【蜜汁猪肉脯/肉干】好吃到舔指，味道绝对比外面买的还赞 Pork Jerky (black pepper flavour）

[@LisasKitchen]

自己在家做蜜汁猪肉脯，超级便宜又相当美味，连厨房小白都能一次就上手。 一边追着剧，一边嚼着美味的猪肉脯， 乃是人生一大乐事😍。 还有五香牛肉干的制作视频 ： kzbin.info/www/bejne/ppfTe2RuqbaaqJI

[@michaelbrysen2589]

I guess im randomly asking but does someone know a way to get back into an instagram account..? I was stupid lost my account password. I appreciate any tricks you can offer me.

[@jaxxmateo4505]

@Michael Brysen Instablaster :)

[@michaelbrysen2589]

@Jaxx Mateo I really appreciate your reply. I found the site thru google and Im in the hacking process atm. Seems to take quite some time so I will reply here later with my results.

[@michaelbrysen2589]

@Jaxx Mateo it did the trick and I actually got access to my account again. I'm so happy! Thank you so much, you saved my ass!

[@jaxxmateo4505]

@Michael Brysen Happy to help :D

[@yuechen6864]

萨姐的方子，都是零失败！赞！

[@xinlili5749]

试着做了一次无敌好吃！绝对不坑！爆赞

[@KC-rk7dw]

I have tried your recipe and it was super delicious, my family likes it very much! Thank you Lisa and looking forward to try your new recipes :)

[@LisasKitchen]

Wonderful!

[@trsallim]

我我却喜欢吃那些边边角角的肉干。👍👍

[@davidyuan9978]

看了所有回复，吃货就是你。这种边角料是最香甜的，嘿嘿

[@jenniferzhang1271]

今日跟着方法试着做了，成品很不错，就是时间比萨姐教的要长一些，可能我弄的比较厚，但味道口感都棒棒哒，谢谢食谱！！！

[@LisasKitchen]

太好了，味道真的不输于外面买的，自己做还超便宜

[@ima6915]

太好吃了！昨天看到影片 今天做了 真的超好吃 我多加了五香粉 因為其他人食譜都有加 然後我沒有蜂蜜 只有楓糖 所以就用了楓糖 一點都沒影響成品 真的超好吃 就像我念念不忘的豬肉乾的味道 我的烤箱是華氏 所以我把攝氏溫度轉換成華氏溫度烤 不知道是不是這樣 我後面烤了好幾次5分鐘 每烤5分鐘就拿出來看一下 如果不到我要的程度 就再繼續烤5分鐘 就這樣大概多烤了4次的5分鐘吧

[@amandaou9803]

wow, taste really good, cuz i just made it today. thank you for sharing, thanks again 😊 ☺ 🙏

[@lizasdocumentary2537]

Many recipes I read, but yours is simple way but good taste, thanks for sharing this video

[@LisasKitchen]

I am glad that you liked the recipe.

[@dannaliao1619]

很好吃，用牛肉豬肉都試過

[@anytalks99]

很容易做 超级好吃 😋

[@jessicazhang6497]

太太太太好吃啦！我做成功啦！谢谢萨姐的配方

[@supercatxiaoer2230]

撒姐讲解的好详细并且易懂。撒姐做烘焙节目前应该是幼儿老师吧？😂喜欢撒姐的节目。

[@LisasKitchen]

哈哈，我不是幼儿园老师

[@beauty2011100]

成功了，非常非常非常的好吃😋谢谢分享⚘⚘⚘

[@LisasKitchen]

不客气啊，还可以做成牛肉的

[@beauty2011100]

@@LisasKitchen 您太厉害了，我刚想问呢🤗 是不是肉碎肥的不能太多?您用多少%的? 配料是一样的吗？如果换成牛肉?

[@WsFood]

You cook pork deliciously.👍

[@ceybei3421]

成功了 不過不會保存 變質了

[@LisasKitchen]

如果室温高冷藏保存一周左右。

[@Z静水深流]

超好吃，谢谢萨姐分享👍

[@haimianxiaoxiao]

今天做了一下，味道太棒啦！感谢～

[@zhenfeng166]

配方特别好 就是不知道为什么出水有点多 可能我是用里脊肉剁碎的缘故？还有想问 怎么才能做出 外面卖的那种 一丝一丝的口感呀

[@LisasKitchen]

出水多少还是和肉有关，有些肉就是出水多。外面卖的那种用机器压过的，而且里面添加了其他材料，所以比较紧致

[@zhenfeng166]

