Authentic beef bourguignon!

[@Liodiez10]

Toute la passion transpire de cette vidéo. Merci Monsieur !

[@benoithoyos9148]

@@Liodiez10 oui c'est vrai et cela se sent. La passion se communique quand elle est vraie comme ici. Nous sommes voisins je crois (entre Beaumont et Philippeville 🇧🇪). Nous devons être de la cuvée 60..? Merci pour ce que vous transmettez Patrick et bonne fin de journée

[@John414]

Wow 🤩 j’aime cette recette. Vive la France 🇫🇷 salut ✋ de la Suède 🇸🇪 ♥️

[@jeanmichellouis4]

Bonjour chef je suis bourguignon d’origine , je procède différemment pour la recette traditionnelle du bœuf bourguignon , pour la marinade je coupe le vin avec un peu d’eau pour plus de douceur et de finesse, Et je rajoute un carré de chocolat noir à la cuisson, un truc de chef. et pour le vin un passe-tout-grain.et je colore les lardons dans une noisette de beurre, Et les carottes en rondelles . Néanmoins je pense que votre recette est certainement excellente.. merci chef

[@pilou09100]

Ce grand Monsieur respire la gourmandise! Il déguste ses recettes en les détaillant. Il est beau!

[@aldobip5704]

Bonjour Chef, je viens de réaliser mon 1er bœuf bourguignon de ma vie ( à 50 ans ), et c'est une réussite. Ma famille m'a félicité et cela grâce à vous. Merci de partager votre passion et surtout de la manière dont vous le faite.

[@mehdilouahem9406]

A 50ans tu as fait ton premier boeuf? Et ben!!!!! Même moi j'ai 29ans j'en ai déjà fait 15!!!!!

[@963uneautrementalite4]

🤣🤣🤣🤣 😳Il était temps 🤷🏻‍♀️😜 L'essentiel que tout le monde s'est régalé 😋😋😋

[@EphemSadowski]

Trop mignon !!

[@francerault4841]

Parfait merci

[@roseemmanueldolferrasse9111]

Yes , Bonjour, j'ai 54 ans 🤫😁, et C'est mon Deuxième, J'adore, également, cette Simplicité, de nôtre Terroir, je suis, Bourguignonne, 😊 aussi ET enchanté Mme 😊, faut se Soutenir entre Femmes😉, Avec ce Siper Cuisto Ont ne peut rien RATÉ 😊MERCI

[@bimfamily4903]

enfin une explication sur le gros sel , je me suis toujours posé la question de son intérêt ! En revanche il aurait été bien d'expliqué pourquoi ne pas saler la marinade, je le dis pour ceux que ca intéresse, le sel fait sortir l'eau de la viande ce qui la rend très sèche et dure même après 6 heures de cuissons a feu doux 😉

[@volcanoworld7975]

On n'assaisonne donc pas du tout la viande ? Même juste avant début de cuisson ? Ca va être fade non ?

[@siebertjean-pierre5658]

J'ai fait cette recette super hyper bon je ne regarde que ce monsieur maintenant il prend le temps d'expliquer aussi bravo je suis de la Bourgogne ou moins il donne la vrai recette

[@marcusp.1039]

Bravo Monsieur, vous savez prendre le temps et le plaisir de l'explication, je vais mis mettre, merci à vous.

[@sylvananas7923]

En tant que fier bourguignon ca fait plaisir de voir cette recette fait avec autant d'amour et de qualité!

[@paolacampinisorce4191]

Recette faite

[@marsopl.a.430]

Bonjour Monsieur , C'est toujours un plaisir d'avoir à faire à des gens compétents . Merci pour cette belle recette !

[@tatane5981]

Alors là chef , Bravo , c'est une tuerie ce boeuf Bourguignon. Moi j'ai fais des pâtes fraiches avec. Ce fut un délice. Merci pour vos recettes , vous êtes très pédagogue, ce qui facilite les choses.

