Мацерация|Ароматные водки|легенды форумов|Азбука Винокура

[@prof.moriarty8711]

Второй год смотрю этот канал и всё осилить так и не смог. Очень много полезной информации! Спасибо Паша за труды!

[@IGOR-qi5rp]

Добрый день, Павел и Алексей! Спасибо за интересное видео! Спасибо за канал!

[@vitalik020582]

Действительно с каждым разом всё интересней, пересматриваю по несколько раз, так как после одного просмотра некоторых роликов слишком много информации за раз) Так держать. И спасибо тем кто делится своими многолетними наработками и опытом!

[@владимирмаксимовичцокало]

Мацерация и ароматные водки это несклько разные вещи.как-то давно МАК-210. говорил,что мацерация это простое настаивание.Все имеет место.лайк и спасибо.

[@alexkio2774]

Автору. Просьба: вести интервью по подготовленном плану вопросов, получая (желательно) конкретный ответ. А так - достойный труд!

[@ВладимирЛощенков]

Спасибо Павлу и Алексею за открытие еще одной интересной темы... Надо пробовать. Ждем от Павла новых и как всегда интересных встреч с ГУРУ нашего любимого дела..))

[@AzbukaVinokura]

Здравствуйте. Спасибо. На подходе еще несколько легенд🙂

[@terminatorknl]

Я через сито отфильтровываю настоянные ягоды и фрукты, смешиваю с водой и перегоняю на тэне, никакого пригорания нет

[@samozvanci]

Спасибо за видео было интересно. Надо как-нибудь попробовать.

[@Гача_Лучи]

всегда смотрю ваши выпуски сплошной позитив!

[@taras2746]

Макс, давно тебя прошу про мацераты

[@АлександрГордиенко-к4с]

Вы тоже,не лыком шиты.)

[@Слава-д6м6ц]

@@taras2746

[@alexeyqxa8800]

Павел, твои видео самые полезные и интересные среди алкоблогеров в последнее время! Молот! Даёшь. Ещё интересных самогонщиков!)

[@AzbukaVinokura]

Обязательно будут🤝

[@ЮрийАгапов-з2п]

Паша, спасибо за Твои труды☺ С каждым разом всё качественнее контент👍👍👍

[@aleksandr305]

По поводу работы с тенами при мацерации.Работать с тенами можно и нужно.Помещаем фрукт в нейлоновый мешок фильтр и на фальшдно.Тен 4.5 кВТ из нержавейки даже не меняет цвет.Остаеся блестящим.

[@user-ld8cf6zt8q]

Павел супер! Жду с интересом Ваши ролики, как всегда "в точку" )))

[@АлександрГордиенко-к4с]

Спасибо,полезный ролик,было-бы интересно про мацерацию ,из концентратов,что нибудь узнать.

[@Shaltai_Alexander_Boltai_DIY]

По поводу ароматизации: от джин корзины отказался давно. Аналогично пользовался дуршлаком из нержавейки повесив его на нитки, но тоже результатом был не очень доволен. В итоге остановился на мацерации подробно ниже: 1) Твердые чернослив, курагу и т.д. мелю на мясорубке и делаю настой на 30% самогоне примерно 2 недели, а затем фильтрую через вискозную салфетку или просто мелкий дуршлак и перегоняю в режиме потстил. Первые 50 мл скидываю. Получается белая ароматная водка. Пропорции 100 грамм перемолотого сухого вещества на 1 литр 40% самогона. 2) Концентрат сока (яблоко, груша, виноград и т.д.)-концентрация примерная у разных производителей разная я беру 15% на 1 литр 40% самогона. Лучше тоже дней пять настоять и разбавить водой до крепости перегонки, настаивается так лучше. Аромата будет много, а вкуса будет не хватать можно добавить после перегонки по 1,5 чайной ложки на 1 литр конечного продукта перед отдыхом. Декстрозу и глюкозу для смягчения добавлять не нужно. 3) Исключение Меласа- ее концентрации достаточно 5% на 1 литр 40% самогона. НЕ ДОБАВЛЯТЬ КОНЦЕНТРАТ В КОНЕЧНЫЙ ПРОДУКТ!!! Колеровку лучще провести карамелью из коричневого сахара. Барду которая осталась после мацерационной перегонки добавить сахара, воды, дрожжей и сбродить на винных дрожжах и перегнать как фруктовую брагу. В итоге получится не плохой продукт для залития в бочку.

