたミートボールを焼き目がつくまで焼き容器にあげておく。　
③油をふき取ろ、赤ワインをし、軽く詰めパッサータディポモドーロを加え塩ときび砂糖で調味する。　
④ミートボールを戻し軽く煮込む。鮎の魚醤で味を整える。　
⑤茹で上げたパスタを合わせ仕上げにチーズとパセりをかけて完成です。　
◆今日のおすすめ食材◆
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ　 amzn.to/36GdhXO
ドゥエ ヴィットーリエ バルサミコ　amzn.to/3g2Oy3c
ザネッティ パルミジャーノレッジャーノ　amzn.to/3lsCEk8
粟国の塩　amzn.to/3qdtLyR
ロレンツォN.3オリーブオイル　amzn.to/36vJ4L5
CAMO Maricha(ローストしたスモーキーなコショウ)　amzn.to/3ecxfxY　　
ダッテリーニ(プレミアム・グルメトマト)　amzn.to/30Ek4xD
◆今日のワイン◆　
ジェンマ　バルバレスコ2016年
a.r10.to/hwKqMI
◆ファビオ愛用機材◆
ダクタイルフライパン26㎝岩鉄鉄器　a.r10.to/hyCjPv
Microplane おろし器　amzn.to/37NnMbx
ピンセットアネックス(ANEX) amzn.to/38XTwN8
セルクルセット　amzn.to/3lP30hw
レードル　amzn.to/2UJyAkO
宮崎製作所 ジオ パスタポット 21cm amzn.to/2O57rZE
京セラ ミル セラミック 40ml 　amzn.to/3rlbm30
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→　amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Twitter　 / fabico0101
◆Instagram　 / fabilog0016
⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
[e-mail]
【※送信前に必ずお読みください】
①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Pasta di polpette
Spaghetti 180g
Passata di Pomodoro 200cc
Carne macinata 150g
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo italiano 4g
1 uovo intero
Sofrito 20g
sale qb
pepe nero qb
zucchero di miglio qb
i farina per dolc qb
noce moscata qb
i semi di cumino qb
Colatura di alici qb
Vino rosso 5cc
Olio d'oliva 15cc
Parmigiano Reggiano qb
① Prepara la carne. Inizia a impastare la carne macinata con sale. Quando diventa bianco, aggiungi le spezie, aggiungi le uova e il sofrito e mescola.
(2) Scaldare l'olio d'oliva in una padella, formare un cerchio e mettere le polpette in polvere in una teglia fino a quando non saranno dorate.
③ Asciugare l'olio, sfumare con il vino rosso, farcire leggermente, aggiungere la Passata di Pomodoro e condire con sale e zucchero.
④ Rimettere le polpette e cuocere leggermente. Aggiustate il gusto con la salsa di pesce dolce.
⑤ Unire la pasta bollita e cospargere di formaggio e finire all'asta.
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Meatballs pasta
Spaghetti 180g
Tomato puree 200cc
Minced meat 150g
1 clove of garlic
Italian parsley 4g
1 whole egg
Sofrito 20g
Salt to taste
black pepper to taste
millet sugar to taste
the flour for dessert to taste
nutmeg to taste
cumin seeds to taste
Anchovy sauce to taste
5cc red wine
Olive oil 15cc
Parmigiano Reggiano to taste
① Prepare the meat. Start kneading the minced meat with salt. When it turns white, add the spices, add the eggs and sofrito and mix.
(2) Heat the olive oil in a skillet, form a circle, and put the powdered meatballs in a baking dish until golden brown.
③ Dry the oil, deglaze with the red wine, stuff lightly, add the tomato puree and season with salt and sugar.
④ Put the meatballs back and cook lightly. Adjust the taste with the sweet fish sauce.
⑤ Add the boiled pasta and sprinkle with cheese and finish on the auction.
#ミートボールパスタ #カリオストロの城 #カリオストロパスタ

[@chef_Fabio]

バルバレスコ🍷が最高に合いました🥺大満足パスタです👨‍🍳

[@beurreblanc1807]

このパスタは理屈抜きで食べたい！というやつですね。とても美味しそう。みなさんと同じでファビオさんの料理食べたいです。

[@chef_Fabio]