[@jeangonsolin7332]

J'ai suivi à la lettre votre recette à l'aide de ma tablette. Étant en Savoie, inutile de vous dire que demain dimanche, ça va être la valse des papilles. Un grand merci pour cette vidéo qui sort de certaines vidéos que l'on ferme avant la fin ( parfois au bout de 30s.). Pas de parlotte inutile....que du réel.ENCORE un grand MERCI au chef !

[@pascaldumalin3966]

Super je viens de terminer la cuisson, j'ai investi dans un faitout en fonte , pour la cuisson j'ai mis le faitout au four pendant 3H00 à 170° en chaleur tournante pour essayer, le résultat après essai est excellent sur le plan cuisson, j'ai préparé mes petits oignons grelot brun, maintenant ,faute de champignons de paris , je vais mettre des cèpes séchés que je vais réhydrater 30mn dans l'eau bouillante. J'ose espérer que le résultat sera positif. Merci pour votre vidéo c'est que du bonheur. Pascalou de Gruissan

[@Love-music-Alain]

Très belle démonstration presque musicale ! Une oeuvre culinaire qui mérite un 5 étoiles. Simple, Pédagogique digne d'un grand chef ! Merci

[@manuc3703]

J'ai fait cette recette. Ma femme était conquise. Un délice. Et la marinade fait vraiment la différence je trouve. Merci.

[@laroudoune]

WoW… j’ai suivi ta recette comme tu nous la livres. Franchement j’ai retrouvé le bœuf bourguignon de ma maman, bien fondant et goûteux comme autrefois. Accompagné de pommes de terre coupées en morceaux cuites à l’eau, c’est un véritable bonheur gustatif !!! Merci Chef pour la transmission de ton savoir culinaire. Avec Chef Michel Dumas, parti transmettre son savoir au Québec dans la vieille France , vous êtes des cracks de la gastronomie française dans ce qu’elle a de meilleur.. Sur ce qu’on appelle aujourd’hui la cuisine bourgeoise, celle héritée des maîtres cuisiniers de la fin 19eme et début 20ème siècle….

[@LearnWithAChampion]

Merci beaucoup

[@viviendupuy6586]

J'ai réalisé cette recette pour 12 hier soir j'ai suivi la recette a la lettre et c'était un pur régal, tout le monde s'est régalé j'ai accompagné ça avec des macaroni, la chemise a failli explosé :p Donc merci a vous pour cette recette c'est parfait

[@2405julien]

Bonjour, pour 11 personnes cette recette ?

[@clementamaury6675]

Monsieur j’ai fais en suivant votre recette un reçu des éloges, un grand succès. Merci

[@sergedaudin8164]

le plaisir des yeux est là plus qu a tester merci

[@amarokisha903]

Merci Chef, vous êtes excellent cuisinier. Continuer vous faite honneur à la cuisine française.

[@jean.pierrepellicer6544]

Explications simples mais très précises . Enfin un cuisinier sans fioritures . je viens de vous découvrir et avec vous cuisiner c'est facile. Les incontournables expliqués clairement . Merci de nous offrir de votre temps.

[@joernschulze5182]

Bonjour Chef, salutations de Hanovre, votre recette est la meilleure, j'aime votre compétence et la gentillesse avec laquelle vous expliquez.

[@nathanael7900]

on a envie de venir te voir; vraiment, waouh tu dégage la vérité sur la malbouff, merci à toi...

[@vladgrama4014]

Un grand merci, Chef ! J'ai réalisé cette recette aujourd'hui et c'était absolument délicieux. Merci !

[@bauwensjudith8358]

Merci de nous faire partager votre savoir faire et votre bonne humeur, bisous tendresse!

[@danieltoilazic2719]

Merci. Excellent plat. J’en mange en famille ce midi. Avec du vin de Bourgogne. Les oignons sauciers essayés pour la première fois. C’est un vrai plaisir.

[@jocelynefortin5383]

Bonjour Monsieur et merci chef , ca faisait longtemps que je voulais connaitre la vrai recette de boeuf bourguignon que j'adoreais j'ai tres hate aussi de retourner en ,France et pouvoir deguster ces beaux chefs d'oeuvre de la cuisine francaise classique.Je suis une gourmande du Quebec.

