蜜汁黑豆干 越吃越唰嘴的零嘴 做法竟然簡單到吃手手

蜜汁黑豆干 越吃越唰嘴的零嘴 做法竟然簡單到吃手手
大家好! 我是柚子媽媽
今天要跟大家分享一道好吃的零嘴 ~蜜汁黑豆干~
黑豆干吸飽甜香的滷汁,口感紥實又Q彈,是越吃越唰嘴的零嘴喔.
我常常會滷一些蜜汁黑豆干,放冰箱讓小孩當零嘴吃.
做法非常簡單,零廚藝也可輕鬆上手喔.
材料:黑豆干３塊（黑豆干結構扎實較耐滷,不建議用小豆干喔。)
滷汁:蒜頭２顆 ,　八角４顆, 紅辣椒１根, 糖２大匙,沙拉油2大匙,醬油100cc ,水５００cc
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[@user-hq6fc5pz2h]

看起来是很好吃啊真棒👍😋😋😋

[@user-ck5xe5xn1h]

^-^

[@user-xy8cl1vz4t]

柚子妈妈👍👍👍

[@user-ck5xe5xn1h]

謝謝 ^-^

[@user-hb9by6re2g]

請問黑豆乾約是幾克呢

[@user-uv3ue4pf5y]

請問糖 兩大匙 怎樣的湯匙 才算兩大匙謝謝

[@rebeccapan4917]

請問蒜頭可以用薑片代替嗎？(想做素食的)

[@user-ck5xe5xn1h]

可以喔. ^-^

[@Noble_Oh]

我昨天晚上做了，不知道為什麼好鹹！我得調整一下醬油😄⋯⋯我用量杯按照份量來做的。

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:滷汁煮滾後,可以先嘗一下味道喔,因為不同品牌的醬油,鹹度也會有一點點不同喔.^-^

[@hengli316]

配樂好聽哦！

[@user-ck5xe5xn1h]

謝謝喔. ^-^

[@teresaling6389]

請問要用一定要用白糖嗎?還是紅糖也可?

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:紅糖也可以喔. ^-^

[@user-sc1do4tv3c]

請問加辣椒是裝飾會辣嗎

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:我是加糯米辣椒,比較不辣,只有提味.也可以不加辣椒喔. ^-^

[@dpsteel1718]

👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏

[@user-ck5xe5xn1h]

^-^

[@vanessa9975]

請問是否可使用壓力鍋？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:我沒有試過壓力鍋~應該是可以的. ^-^

[@user-qn4rq1xt7h]

看了流口水了... 如果要滷的話要跟老闆買哪一種豆干呢？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:可以買黑豆干(比較耐滷) ,全聯就有賣了喔. ^-^

[@wami2953]

請問這是什麼鍋? 好漂亮，沾不沾呢？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:這個湯鍋是買電晶爐的贈品,我也不知道是什麼鍋, 但是是我喜歡的粉紅色...^-^ (少女心....顆顆)

[@wami2953]

@@user-ck5xe5xn1h ☹

[@user-ck5xe5xn1h]

@@wami2953 ^-^

[@lws0820]

請問黑豆干的量增加，滷汁是不是也要等比例增加

[@user-ck5xe5xn1h]

是的. ^-^

[@user-tq1ct5rj5j]

請教，可以使用電鍋燉煮嗎? 謝謝柚子媽媽~~~

[@user-ck5xe5xn1h]

可以的,但是八角,蒜頭還是要先炒香,再加醬油煮滾喔.

[@nodameihuang3663]

電鍋外鍋加水，按下開關，待水蒸氣冒出， 亦可在內鍋底部進行爆香、炒料的動作，之後再加以滷煮。

[@fungchuchow2582]

柚子媽媽，香港唔見有黑豆干賣，在網上知道黑豆干最有營養。 我其實好想學食素❤

[@zhi-mingxie5244]

請問，我看影片的大黑豆乾是3塊， 我今天滷9塊，所以我把液體部份都X3， 但我滷了2個小時了液體部份還是很多， 變成滷豆乾，沒辦法收汁成蜜汁豆乾， 是我的液體部份太多嗎？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:如果滷汁還很多,可以轉大火,一邊拌炒,一邊收汁喔. ^-^

[@user-mw2yl3sx3w]

請問煮好冷藏可以放多久？

[@user-ck5xe5xn1h]

建議2天內食用,因為夏天豆乾很容易壞掉喔. ^-^

[@user-sb2xe3tm9u]

我做了兩次都很死鹹，我是用龜甲萬薄鹽醬油

[@user-ei5mb7xi9y]

不好意思用亀甲萬鰹魚露代替醬油可以嗎?