只々ガッツリ食べたいやつです😊

[@ゆぅあゆぅあ-u8m]

カリオストロの城は内容が可愛くて素敵ですよね☺️ 大切な人にパスタ食べてもらって 心を盗んでやります😍

[@リングイネ-u2q]

polpettone polpetti polpettini イタリア語講座もほっこりしま〜す😋

[@本田尚彦]

〜ーニってなったら小さくなるんですよね^_^ たとえばトマトはポモドーロ、プチトマトはポモドリーニとか ペペローニはパプリカ、ペペロンチーニはとうがらしetc… 面白いのはかぼちゃ、ズッカ。 じゃ小さいのは？

[@yusukekoga7310]

イタリア人の豪快さも取り入れてる所がとてもワクワクしました👍プロのクオリティだけど、イタリアの家庭も垣間見えた動画で素晴らしいですね😊

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@kokihasegawa3879]

今日のパスタはガッツリお腹いっぱいになりそう😆笑　この赤ワインと合わせて食べたい‼️‼️

[@ジャスミン-y5e]

「冷てえ～ 頑張る」　がんばったね😉🥇

[@chef_Fabio]

頑張りました笑😆

[@斎藤俊也-j2o]

珍しくガッツリ系嬉しいです。 ワインのペアリングように作ったパスタのアイデアとセンスが相変わらずが素晴らしすぎます😁

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@りらん-g4m]

こういう作品で登場した料理の再現とか凄く好きです

[@happydoll3583]

これは、お口いっぱいに頬張りたくなりますね😋 ミートボール単体でも美味しいのがほんとに、伝わってきます✨ お酒が苦手なのが悔やまれます💦 とても美味しそうに飲まれますよね😁見てて癒されてます🎵

[@chef_Fabio]

本当美味しかったです😊

[@さいちょうろう]

同じ宮崎駿監督の天空の城ラピュタの冒頭のシーンでも、「おじさん、肉団子ふたつ入れて」と言うシーンがあり好きなのですが、ミートボールは庶民のささやかな贅沢と言った風情があり、素のイタリアを身近に感じれる様で何か心も温まります。今回はそんなミートボールを取り上げてくれてありがとうございました😊

[@chef_Fabio]

ラピュタのミートボールも懐かしいなあ😌　再現系の動画たまにはやっていきたいです👨‍🍳

[@getyou1967]

ミンチを混ぜる時の「冷てぇ〜」ww。 時々漏れ出るタメ語みたいなのがつぼです。いつも拝見してます。完全にTVを超えましたね。絶対にTVでは無理です。タレントとか余計な要素が入ってきますから。最高。

[@takam2772]

一度は食べてみたいと思っていた憧れの料理です🤩 次の休みの日に挑戦します‼️ 大皿に盛って奪い合いながら食べたいな〜😋

[@chef_Fabio]

この料理は只々ガッツリ食べるのがいいと思います😆

[@ぽんぽこ太郎-e2l]

まだ見てないけどもう美味しそう

[@inu.kawaii_ne]

見終わったんですがまだ美味しそうです

[@-konatsu5661]

何年も前から美味しそうです。

[@emihighbridge]

ワイン好きなので、ワインとのマリアージュのお話も興味深いです。 応援しています！　これからも動画のアップを楽しみにしています。

[@chef_Fabio]

このレシピワインように作ったので是非トライしてみてくださいね😌

[@サツキ-u1j]

ホールのクミンはカレーにしか使ったことが無かったのでシェフのアイディアとクミンの懐の広さに脱帽です

[@domdom3518]

再現系の企画最高です ゴットファーザーのカンノーロとかディナーラッシュの劇中料理とか観てみたいです

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊　 再現系やっていきたいです👨‍🍳

[@roadbikenaoki]

ファビオ待ってたぞおおおお！

[@chef_Fabio]

お待たせしました😊

[@猫ヘチ]

ファビオさん今晩。 これはファビオさん反則😅やり過ぎ美味すぎる👍✨ やりたいけど出来ない💦 ファビオレストランが出来たら絶対食べに行く🏃‍♂️。 私うどん県からファビオレストラン行きます👍✨✨✨

