MACARRÃO À CARBONARA | Mohamad hindi

Se você já tentou fazer carbonara e acabou servindo macarrão com ovo mexido esse vídeo é pra você.
Seja com guanciale ou bacon, pecorino ou parmesão, se você usar as técnicas que te ensino aqui seu carbonara vai sair perfeito. Cremoso como tem que ser e o melhor, sem creme de leite.
E como receita simples tem que usar ingrediente bom, é claro que eu usei o Linguini da linha Superiore da Renata
Ingredientes:
100g Linguini Superiore Renata
40g Pecorino romano
30g Parmesão
100g de guanciale
Pimenta-do-reino preta a gosto
1 Ovo
1 Gema de ovo
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Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
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Gerente de projetos: William Inácio
Produção Geral e Produção Gastronômica: Paula Fidelis
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Thumbmaker: Ana Clara Andrade
Coordenação de pós: Ygor Oliveira
Editores: Ana Clara Andrade, Ygor Oliveira

[@AlessAbreu]

Eu acho muito fofo quem faz 100g de macarrão. Sempre que foi fazer carbonara pra esposa e pra mim vai um pacote de 500g e até hoje nunca sobrou.

[@thaismarcondes7197]

Pensei o mesmo😂😂😂

[@deivisonoliveira1640]

100g é impossível hahaha

[@jessicazoz5071]

Sou dessas 😂

[@rafaelbernardo6679]

Siiiim 😂😂😂

[@cainanalves7854]

100g é pra sobremesa😅

[@kauane2407]

Eu admiro muito essa equipe! Moha, para mim você revolucionou os canais de gastronomia do KZbin, realmente transformou em entretenimento, eu assisto porque é bom e não apenas porque estou procurando uma receita. Show

[@kisetsuno]

Pena que não tem muito engajamento se comparado a canais super amadores gravados com celular e sem edição. Esses engajam em milhões,

[@igoravatar]

sei

[@lucasmartini_]

Vimos o vídeo, já fizemos aqui em casa e ficou maravilhoso! Primeira vez que acertamos um carbonara 🙏🏼 Valeu Mohamad

[@luisrobertozanarelacruz3485]

Amparo sp, tem o melhor guanciale defumado do estado. Vc precisa conhecer os segredo do interior

[@RROne22]

Em qual estabelicimento encontro guanciale para comprar moro próximo a cidade de amparo

[@joaopedroanziliero2094]

Guanciale não é defumado e sim curado apenas

[@MrZumbileskobr]

​@@RROne22mano tem naquela venda perto do 3⁰ posto do centro q vende, acho um dos melhores pq é feito pela familia de quem vende

[@MrZumbileskobr]

​@@joaopedroanziliero2094ppr isso ele falou guanciale defumado e nao apenas guanciale ue

[@HITTALO777]

Eu maratonando a 1° temporada do Masterchef, e o Mohamad só levando porrada dos chefs. E hoje ver a evolução dele. Parece outro Mohamad ❤

[@jonatanlima6942]

Oi querido! Só estou passando para agradecer a ajuda. Fiz o a carbonara do jeitinho que ensinou, com apenas algumas adaptações de queijo e bacon, e ficou perfeito, muito perfeito! Não imaginei que conseguiria e que ficaria tão bom ❤

[@saraezequias1895]

Sou de Moçambique e amo ver e reproduzir os pratos que faz❤

[@marlifragasilva9261]

Você é o cara ! Perfeito ! Obrigada por nos ensinar tanto ❤

[@ARTTRIP1]

Muito boa receita. Eu fiz, ficou ótimo!

[@rodrigobarbosadasilva6988]

Parabéns meu amigo, por mais conteúdos assim. Explicando os detalhes ❤

[@josemario1822]

Perfeito esse carbonara👏🏼👏🏼👏🏼

[@darleteflores318]

Parabéns adorei vou fazer obrigado 👏

[@vitoriamariana2309]

adorei, vou adaptar e fazer

[@deboramaltezo2184]

Acho muito satisfatório ver seus vídeos, o amor pela comida muda tudo...sua paciência em passar as dicas... dá vontade de fazer tudo que vc ensina...🥰🥰

[@camilabussolari8127]

Simplesmente perfeito !!