[@christinepallardy8479]

très appétissant !! Enfin un chef qui remplit les assiettes !!! bon appétit !! LOL

[@perrine1556]

Magnifique. Ça sent le terroir, la tradition. Un vrai bonheur.

[@mikaelmusik3181]

Tu mets du sel de Guérande est c est le top

[@mikaelmusik3181]

Ça a l.air très bon mais quand même dommage de ne pas mettre un vin de Bourgogne

[@PhilippePelletier-z7m]

Tu me donnes faim.... Pour le vin tu peux mettre ce que nous appelons un ’petit Bourgogne ’ et surtout précise de la viande Charolaise. Et la vraiment ce sera un bœuf ’Bourgignon’. Continue tes recettes accessibles pour tous. C’est un plaisir de suivre tes conseils.

[@LearnWithAChampion]

Ça marche

[@oliviercornet]

Mission accomplie et résultat qui a fait l'unanimité pour nos invités. Merci.

[@nicolechampoux5017]

Samedi 16h37, 27 avril 2024: Ville de Gatineau au Québec pour mes amis, j'essaie votre recette ; les lardons ici, pas évident non fumé ...j'ai opté pour des lanières de flanc de porc non salé ni fumé...c'est ce qu'on m'a suggéré 😏 et je remplace le bouquet garni par les herbes de Provence séchées que je mettrai dans un petit baluchon d'étamine(ici au Québec, les herbes sont trop chères 😋) pour le reste j'ai tout ce qu'il me faut, à suivre....😊 SUIVI de mon premier boeuf bourguignon authentique ! Tout simplement délicieux; mes invités ont mangé jusqu'à la dernière goutte de sauce de leur assiette😆 Alors voici: heureusement que j'ai visionné un tuto pour me faciliter la tâche d'épluchage des oignons grelots ouf...les oignons à brun étaient succulents et les champignons, avec votre technique, étaient encore croquants vraiment génial! Mon petit baluchon d'herbes de Provence a bien aromatisé la sauce MAIS pour ce qui est des tranches de lardon qu'on m'avait suggéré d'utiliser ã défaut de trouver un morceau sans sel ni fumé avec une bonne épaisseur PLUS JAMAIS c'était pas du tout appétissant alors en fin de cuisson, je les ai tous enlevés. Merci pour votre belle recette et explications, je la referai c'est certain🤗

[@raffy558]

Excellent c'est le bourguignon plus facile à faire,merci chef.

[@marie-christinemontegu9503]

Formidable de présentation, d’explications, tout y est montré et décrit. La Cuisine pas-à-pas de façon gourmande et instructive. 🙏🙏🙏

[@joanapolinori8915]

Merci pour cette recette authentique, que j'ai retrouvé grâce à vous

[@aschmel]

Mes compliments et ceux de Bob Monsieur. c'est parfaitement executé !

[@roxanerubner5511]

C’est le meilleur bourguignon que j’ai jamais fais!!! Merci pour cette recette !!!

[@simonemselati2146]

Alors là! Il est absolument fabuleux votre bourguignon J’ai testé votre recette , quel succès Merci Chef

[@hyptonus]

Merci à vous d'honorer la bonne gastronomie Française ! Et surtout de la rendre accessible avec gentillesse, clarté et bonne humeur. Continuez !

[@jean-francoisfadernat-vitt2047]

Bravo chef pour vos vidéos, une cuisine accessible, délicieuse,et vous savez si bien partager votre goût du bon. Tout en restant vrai vous savez si bien partager le plaisir et l'envie de faire....vous êtes très chouette

[@LearnWithAChampion]

Merci beaucoup. Bon appétit

[@classicCyber]

Et bien mon cher chef, moi j'accompagne ce délicieux plat avec du coucous.

[@xylooo]

Ha super !! Magnifique ! Je ne mets pas de carottes mais à part ça, magnifique !!! Bravo !!

[@jeanrodriguez486]

Merci Chef pour votre excellente recette très bien présentée. J'ai hâte de m'y mettre afin de régaler ma petite famille. Mes garçons ayant un bon coup de fourchette, et le gabarit qui va avec, je pense mettre en accompagnement des pommes de terre entières rissolées ou une purée maison passée au four.