[@chef_Fabio]

こんにちは😃　 美味しすぎましたよ。うどん食べたいなあ👨‍🍳

[@user_lineage345]

話がわかりやすい！

[@ちゃべ-e7u]

美味しそう！！ ファビオシェフの料理が食べたい！！

[@chef_Fabio]

美味しすぎました😆

[@のりぴー-v1b]

美味しそう~😊 ファビオさんが作ったの食べたいで~す💕 いつもありがとうございます❗️

[@yurupotasketch]

いつかファビオさんの料理を食べれる企画をお願い致します。

[@chef_Fabio]

はーい👨‍🍳

[@ariennuj]

本当？ぜひぜひお願いします🤲

[@みどみど-l8e]

あー観てはいけない時間に観てしまった…←只今午前３時 お腹空いた。 今日もとっても楽しそうにお料理されてるファビオさん観て 癒やされました。

[@mi.4674]

ファビオさんを一日見ない日は無いくらい毎日動画見てます☺️そして毎日パスタ作って食べてます笑 ファビオさんの料理食べたれたらこれ以上の幸せはありませんね♥

[@chef_Fabio]

いつもご視聴ありがとうございます😊

[@ゆっくりミリタリー研究所]

バルバレスコ使うとか贅沢過ぎ〜！

[@I125-u3s]

見てるだけでわくわくします！食べたいし作りたい👨‍🍳紅の豚のみんなでパスタ食べるシーンも思い出しました🐷

[@chef_Fabio]

これは何も考えずに只々ガッツリ食べたいパスタです😊

[@Nosuri2]

いつも楽しく視聴させてもらってます。 クミンが入ると特にクラシカルなレシピっぽくなる気がして私はそれがすごく好きです。 多くのレシピ紹介のブログや動画だとスパイスが省かれている感じがするんですが （イタリアには3日間しか行ったことないので殆ど国内のお店の味しか判りませんが） 地方やお店によって違うのでしょうけれど、そこら辺注釈した上でも良いのでファビオさんには是非スパイスやハーブの使い方をもっと紹介して欲しいです。

[@chef_Fabio]

スパイスとハープの組み合わせも無限なので追々やっていくので楽しみにしててくださいね😊

[@ouilove8061]

待ってた〜っ‼️ファビオ〜ッ‼️

[@chef_Fabio]

お待たせしました😊

[@fenwayboston3578]

素朴な家庭料理だからこそ、いつ食べても美味しいし、飽きがこない！ワインと合わせて、クミンシードをミートボールに加えるという演出がさすがです！ファビオさんのレシピで作ってみます。

[@chef_Fabio]

美味しいので是非😊

[@fuminbrand9915]

大皿で、大盛で山のようになってるのが出てくるのかと思いました。ｗ 普通においしそう。

[@chef_Fabio]

美味しすぎました😆

[@jackspparow3138]

ポルペッティ❗😳✨ 簡単で大好きなパスタです😆 コラトゥーラ入れるんですね🤔 ポルペッティにもスパイスしっかりでホントうまそう✨ 今回の動画は油の拭き方etc.ちょっとした調理のポイントがあって嬉しかったです👍 ポルペッティ焼いて→バルバレスコ入れた時の音や湯気でヨダレが🤤w

[@chef_Fabio]

今回はワインに合わせて作ったレシピでしたが、これもまた美味しすぎました😊

[@haru-zh6he]

うぅ🥺今回も美味しそおお🥺🍽

[@chef_Fabio]

美味しすぎました😆

[@ちえこ6さい]

はいこれ、カリ城とファビオさんの解説の最高の企画来ました。極上。

[@chef_Fabio]

美味しすぎました😆

[@チョビビッグ]

こんばんは〜😅1日遅れ…いや〜ミートボール入りパスタ🍝良いですね🤤🤤🤤子供の頃にあのシーン観てから食いたいって思ってたけど中々見ないからファビオさんのレシピ参考に作ってみます♪

[@みづち-t3v]

ファビオさん×ルパンのミートボールパスタが見れるとは!! 嬉しすぎるううう🥰🥰🥰

[@原田佑樹也]