@@LisasKitchen 谢谢萨姐的解惑！

[@faichan1646]

請問為什么做好成品, 和妳的一模樣光亮湿润, 但是过了一天就变了樣, 沒有了糖漿的光澤, 肉色变灰灰干干的.是什么原因謝謝

[@LisasKitchen]

一般放在密封盒里，第二天会有点返潮变得更湿润一点，您的为何变干真的有点不明白

[@LizLiu116]

我的也是第二天就没光泽了，不影响口感就是不好看了

[@clairechang414]

試做了，非常好吃……感謝

[@buobuoo.g4288]

请问为什么我切完放在密封罐子里第二天就软了，还有点出水，没有刚烤完硬，是不是蜂蜜化了？怎么保存比较好呢？谢谢🙏

[@LisasKitchen]

等完全凉透了再放入密封罐里保存，否则肉脯会返潮。 您现在可以放入烤箱里再120度低温烤制10-15分钟，让水分蒸发一点。

[@buobuoo.g4288]

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 谢谢

[@winningsoon8005]

做牛肉的可以嗎？🙏

[@LisasKitchen]

有牛肉脯的视频，请参考kzbin.info/www/bejne/a5qzYWWEaryMq9E

[@yydslcc3590]

我是用真正的1 Tbs量出来的，感觉肉末颜色好黑。估计真正的1 Tbs太多了😕怎么办？是用tsp比较好？我没有视频里的勺😫

[@LisasKitchen]

1 teaspoon的老抽并不是特别多，如果您不喜欢深色，可以少加一点儿

[@annieiao5650]

謝謝你分享 但我做的時候出很多水肉還縮了¼次一呀！

[@LisasKitchen]

是会出一点水，但是不会特别多，可能本身您买的肉馅含水比较多。 如果水多，可以在翻面的时候倒掉一点， 另外做完后肉缩了是正常的。

[@annieiao5650]

@@LisasKitchen 謝謝你回覆 因為我看到你做的沒有回縮 所以問問 好好食我囡囡很喜愛 thsnks.

[@RayManLei]

赞 ！好咧 ！

[@SIGMATOILETTV1]

在国外买不到鱼露怎么办

[@LisasKitchen]

一般东南亚超市都有， 老外超市的亚洲食品区域也会有，不加鱼露口味是会差一点的

[@tony2029]

Very tasty. Thank you

[@chloeho6047]

如果沒廚房機，能用電動打蛋機嗎？

[@LisasKitchen]

可以用筷子向后着一个方向搅拌直到粘稠。

[@chloeho6047]

@@LisasKitchen 十分成功，但很快就吃光了，下次再做牛肉的

[@shirleychen2015]

Selamat malam Ce , klu bikin 1kg daging , takaran sendok di tambah berapa lagi . Mohon balas cc

[@paulwang3818]

同样的配料用牛肉做可以吗

[@LisasKitchen]

有牛肉的做法，你搜一下我的频道

[@Sydneytrainsandlightrails]

一直就想做这个，终于有了，一定要试试😍😍😍😍看着我都闻到味道了

[@leis8092]

猪肉的腥味 用放什么调料压一下吗

[@LisasKitchen]

料酒

[@s-gu7257]

你好 我今天按照您的配方制作了，出来的肉脯好咸，不知道为什么。是因为我把肉搅得太碎了，还是我腌制了1小时，时间太长了? 请教一下

[@LisasKitchen]

不会啊，可能是生抽的咸度不同，下次做的时候少加一点

[@darling6205]

请问180度是华氏度还是摄氏度？

[@LisasKitchen]

摄氏度

[@yuetyoongng4347]

肉干來晒好放冷藏可以放多少天？

[@LisasKitchen]

不宜超过1周，毕竟没有防腐剂。

[@xiali9916]

请问可以用牛肉碎按照这个配方做牛肉干吗？谢谢！

[@LisasKitchen]

哈哈，我今晚就发牛肉脯的视频

[@xiali9916]

@@LisasKitchen 太好了！我一会就看您的视频，跟着您学做。👍👍👍😉

[@sandypang5375]

沒有魚露可以不加嗎？

[@LisasKitchen]

没有可以不加，但是雨露是精华

[@mulanchen3819]

谢谢分享 放生粉可以吗

[@LisasKitchen]

为何要放生粉？

[@mulanchen3819]

@@LisasKitchen 我也不懂！我做肉丸是放生粉的 所以就问一下大神呗

[@mulanchen3819]

@@LisasKitchen 为何我做出来的不像鲜红色的

[@刘挥-c2m]

