Authentic beef bourguignon!

In this video, how to make one of the most famous recipes of French cuisine. Bourguignon beef, with a little variation on the wine, which will be an organic wine from Occitania for the occasion!
Reviewing the basics of French cuisine with Patrick Dujancourt is always interesting.
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Patrick Dujancourt

[@bimfamily4903]

enfin une explication sur le gros sel , je me suis toujours posé la question de son intérêt ! En revanche il aurait été bien d'expliqué pourquoi ne pas saler la marinade, je le dis pour ceux que ca intéresse, le sel fait sortir l'eau de la viande ce qui la rend très sèche et dure même après 6 heures de cuissons a feu doux 😉

[@aldobip5704]

Bonjour Chef, je viens de réaliser mon 1er bœuf bourguignon de ma vie ( à 50 ans ), et c'est une réussite. Ma famille m'a félicité et cela grâce à vous. Merci de partager votre passion et surtout de la manière dont vous le faite.

[@mehdilouahem9406]

A 50ans tu as fait ton premier boeuf? Et ben!!!!! Même moi j'ai 29ans j'en ai déjà fait 15!!!!!

[@963uneautrementalite4]

🤣🤣🤣🤣 😳Il était temps 🤷🏻‍♀️😜 L'essentiel que tout le monde s'est régalé 😋😋😋

[@francois-marcsadowski2841]

Trop mignon !!

[@francerault4841]

Parfait merci

[@roseemmanueldolferrasse9111]

Yes , Bonjour, j'ai 54 ans 🤫😁, et C'est mon Deuxième, J'adore, également, cette Simplicité, de nôtre Terroir, je suis, Bourguignonne, 😊 aussi ET enchanté Mme 😊, faut se Soutenir entre Femmes😉, Avec ce Siper Cuisto Ont ne peut rien RATÉ 😊MERCI

[@nathanael7900]

on a envie de venir te voir; vraiment, waouh tu dégage la vérité sur la malbouff, merci à toi...

[@pilou09100]

Ce grand Monsieur respire la gourmandise! Il déguste ses recettes en les détaillant. Il est beau!

[@jeanmichellouis4]

Bonjour chef je suis bourguignon d’origine , je procède différemment pour la recette traditionnelle du bœuf bourguignon , pour la marinade je coupe le vin avec un peu d’eau pour plus de douceur et de finesse, Et je rajoute un carré de chocolat noir à la cuisson, un truc de chef. et pour le vin un passe-tout-grain.et je colore les lardons dans une noisette de beurre, Et les carottes en rondelles . Néanmoins je pense que votre recette est certainement excellente.. merci chef

[@hyptonus]

Merci à vous d'honorer la bonne gastronomie Française ! Et surtout de la rendre accessible avec gentillesse, clarté et bonne humeur. Continuez !

[@Liodiez10]

Toute la passion transpire de cette vidéo. Merci Monsieur !

[@marcusp.1039]

Bravo Monsieur, vous savez prendre le temps et le plaisir de l'explication, je vais mis mettre, merci à vous.

[@amarokisha903]

Merci Chef, vous êtes excellent cuisinier. Continuer vous faite honneur à la cuisine française.

[@marcalleman3066]

Comme toujours une recette bien expliquée , avec simplicité et l' envie de communiquer tous ces petits trucs qui font le succès de la recette ! Merci ! Pour la marinade , au vin seul il y a risque de durcir la viande , on peut remplacer le vin par de l' eau naturellement gazeuse , style Vernière , pendant 16h puis on ajoute le vin pour bien aromatiser pendant 8 heures ! C ' est sympa de laisser les carottes en grosses rondelles car en mirepoix après des heures de cuisson elles sont disparues ! dommage pour la vue et la mâche . pour singer on doit le faire sur la garniture et la viande ! c' est meilleur ! Pour le plaisir des yeux et du palais il y a un vieux truc qui consiste , tout en fin de cuisson , à ajouter 2/3 carrés de chocolat noir ou une cuillère de gelée de groseilles , la surface du plat sera " laquée " et un petit gout sympa vous ravira ! Bon appétit !

[@sylvananas7923]

En tant que fier bourguignon ca fait plaisir de voir cette recette fait avec autant d'amour et de qualité!