[@wiskariy]

Спасибо Паша! Очень интересно и комментарии прекрасные! Лайк как всегда)!

[@Гача_Лучи]

приветствую!Один вопрос можно ли провести мацерацию с концентрированным соком непосредственно перемешав с разбавленной основой.И сколько класть сока?

[@vinokurnyakruzhkov]

Отличное видео, и главное вовремя. Желаю удачи и ждём очередного интервью 👍

[@zili716]

Как всегда на высоте!👍

[@nespokoyniy]

Делаю на ТЭНах легко. Только через регулятор мощности. ТЭНы тёплые, а не горячие. Время разгона больше, но результат хороший Ничего не пригорает.

[@sovper22]

А на сколько ватт примерно ставишь?

[@svstepin]

Спасибо за полезную информацию, которую вы даете возможность почерпнуть из ваших роликов. Подскажите, пожалуйста, у меня по случайности закислилась небольшая часть инжирового вина, около 10 л - запах ок, но чувствуется привкус уксуса. Не будет ли бредом добавить это по предложенной в ролике схеме в спирт и перегнать?

[@iuzhnyipotok]

Добрый день. Уважаемые винокуры , друзья, и любители в вкусных напитков! Хочу тоже сделать мацерат абрикосовый , но стал вопрос!? хочу перегнать паром именно паром на прямую прямо в куб, Пар дает увеличение объёма то есть разбавление продукта. Вопрос такой есть ли практика у братьев? или ваше мнение по такому процессу перегона?

[@ВладиславАстраханцев-р1х]

Отличное видео! Взял на вооружение. Попробовал яблочный сделать-бомба! Теперь персики настаиваются.

[@АлександрБондарович-в1п]

Подскажите а как вы это делаете а то просмотрел видео и нихуя не понял.

[@Username01697]

Здравствуйте! Что значит минимальное укрепление при перегонке мацерата? Сколько спн, рпн? Или без насадок?

[@Михаил-я8в1щ]

На какой мощности нужно делать перегон?

[@4EpBoH]

Особенно полезно для меня было по поводу опалесценции. Спасибо)))

[@GUDVIN1965]

Спасибо за ваш труд,узнал для себя много нового!))

[@СергейЗамалеев-ь9э]

Я винокур со времён Горбачева и пенсионер....свободного времени вагон...Когда я ставлю настойки и наливки то ягоды и плоды которые дают муть просто прокалываю насквозь зубочисткой... Насыпаю 2/3 стеклянных банок и наливаю до верху 45 град сортировкой и под вакуумные крышки....После слива настоек опять заливаю до верха оставшиеся ягодыуже 40-гоад сортировкой и опять то же самое...В таком виде даже сливы не дают мути и их затем легко фильтровать...

[@ЕвгенийНиколаевич-и2р]

Какова скорость перегона?

[@samodelkin_i_ko]

Интересный ролик, так держать.

[@AzbukaVinokura]

Привет 👋. Спасибо 🤝

[@GrigoryFilin]

Добрый день, немного не понял какой крепости должна быть спиртовая основа , сколько %по спирту 40 или чем больше тем лучше?

[@МаргоФокс-щ1п]

45

[@Salavat-999]

А чтоб не мутнело в начале перегонки отбираю часть крепкой и если есть муть разбавляю им

[@АндрейПотапов-ч7с]

Здравствуйте,курага подойдёт для этого?

[@АлексейПамагимне]

Посмотрел видео, интересная методика. Есть вопрос, что ароматнее будет в итоге, дистиллят полученный из фруктовой браги или напиток, полученный этим методом?

