Мацерация на Разборной Медной Приме. Ароматные дистилляты. Прямоток.

[@aminoziny1338]

Антон, спасибо за видос -познавательно. Жду видео дистилляции на Приме зерновых/солодовых заторов , вот так-же основательно,.

[@zaebalopodbiratimja]

Я просто балдею от стола с отверстием в котором торчит колонна... 😎👍

[@vechniy7]

А канализация в стене?!

[@zaebalopodbiratimja]

@@vechniy7, частный дом, как я понимаю, так что ЗАстеной. 🤔

[@vechniy7]

@@zaebalopodbiratimja всё дело в том, что человек ЭТИМ заморочился. Питание, подвод воды, ну и дырка В столе конечно же..

[@zaebalopodbiratimja]

@@vechniy7, да это не сложно, ЯП тоже заморочился, но увы негде.

[@-6845]

Интересный ролик. ))) Дигустация в конце порадовала откровенной информацией. Большинство блоггеров при перегонке мацерата охают и ахают как ароматно и вкусно получилось. ))) А на самом деле все слегка иначе. ))) Спасибо.

[@игорькарпачов-и9й]

Привет из Киева!Мастерство оттачивал на бражной колоне с 35 л баке,но Прима расширит мне мир аудио книг,параллельным хобби-из за ненужности вечного контроля,Ваш ролик еще раз в этом убеждает.Винокур я средний и стараюсь работать на дармавом сырье но за год успеваю вот что-джин-30-40л.бренди из вина15-20,бурбон 30-40,граппа 30,чача из слив-алычи 20.около сахарные браги для шнапса и прочих зубровок и настоек я не мало учитываю ну скажем 30.Прошлый год имел много находок и вполне удачных.Думаю на ваших РФ конкурсах сливово-алычевая чача на барде от бренди(считай вино без градуса)выдержаная на хорошо подготовленном дубе,или красный джин (барбарис,кит. лимонник,каркаде) а джин на привяленом терене-позднее средневековье в стакане.Тему мацератов я раскрываю без перегонов последних так как в моем случае сохраняется вся биохимическая ценность свежего исходника и вкус конечно,причем намного эфективней чем в преславутых соках.На пример в сортировку 50% трешь немного красномясых райских яблок(парадизка) и ложку другую меда-две недели фильтрация корректировка вкуса и темно-рубиновый с кислинкой напиток готов.Ратафии тема избитая на я их делаю много и успешно,все отходы-отжимки идут в перегон мульти фруктовых шнапсов и как играют.С сырьем правда мне проще при сочетании желания,Т-4 авто и рощ вишни и абрикосов по пути моего следования плюс своя земля с садом виноградом и ягодниками.Кстати недорогой рецепт для РФ -черноплодная рябина 70-80 %,бузина 15 % и чуть чуть черемухи,рабочее название "Черный мадригал"с черемухой осторожно может дать слишком амаретный привкус.

[@orochstoyanovich]

Вкусно расписали!

[@sergbeluy1835]

Супер , надо попробовать вишневый сок добавить.Привет с Днепра,подписка !!!

[@Bentovin]

Пробовал. Отлично получается!

[@iggorek12]

Отдельный лайк за лабораторию!!!) Тяжело найти хотябы полустационарное место под апарат. У меня самодельная медная Прима)))

[@VladimirV000]

Спасибо! Одно замечание. Без насадки отбирать головы покапельно зажимая краник отбора, не имеет никакого смысла от слова абсолютно. Если с дефлегматора в колонну "льётся", то эти капли сбоку - чисто для вида. Понятно что сырьё уже прошло процедуру разделения, и тем не менее, если даже и для вида, то настраивать такой покапельный отбор надо так же как и отбор тела - нагревом. Колонна становится воздушным дефом и тогда выдавленные капли действительно станут головами.

[@Bentovin]

Согласен. Показал для вида. Чтобы вопросов не было. Супер замечание ))))) спасибо!!!

[@zaebalopodbiratimja]

Антон, на Приме, если ты сделаешь выход воды t60-62°c у тебя верхняя часть колонны будет почти горячая и из трубки связи с атмосферой весь погон будут сифонить головы, то есть путём нехитрых манипуляций мы открываем недокументированную функцию колонны - получаем на халяву царгу пастеризации. Этот лайфхачик я пытался тебе рассказать по телефону, но не успел.

