五香蜜汁豆乾｜椒麻蜜汁豆乾｜五香豆乾｜蜜汁豆乾｜椒麻豆乾｜滷豆乾｜獨家秘製配方做法簡單好吃入味，椒麻蜜汁豆乾吃起來甜中帶著麻辣香氣嚼勁十足，讓人ㄧ口接著一口停不下來
Рет қаралды 73,617
4 жыл бұрын五香蜜汁豆乾&椒麻蜜汁豆乾Honey Spiced Braised Tofu｜這是一道大人、小孩都非常喜歡的蜜汁五香豆乾，非常下飯也可以當零嘴或下酒菜吃，不管熱食或冷藏後食用，都非常好吃哦！
#訂閱蕾貝卡的餐桌KZbin頻道 #CC字幕
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
🎬 pse.is/RVBJX
Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌
豆乾是我很喜歡的零嘴，我喜歡帶著甜味的醬汁，這是一道大人、小孩都非常喜歡的蜜汁五香豆乾，非常下飯也可以當零嘴或下酒菜吃，不管熱食或冷藏後食用，都非常好吃哦！
這是我自己獨家秘製的配方做法簡單好吃入味，平常可以多做一些放在冰箱裡，椒麻蜜汁豆乾吃起來甜中帶麻辣香氣嚼勁十足，讓人ㄧ口接著一口停不下來
五香蜜汁豆乾食譜
材料：
小豆乾600克
醬油50克
八角3顆
甘草3片
五香粉5克
糖色：
食用油50克
二砂糖50克
黑糖20克
椒麻蜜汁豆乾食譜
材料：
小豆乾600克
醬油50克
八角3顆
甘草3片
五香粉5克
花椒粉1克
辣椒粉3克
孜然粉5克
糖色：
食用油50克
二砂糖50克
黑糖20克
如果喜歡我的影片請您記得幫我按個讚，你們的鼓勵是我創作影片最大的動力，如有訂閱也請您記得開啟小鈴鐺，每週會有兩部新的影片，你們將會在第一時間，收到我誠心誠意為你們準備好的熱騰騰的菜餚，我們下次再見囉！
如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！
Follow me on
蕾貝卡Fb粉絲團
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
蕾貝卡IG
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
五香蜜汁豆乾&椒麻蜜汁豆乾完整版影片⬇️
🎬 • 五香蜜汁豆乾｜椒麻蜜汁豆乾｜五香豆乾｜蜜汁豆...
茶葉蛋完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 茶葉蛋｜如何做出超簡單香濃入味、汁多味美、蛋...
@user-lj8rk1oo9o 3 жыл бұрын
很開心看見妳的節目，學到好吃的料理，有一些沒有講食材啊～🙏👍👍🙏
@latablederebecca 3 жыл бұрын
食譜全部放在下方的資訊欄裡😊
@bensonlin43 3 жыл бұрын
🤔我下次就來做，😘美女加油！
@user-cx4mn9rb7x 3 жыл бұрын
看起來不錯我是這來做做看
@user-zc3cv6qg1z Жыл бұрын
想做什麼菜 一定要先看看蕾貝卡老師的版本，因為真的最道地又好吃!!!控肉飯更是一絕!!