[@danielschonne2927]

La bonne cuisine Française ! La vraie ! Bourguignon , Blanquette , Navarin etc ! la vraie base , bravo chef .

[@stephanepoussard6134]

Bonjour chef, J'ai découvert votre chaîne il y a peu de temps par le plus grand hasard. Vos recettes et vos méthodes de cuisine, sont celles que ma grand-mère faisait. J'ai géré un restaurant pendant 7 ans en Afrique, mes recettes étaient bien sûre celles de ma grand-mère, donc très proches des vôtres. Continuez comme cela, regarder vos vidéos est un grand plaisir. Merci.

[@leturlupin1437]

Le plus difficile en Afrique c'est de chasser les mouches pour voir la couleur de la viande (enfin en brousse)

[@Michel-se8hf]

Bonjour chef, recette hyper appétissante, mais servi avec une bonne polenta c'est excellent. Merci pour toutes vos recettes.

[@brigittefloquet439]

Bonjour une polenta excellente idee .

[@martineconstantin7796]

@@brigittefloquet439 aa

[@michelecathalaguyot5755]

Bonsoir chef, j'ai réalisé votre recette comme vous sans les champignons et les oignons grelots mais avec des lardons frais de chez le boucher ! nous étions 12, un vrai régal, j'ai eu toutes les félicitations, merci et belle continuation, michèle

[@alainrivet931]

bonjour chef merci pour cette recette que j'ai réalisé ce dimanche ....un délice et une recette claire et précise merci encore une fois .

[@veroniquepayet8838]

J adore les recettes de ce cuisinier , très bien expliqué et ça me rappelle les anciennes recettes ❤

[@mauricebenhamou5929]

Explication limpide,agréable,et facile sans trop de chichis inutile. Bravo 🍾🎊🎈 demain je commence,à la prochaine recette

[@franz.9743]

Grâce à vous j'ai pu faire mon premier boeuf bourguignon et c'était vraiment excellent, surtout le lendemain ! A refaire sans hésitations. Merci

[@Dybye9657]

Bonjour chef. Je tenez a vous remercier pour vous explications simple fluide impeccable 👍 J'ai testé votre recette un vrais régal 👌 mon père ma redemandé de lui en refaire😊on c'est régalé merci vous chef🙏

[@margueritehebting4617]

Très bon bourguignon surtout avec le froid qui va arriverez tout doucement un plat qui plaît beaucoup merci

[@Telo-kr1xy]

merci pour cette recette chef , j'essaye dés ce week-end. Cela fera plaisir à mes parents.

[@pixelle470]

J'ai tellement cherché de recette de boeuf bourguignon qui avait l'air bonne et simple à faire pour mes parents et j'ai enfin trouvé celle-ci qui n'a pas trop d'ingrédients et qui semble très bonne. Je l'ai commencé hier et ils viendront souper ce soir, je suis en pleine préparation et je tiens à vous remercier. Mes parents n'ont jamais accepté de venir souper auparavant et maintenant que ma mère est mourante, je fais leur repas préféré et nous garderons un bon souvenir. Merci beaucoup pour toutes ces belles astuces!

[@antoineneuro2017]

du coup est-ce qu'il était bon finalement ? et j'espère que votre mère va bien...

[@pixelle470]

@@antoineneuro2017 Merci beaucoup pour ma mère :), elle fait de l'Alzheimer et ne se rend pas vraiment compte de se qui lui arrive, donc elle semble heureuse. Le repas était très bon et nous avons passé une très belle soirée! C'était très goûteux, en vin également et j'en referai avec plaisir. Par contre, comme le chef disait, c'est bien inutile de prendre un vin de qualité.

[@BueSmokeNY]

Je me suis lancée ce matin avec votre recette et des explications simples. Dans 2,30 j’irai voir où en est ma réduction.