[@AzbukaVinokura]

Здравствуйте. Тут столько переменных, что затрудняюсь ответить однозначно

[@АлексейПамагимне]

@@AzbukaVinokura Ну если представить, что оба варианта сделаны при идеальных условиях. Какой способ передаст аромат и вкус полнее? Просто я в дистилляции новичёк и хочу знать, куда двигаться, дистилляты или мацераты?

[@AzbukaVinokura]

@@АлексейПамагимне Идеальный яблочный дистиллят будет сбалансированней, но с идеального мацерата, после длительного застолья, ваше состояние на утро будет лучше. Выбирайте, что для вас важней😉

[@Россия-г8ю]

а яблоки и груши нужно от серцевины и косточек убирать?

[@Победазанами-э1й]

На канале много полезного видео, молодцы.

[@Россия-г8ю]

хорошее видео! но непонятно немного! берем ректификат 90% и разбавляем его 1:1 например с яблоком и потом к этой части добавляем 2 части воды?

[@ЮрийКобзев-г6у]

Пропорции : 1:1:2.

[@Прощепростого-б2в]

чем больше вышло эфирных масел из джин корзины, а она ставится как у меня в конце 4 сухопарников, тем больше вероятность опалесценции приходится повышать градус для прозрачности чистить ведь нельзя, уходит аромат не даром магазинные джины почти все за 47 градусов

[@станиславзаноза]

Можно из малинового варенья сделать?

[@ГригорийДовжик-ж4ч]

50 мл голов с какого количества настойки ведь можно залить и 100 л а можно и 30 это не моловажный вопрос и еще как довести перегонку до питейной крепости может в приемный сосуд опустить ареометр думаю что эти 2 вопроса интересуют большую часть подписчиков за ролик огромное спасибо

[@АлександрРунов-я4щ]

Добрый день. Получил опыт по приготовлению апельсинового мацерата. Делал по такой же технологии как озвучено у вас, то есть гнал до нужного градуса в посуде. Но! в определенный момент снижения градуса (не ниже 45, а гораздо выше) напиток все равно помутнел. В итоге после долгих манипуляций и танцев с бубном, я выгнал мутный мацерат 45% спиртузности, и начал вливать в него не мацерат с такой же спиртуозностью. В итоге я получил абсолютно прозрачный напиток с ярковыраженным цитрусовым вкусом и запахом. Сделал вывод, что концентрация эфиров была велика для изначального объема продукта, и масла попросту не могут раствориться. Прав ли я ? Был у вас такой опыт ? или всегда все четко из куба получается прозрачный мацерат ?

[@СергейКожуховский-к6ч]

Здравствуйте! А как насчет такой ягоды типа смородина, брусника, клюква,голубика надо настраивать 2 недели или нет. Ягода довольно сочная. Спасибо.

[@ihormota8761]

Подскажите пожалуйста - если делать мацерат из мандарин,- тоже настаивать две недели?; и надо ли добавлять часть кожуры? Спасибо

[@татарскийкрафт]

Делаю джин таким же образом. У меня простой аппарат. Прямоток. Первый погон до 35 в струе. Второй погон примерно до 55в струе. (Чтоб общий градус был 70*) Разбавляю до 45* и закладываю специи на 10 дней.(мозжевельник. Кориандр. Цедра апельсина и лимона. Тмин. Корица. Анис.) Далее разбавляю до 30* и перегоняю до 50 в струе.(в куб кладу только мозжевельник) Напиток просто бомба. Со спрайтом заходит на ура.(1к 3.5 ) Особенно девушкам. Можно еще лайм добавить в стакан

[@and71rus]

А не пробовали просто - аккуратно шлангом снять с осадка и это снятое с осадка отфильтровать салфеткой? Зачем третий раз возиться с псевдонеобходимым очищением и без того уже дважды очищенного "тела", при этом теряя множество запахов из богатого букета ароматов?! Попробуйте на девушках предложенный мною вариант - уверен, понравится им ещё больше... причем без спрайта и лайма...

[@Михаил-г5ш9у]

Спасибо, на прошлых выходных попробовал на яблочках, результат потрясающий! Возник вопрос что делать с остававшейся бардой, по факту сладкая яблочная вода.