[@paolacampinisorce4191]

Recette faite

[@laroudoune]

WoW… j’ai suivi ta recette comme tu nous la livres. Franchement j’ai retrouvé le bœuf bourguignon de ma maman, bien fondant et goûteux comme autrefois. Accompagné de pommes de terre coupées en morceaux cuites à l’eau, c’est un véritable bonheur gustatif !!! Merci Chef pour la transmission de ton savoir culinaire. Avec Chef Michel Dumas, parti transmettre son savoir au Québec dans la vieille France , vous êtes des cracks de la gastronomie française dans ce qu’elle a de meilleur.. Sur ce qu’on appelle aujourd’hui la cuisine bourgeoise, celle héritée des maîtres cuisiniers de la fin 19eme et début 20ème siècle….

[@LearnWithAChampion]

Merci beaucoup

[@stephanepoussard6134]

Bonjour chef, J'ai découvert votre chaîne il y a peu de temps par le plus grand hasard. Vos recettes et vos méthodes de cuisine, sont celles que ma grand-mère faisait. J'ai géré un restaurant pendant 7 ans en Afrique, mes recettes étaient bien sûre celles de ma grand-mère, donc très proches des vôtres. Continuez comme cela, regarder vos vidéos est un grand plaisir. Merci.

[@leturlupin1437]

Le plus difficile en Afrique c'est de chasser les mouches pour voir la couleur de la viande (enfin en brousse)

[@aschmel]

Mes compliments et ceux de Bob Monsieur. c'est parfaitement executé !

[@marie-christinemontegu9503]

Formidable de présentation, d’explications, tout y est montré et décrit. La Cuisine pas-à-pas de façon gourmande et instructive. 🙏🙏🙏

[@jojomsc1958]

Je viens de vous découvrir, et je suis fan, les explications sont claires, pas de risques de louper son coup. Et même quand on a l'habitude de cuisiner on apprend beaucoup de choses. Merci et on attend avec impatiente vos vidéos. Cordialement

[@bauwensjudith8358]

Merci de nous faire partager votre savoir faire et votre bonne humeur, bisous tendresse!

[@jeancalud2503]

Pas de fioriture , juste de bonnes explications ! Bravo et merci pour cette version :) 🤟

[@jean.pierrepellicer6544]

Explications simples mais très précises . Enfin un cuisinier sans fioritures . je viens de vous découvrir et avec vous cuisiner c'est facile. Les incontournables expliqués clairement . Merci de nous offrir de votre temps.

[@alphayakouba4564]

Excellente vidéo, très bien expliqué rien à dire 😊 Merci cher Monsieur 🙏

[@antho6268]

Ça donne vraiment envie une bonne cuisine à l’ancienne merci de nous faire partager vos recettes 😋

[@oliviercornet]

Mission accomplie et résultat qui a fait l'unanimité pour nos invités. Merci.

[@lysianechretien6182]

J'ai fait votre recette pour Noël ! Un véritable succès 🤩 Merci pour vos recettes chef 👌

[@joernschulze5182]

Bonjour Chef, salutations de Hanovre, votre recette est la meilleure, j'aime votre compétence et la gentillesse avec laquelle vous expliquez.

[@marsopl.a.430]

Bonjour Monsieur , C'est toujours un plaisir d'avoir à faire à des gens compétents . Merci pour cette belle recette !

[@siebertjean-pierre5658]

J'ai fait cette recette super hyper bon je ne regarde que ce monsieur maintenant il prend le temps d'expliquer aussi bravo je suis de la Bourgogne ou moins il donne la vrai recette

[@mauricebenhamou5929]

Explication limpide,agréable,et facile sans trop de chichis inutile. Bravo 🍾🎊🎈 demain je commence,à la prochaine recette

[@arthiLigue1]

Bravo, vous expliquez très bien ! Merci à vous

[@roxanerubner5511]

C’est le meilleur bourguignon que j’ai jamais fais!!! Merci pour cette recette !!!

[@jeangonsolin7332]

J'ai suivi à la lettre votre recette à l'aide de ma tablette. Étant en Savoie, inutile de vous dire que demain dimanche, ça va être la valse des papilles. Un grand merci pour cette vidéo qui sort de certaines vidéos que l'on ferme avant la fin ( parfois au bout de 30s.). Pas de parlotte inutile....que du réel.ENCORE un grand MERCI au chef !