[@FelipeAmorimrj]

Obrigado pelo excelente jantar que proporcionei a minha esposa nessa noite! ❤

[@julianoborges9626]

Segui a receita e acertei. Melhor carbonara da vida! Comi em vários restaurantes italianos que não chegam nem perto!

[@lizaandrioli7711]

Amo esta receita de macarrão, faço pelo menos uma vez por mês. E SEMPRE sigo estas dicas, dá super certo.❤😊

[@claudionakao8497]

Muito bom, Moha. Super didático 👏👏

[@mariajoseazevedo4714]

Legal! Vou tentar

[@duducasca]

Top, fiz aqui em casa e ficou Mara 😊😊

[@vagustooo]

Poh fiz aqui e deu muito certo, bom demais

[@santaceciliamassasfrescas9205]

Esse kra é fera nota 11... Parabéns

[@beatrizferrari8451]

receita perfeita!

[@reneparente]

Tu é fera! Aprendi a fazer minha carbonara ctg! Consulto aqui o passo a passo e não tem erro! Sempre deliciosa!

[@isaquelima7671]

Que receita incrivel deu agua na boca

[@tiagosilveira6337]

Simplesmente maravilhoso

[@schayalmeida2134]

Perfeito ❤

[@Minas.Gerais]

Muito bem explicado. Parabéns 👏🥂

[@danpolitzer]

NÓS VAMOS COZINHAR JUNTOS EM BREVE MOHAMAD. Você é top no ensino

[@eduardoaugustoadv]

Fiz e ficou ótimo! Realmente o detalhes do molho fizeram a diferença

[@patriciafigueiredo938]

Sensacional o vídeo, tô atrás de conseguir a temperatura correta. Sempre fica um pouco frio. Vou seguir suas dicas!!

[@natanaelreis5596]

#Já vi outras vezes essa receita, no canal mais dessa vez superou próximo domingo vou fazer

[@felipiteles6106]

Maravilhoso ❤

[@user-mz7cp1wl4w]

Minha mãe sempre faz, e aprendeu com o ,senhor.

[@Maria_Eliza308]

Top demais vey ❤ vou fazer

[@RenatoFerrarezze]

Já fiz várias vezes sua primeira receita de carbonara aqui do canal. Sempre faço com bacon e parmesão... 😋 nunca encontrei esse guanciale

[@guilhermepasqual2690]

Vi uns vídeos de um chef italiano que faz o molho com um processo similar ao hollandaise, mas não usa manteiga e sim a gordura da guanciale e também corta os cubos um pouco maiores. Mas o jeito clássico continua sendo uma ótima receita. Valeu Moha

[@JOHNPROENCA]

Ola meu caro Moha! Somos fans de vc desde Paraguay. Quería te sugerir para amarrar o seu cabelo. Ele e lindo demais, está ótimo o look, mais achamos que vc deveria de amarrar con elástico ou colocar um lenço de cabeça. Parabéns e mais sucessos

[@karenmonteiro142]

Sou louca pra fazer! ❤

[@szveszs]

No Friuli (Itália), eu quando trabalho na cozinha, faço muitaaaaaaaaaa carbonara, já deu até briga com pessoas "velha de casa" que simplesmente não sabem fazer, enfim, comem sim Carbonara no norte, ooo se come, e turistas, uff, também. Mas pra achar quem consegue fazer como se deve é difícil, até na Itália as vezes. Dito isso, eu esperava muito menos desse vídeo, muito bem. Até na Itália eles dividem Pecorino (pois é salgadão mesmo), mas nem sempre com Permesão (até pq custa...), e sim com Grana Pradano (que é bem mais barato, e eu, particularmente, prefiro (é digamos que um parmesão sem tantas especificadades)). Muito legal também do vídeo mostrar visivelmente o ponto do creme em vez de dizer "x gramas" de tal coisa. Na Itália, dependendo do local, você tem em mãos um tipo de spaghetti com uns "porinhos" e pra Carbonara é o esquema, mas qualquer spaghetti, linguini vai tranquilo. Sobre ovos, simples, para cada pessoa (entre 80g e 110g de pasta): 1 ovo (ou igual a dica do vídeo). Outro esquema, é deixar uma porção de guanciale ou o que for a parte e jogar por cima já no prato (e mais um splash de pimenta do reino), ou uns 2 filetinhos (finura a gosto) crocantes por cima. É um prato bem fácil, e fácil de errar, coisa rápida, e pra restaurante é ótimo pois não tem preparação pré abertura.

