Macarrão caseiro com molho de cogumelos | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

Paola Carosella ensina o passo a passo de um TALHARIM caseiro com molho de cogumelos, ervas e guanciale. Aprenda a preparar a massa em casa com a chef! #Receitas #AlmaDeCozinheiraNoGNT #PaolaCarosella
Ingredientes:
Para a massa
300 gramas de farinha de trigo (ou metade de farinha de trigo com metade de farinha de sêmola) + a gosto para polvilhar
1 colher de sopa de água
9 gemas
1 pitada de sal
Para o molho
300 gramas de cogumelos frescos de sua preferência
500 gramas de guanciale (bochecha de porco) ou bacon fatiado ou em lâminas
1 dente de alho
1 cebola picada
20 mililitros de vinho branco
sal a gosto
pimenta calabresa a gosto
1 colher de sopa de manteiga
queijo parmesão ralado a gosto
um punhado de salsinha picada
Modo de preparo:
Para a massa
Separe as gemas das claras em uma tigela. Guarde as claras, elas poderão ser usadas para outros preparos.
Em um recipiente coloque toda a farinha.
Com as mãos faça um furo no centro e coloque o sal, as gemas e a colher de água.
Misture lentamente, unindo a farinha às gemas, do centro da tigela para fora até formar uma massa.
Coloque a massa em uma bancada polvilhada com farinha e sove a massa até que fique firme, uniforme e desgrude das mãos.
Faça uma bola e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Depois de descansada abra a massa na máquina, polvilhe um pouco de farinha de trigo dos dois lados e passe o cilindro de massa lisa. A massa deve ficar bem fina, como uma folha.
Corte a massa no formato desejado, aqui foi no de talharim.
Se você não tem uma máquina de abrir massa, pode fazer o mesmo processo abrindo com um rolo de macarrão, cortando as tiras com a faca.
Na hora de servir, cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente e sal por 2 minutos aproximadamente, dependendo do formato da massa.
Para o molho
Em uma frigideira, frite as fatias de guanciale (ou bacon) até que solte toda gordura. Tire-os da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, ainda com a gordura que ficou do guanciale, coloque as cebolas com uma pitada de sal e um dente de alho picado.
Acrescente os cogumelos fatiados e deixe tudo no fogo até dourar.
Depois de dourados, adicione mais uma pitada de sal e pimenta calabresa.
Volte o guanciale para a frigideira com o restante dos ingredientes. Agora em fogo alto, acrescente o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
Acrescente uma concha da água do cozimento do macarrão e cozinhe por mais 2 minutos.
Escorra a massa e coloque na frigideira com o molho.
Finalize com manteiga, parmesão ralado a gosto e salsinha fresca picada.
Misture para que todo o molho envolva a massa e sirva quente.
------------------------------------
➡ Inscreva-se no Receitas: bit.ly/Inscrev...
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Receitas nas redes sociais:
Facebook: / receitas
Instagram: / receitas
Pinterest: / receitas
TikTok: / receitas
Muito Mais Receitas: receitas.globo...

[@petersonfernando624]

A elegância com que a Paola cozinha faz parecer tudo tão fácil e simples porque nos prende em cada detalhes do preparo top de mais..

[@LeoSilva-rf7lh]

Jesus te ama muito e te quer , arrependa-se e aceite a Jesus como seu único e suficiente Salvador ✝️=❤ Deus de todas as bençãos a você e toda a sua família e livre vocês de todo o mal 🙌 Salmos Cap. 37 5 Entrega o teu caminho ao Senhor; confia nele, e ele tudo fará1

[@franciscodepauladasilvasil8291]

Que professora que mulher maravilhosa obrigado por vc existir Paolla Carrocella

[@Gerzanyr]

Paola, a brasileirissima chefe. Obrigada pelas receitas. Adoro cozinhar e as suas receitas. Obrigada. Um grande abraço de Portugal.