[@robertbulot7041]

Simple, claire, précise, gourmande, cette recette est une grande réussite! Merci pour votre belle interprétation.

[@veroniquepayet8838]

J adore les recettes de ce cuisinier , très bien expliqué et ça me rappelle les anciennes recettes ❤

[@didiervacher4031]

Merci CHEF, j'ai découvert la chaine avec la "blanquette" et là j'ai enchainé avec le boeuf bourguignon !!!!! Classique, classique, quand tu nous tiens !!!!! A plus... 😁😁😁

[@franz.9743]

Grâce à vous j'ai pu faire mon premier boeuf bourguignon et c'était vraiment excellent, surtout le lendemain ! A refaire sans hésitations. Merci

[@fredericbarbery596]

super chef! ça donne faim😀

[@simonemselati2146]

Alors là! Il est absolument fabuleux votre bourguignon J’ai testé votre recette , quel succès Merci Chef

[@chaouilibre7972]

Excellent !! Le lendemain c'est encore meilleur !! Bon appétit

[@Cooking...Cooking]

Top, top toutes vos recettes...Bien expliquées , c'est du bonheur..., merci à vous.

[@danielschonne2927]

La bonne cuisine Française ! La vraie ! Bourguignon , Blanquette , Navarin etc ! la vraie base , bravo chef .

[@nicolechampoux5017]

Samedi 16h37, 27 avril 2024: Ville de Gatineau au Québec pour mes amis, j'essaie votre recette ; les lardons ici, pas évident non fumé ...j'ai opté pour des lanières de flanc de porc non salé ni fumé...c'est ce qu'on m'a suggéré 😏 et je remplace le bouquet garni par les herbes de Provence séchées que je mettrai dans un petit baluchon d'étamine(ici au Québec, les herbes sont trop chères 😋) pour le reste j'ai tout ce qu'il me faut, à suivre....😊 SUIVI de mon premier boeuf bourguignon authentique ! Tout simplement délicieux; mes invités ont mangé jusqu'à la dernière goutte de sauce de leur assiette😆 Alors voici: heureusement que j'ai visionné un tuto pour me faciliter la tâche d'épluchage des oignons grelots ouf...les oignons à brun étaient succulents et les champignons, avec votre technique, étaient encore croquants vraiment génial! Mon petit baluchon d'herbes de Provence a bien aromatisé la sauce MAIS pour ce qui est des tranches de lardon qu'on m'avait suggéré d'utiliser ã défaut de trouver un morceau sans sel ni fumé avec une bonne épaisseur PLUS JAMAIS c'était pas du tout appétissant alors en fin de cuisson, je les ai tous enlevés. Merci pour votre belle recette et explications, je la referai c'est certain🤗

[@mickaelpeyrot7997]

Bonjour Chef, je viens de découvrir votre chaîne par hasard et franchement je ne suis pas du tout déçu.Enfin de vraies bonnes et authentiques recettes non pas comme Marmiton... De plus, vous expliquez très bien. Donc ce soir c'est boeuf Bourguignon Merci à vous et bonne continuation Chef

[@danon6842]

ça c'est un vrai Bourguignon, comme ma maman et grandmère , honneur à vous grand chef.

[@chantalferaud8648]

Superbes vidéos sa donne envie d'y goûter merci pour le partage bonne journée

[@nicosimo2504]

Miam, j'ai salivé toute la vidéo! Faut que je regarde les autres maintenant :) Et en plus, vous êtes sympathique, ça donne envie de venir à votre table.

[@corinnedanel9899]

J,ai découvert ton émission par hasard sur KZbin et j,en suis accroc !! tres bonnes recettes .. souvent faciles a réaliser ... je suis une fan de la cuisine alors là c'est top ... merci Chef... continue à nous régaler surtout à régaler les fines bouches ...

[@Forster1973]

Excellent vidéo : les explications sont pédagogiques, claires et passionnante !!! J’ai toujours aimé cuisiner et vous m’aider à diversifier mon panel. Un tout grand merci à vous !!!

[@moitoutseul6103]

Je viens seulement de découvrir votre chaine. J'ai vraiment apprécié votre façon de commenter et de cuisiner. Bravo. Je vais vous suivre..

[@jujulafleur84]

Recette très bien expliquée. Bravo et merci pour cette vidéo !

[@brunomarechal2467]

Hum, qu'est-ce que cela donne envie, merci pour votre recette chef.