以前のレシピより本格かつより本場の味なんですね！！ 今度、友人とジブリ会やるので、これ作ります！！

[@chef_Fabio]

是非😊

[@ジンジャーはちみつ]

今まで食べていたミートボールって何だったんだろう。。ーって思うほど美味しいかったです♪ ファビオシェフのガパオライスで自家製の挽き肉にはまり、昨日合い挽き肉を挽いたばかりで！ 午前中にソフリットを2時間かけて倍量で仕込んでおいたんです！！！ もう、この動画上がった瞬間に今日の夕食はこれだーーって作りました❗️❗️ バルサミコミコを入れて、クミンホールがなかったからパウダー入れました！ 買い揃えてきたファビオシェフの定番調味料はほぼ揃ったので、すぐに取り掛かれるのが嬉しい♪ あとは腕を上げるだけですw🤣w

[@chef_Fabio]

挽肉系のバリエーションも無限なので追々楽しみにしててください❗️ 美味しくできて嬉しいです😊

[@toshiyatakitani4307]

最初は塩だけで良いのですね。なるほどです。焼き以降に重点をおいたものは多くありましたが、タネのレシピって意外に少ないのでとても参考になりました。いつもよりちょっとがっつり多めでファミリー向けなのも個人的に助かります(笑)。いつも多くの「ここがポイントでーす」ありがとうございます！

[@ma2_yellow893]

ほぉほぉ スパゲッティ ポルペッティ 変化は一緒なのね！

[@masao9696]

美味しそう！ポルペッティにもテクニックが満載で勉強になります。 イタリアの前菜料理も機会があれば教えてください！

[@chef_Fabio]

前菜もやりたいんですけどね〜🤓

[@lupin1967]

ミートボールパスタ良いですね。 ウズラのゆで卵を肉巻きにして、小型ミートボール爆弾作ります。(笑)

[@chef_Fabio]

ボリュームが爆弾ですね😎

[@とみゾディア]

ファビオさんの動画が一番わかりやすくて美味しい

[@09075710180]

いつも大変参考になります。ファビオさんの料理で、我が家が笑顔になりました。

[@greenknight_life]

次元がルパンからパスタの大半を巻き取ったシーンが懐かしい！　ソフリットをトマトソースに使わず、肉と混ぜる使い方もあるんですね！　早速作ります！！　なんか、クラリスに会いたくなりました（笑）

[@chef_Fabio]

是非😊

[@JIN-d2q]

すげぇ、カリオストロパスタって、色んな人が動画にしてるけど、ここまで本格的でしかもちゃんと一つ一つの工程が丁寧で、ちゃんと味も美味しそうなのは初めて見たかもしれません。 しかも、ワインとのマリアージュまで… 流石、イタリアンChefならではの視点で作られたマンガ飯って感じですね😊

[@けんけんぱ-z9m]

うまそうに呑みやがって…今度作ってみます。

[@chef_Fabio]

是非😊

[@ゆがわら]

おいしそう！ イタリア語講座もうれしいです

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊

[@fc5353]

カリオストロですねってちょっと笑ってしまった笑 めちゃくちゃ本格的で美味そうです

[@marblesoda6307]

見ててわかります！これ美味しいやつやん！！🤣🤣🤣

[@桜-m3s]

カリオストロの城の、ミートボールパスタ超おいしそう～❤ ルパンと次元が、フォークを使って、パスタを取り合いっこするシーンが超面白かった❗️(笑)

[@user-Hamachillman67]

今から５人分作ります この動画をもう20回以上観て勉強しました どうか成功しますように

[@koumori6361]

ミートボールパスタがイタリアに実際にあったんですね。以前ハンバーグも作り方を提示されていました。考え方はおなじのよう。今回は4人前の分量が書かれてますけど、いつもはコースの中の一品としてのパスタで少なそうなのでこれだけを食べるとすると2人前くらいではないでしょうか。食材は少ないけれども、今回はスパイスの種類が多いですね。

[@みぃみぃ-s1w]