[@МихаилЛаврентьев-ы7ф]

@@zaebalopodbiratimja , спасибище!!! за идею. Непременно её использую! Правда у меня Прима -тора медная.Это критично? Ваше мнение каково?

[@zaebalopodbiratimja]

@@МихаилЛаврентьев-ы7ф, у меня тоже медная, но прямая. Думаю это не критично - проверяй недлинной трубкой надетой на ТСА - там должен накаплваться конденсат. Медленно, но должен - у меня копился , но я не обращал внимания. Идея не моя, на этот факт в данном контексте обратил моё внимание Тимофей С Алтая.

[@МихаилЛаврентьев-ы7ф]

@@zaebalopodbiratimja спасибо, думаю, что все получ ится!

[@alexbog.6508]

Очень интересно и познавательно , буду ждать новых видео.

[@Vladimir_Russia]

Привет Директор!!! Спасибо за ИНФУ!!! БУМ думать !!!! С уважением......

[@юрийруденко-у4ы]

Здравствуйте Антон! По вашему рецепту сделал мацерат на персиковом соке. Перегнал на Приме прямотоком. Налил грамм 120 для дегустации. Очень понравился аромат и вкус ,пьется мягенько. Через часа три началась бешеная головная боль. Что сделал не так не пойму? НДРФ сахарный 94% , накануне опробованный с идеальным результатом. При перегонке не отобрал часть голов и завысил скорость отбора до 1.5 литров в час. Отбирал продукт до 40% в общей емкости. Вот сижу чешу репу то ли так совпало и продукт не причем ,то ли нарушил технологию отбора. Наверное нужно еще рискнуть своим здоровьем и еще продегустировать , уж очень вкусная водочка получилась. Спасибо огромное за вашу Приму, аппарат просто шедевр, работать на нем одно удовольствие.С уважением Юрий.

[@Bentovin]

Возможно совпадение. Добрый. Но скорость я выше 700-800 мл не поднимаю. Голов 50-100 мл я отбираю всегда.

[@юрийруденко-у4ы]

@@Bentovin Пусть отдохнет , через время попробую еще и отпишусь. Спасибо за быстрый ответ.

[@ГенаКрокодил-ь1ж]

@@юрийруденко-у4ы что там в итоге? Кто виновник головной боли?

[@юрийруденко-у4ы]

@@ГенаКрокодил-ь1ж Мой организм)))

[@decentman1691]

Добрый день. Скажите пожалуйста , что нужно докупить до бражной колоны , что бы производить спирт.(или все таки ПРИМА лучше ???)

[@Алексей-о4я5з]

что за колпачки у вас на трубки для термометров?

[@ruslan_Chudo]

Дождался! Уже месяц как хотел отписаться и только лень спасла.

[@Slavakaracev]

А если при дробной перегонке отобрать головы и по пару виноградную брагу гнать 75 градусов в струе, что получится интересно? Хвосты залетать будут? Или такое пить нельзя?

[@ГенаКрокодил-ь1ж]

Спасибо

[@АннаПатина-с6и]

Здравствуйте подскажите какую колонну или аппарат колонного типа посоветуете купить!

[@Bentovin]

Добрый. Если для новичка - однозначно приму. Можете у нас.

[@АннаПатина-с6и]

@@Bentovin а цена какая у вас, или напишите номер телефона

[@Bentovin]

Лучше напишите свой номер, я сам наберу вам.

[@АннаПатина-с6и]

@@Bentovin 89611191991

[@MrKiselevEV]

Спасибо, Антон, за видео. Ждём обещанные ролики про ароматический дистиллят на Приме. Вопрос про этот ролик: мацерацию делают на прямотоке, вы советуете для ароматики пользоваться отбором по жидкости. А если в качестве прямотока открыть не только узел отбора по жидкости, но и по пару? И ещё: есть ли смысл открывать дополнительно узел отбора по пару при перегоне браги в СС?

[@Bentovin]

Для прямотока пофигу. При отборе сырца я открываю оба крана.

[@MrKiselevEV]

@@Bentovin насчёт прямотока понял, если отбирать примерно литр в час, то смысла открывать по пару нет, а при перегонке в СС если открыты оба крана скорость отбора увеличивается ведь?