[@janinhaoliveira1809]

Muito baummm!!!!

[@PkHaseoLoL]

excelente video

[@andresobrinho5655]

Cada detalhe desse vídeo é uma maravilha ❤

[@Allucards]

Cada maravilha desse vídeo é um detalhe

[@glaucegleibef.ribeiro1839]

show muito bom😍😍😍😍😍

[@lucianadesousafranca4986]

Fiz sem a carne. Ficou muito saboroso ainda. para substituir a gostosura animal, eu investi um pouco no azeite que pus na panela

[@bz1187]

Que dlcccccc , acabei de fazer pra minha família adoraram , e que macarrão top . Parabéns pela receita

[@marcomodesto8586]

Kd o azeite no final! Parabens voce e show. Sigo e faco varias receitas sua

[@felipevalli]

Na minha opinião, Carbonara é a massa das massas! Parabéns, Mohamad!

[@lelucietti]

Nossa! Dicas perfeitas como sempre! Acompanho o canal desde a lendária receita de miojo com água de chuveiro e misto quente no ferro de passar roupa kkkkkk

[@camilabertani9912]

esse macarrão é sucessoo!!

[@joaobispobispo362]

Show 👋👋👋👋👍👍

[@dallinerodrigues9369]

Mais alguém tem vontade de pegar um pente e pentear o cabelo do Moha?? Kkkkkk obs não é crítica, é so uma brincadeira. To amando esse canal e gosto muito das receitas!!! Sucesso Mohaaaaa

[@carolpavani8232]

Kkkkkkkkk achei que era só eu! Sou apaixonada nele, mas gostaria de pentear e cortar um pouco 😂

[@user-zi9ro7xv1g]

Vai dar água na boca

[@rosangelaaguiar1033]

Mas bah q lindo o mohamed😂

[@lucasgermano2729]

Deveria fazer um especial de massas clássicas, tipo matricciana, dentre outras

[@Alexandre__--]

demais

[@alb_reuel]

põe a receita na descrição galera, sempre teve

[@marciaceciliacarvalho1213]

😮😮😮😮😮😮😮😮este cabelo solto me dá gastura! Prende por favor...

[@carlosalbertoandradesilva9442]

putz, vou fazer, abraço!

[@mamaefeliz8778]

❤ sou doida pra comer este prato.

[@jualvimt]

fiz carbonara ontem com a receita antiga kkkkk vou precisar fazer hoje de novo agora

[@DanielRodrigues-ie4nh]

Eu nem com fome estava, aí comecei a ver o vídeo e do nada bateu uma fominha kkkkkk

[@dinozinazevedo8607]

seria interessante colocar as medidas na descrição ou em um comentário fixado.

[@elyascarvalho5203]

receita feita com sucesso e coração da gatinha conquistado, tu é pica!!

[@franciscoaugustorossi7476]

Estou vendo hoje 7/4/24 sou de Caraguatatuba eu minha esposa estamos fazendo um carbonara 😂

[@isaquelima7671]

Aqui em casa ja fizemos algumas vezes

[@dorotitadei7991]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@Allucards]

Brabinhu

[@veraluciasoaresdasilvacaet1087]

💙

[@leoamvieira]

Se toda vez que o Moha ensinasse eu fazer Carbona eu fizesse um, eu já teria feito várias vezes (e fiz!!)

