秘製⭐️鹽焗蟹🦀 💁🏻‍♂️原隻生焗 不脫爪/漏黃/炒鹽/迷暈/清洗安全技巧💠 細節解說🎯鮮甜美味💯👍🏼不再怕頑皮蟹仔走圍走💪🏽😁合新手升呢📈

奄仔蟹
其實是來自鹹淡水交界、約3個月大、未曾產卵受精的幼年雌蟹，產於香港的流浮山。
特色
蟹膏呈鮮黃色，味道甘香鮮美。蟹身色澤較淺，蟹腹細小且白裏透黑，殼薄。
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螃蟹營養
1. 螃蟹含Omega-3脂肪酸且助抗氧化
與其他的魚類一樣，螃蟹含有Omega-3脂肪酸，能避免血管中的血小板黏在一塊，確保血流順暢，其來源來自於攝取水中浮游植物和藻類所得。此外，它也有鉻（Chromium）的礦物質，可以幫助提升身體的高密度脂蛋白（High Density Lipoprotein，簡稱HDL），加上固醇（Sterol）能限制其他膽固醇（Cholesterol）的吸收，進而降低了心臟疾病（Heart disease）和中風（Stroke）的風險。
幾乎所有的甲殼類都有硒（Selenium）的成分，但螃蟹算是較頂級的食物來源，可以加強身體的抗氧化保護系統，保障甲狀腺功能和身體免疫系統，還能中和自由基（Free radicals），幫助對抗癌症。
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2. 螃蟹肉強壯骨骼牙齒
對小孩和年長者而言，螃蟹其實是不錯的蛋白質來源，因為它的肉並沒有結締組織，所以與其他肉類相比更容易消化，適合各個年齡層食用。另外，它對於腦部認知和神經系統也非常重要，包括維他命B2、維他命B12、銅；其中銅能助於鐵的吸收、紅血球的製造，進而加速傷口的治癒時間。
很多人不知道，吃螃蟹能強壯骨骼和牙齒，它含有磷（Phosphorus）和鈣質，有骨質疏鬆風險的老人建議多多攝取，以保障健康的高齡生活。但是，也不要大量地吃蟹肉，因為它仍有很高的鈉（Sodium）和膽固醇，吃多了反而會提高心血管疾病風險，高膽固醇病人也要儘量避免，並且在做任何飲食的調整前，請先跟專業醫生或營養師商量。
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原文網址: 蟹營養｜蟹肉強壯骨骼牙齒、含Omega-3助抗氧化　必知2大健康好處 | 香港01 www.hk01.com/sns/article/5267...

[@welet]

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[@kamlunfan5185]

..

[@smartlam]

買個油掃掃走啲鹽先，比較好處理，及賣相更靚，而且進食時唔會揩到啲鹽，食埋落口咁鹹！😊

[@laikitping8899]

原來焗蟹都有咁多學問，長知識，多謝we叻分享，好味道👏👏👏🤗🤗🤗

[@welet]

係啊，但最緊要都係小心😃 不客氣🙌🏼😊

[@ah_au_3367]

叻仔你好🖐 謝謝分享🙏💕💕

[@welet]

午安336🙋🏻‍♂️唔使客氣👍🏼😊💟

[@lawchuenholaw5558]

正……多謝好介紹👍👍💪

[@welet]

有時間記得試吓👍🏽💪🏽😋

[@wh_au_336n2]

謝謝叻仔分享🙏💝💝💝

[@welet]

不客氣，336🙏🏼💛🧡😊

[@poh5029]

清蒸蟹🦀️也不错👍

[@tinlungtse4433]

你係一個好細心嘅男人

[@idacheung6896]

師傅午安各位午安謝謝分享😋👍🙏

[@welet]

早晨，Ida🙋🏻‍♂️🙏🏼😊

[@cashgold8444]

这碟蟹好吸引，原汁原味，好正！谢谢你的用心示范。☺️🙏

[@welet]

早晨恩姐姐，原味道真係唔錯㗎👍🏽😋

[@onjfungkee8669]

蟹壳吸哂味之精华，先致係主角，識食就要慢慢嘆食埋落肚！

[@alantan7102]

流口水。😍

[@welet]

快啲試吓煮啦💪🏽😄

[@lyehuahlim7197]

嗯，师傅先用牙刷刷清洁螃蟹非常的棒，其他的厨师斩切后才洗非常的不理想泥沙的细菌进入蟹肉内

[@kwokwlngang2242]

生鹽焗， 仲有一個重要步驟， 玉扣紙包住隻肉蟹， 記得搽雞油💪💪

[@marcomaru6154]

玉扣？寫毛筆字嗰啲？唔係牛油紙咩？

[@kwokwlngang2242]

@@marcomaru6154 吾係，牛油纸吾會透氣，玉扣纸即係燉湯用來封頂的. 以前做鹽焗專用

[@kenchau8388]

支持👍👍👍

[@kkchiu6244]

大囉嗦啦！

[@user-xz5lp8wp4o]

鹽焗🦀鮮味非常😋謝謝你分享

[@welet]

🙏🏼😊👍🏽😋

[@yvonne2240]

Good job👍

[@welet]

thank you🙏🏼

[@nickc8634]

以前整過，同款，鹹到媽咁

[@moneyho8395]