[@Жора-г7ч]

Добавьте сахар воду и дрожжи Выйдит яблочная брага

[@Салаватович]

Подскажите пожалуйста, сколько нужно воды под 30 литровый куб ,под яблоки или груши??

[@ВикторПащевский]

Обязательно в сезон фруктов попробую!

[@АлександрКачалов-д8й]

Здравствуйте, яблочный мацерат после перегонки надо давать отдохнуть?,и сколько, спасибо.

[@AzbukaVinokura]

я дал отдохнуть (забыл про одну бутылочку). в послевкусие появилилсь ноты печенного яблока

[@мидхатимангулов-ж9к]

@@AzbukaVinokura скажите компот не получается?

[@СергейХантиль-у1л]

Получается литр Сэма 45% + 1 кг мякоти= 22,5%, разбавлям водой две части, получаем 11%. Выходит снова гоним брагу, сколько голов и сколько хвостов отбирать?

[@egorvan]

Потери по спирту, и если перебрать, то головная боль.

[@Pavlo_Entuziast]

Подскажите по айве . Есть ньюансы ? С прошлого года осталось по 3л спирта айвового и сахарного -хочу айву этого сезона мацерировать.

[@doctorzloy]

Надо пробовать! Спасибо!

[@user-uz6qn2yb8t]

Возник вопрос, а сколько держится вкус мацерата? Он выдыхается?

[@nordicrassvet3795]

Не более двух месяцев держится вкусо-ароматика

[@ЯнСладкович]

Спасибо за очень полезный канал. Павел, есть возможность уточнить, на сколько принципиально использовать, или напротив не использовать сухопарник в схеме прямоточного дистиллятора? Как это влияет на конечный продукт? Оборудование хд-4. Заранее спасибо.

[@AzbukaVinokura]

На хд4 не работал. Насколько помню, сухопарник хд4 укрепляет и защищает от брызговноса. Выше спиртуозность, ниже органолептика и наооборот. ИМХО

[@svetlanau9755]

добрый день. Скажите, пож., из замороженной изабеллы можно так сделать? И еще, у меня обычный бытовой аппарат! Не навороченный. И, самогон выходит горячий. У меня получиться? Спасибо

[@АлексейЛогвинов-о9е]

Думаю из Изабеллы нормально будет. С любой "вонючкой" должно быть хорошо. У меня тоже довольно простой аппарат. Мацераты ни разу не делал. Хочу попробовать. Проблема - контроль спиртуозности в приемной ёмкости, т.к. на выходе он далеко не холодный. Думаю сделать так - приемную ёмкость (банку) поставить в таз с проточной холодной водой. Продукт постоянно охлаждается и думаю, так можно будет отследить, когда а приемной ёмкости будет 40-42%.

[@Oleg-py7sb]

Парни, поработайте и над холодильником. Продукт выходящий горячим лишнего окисляется, а он и так то для здоровья не очень полезен))

[@residentgood4150]

Здравствуйте. Если куб с тэном и с фальшдном , то, наверное, всё будет в норме? Ничего не пригорит?

[@AzbukaVinokura]

Если например яблоки мелко-порезанные, то думаю проблем не будет

[@mskpzn6523]

Добрый вечер. возможно 1.сок домашней груши. 2.сок домашней груши + выжимки от сока. 3. только выжимки грушевые (а сок для дома оставить). Заранее благодарен

[@АляпкинАлексей-э3щ]

Сначала лайк потом смотрим

[@matsukovmn]

А айву как рекомендуете настаивать или сразу?

[@FaetorFerenzy]

Что до меня, то я бы настаивал

[@Pavlo_Entuziast]

Айва сама по себе суховата, а жмых полученный после мясорубки как губка хорошо в себя впитует. Вариант для отдачи сока - проварить или добавить пектиназу.

[@IvanMedny]

Спасибо, очень вовремя!!! Ранетки ароматные подоспели, огонь!!!

[@КотСемен-ц2п]

Почему от эфиров болит голова?

