MACARONS🤍NEUES REZEPT 🤍

[@gabil.5790]

Die werde ich auf jeden Fall mal backen, vielen Dank für das tolle Rezept. 🤗

[@CarolinchensZuckerwelt]

Sehr gerne Gabi! 🥰

[@krystynamoraniec4029]

Endlich sind sie Perfekt geworden:). Danke. Welche Farbe empfahlen Sie? Liebe Grüße

[@CarolinchensZuckerwelt]

Super! Das freut mich! Ich nutze die Puderfarben von Saracino, Fun Cake und Sugarflair. Mit diesen Farben bin ich sehr happy. Danke fürs Feedback! LG Caro 💗

[@fk2925]

Bitte mehr Rezepte. Finde alles super was du machst

[@CarolinchensZuckerwelt]

Sehr lieb von dir, danke! 💕

[@ms0808]

Wooww das ist das italienische Rezept. Sehen mega gelungen aus.

[@CarolinchensZuckerwelt]

Ja genau, dass ist die italienische Variante. Dankeschön 🙂💗

[@sandyvandarween9228]

Hallo...also ich bin jetzt voll auf den Geschmack gekommen Macarons zu machen. Ich habe bereits einige schöne hinbekommen aber ich hatte immer einen Kampf mit dem Eischnee. Ich hatte das Eiweiß ein paar Tage vorher getrennt und dann am besagten Tag zimmerwarm verarbeitet. Menge ca. 100 g Eiweiß. Ich habe es schön steif geschlagen und den Zuckersirup wahrscheinlich zu lange gekocht. Keine Ahnung..denn ich hatte 2 mal das Problem, dass sich feste Zuckerklumpen gebildet haben. Aber dennoch war mein Eischnee fest...also Klumpen raus geholt und Macarons gemacht. Nun wollte ich unbedingt das mit dem Zuckersirup probieren und ihn direkt benutzen sobald er die 118 Grad erreicht hat. Diesmal war ich ungeduldig. Ich hatte die Eier gerade mal 2 Stunden aus dem Kühlschrank. Habe sie getrennt und gleich versucht aufzuschlagen. Diesmal nur 22 g und ich denke meine Maschine hat zudem Probleme mit geringen Mengen Eiweiß. Der Sirup ist beim rein schütten zwar nicht klumpig geworden jedoch ist die Masse in sich zusammen gefallen. Sie wollte nicht mehr steif werden. Hat es wirklich so eine grose Auswirkung wenn die Eier einige Tage vorher getrennt werden? Kann es auch an der Küchenmaschine liegen? Ich habe meine Bosch schon über 10 Jahre... größere Mengen schafft sie ja... Ach ich bin gerade echt genervt. 4 mal habe ich es gerade versucht und es hat einfach nicht geklappt

[@CarolinchensZuckerwelt]

Du musst das Eiweiß nicht Tage vorher trennen. Das ist überhaupt nicht notwendig! Das die Baiser Masse nicht steif geworden ist, liegt nicht an der Küchenmaschine. Oft ist es leider so, dass die Schüssel in der das Baiser geschlagen wird noch fettreste enthält die du zwar nicht sehen kannst, aber fühlen. Es ist ganz, ganz wichtig, dass die Schüssel pickobello rein ist und sich KEINE Fettreste an der Schüssel befinden. Ebenso gilt das für den Schneebesen. Die Masse gelingt nicht wenn der Eischnee mit Fett in Berührung kommst. Wenn die Menge für deine Küchenmaschine zu gering ist, mach den Eischnee mit dem Handrührgerat. LG Caro 💗

[@lolalink-qh9ir]

Super Rezept, sind gelungen! Die Portion auch nicht groß. Danke

[@CarolinchensZuckerwelt]

Das freut mich für dich wenn es mit dem Rezept geklappt hat. Super! :) Danke fürs Feedback 💗💗

[@sabineschmitz8591]

🤩Tolles Video und super toll erklärt - vorallem mit durch gehendem Video und Nahaufnahme - man sieht wie alles aussehen soll - Danke Lg Sabine

[@CarolinchensZuckerwelt]

Ohhhhh da freu ich mich, wenn dir das Video gefällt! Danke für dein Feedback! Liebe Grüße, Caro 💗

[@edak8633]

Danke für den leckeren Rezept 👍🌹🌹🌹

[@CarolinchensZuckerwelt]

Sehr gerne 🙂

[@hhhhjj7398]

Super Rezept Macarons ich liebe das aber gemacht selbst habe noch nie gemacht es ist zeit zum ausprobieren Viele Grüße aus Stuttgart 😊❤

[@CarolinchensZuckerwelt]

Viel Spaß beim ausprobieren! 😊💗

[@fk2925]

