阿嬤我吃不下了...90歲國寶級主廚的義大利料理不私藏！超酷餐廳經營之道讓奶奶大顯身手！義大利料理關鍵是櫛瓜？｜科普長知識｜GQ Taiwan

「Enoteca Maria 是我們邀請來自世界各地的祖母烹飪傳統菜餚的餐廳。 Nonna Maria 已經在這裡工作了大約 10 年，她一進門就把這裡照亮了，高齡90歲的瑪麗亞奶奶，卻像16歲少女一樣活潑！」今天我們與Nonna Maria 奶奶一起工作，她是史泰登島 Enoteca Maria 餐廳的常駐阿嬤主廚之一，90 歲的瑪麗亞烹飪義大利菜的時間比大多數人都長，她的菜餚飽含了她一生的經驗和風味。
譯者：Bryan
#科普長知識 #義式料理 #義大利
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[@shingoshikimori3598]

美麗的靈魂，希望奶奶長命百歲

[@user-on5wz6tn6q]

阿嬤超活潑的誒！！！她的料理跟她本人一樣充滿活力，卻又不失風味，經驗都沉澱在每一份餐點裡❤❤❤ 希望有幸可以品嚐到阿嬤的料理！！！( ≧∀≦)

[@Mola_P]

如果喜歡影片那樣的活力阿嬤，水管有個頻道叫Pasta Grannies，是專門介紹義大利各家阿嬤的私房手工麵，大推

[@jimmy1000801]

謝謝分享＾＾

[@Piera888]

感謝分享～！

[@aimie0912]

謝謝推薦❤

[@chanfom]

謝謝分享

[@ICO123123]

謝謝推薦

[@Rei_Channal]

我也喜歡做菜時不量。 會有一種人情味的感覺，一種溫度。

[@user-qo9wm4xp4t]

用生命來愛人，用熱情來做菜，沒有架子，只有溫暖，我們都喜愛這樣的老奶奶，活的健康，活得快樂喔❤❤❤

[@user-rh8iv9iw7s]

邊做料理邊講故事 好讚

[@elaianneliu9230]

以前旅遊生活頻道也有位義大利媽媽,超會煮菜,希拉蕊當時也是忠實觀眾之一,好懷念那位義大利媽媽,及她濃濃的義大利腔英文.

[@taiwanlove683]

她做菜的風格和說話的感覺 根本就像我才剛過世1個月的義大利🇮🇹婆婆👵 想念她🙏

[@icesnow5212]

祖輩端上桌的料理都有種古早味情懷

[@mirai00lucien]

義大利奶奶好可愛，不知道有沒有拍其他阿嬤主廚的主題

[@Life_Cube]

這部影片太值得收藏了！！滿滿的人生溫度及活力！

[@mirrodustchen9836]

讓老奶奶到餐廳做菜，不錯的想法，好吃的家常菜也可以傳承下來。

[@paws7983]

熱愛勞動和美食的奶奶 好可愛😍

[@chaklamwong3922]

聽到她喝咖啡唱歌，心情也跟著好起來了～

[@huifenGuo]

6:16 原來義大利奶奶做有餡魷魚的內容不一樣🫶🏻

[@CuteMomiX]

好溫馨，好喜歡

[@user-cp9mt7yy3j]

看起來好好吃，人生很美好❤

[@psyche6414]

奶奶好可愛喔❤❤❤ 好喜歡😍

[@3896881]

好開心哦 白酒當橄欖油在用XD

[@Ran_0610]

好想吃❤

[@earthaou8742]

這奶奶好可愛😂😂

[@MC_Dough]

餐點看起來超美味的~婆婆朝氣蓬勃像太陽一樣，散發出美麗的生命力

[@tumoxen7377]

很棒的一個企劃

[@jysalee4591]

好陽光正向的奶奶，看完好想試吃她的料理

[@igibon8]

If I see some old ladies coming out from a busy restaurant with food in their hands, I know the restaurant is a good place to eat.