[@LeoSilva-rf7lh]

Jesus te ama muito e te quer , arrependa-se e aceite a Jesus como seu único e suficiente Salvador ✝️=❤ Deus de todas as bençãos a você e toda a sua família e livre vocês de todo o mal 🙌 Salmos Cap. 37 5 Entrega o teu caminho ao Senhor; confia nele, e ele tudo fará1

[@AnaCarolina-on2kt]

Uma das melhores cozinheira que esse país já viu e ainda inteligente pra caramba e politicamente articulada (como todas as outras do canal: Rita Lobo, Raiza Costa...). Que soma boa pro GNT!

[@cauzin]

Essa pasta é simplesmente fantástica. Fiz hoje e só tenho a agradecer. Obrigado, Paola.

[@woslonpaes]

a elegância e sutileza que a Paola cozinha é indescritível AHHHHHH

[@liliancolavolpe8837]

Trouxe minha máquina da Itália e valeu a pena!! Massa feita em casa é outra coisa!!!

[@DGTudo]

É uma delícia! Show!!! Parabéns. Tudo de Bom. Abraços. . . DG Tudo

[@jppaludetto16]

gente, como é bonito ver a Paola cozinhar. parece uma dança.

[@marceloalves9331]

Que programa mais gostoso, literalmente, esse da Paola. Que bonito de ver uma chefe de mão cheia cozinhando. Já fiz várias receitas e essa será um delas.

[@rasecolluap518]

Claro né, ela é anti-fascista

[@MrGabriexxx]

PERFEIÇÃO ❤

[@ClaudiaGonçalves-v9v]

Oi Paola ❤

[@carlosgilbertoadvogado9486]

Que coisa linda!! Paola ❤❤❤❤

[@antoniol2391]

Senhoooorrrrr, que frigideira maravilhosa!!!!😍😍😍😍 Alguém sabe marca/modelo???

[@helviosouza8768]

Estou achando q Paola está com uma nova luz no rosto e estamos adorandp

[@LeoSilva-rf7lh]

Jesus te ama muito e te quer , arrependa-se e aceite a Jesus como seu único e suficiente Salvador ✝️=❤ Deus de todas as bençãos a você e toda a sua família e livre vocês de todo o mal 🙌 Salmos Cap. 37 5 Entrega o teu caminho ao Senhor; confia nele, e ele tudo fará1

[@BRUNINHOTUGA]

Tá fazer o quê aqui Paola?? Cadê a Samantha??🙃🙃🙃🙃🙃

[@isabelmarciano8238]

Amei essa Receita parabéns O boa noite🙇💕😇🌘❤⭐☆

[@RamonSanz-d3p]

Eu amo o wok!!! onde você comprou Paola???🥰🥰

[@simone.almeida]

Receitas maravilhosas, como sempre! Paola é incrível! ❤

[@AnaLuiza-qk9qh]

Paola poderia me esclarecer uma duvida😮 qual a funcao do vinho na massa .

[@dherekcabral]

Amei ver a Paola por aqui. Maravilhosa!

[@daniellifernandes9982]

Receita maravilhosa ❤

[@rosangelanascimentofernand463]

Paola suas receitas são maravilhosas e você fazendo parece bem mais fácil adorei ❤

[@patriciamarquesmaddaloni210]

Almoçando e assistindo essa maravilhosa, já sei o que fazer para o jantar!

[@carlinhaportoalegre]

👏👏👏Amooooo😋

[@brunomacedo7620]

As dicas da Paola sao otimas!

[@caiobraz3310]

Paola é muito maravilhosa mesmo!! To Amandooo

[@cm89069]

parece perfeito!