午安！We叻😀 你洗🦀真係絲不茍,洗到隻🦀咁乾淨,仲識灌醉佢添😆果然係好方法👍兩隻🦀咁大隻,你就好啦可以慢慢嘆🤣

[@welet]

早晨money 自己整，一定要做得好啲先得啊💪🏽😃 如果唔係就不如出街食🤭 🙋🏻‍♂️同埋喺屋企食，先至可以慢慢嘆👍🏽🤣

[@ah_au_336n4]

大家好🙋 謝謝叻仔分享🙏💗💗

[@welet]

🙏🏼😄💖

[@choikwong8020]

你每次介紹得好仔細！所以我好鍾意睇你D片❤

[@suilo7565]

👍

[@jocelynyu3895]

👍👍👍👍👍

[@FrankieCheah-fk8um]

Hallo Top Chef.. Ini ketam laut nama " Ima " kumu pun tak tahu jenis ketam ini.. Recipi kamu umur 12 0 pun tahu madak ,di Penang Malaysia ada banyak Top Chef dan Master Chef.. Habis masa kamu untuk mencuci ketam.. Buang mada sahaja. ! Ok.

[@jennychan1110]

😋

[@annewei2066]

👍🤤

[@welet]

🙌🏼😋😄

[@MiMi-xk4ub]

❤❤❤

[@welet]

🧡💛

[@debbylee6643]

原來我哋係街坊😍

[@welet]

🙌🏼😁🤫

[@pongancheung8226]

這些🦀應該在沙角街市買的，都是沙田友啊！😄

[@welet]

👍🏽👍🏽

[@riddiewong8511]

可不可以用陶瓷鑊 或用焗爐

[@cathycathy9901]

估唔到蟹都咁有益！我好鍾意食蟹，但屋企人成日話涼唔好食…等我搵日又試下整先😋

[@cathycathy9901]

想問問，如果唔用酒灌醉蟹，直接只用凍水放雪櫃可以嘛？家人都唔飲酒嘅🫣

[@welet]

當然有益呀，如果怕寒涼，可以炒鹽嘅時候落些少殭c，咁就有啲驅寒嘅功效啦😉 當然可以唔加酒，加冰水放入雪櫃都可以冬眠🦀️💪🏽😊

[@lingkan4907]

乃

[@cindyliu8318]

洗擦蟹時，為何不按壓蟹的屁股放糞，好像不大衞生呢！

[@MayPochacco]

迷暈嘅方法好好吖，唔駛好驚去處理佢。請問龍蝦係未都可以用呢個方法去迷暈呢？

[@welet]

係呀，雙重保險，又醉又冬眠， 龍蝦🦞當然可以啊

[@garrylam63]

請問we叻哥在那個街市買，好抵喎

[@welet]

沙田沙角街市😉

[@tomli7994]

仲可以焗鵪鶉蛋😂或者香茅魚

[@welet]

冇錯係呀，去社群睇吓啦，Tom哥🤣🤣🤣 俾你講中晒🙌🏼🤣🤣😋

[@tomli7994]

@@welet 係喎，又真係咁橋🙌😂🤣🤣

[@LouisLau1031]

主持人做錯一個步驟，就係蟹底三角奄係要去走D糞，否則隻蟹會好腥。另外主持人講錯奄仔點會無膏，除非係蟹本身差。我見这兩隻奄仔不是黑奄金爪，應該無咁多膏那種。

[@jojospreadthelove4596]

Hi 💖👋👋👋

[@welet]

hello Jojo🙌🏼😁💗

[@CccHk007]

🌈👨‍🍳🔪🦀🦀✨️👍👍👍

[@welet]

🙏🏼🙏🏼😄🍀

[@babambkitsk2794]

平過我這边3~5成😅😅🥰

[@welet]

咁你嗰邊都幾貴喎,不是香港吧😄

[@babambkitsk2794]

@@welet 不是香港，

[@user-kz3og3un7s]

青蟹比其他蟹口味要好

[@TheJe2859]

煮前冇開奄唧屎, 剝第二隻蟹嗰奄時, 睇到好似有啲屎尾黐住喺個出口度!

[@nswbbchu1998]

我想問啲鹽用唔用得返😨

[@welet]

有時間可以去社群功能睇吓相， 剩低嘅鹽，早已經用嚟焗咗烏頭同埋雞蛋 所以一啲都唔浪費㗎🙏🏼😄

[@kingleunglee8990]

蚧血

[@samliu4636]

唔使放尿咩

[@sheens250]

個心無處理

[@user-kb6wl5md8w]

好似你咁樣整蟹 第一次見😅

[@welet]

🤣🤣🙏🏼

[@hungkailau2538]

呢2隻蟹唔靚,靚果種羔係黃色,呢2隻有機會苦

[@xiaofeng5132]

估计味道不咋滴，蟹应该用梭子蟹，这种蟹，呵呵

[@chikeungho9970]

口水多 又羅梳

[@yauminghau1378]

內部很多污糟的東西，不太衞生吧，不除丟，不敢吃

[@tobywong8544]

實在太噚氣，好多嘢講完又講！係咪想博條片長啲！睇咗一半就唔想睇！想做好啲唔該諗下點樣介紹先啦！😥

[@siamimlow3497]

很啰嗦 很啰嗦 很啰嗦

[@yiongkwekboon7376]

Dumb .... Should used Cake Baking Paper , wrap n Baked in Salt , done n just tear out t Paper = Quick n Clean " !!