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:我也有買這瓶鰹魚露,這瓶口味比較偏甜,屬於日式醬油,比較沒有醬香味(這瓶適合蒸蛋,煮湯麵,炒麵) ,滷豆干建議還是用醬油來滷,會比較香喔. ^-^

[@user-ei5mb7xi9y]

@@user-ck5xe5xn1h 好，感謝

[@user-ck5xe5xn1h]

@@user-ei5mb7xi9y 不客氣喔. ^-^

[@user-id6wi4oc4u]

你好 請問一下 您的配料中的大匙是指用烘培的量匙大匙那個嗎 謝謝

[@user-ck5xe5xn1h]

你好: 是量匙的大匙. 1大匙=15cc . ^-^

[@user-id6wi4oc4u]

感謝 今天晚上要來做 希望跟你的一樣好吃 如果成功了再分享上來 謝謝

[@user-ck5xe5xn1h]

@@user-id6wi4oc4u 不客氣喔. ^-^

[@user-ke9xg8vp6l]

請問老師用的醬油是什麼牌子的？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:我大部分是買金蘭無添加醬油.😊

[@user-ke9xg8vp6l]

@@user-ck5xe5xn1h 謝謝🤗

[@user-ck5xe5xn1h]

@@user-ke9xg8vp6l 不客氣唷💕

[@user-ke9xg8vp6l]

@@user-ck5xe5xn1h 🤗😊

[@user-je995]

柚子媽媽請問黑豆干買回來需要清洗嗎?

[@user-ck5xe5xn1h]

要清洗乾淨,瀝乾水分喔.^-^

[@user-je995]

谢谢柚子媽解答

[@user-ck5xe5xn1h]

@@user-je995 不客氣喔. ^-^

[@emorntheeranupattana101]

请问如果没黑豆干用普通的白豆干可以吗？有什么分别吗？

[@user-ck5xe5xn1h]

你好: 黑豆干比較耐滷喔.如果買不到黑豆干, 用一般的豆干也OK喔,縮短滷煮的時間就可以囉. ^-^

[@emorntheeranupattana101]

@@user-ck5xe5xn1h 谢谢您！

[@user-ck5xe5xn1h]

@@emorntheeranupattana101 不客氣喔. ^-^

[@user-je995]

柚子媽媽再请教一下豆干本身不是有豆生味，需要先把豆干用熱水煮掉豆生味

[@user-ck5xe5xn1h]

不用熱水燙喔,因為有經過長時間滷製,不會有豆生味喔.^-^

[@user-je995]

谢谢你解答 柚子媽媽

[@user-ck5xe5xn1h]

@@user-je995 不客氣喔. ^-^

[@bolero931]

試過很多食譜的滷豆干，都失敗或難吃 直到遇上柚子媽媽的這份食譜，滷過兩次，人吃人誇讚，可是第一次爆炸鹹，第二次我有改醬油品牌，雖然沒有第一次那麼鹹，但還是算鹹 想請問柚子媽媽，還是覺得鹹我是應該增加水量還是減醬油量呢？ 這週想再試一次 (連滷3週😅)

[@user-ck5xe5xn1h]

你好:建議減少醬油的用量喔🥰🥰 (我是用金蘭無添加醬油) .

[@tinafang4899]

我不想吃甜的，糖放少許，加一點鹽應該也行吧？

[@user-ck5xe5xn1h]

可以喔.^-^(也可以加蜂蜜,比較不甜喔)😋😋😋

[@stevehsu6140]

黑豆干，縱橫各切三刀等於9小塊。非12小塊呵呵😄

[@stevehsu6140]

是縱橫各切兩刀。😄

[@user-ck5xe5xn1h]

哈哈...柚子媽媽打錯了....真的很不好意思捏....^-^

[@kwokhungleung6483]

黑豆干是不是豆腐干嗎？樣子好像

[@user-ck5xe5xn1h]

黑豆干是大塊的豆干,結構扎實比較耐滷喔.豆腐干是小塊的豆干喔.^-^

[@kwokhungleung6483]

@@user-ck5xe5xn1h 謝謝啦

[@user-ck5xe5xn1h]

@@kwokhungleung6483 不客氣喔 .^-^

[@user-dl8in2nb1y]

哇……看起來不錯吃，口水都快要掉下來了。

[@user-ck5xe5xn1h]

^-^

[@user-br3lt8ic8c]

這道我失敗了🙁🙁🙁

[@user-ck5xe5xn1h]

請問..沒有滷入味嗎?

[@user-br3lt8ic8c]

@@user-ck5xe5xn1h 不是 應該是火候 因為我的計時器還沒到滷汁就見底了 請問您小火指的是爐火最內圈嗎？我很想再試一次

[@user-ck5xe5xn1h]

@@user-br3lt8ic8c 是最小的火,因為每個爐具的火力都不同.你可以先設定50分, 再觀察滷汁餘量,再調整時間喔,我最近發現,先把豆干冷凍後,再解凍,再放進去滷,滷出來的豆干,有千層豆干的fu喔,而且很入味,更好吃喔. ^-^

[@user-br3lt8ic8c]

@@user-ck5xe5xn1h 我要再試一次 因為我和家人喜歡吃滷豆干 謝謝柚子媽媽

[@user-ck5xe5xn1h]

@@user-br3lt8ic8c 這次一定會成功的喔. ^-^