[@ms4306]

“Vou fazer de novo pq ajustei as quantidades para melhorar a receita” Alguns minutos depois: “Nem pus tudo viu, porque ficou bastante”

[@arthurita1]

da ultima vez que fiz, usei, creme de leite, queijo mussarela e bacon kkk ficou bom? sim mas vou fazer um exatamente como o mestre mahamad ensinou e ai bb, vai ficar magnifico

[@luisa.nobrega]

❤️‍🔥

[@JhonyXDful]

N achei na descrição

[@ElderDragonBrasil]

Respeito máximo ao respeitar os pilares da cozinha romana. Tem muito "chef" assassinando culinária italiana, ao colocar ingredientes que apenas pioram o prato. O pior de tudo é que acham que estão modernizando o prato, sendo que o carbonara é um prato contemporâneo (surgiu após a 2ª Guerra e a trindade sagrada do prato só foi estabelecida na década de 80), ou seja, muita coisa foi testada até chegar ao que é hoje. Recomendo demais, em quem quiser experimentar uma evolução mais recente do prato, ver a versão do chef Luciano Monocilio que é chamado na Itália de o Rei do Carbonara.

[@ElderDragonBrasil]

Hoje, eles misturam o Peccorino com Grana Padano.

[@34582wt]

Ta com a cara boa, diliça!

[@edi6522]

Oi, eu fiz a carbonara do vídeo, MAS utilizei pancetta e parmegiano apenas pois não encontrei aqui perto guanciale e pecorino, mas no final a minha carbonara ficou um pouco "azeda" ou até "amarga", alguém me poderia ajudar a decifrar o que pode ter sido?

[@cesaralcancio]

Não tem a receita na descrição do vídeo 😞

[@biacohen438]

Mohamad, aonde eu posso comprar guanciale aqui em sp?

[@rbarbosa6160]

Tenho dificuldade de encontrar guanciale aqui no RJ... alguma dica de onde conseguir??

[@rafaelcerqueira6310]

Primeiro

[@juliaferreirax]

apagaram o vídeo antigo? esse tá sem as quantidades na descrição

[@djmendez011]

Quer macarrão carbonara

[@34582wt]

Hummm

[@tumalaca205]

Eu comendo as 3 da manha macarrão venda a receita kk

[@Monkey-zq7cc]

Ele trocou a massa no meio?

[@isaquelima7671]

Hoje video no domingo

[@user-pk1ei6sk1k]

Só tô aqui porque vi na música 😂

[@berenicemillen7885]

Eu faço igualzinho…

[@SuperGustavoMario]

renata poderia começar fazer rigatoni, nao aguento mais comprar divella só no carrefour

[@GabrielMontezZ]

Não fica com gosto da gema ?

[@Leo.Galhardo]

Mais gostoso que esse macarrão só o chef mesmo

[@thetrawlerman]

Eu queria é achar bochecha de porco pra fazer guanciale em casa, não consigo achar nos açougues comuns No caso seria a papada né? Dá pra usar toda a papada será?

[@danielalbuquerque2986]

Cara muda actrilha sonora vde alguns videos, tem uns q sao de doer kkkkkk ex: "taco de tutano cervejaria" kkkk

[@marilialinhares7029]

Mohamad,será q sou a única pessoa a ter problemas com o Carbonara por ser c ovo e gema crua? Já fiz,já comi em vários restaurantes italianos e até na Itália..qdo começo a comer sinto cheiro de ovo....acabo não continuando a comer...SOS Mohamad!!!😂

[@fernandadutracardoso965]

Penera a gema. Sua única chance 😂

[@rb9078]

“Vou fazer a receita tradicional”…. Daí faz vários ajustes, tira gema….

[@arthurcaron7453]

Acabei de fazer um macarrão com molho de tomate e vim ver o vídeo

[@RafaelaGratidao]

Mohamad ensina uma versão vegetariana desse macarrão, por favor? Nunca te pedi nada 😊😂

[@fabasaglia]

Joga a água do macarrão no prato para amornar e joga a água fora antes de colocar o carbonara😉