ファビオさんこんばんは😃✨ 今日のルパンが食べてたミートボールパスタ美味しそう😍💖 先週の日曜日にファビオさんの動画見ながらソフリット作って冷凍しました😂 結構時間かかりましたが、明日はそれを使って今日のお料理作ります ヽ(´▽｀)/✨ あ、今日No5来ました😃✨ バルバレスコは無いけどチリワインでやってみます😉✨ いつも良い動画配信ありがとう💖

[@chef_Fabio]

こんにちは😊　 本当美味しいすぎたので是非トライしてみてくださいね👨‍🍳

[@しず-y8i]

13:07 自画自賛タイム(カリオストロですね) 美味しそ〜！　今日は大盛りですね笑 ミートボールにクミンのホールが入ってるのが面白いですね。是非とも試してみたいです！

[@chef_Fabio]

たまには大盛りも笑😎

[@marumaru601]

作りました！肉のうまみがしっかりしてとてもおいしかったです！メインとパスタを一緒にいただいているようでした。いつもおいしいレシピをわかりやすく紹介していただき、ありがとうございます。応援しています～（＋▽＋）

[@chef_Fabio]

美味しく作れてよかったです😊

[@1105sanami]

ポルペッティ見た目が可愛い😆さっそく作ってみます👍

[@chef_Fabio]

ありがとうございます🥺

[@emanuelechianello6555]

Un piatto super bravissimo buon appetito ciao.

[@chef_Fabio]

Era super buonissimo!!!.

[@計画的クックかねこ]

珍しく赤ワインとのマリアージュ…クミンとの相性なんですね… グランメゾン時代もやってましたけど、漫画やアニメ飯系もおもしろくて好きです。たまにやってください😃

[@chef_Fabio]

再現レシピ僕も好きなのでやりたいです👨‍🍳

[@aimarl7775]

バルバレスコ旨いですよね♪…バルバレスコに合うパスタなんですね♪

[@donoopy7599]

お気に入りの食材やさんでコラトゥーラがすっごく目立つとこにありました。 ファビオさんの影響かなって思っちゃいましたｗ 今度いったとき買ってみます！

[@chef_Fabio]

是非買ってみてください😌

[@kazpi1]

私のミートボールパスタは「わんわん物語」ちょっぴり胸キュンな思い出料理。 何故か作ったことがなかったので、クミンのホールをゲットして作ります。 いつかの黒胡椒のホールの美味しさがわかったので、少しずつ実行＾＾♡

[@chef_Fabio]

ホール黒胡椒ホント美味しいですよね😋

[@kazpi1]

@@chef_Fabio 生黒胡椒で夫君も大満足↑　Tks

[@shi0711]

ハイジの白パンやカリオストロの城のミートボールパスタに、ハウルの動く城でマルクルが食べる厚切りベーコンと目玉焼きは何度観ても食欲をそそります。ミートボールにソフリットが使えるんですね。柔らかジューシーなハンバーグよりも”肉”な歯応えが好きな我が家にはもってこいなミートボールのパスタは、誕生日やクリスマスディナーにもってこいですね:-)

[@daiki_s_c]

イタリア時代のエピソードも刺激を受けます。ポルペッティーニ、スパゲッティーニ、アルベルティーニ。マルディーニ？

[@Hinatsu_]

以前のポルペッティーニのパスタも美味しくて優勝だったのですが🏆 スパイスやソフリットなどが入って、ブラッシュアップされてて、こちらも美味しそう(º﹃º)

[@chef_Fabio]

こっちはワインに合わせて作ったレシピなのでこちらも是非😊

[@mostusefulinternationalkai5925]

たべたい！！！

[@だいすけ-q3l]

さらに旨味の足されたルパンパスタなんて優勝しかない(ﾟДﾟ;)

[@chef_Fabio]

うますぎました😆

[@しゃけ茶漬け-c8d]

いつも拝見しております😀今回もとても勉強になりました！ ちなみにワインなんですが、同じピエモンテのネッビオーロでも、バローロよりバルバレスコがオススメなのでしょうか？気になるところであります…😅

[@chef_Fabio]

ものと気分にもよります🥸🤓

[@バツ丸-k9n]

大好きなやつです😍 ミートボール崩して食べるの美味しそう！ ファビオさんが作る前菜３種と白ワインの組み合わせとか観てみたいです（＾ν＾）

[@e-to1002]