[@alainrivet931]

bonjour chef merci pour cette recette que j'ai réalisé ce dimanche ....un délice et une recette claire et précise merci encore une fois .

[@viomio1018]

Merci a vous pour cette recette et votre maniere de expliquer!Tout deviens facile.

[@sherlockholmes3835]

Parfait comme toujours !!!

[@motyssiwene8976]

Regarder sa a 7h du matin sa donne plus envie de terminer vôtre thé mais de passer direct a ce qui a en vidéo 😋😋😁. Superbement explique et très bon plat. Yoo 🤙🏽🇳🇨

[@r.b4502]

Recette reproduite à la lettre, c'etait un délice ! Je ferais celle-ci systématiquement désormais. Merci Chef !

[@LearnWithAChampion]

Bravo et merci.

[@moniqueferry3811]

Vos recettes sont excellentes ,merci que du bonheur .Andrée 😊

[@tatane5981]

Alors là chef , Bravo , c'est une tuerie ce boeuf Bourguignon. Moi j'ai fais des pâtes fraiches avec. Ce fut un délice. Merci pour vos recettes , vous êtes très pédagogue, ce qui facilite les choses.

[@danieltoilazic2719]

Merci. Excellent plat. J’en mange en famille ce midi. Avec du vin de Bourgogne. Les oignons sauciers essayés pour la première fois. C’est un vrai plaisir.

[@bernadette2843]

Merci chef , et vous expliquer tellement bien qui est tout aussi très important 🙏❤

[@margueritehebting4617]

Très bon bourguignon surtout avec le froid qui va arriverez tout doucement un plat qui plaît beaucoup merci

[@magiclolo945]

Merci chef !! Il est sublime le bourguignon

[@dolcesfogato3223]

après une trentaine d'années, je l'ai fait avec une recette assez traditionelle avec résultat agréable, mais avec votre avis dans cette recette c'était vraiment stupéfiant, quel goût, quelle profondeur, j'ai monté une montagne culinaire, merci Patrick!

[@yoannlejeune5944]

Génial, bravo ça à l'air super bon!!!

[@sdngy]

Bravo magnifique recette!!!

[@TapataTaipei]

Ça fait plaisir une recette de cuisine avec la voix du paysan Guethenoc !

[@vladgrama4014]

Un grand merci, Chef ! J'ai réalisé cette recette aujourd'hui et c'était absolument délicieux. Merci !

[@jean-francoisfadernat-vitt2047]

Bravo chef pour vos vidéos, une cuisine accessible, délicieuse,et vous savez si bien partager votre goût du bon. Tout en restant vrai vous savez si bien partager le plaisir et l'envie de faire....vous êtes très chouette

[@LearnWithAChampion]

Merci beaucoup. Bon appétit

[@photosetvideos.7759]

Ca donné envie . Je vais vite acheter tout cE qui me manque et je vais cuisiner ce délicieux bourguignon! Merci pour cette recette très bien expliqué. Bonne journée à vous et à bientôt pour de prochaines vidéos. Merci 🥓🍖🥖🍺

[@yasminebenzaama3122]

Superbe recette, j’ai suivi à la lettre et c’était parfait! Merci pour l’enseignement de la cuisson des oignons et des champignons! 😉

[@classicCyber]

Et bien mon cher chef, moi j'accompagne ce délicieux plat avec du coucous.

[@BueSmokeNY]

Je me suis lancée ce matin avec votre recette et des explications simples. Dans 2,30 j’irai voir où en est ma réduction.

[@lanissaben7805]

Champion du Monde . Merci Chef !

[@cedricsevestre6977]

Bravo Monsieur! Belle recette, simple et efficace, Merci a vous :)

[@crepuscule.8253]

Bravo Monsieur ! Grâce au live de Boblegob je vous ai découvert et c'est une très belle découverte ! Vous m'avez donné l'eau à la bouche. :)

[@adrienjolion3124]

Bonsoir Chef, je viens de découvrir votre chaine et je suis agréablement surpris de la qualité du contenu, ça manque énormément des vidéos de ce type pour apprendre correctement la cuisine française. Encore bravo et continuez vous le méritez

[@TheMaladru]

Ina maïté

[@loupbard2949]

Merci pour la recette détaillée et bien expliquée. Je vais essayer mercredi. 😉😄

[@manuc3703]

J'ai fait cette recette. Ma femme était conquise. Un délice. Et la marinade fait vraiment la différence je trouve. Merci.