[@angelaoliveira2204]

Que delícia esse Macarrão e cogumelo e bacon

[@nircearaujo9415]

Boa Noite Paola

[@LeoSilva-rf7lh]

Jesus te ama muito e te quer , arrependa-se e aceite a Jesus como seu único e suficiente Salvador ✝️=❤ Deus de todas as bençãos a você e toda a sua família e livre vocês de todo o mal 🙌 Salmos Cap. 37 5 Entrega o teu caminho ao Senhor; confia nele, e ele tudo fará1

[@danda34rj]

Sempre faço espaguete com cogumelos na manteiga, sal e uma pitada de pimenta do reino, e já acho a masterchef 😂😂😂😂 Agora a receita que sempre faço terá o upgrade. Obrigada Paolla!❤

[@thiagobarroso7145]

ai gente quero comprar essa maquina

[@elianearagao2015]

Que delícia!! Paola, vou fazer ❤❤

[@charleszhang._]

Macarrão da Paola

[@LeoSilva-rf7lh]

Jesus te ama muito e te quer , arrependa-se e aceite a Jesus como seu único e suficiente Salvador ✝️=❤ Deus de todas as bençãos a você e toda a sua família e livre vocês de todo o mal 🙌 Salmos Cap. 37 5 Entrega o teu caminho ao Senhor; confia nele, e ele tudo fará1

[@giselo66]

Ela ainda cozinha no Brasil?

[@rbo1]

2:51 R$1700,00. A vida continua difícil. A pasta é linda, mas o preço 😳

[@KELLY-bt3ly]

Por que ela tá tão calminha nesse vídeo?😅

[@RafaelSilva-ob1cx]

Comparações existem..cozinha da Rita Lobo mais cara do brasieliro..Paola aumentou sarrado, porém poucos executaram essas receitas

[@Lu_Lorero]

É só não fazer, tem quem queira :)

[@rbo1]

This channel should have english subtitles. You are panguando 🤡

[@rqdiobardajurarosaura193]

Delícia!

[@angeladelize7231]

Debochou dos brasileiros 😢

[@lingux_yt]

onde?

[@carlosgarcia4912]

Desculpe minha opinião, Paola, mas depois do seu infeliz comentário em relação ao Candidato Jair Messias Bolsonaro e a sua falta de respeito com a Nação Brasileira, nada que você faça tem minha aprovação se possível volta pra sua Pátria que deve estar bem melhor do que o Brasil 🇧🇷 pra ganhar dinheiro 💶💰💸.

[@feminisestore315]

Poderia me explicar Oq houve?

[@lingux_yt]

candidato à presidiário 🙏

[@lingux_yt]

​@@feminisestore315 ela falou mal dele, porque ele é um jegue. ela tá certa

[@luanrg]

Ela só falou verdades! Para de defender políticos de estimação

[@rogerioabreu8743]

Deixando de seguir por não querer ver nada relacionado a essa esquerdista Argentina

[@LeoSilva-rf7lh]

Jesus te ama muito e te quer , arrependa-se e aceite a Jesus como seu único e suficiente Salvador ✝️=❤ Deus de todas as bençãos a você e toda a sua família e livre vocês de todo o mal 🙌 Salmos Cap. 37 5 Entrega o teu caminho ao Senhor; confia nele, e ele tudo fará1

[@rogerioabreu8743]

@@LeoSilva-rf7lh Jesus eu aceito com certeza

[@evandromarques377]

F0d4-se

[@kmdgroup6351]

​@@rogerioabreu8743 todos são

[@lingux_yt]

muuuuuu

[@LeoSilva-rf7lh]

Mateus Cap. 22 | NVI 36 “Mestre, qual é o maior mandamento da Lei?” 37 Respondeu Jesus: “ ‘Ame o Senhor, o seu Deus de todo o seu coração, de toda a sua alma e de todo o seu entendimento’. 38 Este é o primeiro e maior mandamento. 39 E o segundo é semelhante a ele: ‘Ame o seu próximo como a si mesmo’. 40 Destes dois mandamentos dependem toda a Lei e os Profetas”. @aplicativodabiblia