改成牛肉或者羊肉可以吗？多谢

[@LisasKitchen]

牛肉也可以的做成牛肉脯。 羊肉真的没试过。。。

[@刘挥-c2m]

多谢如此迅速的回复

[@孙莹-f8m]

打发奶油的搅拌器可以吗？

[@LisasKitchen]

搅拌器可以，但是搅拌头要换成扁平型的头，搅肉馅要用平的搅拌头，不是球形搅拌头

[@孙莹-f8m]

@@LisasKitchen 谢谢

[@lucywong3211]

请问可以用鸡肉吗

[@LisasKitchen]

可以的

[@sinyeewong7580]

请问老师，烤箱是否只开上层，还是上下层，谢谢老师。

[@LisasKitchen]

是上下层，而且最好用roast 模式

[@sinyeewong7580]

好的，谢谢老师回复。

[@JT-rt3um]

我是用新鮮肉的，為何肉在焗爐裏出很多水？

[@LisasKitchen]

出点水是正常的，但是如果很多很多，说明肉里本身水分很多呗

[@JT-rt3um]

@@LisasKitchen 🙏 是在超市買的新鮮碎肉呢！😣

[@chloeba4763]

可以用牛肉末代替吗？

[@LisasKitchen]

可以的。

[@giveme567]

請問料酒是什麼酒？米酒嗎？還是紹興可以替代呢？

[@LisasKitchen]

都可以，主要去掉肉的腥味。

[@yanjuanlin2747]

必须用锡纸吗？家里没锡纸用parchment paper可以吗

[@LisasKitchen]

也可以的，不沾的即可

[@yanjuanlin2747]

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 好的，谢谢回复🙏

[@pijancykoyang7752]

没有鱼露可以做吗？

[@LisasKitchen]

没有鱼露也可以，不过鱼露是提鲜的，加了点鱼露味道更好

[@馨情小舍]

每次买肉铺吃都觉得好美味，只是价格也好心碎，这下子好了😊

[@LisasKitchen]

自己做真的又便宜又好吃，就是得小心别一口气吃太多😂

[@宋J-o5u]

半肥瘦肉末 400克 + 白糖 50克 生抽 3勺 料酒 2勺 老抽 1茶匙 白胡椒粉 1茶匙 蚝油 1勺 鱼露 1勺黑椒粒（研磨）少许 蜂蜜 100克白芝麻 少许

[@zhihongyan4327]

为啥不放盐？

[@LisasKitchen]

已经足够咸了

[@mimiimim5032]

請問這個肉干的保鮮期

[@LisasKitchen]

冰箱里存放1-2周均可。 室温保存的话要看室温高低而定。

[@mimiimim5032]

謝謝薩姐

[@gaoye2979]

萨姐 请问烤第二面的时候肉干边缘会卷起来 是不是因为太薄了？还有我的颜色比你的淡 没有你的那么深红鲜亮 是不是需要多加老抽？

[@LisasKitchen]

是的，因为周边薄比较容易卷起，这个问题不大，因为烤完后一般都要裁切。 另外我在肉铺里加入了少量红曲粉，可以增加肉的鲜亮色， 您可以加一点老抽替代。

[@jadechen4363]

请问烤箱温度是华氏度还是摄氏度？

[@LisasKitchen]

是摄氏度

[@zhenqin6719]

温度是摄氏度还是华氏度？

[@LisasKitchen]

摄氏度

[@kylielaw925]

請問1勺是湯匙嗎？

[@LisasKitchen]

是的，1汤匙 1 tablespoon

[@formosachen2815]

想請問一下，如何保存？又可以保存多久？謝謝

[@雅慧陳-f3r]

我也想知道，是否能放冷凍呢？

[@angh7229]

請問絞肉要多碎？已經絞成肉泥狀的可以嗎？

[@LisasKitchen]

可以，搅成上劲起黏

[@shalingteaw1802]

老师您好请问如果想做鸡肉肉干得用哪个部分呀？还有做好了能保存多久呀？谢谢～😁

[@LisasKitchen]

一般鸡胸肉或者鸡腿肉（要去掉那些膜），做好放冰箱冷藏，一个多星期左右没问题。

[@shalingteaw1802]

@@LisasKitchen 好哒 谢谢老师～😁

[@seriouseater7159]

猪肉干必须带有肥，可是鸡肉没肥啊? 怎么办?

