Ma recette du Boeuf Bourguignon à l'ancienne - Facile et trop Bon !

Voici ma recette du Boeuf Bourguignon à l'ancienne : très facile et fondante !
Plein d'autres recettes faciles sur ma chaîne : / recettestv
Préparation : 30 min
Cuisson : 3 h 15 min, mais plus c'est long plus la viande sera tendre!
Ingrédients pour 8 personnes :
2.5 kg de boeuf à braiser (jumeau ou macreuse)
300 g de poitrine fumée
4 carottes
2 gros oignons
2 gousses d'ail
400 g de petits oignons blancs
400 g de champignons de paris
1 bouteille de vin rouge de Bourgogne
6 brins de persil
2 c. à soupe d'huile
sel, poivre
La recette :
Si votre boucher ne l'a pas fait pour vous, dégraisser soigneusement la viande et la couper en gros cubes (5 cm de largeur).
Peler et émincer l'ail et les gros oignons.
Éplucher les carottes, les couper en rondelles d'environ 1/2 cm de largeur.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Mettre les lardons à revenir pendant 5 min, puis ajouter les oignons, les carottes et l'ail. Laisser dorer encore 5 min. Sortir le mélange de la cocotte.
Remplacer par les cubes de viande et les faire dorer sur toutes leurs faces.
Remettre les lardons et les légumes dans la cocotte.
Ajouter une à deux cuillères à soupe de farine puis mouiller avec le vin.
Saler, poivrer, ajouter les brins de persil préalablement lavés.
Mélanger le tout puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 2h30 à 3h.
15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les petits oignons blancs épluchés dans la cocotte et les champignons de paris préalablement taillés en lamelles et revenus dans une poelle avec de l'huile d'olive.
Servir très chaud, avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre cuites à la vapeur.
Petit conseil : comme tous les ragoûts, le boeuf bourguignon c'est encore meilleur réchauffé!
Prod : Tik Tok Prod
Musique : Matty Blades - Going to new Orleans (Rights Free)

[@clairedaquitaine2849]

Cuisiné à l'ancienne ça veut dire avec encore plus de temps, de générosité et surtout beaucoup d'amour . Tu explique très bien sans chichis . Bravo.

[@martinemartinet367]

Alors voilà. Je n'ai pas fait de marinada. J'ai frit la viande sur le lit d'oignons. J'ai mis moins de vin. J'ai mis une boîte de champignons en conserve vingt mn. avant la fin de la cuisson. Un pur régal. Merci beaucoup pour la recette..

[@TheErickPoulin]

Je me suis rendu compte que j'avais un sourire accroché, tout le long de ton vidéo.

[@llorensmarine]

Premier bourguignon et c'était une réussite. J'ai juste ajouté une feuille de laurier et deux carrés de chocolat. Par contre il a cuit en deux fois pour en tout 6h de cuisson. Merci bcp pour là recette!

[@chantalferaud8648]

Superbe vidéo merci pour le partage sans chichi Bon jeudi félicitations

[@casdavid9408]

je n'avais pas de beauf! du coup j'avais de la viande de cheval! un peu sceptique ,mais le résultat ? MAGNIFIQUE. merci Recettes TV :)

[@alinegilson8196]

+castells david une chance pour votre beauf

[@Macabre8693]

Ah, mais on a de l'humour aussi ! Pldr.

[@Macabre8693]

C'était du boeuf déguisé ?

[@vincentfauberteau529]

cela s'appelle donc un CHEVAL de bourguignon moi je ne pense pas quand BOURGOGNE ils vont aimé !!!!!

[@oliviercpi6261]

salut, pourquoi ne fais tu plus de video ? j'aurai voulu que tu nous montre d'autre recette style blanquette de veau ou autre plat en sauce en tous les cas je m'abonne et j'espere que tu me répondra

[@jimmyjazz2271]

Superbe recette merci !

[@jeannel3151]

merci pour cette belle recette

[@fabifar8834]

Merci pour la recette Tres sympa

[@sashimimann]

Delicious! Cheers to our great health!

[@annisameffendi3423]

Top ! Merci

[@louismoulin412]

Bien la recette mais il manque le bouquet garni, dommage.

[@h0tage299]

Un petit conseil si je peux me permettre: il existe des ronds en silicone pas cher qui permettent de stabiliser ta planche en bois. Elle bougeait beaucoup pendant la découpe, et je trouve cela plutôt dangereux (et pas très agréable à l'utilisation).

[@jokev8418]

je trouver que dans la vidéo vous n'a vais pas donné assez d'explication pour la préparation ( le cuisson doit être en feu doux, le vin doit inondé la boeuf...etc ) mais le reste c'était bien 👌👌

[@TheMcknz]

je me demande si certain de ces ingrédients sont obligatoire ! comme l'oignon nouveau ou le champignon ! trés bonne video :)

[@RecettesTV]

Rien d'obligatoire...juste les ingrédients que tu aimes. C'est ça qui est bien en cuisine, on part d'une recette "traditionnelle" puis on la met à son goût!