あぁ〜バルバレスコを下味に使うなんて😱笑　僕の好きなワインなんです。同じネッビオーロ種のバローロよりもバルバレスコなんです！やつてみます！笑　それにしてもカリオストロ風とは、ファビオ君も意外とミーハー？笑

[@kai_0707_yasu]

わたしがミートボール作ると大小バラバラ過ぎて🤣大きさの揃ったミートボールを見てさすがだと思いました😳今日の萌えポイント👈ひき肉をこねた時 真顔で｢冷て～💧｣のファビオさん🤗も1つ👈マンチーニ茹でま～すの時の安定の微笑み🥰今日のパスタはいつもより多かった気がするんですけど全部ファビオさんが食べられたのでしょうか？🤔

[@chef_Fabio]

撮影のあと全部完食です😎

[@kai_0707_yasu]

@@chef_Fabio そうなんですね🤣 いつもの量を食べてる姿が定着してたから今回の量…ミートボールもあって食べ応えのあるパスタでしたし完食したなんて聞いたら それも萌えポイント追加です🤩

[@なり0527-u6m]

ｸﾐﾝのﾎｰﾙ,こんな使い方もあるんですね！ 流石っす(^人^) ﾜｲﾝは苦手だけどﾏﾈします！！

[@chef_Fabio]

ワインように作ったレシピですが、なしでも美味しいですよ！

[@ルルイエ-b5h]

こんだけ美味しそうなパスタなら、ルパンと次元ががっつくのもうなずける(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

[@庄野真弘]

コンビーフを使った料理を数種類紹介して欲しいです。よろしくお願いします。

[@MrMil39]

マッシュルームが買えなかったけど今日は手作りケチャップからのナポリタンを真似てとても満足でした💮 前はあまり気にしてなかった、クリーム入れてから煮すぎたり肉の油が多すぎたりで重たい感じになるというのに注意するのが 個人的な目標です_(:3｣∠)_ちょうどいい機会なので注意しながら美味しいカリオストロパスタを作れるように頑張ります！

[@chef_Fabio]

満足でよかったです😊

[@さくみっち-v2e]

(｡・・｡)食べる時、急にかわいくなった❤

[@Yuki-jy2eb]

とても美味しそうで、こんど真似してみたいです😀 パスタの湯切りに使っていたのはこし器ですか？先端が尖っていて使いやすそうですね！

[@e-to1002]

本人ではありませんがお邪魔します。これはシノワと呼ばれる洋食の調理道具ですね。調理道具専門のお店に行けば売ってあります。失礼しました。

[@Yuki-jy2eb]

@@e-to1002 様　今気づきました！教えてくださってありがとうございます〜！なんて検索したら買えるか色々試してました😀助かります

[@ronxansu]

ポルペッティの中にモッツアレラチーズを入れても美味しそう。 生地に赤ワイン加える他に出汁を加えるともありましたがクールブイヨンとかですか？

[@redmars8792]

前のレシピでも作って美味しかったです☻ 今回のレシピは先にポルペッティを焼いてからソースを作ってますね。この改良でフライパン1つで作れてとても良いです！ 肉を煮込むとパサつかないかと心配ですが、焼きをしっかりやれば大丈夫ということなんでしょうか？ 今度も肉マシマシ&バルサミコ酢で作ってみます♫

[@奈穂-w1r]

美味しかったです❣️また色々アレンジしてやってみますね❗️銀座で10/31まで開催されてる「ルパン三世コラボカフェ」で あえてミートボールパスタは食べなかったので😅💦

[@ラーメンマン-l5b]

スマホスタンドを仕事で使う予定です。この動画で使ってるスマホスタンドを教えて頂きたいです！

[@chef_Fabio]

見てみたらSLIKスマホ三脚と書いてありました、お手頃で使いやすいので２脚持ってます😊ヤマダ電機で買いました！

[@本田尚彦]

ほんとイタリア料理って魅せられちゃいますよね^_^ で、ファビオさんって左利きですよね？ パスタ巻いて食べるの上手じゃないですか 自分右利きで、何回も練習するんですけど中々上手く巻けないんですよ 一回いろんなイタリア料理の食べ方、食器の使い方、テーブルマナーの動画を出してもらえないでしょうか？ 大好きなイタリアンを正しく？楽しみたいんです！