[@Bentovin]

@@MrKiselevEV Немного да. Но сырец течет горячий не всем нравится - мне наплевать

[@MrKiselevEV]

@@Bentovin Понятно. Спасибо

[@dmitriy_zharov]

Это я до сих пор на тебя не подписан? Исправляюсь!))

[@Akimov_ceramist]

Добрый день. Заказал у вас на сайте бентонит, оплатил, телефон никто не берет, доставки не было.

[@roman_15f]

Называть "мацерацией" перегон только что смешанного спирта с концентратом сока нужно с оговорками. Ведь самого настаивания не было. По идее нужно задать свежих фруктов (может, сушёных?), подержать (кроме яблок, говорят, их можно не настаивать), а уж потом перегонять. Скорей всего, в таком случае ароматика получится более естественной, или, как говорят, аутентичной. Ну, чтобы узнавалась :) Как говорит теория, при кипении кубовой жидкости, содержащей кислоты, генерация головных фракций продолжается. А в соках кислоты присутствуют. Мы это игнорируем? Разбавление сырьевого спирта до столь малых значений крепости необходимо для получения ароматики или только для возможности работать на ТЭНе?

[@Bentovin]

Мацерировать концентрат нет никакого смысла - это не фрукт и не зерно. Насчёт головных фракций - возможно, потому я немного в самом начале и отбираю.

[@roman_15f]

@@Bentovin Не о мацерировании концентрата идёт речь, а о мацерировании настоящих фруктов.

[@skilim7615]

Здравствуйте.Свежих видео нет поэтому пишу здесь.Сквжите Антон,а возможен на Приме бездефлегматорный отбор?есть вообще смысл в нем?

[@Bentovin]

Что вы имеете ввиду под бездефлегматорным отбором?

[@skilim7615]

@@Bentovin отбор тела с отключенным от воды дефлегматором

[@Bentovin]

На приме это невозможно

[@skilim7615]

@@Bentovin Спасибо

[@МишаКурапов]

Антон, привет. Нужный ролик. Спасибо. Можно получить, хорошую ароматику из вина. (своего домашнего)?

[@ivanivanov123.]

Доброго дня! Интересное видео, но есть вопрос о кипячении сахаров во время перегона. Есть мнение что во время кипячения сахоров образуется фурфурол, как с ним бороться?

[@Bentovin]

А где вы в браге сахар нашли?

[@ИванСавиди-ь2я]

Супер видосы , хочу спросить , если установить вместо димрота , дифлегматор !!!! К узлу отбора по пару и жидкости с доохладителем , измениться ли работа колонны или нет ????

[@Bentovin]

Сильно зависит от дефлегматора. В основной своей массе - они слабомощные, а нужен реально на 3квт.

[@ИванСавиди-ь2я]

BentoVin Есть 40 см Конденсор кожухотрубный 7 трубок , должен утилизировать 3 кВт !!!! Просто есть узел отбора , вот я и хочу собрать с бражной колонны Приму

[@romankopyltsov5972]

Здравствуйте! Какой калькулятор вы используете в вашем видео?

[@VrachPohmetolog-qy5ig]

Антон приветствую. Есть не закрытый вопрос по температурному режиму. Всё тоже самое что и при работе с укреплением?

[@VrachPohmetolog-qy5ig]

Или отбор до 40° ведётся без строгого температурного режима?

[@Bentovin]

По фигу. Сейчас я изменил отбор. Отбираю др 98 в кубе.

[@VrachPohmetolog-qy5ig]

@@Bentovin спасибо за ответ. И соответственно колонна пуста, отбор ведётся без всевозможных насадок?

[@Bentovin]

Конечно. Прямоток. Без насадок

[@VrachPohmetolog-qy5ig]

@@Bentovin спасибо. Успехов в творческом деле и хорошего дня.

[@ГеннадийБакалов-т5з]

Здравствуйте нужна ваша помощь там где я живу температура кипения воды 96 градусов.Какая должна быть температура спирта я гоню при 78 градусов может нужно меньше подскажите что не так.

[@Bentovin]

78 градусов у вас где? На чем работаете?

[@ГеннадийБакалов-т5з]

@@Bentovin Работаю пока с барбатерами шесть трёх литровых банок в последней банке держу 78 градусов . В дальнейшем думаю сделать колонну так как у нас температура кипения воды 96 гр. С этим у меня непонятки незнаю как ориентироваться.