[@marcalleman3066]

Comme toujours une recette bien expliquée , avec simplicité et l' envie de communiquer tous ces petits trucs qui font le succès de la recette ! Merci ! Pour la marinade , au vin seul il y a risque de durcir la viande , on peut remplacer le vin par de l' eau naturellement gazeuse , style Vernière , pendant 16h puis on ajoute le vin pour bien aromatiser pendant 8 heures ! C ' est sympa de laisser les carottes en grosses rondelles car en mirepoix après des heures de cuisson elles sont disparues ! dommage pour la vue et la mâche . pour singer on doit le faire sur la garniture et la viande ! c' est meilleur ! Pour le plaisir des yeux et du palais il y a un vieux truc qui consiste , tout en fin de cuisson , à ajouter 2/3 carrés de chocolat noir ou une cuillère de gelée de groseilles , la surface du plat sera " laquée " et un petit gout sympa vous ravira ! Bon appétit !

[@laurent.fouillard6090]

Un grand merci pour toutes ces recettes aussi bien expliquer et aussi bonne c edt un succès à chaque fois que je fais une de vos recettes Moi qui n écris jamais sur KZbin Je le dis MERCI CHEF

[@louismoulin412]

Très bonne recette bien expliquée, je fais comme le chef c'est un régal.

[@TapataTaipei]

Ça fait plaisir une recette de cuisine avec la voix du paysan Guethenoc !

[@jetset077]

mon premier boeuf bourguignon Merci chef c'était succulent !

[@sabineschutz-amato-step2da845]

Super recette! Merci bien, Monsieur! Je vais faire cela! Salutations d'Allemagne!

[@sdrdiffusion8975]

Très bonne recette, moi pour la marinade je rajoute 3 clous de girofle et des zeste d’orange, et fin de cuisson 3 carreau de chocolat très noir, c’est une tuerie.

[@chaouilibre7972]

Excellent !! Le lendemain c'est encore meilleur !! Bon appétit

[@djangolittacker8508]

Ne pas ajouter de sel dans la marinade : excellente idée . Perso, je mets également des lardons, mais légèrement revenus pour développer le gout. Je chauffe le vin avant de mettre la viande pour éliminer l'alcool... Pour singer, j'utilise de la farine préalablement torréfiée (pour la couleur) A la fin, j'ajoute une bonne cuillerée de crème de cassis pour la couleur et le "velouté" Excellente vidéo qui donne envie......(bonne diction, bon tempo)

[@jeancalud2503]

Pas de fioriture , juste de bonnes explications ! Bravo et merci pour cette version :) 🤟

[@dolcesfogato3223]

après une trentaine d'années, je l'ai fait avec une recette assez traditionelle avec résultat agréable, mais avec votre avis dans cette recette c'était vraiment stupéfiant, quel goût, quelle profondeur, j'ai monté une montagne culinaire, merci Patrick!

[@bernarddurand6742]

Ce sera le repas de ce dimanche. Merci c'était très bien expliqué.

[@motyssiwene8976]

Regarder sa a 7h du matin sa donne plus envie de terminer vôtre thé mais de passer direct a ce qui a en vidéo 😋😋😁. Superbement explique et très bon plat. Yoo 🤙🏽🇳🇨

[@christianebecker9153]

Merci Chef pour cette bonne recette avec une bonne purée....😊❤❤❤❤

[@gtrqtl1023]

Qu'est ce que j'aimerais traverser l'écran 👍😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍👍👍 merci

[@gatsbylemanifique]

bravo chef ... ca donne envie d'enfiler mon tablier ce soir !

[@bf682]

Hello. Je tombe sur cette vidéo. Nette claire précis donc agréable à regarder. Et surtout elle donne envie. Je l’ai jamais fait comme cela. Je vais me mettre aux fourneaux. Les oignons sauciers pas si facile à trouver. Je vous dis . Bravo. Demain je visionne Lecoq au vin. Car c’était le plat de mon mariage. On verra si pareil. Encouragement continuez🫢👏👏👏👏

[@robertbulot7041]

Simple, claire, précise, gourmande, cette recette est une grande réussite! Merci pour votre belle interprétation.

[@LauraFranceschini-j9c]

Je t'ai découvert par hasard. Quelles recettes ! Je suis italienne, ma mère cuisinait français. Que de noms familiers ! Merci, je vais faire du coq au vin pour commencer.