@latablederebecca Жыл бұрын
謝謝你🥰真的很開心🥳
@user-bo1bf3ym4c 3 жыл бұрын
蕾貝卡老師 謝謝你教的蜜汁豆干我做了N次總算有點成功了 😁 但椒麻蜜汁豆干才剛一次只是有人不愛孜然粉味道，若不加入孜然粉的話，是否也很好吃啊？🤔🤔🤔
@latablederebecca 3 жыл бұрын
哇！真的很棒，做料理有時候眉角也有點多，食材、火候、調味等等都會影響做出來味道，如果不喜歡孜然也可以用五香粉或十三香或是妳喜歡的香料，沒放只撒辣椒粉就變成辣的蜜汁豆乾，ㄧ樣美味哦😋
@user-bo1bf3ym4c 3 жыл бұрын
有放五香粉哦！按照你說的比率
@user-jt7mo3uc1z 2 жыл бұрын
會不會放太多糖啊看起來好甜
@latablederebecca 2 жыл бұрын
不會哦😊你可以試看看
@user-ej1ww5tu2s 3 жыл бұрын
老師，請問您醬汁快收乾灑上的二砂是50g以外的嗎？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
我用的是50克以外的二砂糖😊
@user-ej1ww5tu2s 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝老師
@latablederebecca 3 жыл бұрын
@@user-ej1ww5tu2s 不客氣😊
@user-qv5zy4wx4h Жыл бұрын
請問除了豆乾，其他的豆製品，想要做，都要現煮過對嗎？
@latablederebecca Жыл бұрын
不ㄧ定是這樣哦，要看是什麼豆製品😊
@user-rh1ld6rx4k Жыл бұрын
請問老師 花椒粉1克 辣椒粉3克 孜然粉5克 是豆乾300克還是600克的使用量？
@latablederebecca Жыл бұрын
300克的豆乾😊
@user-dj9nu2jz9w 3 жыл бұрын
老師請問我想學會，然後推著菜籃車出去賣適合嗎？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
非常適合哦😊建議當天炒完後拿出去賣，賣相會很好👍
@user-dj9nu2jz9w 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝老師回覆，如還有問題可在請教嗎？感恩
@latablederebecca 3 жыл бұрын
趙淑芳 當然沒問題🥰
@user-dj9nu2jz9w 3 жыл бұрын
謝謝老師
@user-kp3cr3tj5e Жыл бұрын
可以請問一下 為何我這樣做出得時候 豆干冷藏後變得很硬呢
@latablederebecca Жыл бұрын
應該是炒太久了😊
@user-kp3cr3tj5e Жыл бұрын
@@latablederebecca 老師，豆乾大約是炒多久呢？我都是收乾大約30分鐘
@latablederebecca Жыл бұрын
@@user-kp3cr3tj5e 這樣時間差不多耶😊，另一個會硬的原因也可能是豆乾的品質，你可以找軟ㄧ點的豆乾❤️
@user-bo1bf3ym4c 3 жыл бұрын
我煮了好多次怎麼覺得味道都沒入進豆干內只有感覺外表味道可以，是否有什麼方法讓豆干入味呢？謝謝你
@latablederebecca 3 жыл бұрын
妳要不要試著換別家做的豆乾，最好選軟ㄧ點的，每一家製作的豆乾品質都不同，有些豆乾做的太紮實很難入味，另外可以先將豆乾放冷凍ㄧ天退冰再滷，冰過的豆乾裡面的氣孔會變大比較好入味😊
@user-bo1bf3ym4c 3 жыл бұрын
@@latablederebecca ok 我試試看 謝謝你!!!
@latablederebecca 3 жыл бұрын
林昱吟 不客氣😊
@vickylin8967 2 жыл бұрын
請問最後灑於豆干表面的2次砂糖有指定克數嗎?另外如果油放不滿50克會有影響嗎?
@latablederebecca 2 жыл бұрын
1、看你喜歡豆乾外表甜甜的程度去加糖，沒有指定的克數 2、油放不滿50克不會有什麼影響😊
@vickylin8967 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝😘
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@vickylin8967 不客氣哦😊
@vickylin8967 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 請問如果想要加鳥蛋下去滷，是跟豆干同時下鍋嗎？
@vickylin8967 2 жыл бұрын
試做超成功同事也說好吃，我的油少放了5克，但做完後發現，油可以再少放些，鳥蛋跟豆干一起下去滷，但食材變多，所以有偷偷加了一些水，及多放了約5克的醬酒，一樣超好吃，最後的糖如果原本50克放完覺得夠甜，其實不再加後面的砂糖也是ok，同事還跟我要了食譜及影片，我直接分享了您的影片給同事，跟同事大力推薦照您食譜做出來的食物都好好吃。
@user-ee6nx2sn7b Жыл бұрын
為何煮起來豆干全黑色
@cocolin5014 3 жыл бұрын
黃色是什麼 東西f
@yfc6331 4 жыл бұрын
二砂糖是什么糖？与黑糖有什么不同？我在网上查了半天也没明白。
@latablederebecca 4 жыл бұрын
YF C 二砂糖在台灣叫二號砂糖所以簡稱二砂，如果還是不知道二砂糖是什麼請看這隻影片裡面有二砂糖的圖片 琥珀黑糖蜜完整版影片跟食譜⬇️ 🎬kzbin.info/www/bejne/nai5hKuhqq2kfdU
@latablederebecca 4 жыл бұрын
YF C 二砂糖跟黑糖完全不同哦！
@sophialee4604 4 жыл бұрын
好好吃的豆乾，作法比以前我學的還簡單，推薦大家一定要做看看喔。感謝！
@latablederebecca 4 жыл бұрын
sophia lee 謝謝妳的推薦哦！💕
@emilyya3592 3 жыл бұрын
影片中第一種豆干會很甜嗎?