[@TheMcknz]

d'accord parce que j'ai tellement peur de tout le temps respecter les ingredients de A a Z , sans pouvoir me faire plaisir ! merci

[@Savonsale]

alexandre wayne les seul ingredient indispenssable sont le boeuf et le vin apres ton imagination est libre =)

[@imranismail3264]

can you make jambon presille

[@williamdurand3241]

tres bien jolis fille

[@Chr532]

C’est trop bon le bœuf bourguignon

[@vincentfauberteau529]

exacte à condition qu'il soit bien préparé et mijoté comme tous autre plats !!!!

[@cameronoswald9547]

Yay, I'm English!

[@Raimo1957]

Very cute girl!

[@philsan6743]

Pas compliqué la recette!

[@vincentfauberteau529]

non mais dommage car elle fait plein de fautes de préparation et de cuisson car voir là cuisson de là viande elle doit vraiment être dure !!!!

[@jmnlovemay]

Si vous n'êtes pas convaincu, faites alors votre propre vidéo...!

[@TheMirad0r]

Quel est le diamètre de cette cocotte ? 33 ou 37 ?

[@kalamityfrog9094]

Pas d'huile d'olive pour la viande et faire mariner😢

[@annegabrielledumont3187]

bonjour, pourquoi enlever la peau des champignons de paris ?

[@vincentfauberteau529]

car elle n'a pas de peau avec votre question !!!! blague à part oui ce n'ait pas une obligation ........

[@martinemartinet367]

Difficile à nettoyer...petites bestioles confinées sur la peau...

[@valmontezo578]

un autre truc .... tu fais pas dorer ta viande vue que tu la retournes toutes les secondes !

[@vincentfauberteau529]

désolé mais c'est vrai elle fait des bétises dans là mode de préparation bon mais tous le monde fait des erreurs pour commencé là viande doit être pendant 1h dans de l'eau gazeuse et ensuite là rissolé etc etc plein de faute de cuisine !!!

[@chakibdraoui2904]

Yyuuiii

[@hectorhectorlegrec3590]

Aprés toutes ces années ton charme opère toujours.

[@thealexusseglio]

Elle churches pas non plus a remplcer Mr. Bocuse

[@antoinejeannet8804]

Bonne recette, mais côté musique de fond je propose le mienne : Antoine "les Cuisines Bourguignonnes"

[@totobill22]

tss tss ......Vous avez oublié le plus important : la marinade du départ pendant 12/24h voire plus !

[@-DIEU-TE-CHERCHE-9923]

Super, Merci pour votre recette, invitation pour un repas gratuit sur ma chaine.

[@dedemo3677]

j'ai mal au dos en regardant votre position ^^

[@Love-music-Alain]

Pour une musique de fond : kzbin.info/www/bejne/o6ndf5aZh7tkhtU

[@dejavu4040]

on prend l'apero

[@florentmarin7085]

a 0:49: ouh les doigts ça va faire quick,,,,,, je doute de vos compétences

[@TheLinktome]

Absolument pas convaincu par votre recette, ca ne doit avoir aucun arôme hormis les 3 bouts de lard et le vin... Ou est passé le bouquet garni, le 4 épices, le carré de chocolat, le brun de boeuf les clous de girofles et surtout la marinade de la veille ainsi que la seconde cuisson...? A l'ancienne... c'est pas comme ça.

[@martinemartinet367]

Le carré de chocolat, c'est du bluff. Complètement inutile.

[@wandarekstys4257]

et pourquoi pas commencer par la vbiande ??? au lieu de la retirer ....pfffff pourquoi faire simple quand on peu faire compliqué .....puis nous apprendre a couper 1 oignon....pffffff

[@FDR21800]

il faut le mariner au moins 24 48 h pas comme ca!!!! 75 cl rouge 25 cl vin blanc pour casser l'aciditer et mariner mariner!!!

[@pierreparent1304]

Ça va pas la tête

[@Love-music-Alain]

Ca sert à rien de le laisser mariner 24 heures, çà durcit la viande ! Laisser plutôt mariner juste 1 heure dans une eau pétillante et essuyer légèrement avant la cuisson, çà permettra de couper les fibres pour que ce soit plus tendre

[@vincentfauberteau529]

faut jamais mariné une viande tu là détruis car l'alcool va rendre t'a viande très dure les fibres se rétracte il faut l'à laissé reposé 1h avec de l'eau gazeuse pour effet cela va lui enlevez le sang et l'assouplir bien l'essuyé et là doré c'est là base !!!!

[@valv5123]

Quelle horrible musique ça gâche tout

[@vincentfauberteau529]

désolé mais là cuisson et préparation ce n'ai pas cela mais de même une bonne vidéo bon appétit !!!

[@alain789456123]

elle est ou ta video youtube de ta recette ?