[@drinkelronfelpet1734]

Bonjour chef , félicitations pour cette recette formidable , nous venons de déguster ce bourguignon , quel délice ! J’ai suivi toutes vos instructions, cela vaut la peine de passer son temps aux fourneaux, nous avons adoré et les petits oignons wouah un délice 🩷 j’ai sélectionné d’autres de vos recettes que je ferai avec plaisir prochainement, j’ai hâte 😛 merci de nous transmettre votre passion et votre savoir-faire, continuez comme ça ! Très belle découverte ❤

[@marieclaudeleurs7841]

Tout simplement magnifique 😊

[@historik8367]

Super vidéo qui défend bien notre belle gastronomie française !

[@corinnedanel9899]

J,ai découvert ton émission par hasard sur KZbin et j,en suis accroc !! tres bonnes recettes .. souvent faciles a réaliser ... je suis une fan de la cuisine alors là c'est top ... merci Chef... continue à nous régaler surtout à régaler les fines bouches ...

[@asusdreamland5670]

C'est ça la France, le terroir et nos chefs ! Ca fait du bien de voir ce genre de vidéo

[@r.b4502]

Recette reproduite à la lettre, c'etait un délice ! Je ferais celle-ci systématiquement désormais. Merci Chef !

[@LearnWithAChampion]

Bravo et merci.

[@moniqueferry3811]

Vos recettes sont excellentes ,merci que du bonheur .Andrée 😊

[@Johnny-rs3hu]

Merci chef pour le partage de cette recette mes invités ont adoré je faisais habituellement sans faire mariner la viande mais sa change vraiment le goût de la faire mariner je ne pourrai plus faire autrement maintenant encore merci

[@lanissaben7805]

Champion du Monde . Merci Chef !

[@alfonsosantiagoestudillo8955]

Dé-li-cieux! Merci, monsieur!

[@jojomsc1958]

Je viens de vous découvrir, et je suis fan, les explications sont claires, pas de risques de louper son coup. Et même quand on a l'habitude de cuisiner on apprend beaucoup de choses. Merci et on attend avec impatiente vos vidéos. Cordialement

[@Valmont69]

Superbe recette PAT le top merci

[@mickaelpeyrot7997]

Bonjour Chef, je viens de découvrir votre chaîne par hasard et franchement je ne suis pas du tout déçu.Enfin de vraies bonnes et authentiques recettes non pas comme Marmiton... De plus, vous expliquez très bien. Donc ce soir c'est boeuf Bourguignon Merci à vous et bonne continuation Chef

[@daniellaillier1584]

super bien expliqué, je vais le faire prochainement, bravo au chef

[@gerdjemasze8669]

J'ai découvert le "cuit à blanc". Vous êtes génial, chef !

[@moitoutseul6103]

Je viens seulement de découvrir votre chaine. J'ai vraiment apprécié votre façon de commenter et de cuisiner. Bravo. Je vais vous suivre..

[@georgescara2443]

Belle recette qui donne l'eau à la bouche personnellement j'accompagne le boeuf bourguignon avec de la polenta et c'est divin !

[@pierremaillard3289]

un must de notre cuisine dans les régles de l 'art.

[@danon6842]

ça c'est un vrai Bourguignon, comme ma maman et grandmère , honneur à vous grand chef.

[@thangkhansaola9352]

Merci pour la recette 🌷🌻🌺

[@sherlockholmes3835]

Parfait comme toujours !!!

[@MariaMaria-rn2sv]

Chaque chefs ... et même chaque mère de la famille sais très bien , sa recette à elle ou à lui est seul AUTHENTIQUE! alors ce n’est pas que avec grosse sourire on découvre un de plus ...

[@nicosimo2504]

Miam, j'ai salivé toute la vidéo! Faut que je regarde les autres maintenant :) Et en plus, vous êtes sympathique, ça donne envie de venir à votre table.

[@Diane-Sophie]

Excellente recette!!!

[@vincentdedieu4483]

Incroyable réalisation