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매콤한 낙지볶음 위 건강에 좋은 양배추와 함께 물기 없이 볶기(밥 한 공기 뚝딱으로 맛있어요)
※(밥숟가락, 커피T, 밥공기, 국 대접, 200ml 종이컵 기준)
☘재료(4~5인분 분량)
-손질한 낙지(700g)
-밀가루 적당량
-굵은소금 적당량
-양배추(500g)
-아보카도유 넉넉하게 또는 식용유
-고춧가루(14g, 수북이 2T 정도)
-고추장 2T 정도)
-진간장(10g, 1T 정도)
-굴 소스(2~3T 정도)
-올리고당(3T 정도)
-유자청(1T 정도)
-다진 마늘(수북이 3T 정도)
-양파(100g, 1/2개 정도)
-청양고추(2개)
-전분가루(16g, 2T 정도)
-생수(100ml)(전분가루 희석하는데 사용)
-대파 적당량
-참기름(2T 정도)
-깨소금(2T 정도)
-구운김(취향껏 준비해도 좋음)
★팁(tiP) 정보 등
낙지는 밀가루와 굵은소금 적당량을 넣고 바락바락 문질러 불순물을 제거합니다.
(소금이나 밀가루 둘 중 한 가지만 사용해도 좋음)
낙지는 살짝 데쳐 사용하면 물기도 적지만 썰기도 편하고 좋아요.
양배추 씻을 때 식초나 소금 아니며 그냥 맹물에 15분 정도 담갔다 불순물을 제거를 해주면 좋아요.
다진 마늘을 좀 많이 넣어 매콤하면서 맛을 up해줍니다.
양배추에서 물기가 많이 나오니 전분가루를 물에 풀어 마지막 부분에 넣어 볶으면 좋아요.
구운 김을 준비해 함께 싸 먹어도 좋아요.
#낙지볶음
#볶음요리
#양배추요리
오늘도 시청해 주셔서 고맙습니다.
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다음 영상에서 또 만나요.
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