[@gekindralestari]

Делал,очень нравилось.Но как только начал ставить браги из фруктов,ягод,пришло понимание,что тратил время зря.Кощунственно сравнивать.

[@martinlden]

Друзья, подскажите, чем отличается мацерат от дистиллята? И по сути, что лучше?

[@sergeybordunov6149]

Жаль, что не упомянули о мацерации методом вакуумной перегонки, а это несомненно заслуживает внимания. Во избежание варёных ноток (привкус каши или компота) перегонку надо производить на средних температурах, градусов 60-65, тогда и вопроса пригорания не возникнет и ароматика будет свежей. И ещё вопрос о крепости основы. На мой взгляд 45% слабовато тянет, лучше 70 и выше, а потом разбавляй как тебе нравится и перегоняй, чтоб получить питьевую крепость. Кстати вечером дегустировал сливовый мацерат (конечно вакуумный), замечательный напиток. За ролик респект, интересных собеседников и слушать приятно.

[@ГирейГиреич]

дерьмо получится не делайте!

[@ТомСойер-т6ш]

Приветствую вас! Тоже стал счастливым обладателем вак.оборудования , учусь ... Вопрос : сколько месяцев держится вкус ароматной водки после мацерации яблок ? По истечению времени вы уже набили шишек ) что посоветуете ?

[@sergeybordunov6149]

@@ТомСойер-т6ш Тут надо заметить, что мацераты-это не коньяки или виски, где время только в плюс, а всего лишь ароматизированная сортировка. У нас на Кубани нет для этого хороших яблок типа Антоновки, делал на самых ароматных местных, но что-то не пошлО. Месяца через три выдержки непонятно откуда появляются сивушные нотки, добавил дубовых чипсов, через месяц вкус стал более-менее. Пробуйте, наблюдайте. Если что-то у кого-то получилось, то не всегда это можно повторить к сожалению. Процесс творческий.

[@Olegsey1970]

Хотел задать вопрос Алексею на форуме ХД , но у него установлена блокировка. Павел , если есть с ним связь , спроси пожалуйста : Можно ли для мацерации (не в сезон абрикосов) использовать сушёные (курагу) ?? По идее из подвяленой и сушёной ягоды лучше ароматы вытягиваются спиртом. И есть ли какие-нибудь особенности при работе с курагой ? Спасибо..

[@AzbukaVinokura]

Здравствуйте. Алексей должен быть в доступе вот на этом форуме forum.grainwine.info/ ps у меня с ним нет прямой связи. Встречались на территории Алексея Т kzbin.info/www/bejne/jam8nYahoppse5o

[@Oleg-py7sb]

Можно и из кураги. Только надо быть уверенным в качестве кураги. И не забывайте, что её обрабатывают.

[@валентинадодонова-ц4ю]

а арома из мацерата со временем не уходит???

[@СержСуфтэн]

Давно так делаю свои фруктовые бренди. Оказывается это мацерацией называется. Век живи век учись. Спасибо

[@dimasikkk899]

Я новичок у меня колонна,скажите прямоток имеется в виду без дефлегматора гнать?? У меня на холодильнике при первой перегонке до 80градумов может быть на выходе или Я что-то не понял

[@АндрейСергеев-к5р]

dimasikkk899 Он имел в виду потстил, т.е. отбирать нужно как спирт сырец, так как в качественном сырье уже нет сивухи..

[@АлексейЗайцев-й8ю]

Именно так,прямой перегон без укрепления.

[@Spencer7777]

Спасибо ребята за этот ролик.

[@ВикторТалалаев-з7в]

Спасибо познавательно! Хвосты по обычной схеме отделять?

[@AzbukaVinokura]

В базовом варианте - основа уже очищена от голов и хвостов

[@serzhtchaplygin5380]

@@AzbukaVinokura Однако про отделение голов при перегоне было озвучено на-13 мин -13.23.О каких головах идет разговор? Процесса брожения нет, т.к настаивание идет на 45% спирте. Идут натуральные фруктовые легкокипящие ароматические вещества, которые в концентрированном виде могут быть не очень приятными на вкус и запах? Стоит ли от них избавляться?