[@Johnny-rs3hu]

Merci chef pour le partage de cette recette mes invités ont adoré je faisais habituellement sans faire mariner la viande mais sa change vraiment le goût de la faire mariner je ne pourrai plus faire autrement maintenant encore merci

[@gillesbourdeu4623]

Bonjour Chef, je viens de m'abonner et je trouve vos recettes très bien expliquées , belle démonstration et explications - je vais avoir plaisirs de vous suivre et de voir beaucoup de vos recettes . bonne continuation .

[@daniellaillier1584]

super bien expliqué, je vais le faire prochainement, bravo au chef

[@Michel-se8hf]

Bonjour chef, recette hyper appétissante, mais servi avec une bonne polenta c'est excellent. Merci pour toutes vos recettes.

[@brigittefloquet439]

Bonjour une polenta excellente idee .

[@martineconstantin7796]

@@brigittefloquet439 aa

[@sergionatali3071]

Merci Chef, je ne suis qu'un passionné de cuisine. Il existe différentes manières de préparer cette recette, mais sa recette me semble la meilleure. Merci encore!

[@danyder2168]

extraordinaire !! ça donne envie de cuisiner

[@christinepallardy8479]

très appétissant !! Enfin un chef qui remplit les assiettes !!! bon appétit !! LOL

[@elizabethmikhail3255]

Vraiment très bien superbe 👍 chef 👩‍🍳 Bravoooo vous êtes le meilleur félicitation 🎉👍🎉🌺👍👍👍

[@gerdjemasze8669]

J'ai découvert le "cuit à blanc". Vous êtes génial, chef !

[@gaetangatien8380]

Superbe vidéo, merci et en plus vous avez l'air super sympa. merci beaucoup

[@pascaldumalin3966]

Super je viens de terminer la cuisson, j'ai investi dans un faitout en fonte , pour la cuisson j'ai mis le faitout au four pendant 3H00 à 170° en chaleur tournante pour essayer, le résultat après essai est excellent sur le plan cuisson, j'ai préparé mes petits oignons grelot brun, maintenant ,faute de champignons de paris , je vais mettre des cèpes séchés que je vais réhydrater 30mn dans l'eau bouillante. J'ose espérer que le résultat sera positif. Merci pour votre vidéo c'est que du bonheur. Pascalou de Gruissan

[@peyo721]

Un vrai délice!!! Merci

[@bernarddurand6742]

Ce sera le repas de ce dimanche. Merci c'était très bien expliqué.

[@georgescara2443]

Belle recette qui donne l'eau à la bouche personnellement j'accompagne le boeuf bourguignon avec de la polenta et c'est divin !

[@laurent.fouillard6090]

Un grand merci pour toutes ces recettes aussi bien expliquer et aussi bonne c edt un succès à chaque fois que je fais une de vos recettes Moi qui n écris jamais sur KZbin Je le dis MERCI CHEF

[@jetset077]

mon premier boeuf bourguignon Merci chef c'était succulent !

[@gpq4079]

Merci chef pour des bonnes explications

[@sergedaudin8164]

le plaisir des yeux est là plus qu a tester merci

[@jeanninepaulay6182]

Bonjour chef je découvre votre video et je viens de m'abonner après avoir suivi la recette du boeuf bourguignon il y à quelques ingrédients que je ne mettrais pas,,elle est très appétissante cette recette je vais la faire comme vous la montrer j'adore cuisiner merci pour cette vidéo très intéressante,,🤩🤩🤩🤩🤩🤩

[@sabineschutz-amato-step2da845]

Super recette! Merci bien, Monsieur! Je vais faire cela! Salutations d'Allemagne!

[@xylooo]

Ha super !! Magnifique ! Je ne mets pas de carottes mais à part ça, magnifique !!! Bravo !!

[@laurent22000]

Une très bonne vidéo, une bonne recette, le bœuf bourguignon mon plat préféré de la cuisine française !

[@francoisepoulet3321]

Un Bon bœuf bourguignon avec des frites 👍👍👍👍😋😉 très bonne recette Bon appétit

[@historik8367]

Super vidéo qui défend bien notre belle gastronomie française !