@latablederebecca 3 жыл бұрын
我喜歡帶有一些甜味的豆乾，但是不會太甜，如果妳覺得太甜也可以適量的減少😋
@emilyya3592 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 因為我看妳都沒放鹽,我以為很甜^^
@latablederebecca 3 жыл бұрын
Emily Ya 因為醬油已經有鹹味了，所以放鹽會太鹹哦😊
@evan2893 Жыл бұрын
二砂可以改成冰糖嗎？ 因為二砂有顏色，很難分辨糖會不會過焦
@latablederebecca Жыл бұрын
可以哦😊
@user-hy3gw8ll9t 3 жыл бұрын
牛肉水餃
@cocolin5014 3 жыл бұрын
那紅紅衣什麼。東 西
@xizhu1873 4 жыл бұрын
按照您的方法來做，為何我的豆乾不入味呢？表皮有一點硬，裡面沒味道。哭哭~
@latablederebecca 4 жыл бұрын
在炒製豆乾的時後要全程小火，讓滷汁慢慢滷進豆乾裡，我大概滷40-50分鐘，豆乾有先用水煮到膨起來嗎？
@xizhu1873 4 жыл бұрын
@@latablederebecca 有呀!全程小火，也煮至膨脹，時間上也差不多。我的豆乾表面上看是有 入味的，但味道沒進去，不知問題出在哪裡？
@latablederebecca 4 жыл бұрын
其實豆乾的品質也有差別，你可以稍微買外表嫩些的小豆乾，也可以買大豆乾切成丁塊下去滷，也可以哦！不要買外皮硬硬的豆乾，不容易入味哦！
@xizhu1873 4 жыл бұрын
@@latablederebecca 好，謝謝您。我在試試
@bolero931 Жыл бұрын
@@latablederebecca 老師您好，請問若是已經把豆干凍過一晚了，還需要煮膨這個動作嗎？
@user-lt7kb8gh9z 2 жыл бұрын
不好意思！請問此作法用在米血是否也可以？
@latablederebecca 2 жыл бұрын
可以哦😊
@user-lt7kb8gh9z 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 了解 謝謝您
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-lt7kb8gh9z 不客氣哦😊
@ninayang8129 3 жыл бұрын
視頻詳細清楚很吸引人，但是，後製時的音樂卻非常擾人。可否請在上傳前，自己先聽聽看，這音樂聲音太大聲，影響到觀看的心情。實在是不妙又不佳。
@user-zg4jq2ks4n 2 жыл бұрын
請問 為什麼我照著比例做 會苦苦的 什麼原因😭😭😭
@latablederebecca 2 жыл бұрын
應該是把糖色炒焦了😊
@user-zg4jq2ks4n 2 жыл бұрын
可是要煮4～50分鐘 我也是全程小火 有什麼辦法不會焦？ 加水嗎？我該怎麼做？ 老師教教我😭
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-zg4jq2ks4n 我的意思是在剛開始的炒糖色就炒焦了所以會變苦，後來怎麼炒都是苦的，所以只要糖色不要炒焦就解決這個問題了😊
@user-zg4jq2ks4n 2 жыл бұрын
@@latablederebecca !!! 好，下次再試試，謝謝蕾貝卡老師😍😍😍
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-zg4jq2ks4n 不客氣哦😊
@mickl9286 3 жыл бұрын
過程太慢了 快睡著
@user-qf6zs3dc3z 2 жыл бұрын
我都沒有講要怎麼煮放東西到底什麼東西一般一般人什麼東西不知道看起來很好吃要介紹那個是什麼東西人才知道啊
@latablederebecca 2 жыл бұрын
影片裡面都有文字哦要放什麼都有寫，請仔細看一下😊
Scary Teacher 3D Gaming
Рет қаралды 35 МЛН
中老年心語
Рет қаралды 72 М.
嘖嘖料理手帳 (zeze's kitchen)
Рет қаралды 78 М.
中老年心語
Рет қаралды 13 М.
Ankesh Dhaakad Shorts
Рет қаралды 12 МЛН