[@chef_Fabio]

フォーク巻くのも訓練が必要です👨‍🍳　 レストランいってテーブルマナーの動画とか需要あるかな笑笑😆

[@tekutoroggl5928]

イタリア語でやって、日本語字幕。 どうですか？

[@Hinatsu_]

編集さんが倒れちゃう(´；ω；`)ｳｩｩ でも，イタリア語で解説はそれで楽しそう(*'ω'*) 海外のファンが増えてくれたら嬉しい気持ちがあります！ （ガチ勢はイタリア語勉強し始めるかもしれないｗｗｗ）

[@xt1665]

試食がいつも大盛なのはサムネ用に1/3試食用に2/3で盛っているから？

[@chef_Fabio]

そんな感じです👨‍🍳撮影のあと全部完食してます笑笑

[@minstrelsongs4539]

エミリア・ロマーニャといえばイモラサーキット。

[@M120-u8g]

ファビオさんが最終的にお皿に盛り付けた量は今回で言う何人分でしょうか？ 作り上げたときにこの4倍できるわけではないですよね？ ミートボールは250g分の肉を全部ひと皿に乗せていますか？

[@chef_Fabio]

お皿に盛ってるのはサムネイル用でもあるので100g程度です❗️残りはとっておいて、撮影後に食べてます笑😆

[@M120-u8g]

@@chef_Fabio 返信ありがとうございます！実際に作ってみたいと思います！

[@ichijp3353]

やっと僕用の量のパスタきた。

[@嗯川担]

❌4人前 ⭕️2人前 🥺🥺🥺🥺🥺🥺🥺

[@chef_Fabio]

😆

[@kentarokitaoka2399]

これは絶対うまいて、、

[@ヒロポン-e6l]

このパスタ食べるシーンを描いたアニメーターは田中敦子さんです‼️

[@user-Hamachillman67]

なんとか５人前を作り上げて美味しかったと喜んでもらえました！ファビオさんのお陰です！有り難うございました！作っていて迷った事がいくつか。まずソフリットの仕上がり時、オイルは滲み出るくらいあっても良いのでしょうか？それともしっかり吸い取った方が良いのでしょうか？あと、ミートボールへの火入れは焼き色をつける段階で完了させるのか、その後のソースの煮込みで完了させるのかどちらが良いのでしょうか？機会があれば教えていただければ幸いです。

[@chef_Fabio]

①ソフリットは仕上がり時にオイルが滲み出る状態で大丈夫ですが、オイルは拭き取るようにしないと料理が重くなります。オリーブオイルなのでいいと思われがちですが長時間加熱により傷んでいるからです。　 ②焼き目だけつけて煮込んだ時火入れ完了する方が望ましいです。焼き目の段階で火入れが終わっていると煮込み段階でパサパサになってしまうからです。　 みんなに喜んでもらえて何よりです😊👏

[@user-Hamachillman67]

勉強になります！ ありがとうございました😊 また作りたいです！

[@epicurean9164]

粉をつけたミートボールを焼き目がつくまで焼くとあるが、動画では粉付けてないよね？

[@aimarl7775]

フェイント？

[@山﨑やよい]

私は、いつも手が温かいので、こねる仕事は 急ぎます🎉

[@敗残兵-n9m]

ポルペットーネ　ポルペッティ　ポルペッティーニ　が　大中小　なら それのスパゲッティ版は スパゲットーネ　スパゲッティ　スパゲッティーニ　ってことですか？

[@chef_Fabio]

そういうことです👨‍🍳

[@tt-ip4hx]

イタパセなかったんですか？珍しい

[@hotty-k]

カリオストロのミートボールパスタって、まだ日本にいろんなパスタ料理が無かった頃だと思いますが、ミートソースとは違ったボリュームが印象的でしたね。 普通のパスタ屋さんに無いのはマンマの料理だからなんですかね♪イタリアの家庭料理もいろいろ知りたいです！ ミートボールパスタ作ってみます♪