[@cyruswong205]

警察1 ：糟糕！我們找不到那個麻匪呀頭目藏在哪裏了？ 警察2 ：不要慌，去看看哪間意大利餐廳肉醬意麵最好吃，因為造不出好吃的意麵當不了麻匪呀頭目 （以上故事根據現實的新聞改編）

[@jyunjie9633]

我為你做義大利麵...但你甚至不稱為我一聲教父

[@user-ms3qr4dr6q]

念念不忘她老公

[@user-ks6kj5fm7j]

👍

[@user-te8ru3kc1d]

好想要食譜來做做看

[@dogdog1030]

90岁了。。。真厉害！那她的手艺肯定非常好，人家做了一辈子菜应该很权威。

[@mimisauconnor8153]

I'll be the first one to sign up if she ever offers to teach how to cook proper Italian

[@kyou4321]

看到這影片,也想到已過世的奶奶與外婆,兩位也都是能煮出一桌好菜的女性..

[@FarmerLance]

好帥氣的奶奶~ 想去吃吃她的手械，希望我有機會能夠吃到~ ❤

[@heimer33]

突然想到一個老是唸錯「pumpkin pie」的老奶奶

[@a5080055]

為了對她表示敬意 我要獻上鳳梨披薩

[@SmokedSalmon18]

有點離題但我想問，請來的阿嬤們必須是出生在代表的國家，那十幾歲移民活到90也不行嗎？

[@Haiichi]

阿嬤做的?那肯定是好吃的啦~

[@user-dm9ii5uf1r]

阿嬤料理不分國界

[@user-fb5xd3im2z]

喔哇噢，90歲? ↓ 靠夭他真的90歲?

[@Halllbert]

阿嬤還覺得你餓

[@jack50806]

請問各位8:56唱的是哪一首歌啊？好像在哪裡聽過

[@fumiusagi6222]

o sole mio 我的太陽

[@user-hy1cy1yt7k]

女性不分物種 令人敬佩！

[@piccolo9819]

蜘蛛呢

[@Yi-qp6rn]

我喜歡女性伊布

[@gaki1218]

女性拳四郎是JO嗎

[@1993johnwong]

螳螂呢

[@jimmy1000801]

雌雄同體的呢？如 海馬……

[@princessluna9835]

看這位阿嬤做菜，居然不覺得時間漫長

[@so_meanhsu8363]

有人知道這間店叫什麼嗎🥲

[@xenwentan945]

我婆婆煮菜也是不量的，全是靠感觉了

[@ClassicOldSongs2024]

希望每个听音乐并阅读此评论的人永远安全，并在生活中有很多运气😘

[@AaLLLLL]

8:42 You don't measure it? 节目摄制组明显不会做饭 You got to use feeling alright?

[@user-pm1wm8pv5i]

那不一定 有幾種可能 1.節目組問出觀眾想問的 2.很多廚師會遵循食譜 加一克鹽加500毫升水 之類的 3.奶奶是家常料理 不像一般餐廳 所以不會特別去量份量 問了會讓這個特色凸顯出來

[@user-zw4lb5ot4z]

Uncle Roger 喜歡這支影片

[@AaLLLLL]

@@user-pm1wm8pv5i /r/whoosh/

[@dohss]

@@user-pm1wm8pv5i 看到開頭Barilla拿出來就知道雷了

[@peilinhe6572]

所以传统美食，意面是超市里的平价面，并不是手工，hohoho 非常传统

[@dohss]

用現成麵也沒問題，但是用Barilla= =? 絕對是業配

[@jimmy1000801]

扭指麵 型似 貓耳朵

[@user-jp7nq4xf9c]

阿嬤還缺干孫子嗎？

[@ccc5906456]

+1

[@---hm5rh]

等等...那個1:14風暴兵的手勢💀💀💀

[@leefunfundance]

阿嬤 徒手不用保護器或手套切櫛瓜，讓我好驚恐阿。而且還眼睛看著人，不看刀子...

[@dohss]

義大利人用Barilla?????? 這絕對是Barilla業配 舉例的話，有點像台灣炒飯用長米，炒出來是炒飯，但絕對不會是台灣炒飯