[@AzbukaVinokura]

@@serzhtchaplygin5380 в процессе нагрева образуются новые эфиры. Отбирать или нет, только вам решать🤗

[@Евгений-я6д6щ]

@@AzbukaVinokura До скольки % в струе отбирать?

[@AzbukaVinokura]

@@Евгений-я6д6щ пока в приемной емкости не станет 40-42;% крепости

[@MShaydurov]

Ничего не понимаю. Основу при заливке не измерял, но должна была быть 40%, добавил на 2,5 литра основы 5 литров воды и 2,5 кг яблок. В итоге вышло 1,5 литра 40% напитка, потом еще литр меньше 20%, дальше выключил, но в струе еще не 0 был. Как получается с 1 литра основы 40% 1 литр напитка 40%?

[@ЮрийГончаренко-й2е]

Ага, то есть делаем обычную настойку, а потом перегоняем. Типа, как бехеровку или джин, только фрукты/ ягоды.Интересно, попробую в этом году. Фрамбуаз , кажется, получился бы здорово. Спасибо! И вот еще вопрос.Если яблоко пропустить через мясорубку, то жмых пойдет на мацерацию, а сок- на кальвадос

[@nashe_hobbi]

Надо будет попробовать! 🙂 Спасибо за видео! 👍

[@КаспийКавказ]

Всем доброго дня, хочу сделать мацерат на кукурузе, обжарить на сковородке до потрескивания, на фальш дно на пару. Залить ректификат 96,5. Довести до 15% и перегнать. Кто делал? Далее настаивать на щепе.

[@АлександрБатькович-ш9р]

спасиба! Посмотрел видео и не удержался попробовать перегнать яблоки Голден Смит. В пятерочке купленные :) Всё как в видео. В результате: аромат прекрасный, яблочный, вкус - типа водка :) :) :)

[@AzbukaVinokura]

👍👍👍

[@olegpolyarnnik6574]

Варености во вкусе не было?

[@АлександрБатькович-ш9р]

@@olegpolyarnnik6574 ну, если совсем придираться, то чуть-чуть :)

[@ВольдемарПетров-р8к]

А где видос снимался? Больно антураж последних съёмок похож.

[@PASSATIGE]

ПРИВЕТСТВУЮ! Подойдёт ли аппарат с встроенным сухопарником для мацерации???

[@РаваТар-я1у]

У меня раньше был такой агрегат, и я проводил такие эксперименты с плодами лимона и с сухофруктами, в сухопарник загружал цедру лимона. Не знал, что это мацерацией называется. С лимоном получалось отлично, с сухофуктами - что попало.

[@КаспийКавказ]

Доброго вечера, вопрос - можно сделать мацерацию, взять на один литр хорошего дистиллята 40 процентного и хорошее вино один литр из молдовы 12 процентного?

[@Oleg-py7sb]

Можно, но зачем переводить хорошее вино? Лучше перегнать с мезгой, или в сах.брагу при брожении добавить тех.винограда...

[@КаспийКавказ]

@@Oleg-py7sb спасибо, понял.

[@zzzfbc4477]

можно ли сделать мацерат из листьев вишни?

[@Oleg-py7sb]

Можно

[@ИгорьП-у2з]

Интересное преподнесение материала, спасибо. Подписался

[@ВладиславЮсупов-г1о]

Джин корзина поможет уйти от компота? Или это маркетологи? Хотя сырьё же не будет вариться вкубе

[@Oleg-py7sb]

Поможет. Но гемора с ней много, пока найдёшь к ней подход)

[@diogonis2949]

Спасибо за труд!

[@Павелмуромский-ч7д]

А если сделать из замороженной сливы в какую сторону изменится вкус?

[@Oleg-py7sb]

Ни в какую.

[@lets_talk_heart_to_heart]

За дополнение важное двойной Лайкос😄👍👍

[@Vulkan314]

Всё вроде понятно, кроме прямоточного режима. А именно какую высоту царги использовать? Чтобы попасть в нужный режим отбора.