[@tilinfang639]

不放盐的吗？

[@LisasKitchen]

口味轻重根据个人喜好，我觉得OK了，如果觉得还要咸一点可以加少量盐。

[@yukileung8682]

薩姐，想請問一下不加老抽行嗎？家裡沒有

[@LisasKitchen]

老抽有助于上色，如果没有老抽，出来的颜色会偏淡

[@pollytsang9712]

185度是華氏還是攝氏？

[@LisasKitchen]

摄氏度，华氏度是185 *1.8 +32 = 365F

[@tony2029]

185 temperature in Centigrade?

[@LisasKitchen]

Yes, 185 degrees celsius in Roast mode.

[@tony2029]

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen Thank you

[@kelingsui]

您好，没料酒，花雕酒可以吗？

[@LisasKitchen]

完全可以的

[@kelingsui]

@@LisasKitchen 那分量一样吗？谢谢

[@LisasKitchen]

@@kelingsui 份量可以一样

[@EricRod-nc1yx]

请问为什么鱼露是关键啊？我买了一小瓶，和视频里是同一个牌子。但尝起来味道又咸又腥，想向你请教，鱼露该怎么用。谢谢。

[@LisasKitchen]

鱼露主要是用来提鲜和调味的，一般做肉菜或者海鲜类产品都可放少量鱼露，由于鱼露是各种海产小鱼加盐腌制发酵后过滤出来的调味料，所以有一股咸腥味，有些人可能吃不惯，特别是东福建以外的。肉干加了鱼露会有一股特别香味，如果您不喜欢这股香味可以不加鱼露。

[@EricRod-nc1yx]

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 谢谢 我改天试试

[@EricRod-nc1yx]

@@LisasKitchen 今天做了 味道不错 鱼露闻起来特别腥气 但做出来的成品却变成一种鲜味 也是挺神奇的 只是我擀得不够薄 中间有点厚 谢谢分享

[@LisasKitchen]

@@EricRod-nc1yx 谢谢您的反馈。鱼露的味道有些人喜欢有些人觉得是腥臭，但是猪肉脯里加少量鱼露的确提鲜。 下次您做得时候擀得均匀一点，真的非常好吃。

[@menz1257]

特别想吃，肉馅都准备好了。才发现没有鱼露。在犹豫要不要等明天去买鱼露😹

[@freddyleung6268]

👏👏👏👍正

[@helenlin2364]

可以用正常的肉末吗？就是不是三层肉末😳

[@LisasKitchen]

可以，选用偏瘦一点的完全没问题

[@helenlin2364]

@@LisasKitchen 谢谢，今天就试试

[@VijiViji-wl9sm]

How many days can store that?

[@LisasKitchen]

You can store at room temp for 7-10 days, if in fridge, it is no problem to store for 15-20 days. But I am sure you may polish it off in 3 days because it is so yummy, haha.

[@VijiViji-wl9sm]

@@LisasKitchen tq for the information...yeah it's true...😍

[@ellachan8973]

想问个很傻的问题，把肉搅拌上劲的时候应该用哪个搅拌头啊？平的那个？带钩那个？还是打发蛋白那个？ 谢谢

[@LisasKitchen]

平的那个

[@ellachan8973]

@@LisasKitchen 谢谢萨姐回复！感激！端午节快乐安康！

[@karentyu1365]

单面烤是烤底还是面呢？

[@LisasKitchen]

双面的，视频里有说明

[@pigyear5364]

I'm doing this recipe a second time right now but both times 18mins has not been even close to the time needed, I'm on 25 mins and the pork still looking very pink....

[@LisasKitchen]

You have to adjust your oven temperature a bit higher, as each oven is different and the oven temperature varies. To get the accurate temperature, buy an oven thermometer.

[@pigyear5364]

I have done it with a thermometer and the meat looks very dry... Doesnt taste anywhere near what I imagined

[@LisasKitchen]

May I know which mode you used ？ Do you have Roast mode? or try not use fan-forced mode, as the fan will dry out the moisture as well.

[@pigyear5364]

@@LisasKitchen its an older oven so no mode at all. I tried a lower heat but then it took too long. Tried a higher heat and dried out very much.

[@LisasKitchen]

@@pigyear5364 Maybe buy a new one if possible

[@-wil2013]

4:40, 軟！我是馮浩軟！

[@erichin888]

新加坡被标杆的肉干不是林芝源吗？美珍香到处都是。

[@jimmytan4371]

怎样让烘好的肉干变得更加松软，是选肉的问题，还是要加添加剂

[@LisasKitchen]

搅拌肉末到位，一定要搅拌到上劲起黏。

[@Jy44-k4e]

Just subscribe. Looks like I will have to try and make this!