Heute mit der Folie und Backblech gebacken und so glücklich. Super geworden. Vielen Dank für das Rezept sowie die Empfehlung der Utensilien. Welche Pulverfarben benutzt du ? Lg

[@CarolinchensZuckerwelt]

Ja super! Freut mich! 🥰 Ich habe die Puderfarben von Saracino. Leider gibt es die Farben nicht in Deutschland zu kaufen. Die Puderfarben von Fun cakes und Sugarflair, sind aber auch empfehlenswert! Liebe Grüße, Caro 💗

[@fk2925]

@@CarolinchensZuckerwelt vielen vielen Dank . Sehr lieb 💕💕💕

[@loeckchen181188]

Hi. Vielen vielen Dank für das tolle Video und die super Erklärungen. Ich hab noch 2 Fragen: 1. Darf ich den Zuckersirup wirklich so heiß in den Eischnee packen? 2. Entfällt das trocknen der Macarons durch den Schritt, die macarons bei 110 Grad in den Ofen zu packen? Nochmal danke dir. LG Stefanie

[@CarolinchensZuckerwelt]

Hallöchen :) Ja, der Sirup darf so heiß sein. Wichtig ist, dass er lange gerührt wird. Ich hab es noch nie anders gemacht. Und meine Macarons werden super. Das Trocknen der Macarons entfällt bei diesem Rezept. Liebe Grüße, Caro. 💗

[@erikaweinacht690]

​@@CarolinchensZuckerwelt bri

[@MargareteTaubner]

Hallo, dein Rezept ist toll. Sie haben sofort geklappt. Müssen die Eier vorher 1-5 Tage vorher getrennt werden? Bei mir klebt die Unterseite nach dem Backen immer noch und wird nicht ganz glatt wie bei dir. Auch wenn ich noch nachbacke.😢

[@georgiapaschalidou3235]

Toll s Rezept werde ich ausprobieren😊 denn meine gelingen mir mit „ meinem „ Rezept nicht mehr. Bin sehr gespannt ☺️

[@CarolinchensZuckerwelt]

Gutes Gelingen 💗💗👍👍Lg Caro

[@sandramockel7429]

Hallo das sind tolle Macarons welche Farben nimmst du den welche Firma ist das oder sind das die von Saracino die bekommt man ja in Deutschland nicht oder doch ? mittlerweile LG

[@CarolinchensZuckerwelt]

Du kannst jede Pulverfarbe verwenden. Egal ob Saracino oder ein anderer Hersteller, ich habe noch keine schlechten Erfahrungen gemacht.

[@BertineSchipke]

Kann man die fertigen Macarons einfrieren

[@marievie8753]

Lässt du die Macarons im offenem Ofen abkühlen oder draußen? Wenn ja, Nimmst du sie vom Blech? Das ist mein letzter Versuch und mein letztes Rezept was ich versuche und dann gebe ich es auf. 😂 ich habe schon so viel Zeit darin investiert und Sie werden bei mir immer hohl. Das macht mich kirre. Manchmal ist es nicht ganz so schlimm und dann merkt man es gar nicht wenn die Füllung drin ist und das schön durchgezogen ist.

[@marievie8753]

Und noch eine Frage. Mein Baiser ist schneidest geworden. Zwar steif aber nicht cremig. Also es war fest im Schneebesen und hat keine Spitze gebildet.. Es ist auch nicht alles vom zuckerwasser rein gekommen weil es dann schon hart war. Aber war jetzt nicht viel..

[@marievie8753]

Kann ich dann das Baiser trotzdem verwenden oder nicht?

[@CarolinchensZuckerwelt]

Hallo :) nach der Backzeit lasse ich die Macarons außerhalb des Ofens abkühlen. Erst wenn sie kalt sind, nehme ich sie vom Blech! Nicht aufgeben! Bei Macarons braucht es oft mehrere Versuche bis es dann mal klappt. LG Caro

[@CarolinchensZuckerwelt]

Na klar, probiere es einfach aus. Kein Versuch ist umsonst. :)@@marievie8753

[@marievie8753]

@@CarolinchensZuckerwelt wow wow wow! Es hat geklappt. Ich denke ich muss sie bei mir nur ne Minute länger drin lassen. Sie waren noch ziemlich weich aber bei den anderen (zweite fuhre) sind sie zwar kross gewesen und total toll gefüllt aber haben schon an Farbe verloren. Muss noch etwas mit den Zeiten spielen. Aber endlich ist es geglückt. Danke! 😍😍😍

[@AnnaLöbermann]

Bei mir wird die Masse nicht fest wo das Eiweiß Zucker Gemisch zu dem geschlagenen Eiweiß kommt. Woran kann das liegen ?:(

[@sandyvandarween9228]