[@AzbukaVinokura]

Если без насадки и нержа, то не сильно принципиально. Напишите, какая у вас высота, диаметр и материал царги

[@Vulkan314]

@@AzbukaVinokura 1,5' , есть 15см или выше , нержавейка.

[@AzbukaVinokura]

@@Vulkan314 15 см в самый раз.

[@GIW74]

медь при мацерации кто - нибудь использует?

[@АлексейКужель-ь4с]

добрый день , уточните пожалуйста, до скольки градусов в струе выгонять или по объему основы?

[@alexbrod1044]

спиртомер опускаешь в приёмную емкость и отбираешь до 40-45 в емкости

[@ИгорьСмолянкин-в9щ]

@@alexbrod1044 ну вот))) ни слова про ёмкость, я думал в струе)

[@volodymyr7483]

А виноград настаивать сколько

[@MrSerjunt]

Не много не понятно, воду добовлять сразу или перед перегоном?

[@ЭдуардСаркисян-б4у]

Перед перегоном в куб

[@АлександрЧистилин-з4к]

Отличное видео, СПАСИБО!!! Но как услышал что на ТЭНе нельзя перегонять мацерат, аж запаниковал)). Почему? У меня пока кроме ТЭНа неначем гнать)

[@АндрейНиктинов]

Можно мацерат в бочечку заливать.

[@alexeysotnikow5087]

Получается, джин - это мацерат?

[@АлександрГульпа-е1к]

Какая крепость у спирта основы ? Спасибо

[@АлексейЗайцев-й8ю]

45%

[@СергейЗверев-т1д]

@@АлексейЗайцев-й8ю а если сделать настой на большей крепости? Наверное, меньше выдерживать придется?

[@АлексейЗайцев-й8ю]

@@СергейЗверев-т1д ,можно сделать и на большей крепости,тогда надо подбирать индивидуально соотношение фруктово-ягодной основы,и кстати,яблочный,грушевый,клюквенный и брусничный мацераты можно делать вообще без настаивания.Но вот абрикос,сливу,вишню,все же рекомендую подержать пару недель.

[@СергейЗверев-т1д]

@@АлексейЗайцев-й8ю спасибо! 👍

[@Oleg-py7sb]

@@АлексейЗайцев-й8ю за бруснику не скажу, не пробовал, а клюкву настаивать надо. З.Ы. Имбирь обязательно, иначе готовый продукт сырой картошкой пахнет))) (на вкус даже пробовать не стал)

[@dmitryeremin5973]

Спасибо за видео.

[@ЧечинМаксим]

Спасибо, у нас на Кубани для этого дела в своем саду уйма продукции.

[@АлександрГубер-п7е]

Очень круто

[@161kamen]

Легенда у нас на форуме,это как и чем Алзай яблоки давит....))))

[@ЮрийАгапов-з2п]

А "перец он чем фарширует?"(с) 😉😉😉

[@NikolaiBaibaK]

Привет ты Пепел? Если нет, какой у тебя ник на зерне?)))

[@161kamen]

@@NikolaiBaibaK Да я это, ты всегда был догадливый и юркий))))

[@ДимаМакаренко-с2х]

Молодец, всё пояснил ,грамотно!

[@ГришаФерзь]

Интересно еще и по хранению. Скажем, через год, уйдет ли ароматика?

[@Oleg-py7sb]

Говорят, что меняется не в лучшую сторону, но у меня ещё так долго не хранились)))

[@ГошаФокин-ж5ю]

Ароматика уходит с напитком 1к1.

[@ВикторЧерников-и2ч]

Добрый день! Подскажите, можно ли для мацерации использовать виноград?, и что делать с косточками? Спасибо!

[@Oleg-py7sb]

Можно. Не обращать на них внимание.

[@vobler72]

А можно использовать замороженные плоды?

[@AzbukaVinokura]

Если у них прекрасная ароматика, то почему бы и нет.

[@ВикторЗайкин-н1л]

ваще по моему это экстракция(горячая выжимка) при перегоне., а моцирация в процессе настаивания. поправьте, если неправ. но все-же лайк 👍