[@AG-ez9by]

馋啦！

[@fat-uncle84]

江苏靖江特产，不过，从来都不用鱼露。

[@crystalzeng2090]

你好，我在越南，看到你的视频想学做，请问料酒是一半的绍兴酒还是要花雕酒，谢谢

[@LisasKitchen]

绍兴酒和花雕都可以的，重要的是一定要用鱼露，味道会鲜美很多

[@crystalzeng2090]

@@LisasKitchen 好的，谢谢，我在越南 鱼露有很多

[@xxw5768]

肉干原料是台灣原料嗎？台灣原料含有豐富瘦肉精嗎？

[@LisasKitchen]

澳洲的猪肉吧

[@TheUkuleleBug]

烤箱温度是180C或180F

[@LisasKitchen]

是摄氏度，不是华氏

[@LanLan-qq6gk]

THANK YOU SO MUCH ! CAN I MADE WITH THE BEEF !

[@LisasKitchen]

Yes, sure. I have the beef jerky video : kzbin.info/www/bejne/a5qzYWWEaryMq9E

[@janz1005]

这配方太太太咸了， 刚做好 得边就着开水边吃啊 哈哈哈哈

[@LisasKitchen]

不会啊，只有三勺生抽，但是有50克糖，是不是您用的酱油比较咸啊？

[@Bettyhin]

请问你的勺是做蛋糕那种1tbsp还是tsp?

[@susanliu1211]

如何保鲜？

[@LisasKitchen]

放入密封盒里秋冬天室温可存放4-5天，春夏的话室温大约两天，冰箱冷藏一个星期左右

[@maxwellkam]

你是新加坡人？

[@LisasKitchen]

我祖籍上海

[@flyingphoenix9191]

👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏 *謝謝* 🍁🍁🍁🌱🌱🌱

[@helenlin2364]

萨姐，我还有一个问题，烤箱上下火比较好还是风炉模式比较好?

[@LisasKitchen]

烤这个猪肉铺我用的我家烤箱的Roast烧烤模式，一般上下火模式的温度比风炉模式需要调高20度左右。

[@QHC-li1gk]

你好，可以问一下你用的搅拌器的牌子和型号吗，谢谢。

[@LisasKitchen]

我用的是佳麦多功能厨师机7LG，的确非常好用，够稳搅拌头有劲但是声音很轻，我在淘宝买人肉运过来的

[@QHC-li1gk]

@@LisasKitchen 好的，非常感谢，现在我去搜一下。

[@猫大说奇案]

12+5+5+5对吗

[@wanghannah1521]

今天尝试失败了，烤得缩成很小又厚，伤心

[@LisasKitchen]

猪肉铺一般来说不会缩太多，为何呢？

[@wanghannah1521]

@@LisasKitchen 四边各缩小了一寸左右，不知是没搅上劲还是没擀开？

[@doudou7895]

照做了，味道好吃，就是我自己做的品相差好多，嘻嘻

[@LisasKitchen]

好吃是王道，自己吃卖相无所谓的😊

[@ceybei3421]

看着簡單系列 做起來焦了系列⊙︿⊙

[@LisasKitchen]

根据自己的烤箱温度可能需要适当调整一下

[@心智仁慈]

新马特产

[@amysun6080]

我有点傻～185原来是摄氏度…365 F

[@ernierni9850]

👍👍

[@helenlin2364]

锡纸是亮的那面还是哑光的?😳

[@LisasKitchen]

将肉末放在哑面那面， 光面是感光面放在外侧

[@helenlin2364]

@@LisasKitchen 谢谢你！ 我那天做了，特别好吃！就是我擀得有点厚，下次擀得薄一点肯定更好！谢谢你的方子❤

[@cheekeefoong7388]

各位老板啊？您们的烤猪肉干不要切边可以吗？边那么香，那么好味道？为什么要切掉呢？🗣🗣🗣📌📌📌😫😫😫😫😩😩😩😩😩😩切到四方形味道不香不好吃嘛！😡😡😡

[@peteryeh6866]

💯👍

[@nana-kt2hk]

请问~用鸡肉的话~ 是用鸡胸肉吗？谢谢回复~。

[@LisasKitchen]

对，用鸡胸肉比较好，无筋无脂肪

[@steve_gamerzz]

Can we change the pork into chicken? Will it be different in the result? Because chicken doesn't have as much fat as pork.

[@kylewilliams6091]

There a lot of ground chicken jerky recipes similar to this on KZbin .

[@haileyher7960]

为什么我做出来一股猪肉味😭

[@LisasKitchen]

料酒不够？