[@kchikago]

по идее это можно без царги перегонять? или я не прав? И как на счёт варенья вместо сока?

[@Bentovin]

Без царги не очень. Варенье пробовал - хуже.

[@kchikago]

@@Bentovin ок спасибо, тогда лучше брагу поставлю на варенье

[@Bentovin]

Это правильнее!!!

[@nikolaysolodyankin3778]

Доброй ночи! Димрот у Вас двухрядный или однорядный? И сколько в метрах?

[@Bentovin]

Двухрядный. 4 метра 6мм

[@nikolaysolodyankin3778]

3,5 потянет?

[@orochstoyanovich]

Джесси Спенсер русская версия)

[@Vechniy_Zov]

Антон, лайк поставил, но все таки Прима это рег. колонна. Дистилят получить можно, но он будет очень хорошо очищен, так называемого "лампового" вкуса на ней получить не получится. Моё мнение)

[@Bentovin]

Согласен. Аппараты колонного типа этим отличаются. Не Аламбик же. Но надо работать :)

[@roman_15f]

@@Bentovin А всё потому, что в этой модификации Примы не предусмотрено полное перекрытие возврата флегмы в колонну. Будь оно в наличии - и никакого укрепления, дистиллят как он есть. А если убрать все царги и установить голову прямо на куб, то ваще!

[@samodelkin_i_ko]

Возможно получение очень насыщенных зерновых дистиллятов методом "Отвобливание" с использованием нижнего узла отбора.

[@samodelkin_i_ko]

На "Приме" при отборе по жидкости, полное открывание отбора и есть перекрытпе возврата флегмы.

[@roman_15f]

@@samodelkin_i_ko "Вода дырочку найдёт". Но если вы правы, и ничего в колонну возвращаться не будет, то почему нельзя считать дистилляцию на Приме настоящей?

[@ИванНикишин-е8ъ]

Слышал, что головы образуются при каждом нагревании спирта. Не знаю точно, по книгам не проверял

[@Vladimir_K84]

Какой шаровый кран установлен на вашей колонне?

[@Bentovin]

1/2"

[@Vladimir_K84]

@@Bentovin Спасибо

[@Vladimir_K84]

@@Bentovin А то многие "блогеры" утверждают что обязательно должен быть 3/4

[@Bentovin]

Они не понимают, что бывает 2 типа кранов. Полно и полу проходные. Достаточно 1/2", но обязательно полнопроходной. Либо любой 3/4"

[@Vladimir_K84]

@@Bentovin Спасибо за развёрнутый ответ. Жду новых видео с ПРИМОЙ

[@pchelinsergey]

Не подскажете почему у меня на приме получился мутный мацерат. Спасибо.

[@Bentovin]

Приму у кого покупали?

[@pchelinsergey]

@@Bentovin Сварили из пищевой нержавейки. Я царгу 50 см поставил. Может по этому так получилось. До 50 в струе был прозрачным.

[@Bentovin]

Царга не должна влиять. На чем делали мацерат? Какое сырье?

[@pchelinsergey]

@@Bentovin была Вишневая настойка градусов 15 ,2 литра.Добавил ректифекат разбавленный до 40 градусов и воды 6 литров.

[@Bentovin]

До 15% довели? Возможно сырье такой эффект дало.

[@smorovoz]

Про вискарь 12-ти летку когда будет ролик? 😎✌

[@Bentovin]

Скоро. Будет тонна виски ;)

[@smorovoz]

@@Bentovin вот это я понимаю размах! 😀👍

[@olegklim6742]

👍🏻

[@Akimov_ceramist]

Свяжитесь со мной или я буду жаловаться на мошенничество на сайте

[@МихалИваныч-ж6к]

в самый раз выпустить еще пару роликов

[@Bentovin]

В производстве. На этой неделе будет.

[@Akimov_ceramist]

Мне так ничего и не отправили. Не отправите сегодня-завтра утром жалуюсь на ваш сайт как на мошеннический.

[@Bentovin]

Да жалуйтесь куда угодно! Вчера все ушло. Проверяйте трек.

[@Akimov_ceramist]

Отправили, благодарю. Но на связь так и не вышли.

[@Bentovin]

1330353334

[@Bentovin]

А надо было? У меня магазин одного человека.

[@Akimov_ceramist]

@@Bentovin хамло