Ja geht mir genauso. Erst hatte ich Zuckerklumpen weil ich es wahrscheinlich zu lang gekocht habe und heute hatte ich keine Geduld mit den Eiern aber den Sirup habe ich diesmal denke ich hinbekommen...echt nur kurz aufkochen bis 118 Grad ..Herd aus ...warten bis Bläschen weg sind und rein damit....aber alles ist in sich zusammen gefallen... vielleicht lag es diesmal an den Eiern weil ich sie erst frisch getrennt hatte und 2 Stunden zuvor aus dem Kühlschrank geholt habe... Wenn du raus gefunden hast wie es klappt bitte bitte antworte hier... Ich denke auch dass meine Maschine mit kleineren Mengen Eiweiß Probleme hat

[@klaudiadugosz7181]

Wie lange hast du die Eiweiß schlagen? ❤️

[@CarolinchensZuckerwelt]

Eine genaue Zeitangabe gibt es da nicht. Wie schon im Video erwähnt, einfach so lange schlagen bis ein fester Eischnee entsteht. Manchmal geht es ganz schnell und manchmal dauert es ein wenig. Am besten immer wieder gucken wie fest der Eischnee schon geworden ist. Ich sag jetzt mal 3 Minuten... 🙂 Liebe Grüße 💗

[@fk2925]

Ist den Heißluft eco die schonende Heißluft?

[@CarolinchensZuckerwelt]

Ja ich denke schon. Bei mir befindet sich der Ventilator in einem unterbrochenen Kreis. Laut meinem Küchenberater, ist dies die schonende Heißluft.

[@fk2925]

@@CarolinchensZuckerwelt ok 🙏 vielen Dank dafür. Ich warte nur noch auf das Backblech. Dann wird es sofort nachgebacken 💕. Liebe Grüße

[@erikaweinacht690]

Wielange muss ich rühren, bei mir sind es schon über 10 Minuten und es wird nicht fesr

[@CarolinchensZuckerwelt]

Wenn die Masse nicht fest wird, dann kann es auch daran liegen, dass der Rührstab oder die Schüssel nicht 100% fettfrei sind. Auch kann es daran liegen, das die Eier nicht richtig getrennt wurden. Es darf kein Eigelb im Eiweiß sein. Oder aber die Masse ist noch zu warm. Dann dauert es länger mit dem Schlagen. Geduldig sein... :) Macarons und auch das Baiser können ganz schön zickig werden. Liebe Grüße, Caro 💗

[@RickKeil-t5h]

Sind 20 g Eiweiß 1 Ei?

[@CarolinchensZuckerwelt]

Nein, nicht ganz. Das Eiweiß muss abgewogen werden. LG Caro

[@m.g.5435]

wieviele Macarons ergibt das Rezept?

[@CarolinchensZuckerwelt]

Es werden ca. 15-20 Macaronscheiben. Je nachdem wie groß oder klein sie auf das Backblech gespritzt werden. Lg Caro

[@nursar2017]

ich weiss nicht was ich falsch mache aber meine macarons haben keine füsse

[@luismagoverwatch8855]

welcher ofen hat bitte kein umluft?

[@CarolinchensZuckerwelt]

Mein neuer Bosch Ofen. Nicht mehr alle Öfen haben die Umluftfunktion. Dafür gibt es jetzt die Eco/ Schonende Heißluft.

[@fatimahomegermany3376]

❤

[@simonegilly3139]

Hallo danke für dein Rezept aber ich verstehe es nicht ganz 20 g Eiweiß in einer Kenwood Küchenmaschine zu schlagen ist fast unmöglich und wenn ich mir ein Video anschaue dann hast Du mindestens 40 g Eiweiß in deiner Schüssel die anderen 20 das weiß ich die größte so zu deiner Mandelmasse aber ich glaube nicht dass du nur 20 g Eiweiß in deiner Rührschüssel attest. Finde ich jetzt auch immer super immer angeblich viele Macarons es werden. Wenn ich gewusst hätte wie problematisch 20 g in dieser Schüssel sind werde ich jetzt gleich von Hand aufgeschlagen Aber nun versuche ich mein Bestes noch. Auch mit dem Zucker hatte ich meine Mühe denn nur 20 ml Wasser war nur nach ganz kurzem Aufkochen schon wieder fast verdunstet und die Masse war dann schon wieder zu sehr eingedickt

[@kerstinbutz7082]

Bitte keine Lebensmittel wegschmeißen! Man kann alles noch verwenden 😮

[@marievie8753]

Mach das immer in eine separate Dose und wenn ich genug habe wird das wieder durchgemixt

[@fk2925]

Wirklich tolles Video. Kaufe das Backblech und die Backmatte und wird ausprobiert. Mit meinem neuen Backofen möchte es auch nicht gelingen. Ich war auch schon verzweifelt. Danke 🙏

[@CarolinchensZuckerwelt]

Ich drück die Daumen! 🙂💕