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今集筆記紙 戰狼Fiona 和導演Henry 走訪兩間港式快餐店,說說他們的故事。港式快餐店是香港黃金年代的見證,當年自助形式的快餐文化在香港掀起了熱潮,在七八十年代快餐店越開越多,幾乎每條屋邨都有一間。不過隨著時代變遷,有40年歷史位於灣仔的樂景快餐店,和1979年開業的食口福亦會相繼結業。從前快餐店仿效美式風格,除了賣漢堡包薯條外,
由於在塑膠盛行的年代,當年快餐店都用上大量塑膠,像經典的鑲死膠座椅,另外還會設有制服。44年歷史的食口福將於1月中結業,而位於屯門的發發快餐店,在疫情下苦苦經營,兒子接手後,希望為老父保存老店。一碟螢光汁碟頭飯賣足40年,配方多年不變,是不少學生的集體回憶。昔日香港物資不豐盛,一般大眾響往英式生活,唯有用自己方法,製造出港式西餐,當年發明了這種沒有番茄的茄汁飯,後來經連鎖快餐店發揚光大,成為港式西餐的象徵。大家有無食過螢光茄汁?想知點解茄汁會是螢光色?留意今晚八時《米紙》KZbin首播。
採訪、插畫:Fiona Ho
IG: fionaholovefood
IG: fionahodrawingbook
編導、拍攝、剪接:Henry Chan
IG: henryychannn
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