Chocolate Ice Cream

chocolate ice cream ingredients:
whipping cream: 350g 1.5 cups
egg yolks: 3
whole milk: 250g 1 cup
sugar：60g 1/4 cup + 1 teaspoon
semi-sweet chocolate：200g
instant coffee：5g 1 tablespoon
Heat up the mixture till 160°F / 70°C
into refrigerator overnight
use a ice cream machine to further freeze it
then put into freezer

[@silentme6185]

我觉得小高姐每次做完好吃的自己品尝的时候都会发出发自内心无法掩饰的憨笑声。：）

[@alfredkhew1634]

估计是嘴馋+很会做菜的人的特征。看到成果心满意足，自high，还是先吃一口再说。

[@sukipeng711]

可以脑补合不拢嘴的画面

[@珍妮佛牛培根]

真的真的

[@sophiebeaniedeedee4708]

憨笑🤪

[@celianing7580]

自行腦補小高姐幸福的笑容😆

[@kotasbyubilieau8365]

我觉得小高姐和很多其他靠做美食来文艺的博主不一样的地方在于，有些博主只是把料理当成了一个介质，忽略烹饪的艺术和食材的美感，甚至都不在意做出来的东西好不好吃。可是小高姐把这两样东西做到了最大化。既可以授人予渔，又达到了文艺的效果。

[@sydneyxiao7368]

最近总是抢不上头排。不过不耽误我添屏～

[@candicew.4736]

确实是！有些人就是在秀自己…

[@tdeuropea1793]

同意同意！ 小高姐的是真心分享经验 ，我按照做成功率几乎100%

[@celinashi5007]

绝对赞同 真的每个方子都能成功 太神了！

[@chelseawang8384]

是的，过于注重文艺的博主的食谱普遍自己做起来容易翻车

[@mimithemis]

很喜歡小高姐的影片裡時不時家裡熱鬧的細小聲音（尤其小孩玩鬧的聲音），很有家中煙火，溫暖的感覺XDD

[@caroLING320]

重點是要有冰淇淋機啊! 覺得小高姐講述時的用字總是對食材們都有一份敬意。 例如: 焦糖是白糖某種方式的存在, 巧克力用冰淇淋方式呈現...非常有美感! >O

[@elisel8828]

和其他美食博主不一样的是小高姐的视频给人感觉特别真实而且操作性强

[@杨凡-t7o]

刚刚在微博上刷了一遍这个视频，现在我又来这里刷一遍 哈哈哈哈哈。每次看到你的视频都羡慕你老公和你的娃娃，上辈子是救过地球吗？

[@rowenaluo264]

想给大家说一声实在没有冰淇淋机的话，可以在前边需要加热的食材中拿出80%的奶油，等加热物在冰箱完全冷藏了，再打发这80%的奶油到七分发然后和前边的材料搅在一起，然后开始冷冻。冷冻过程中每隔一个小时拿出来用电动打蛋器搅匀，大概四五次就行，再完全冻硬就能吃了。这样冰渣子肯定没有冰淇淋机来的那么细腻，不过我自己没那么讲究就无所谓了，小孩也是只要有冰淇淋吃就开心基本吃不出来，再者自己做的味道和安全都比较有保障。我家倒是有个小的冰淇淋机，但是懒得多清洗一个容器所以就一直用这个方法偷懒的。

[@rowenaluo264]

说来也巧，看到小高姐这个视频的时候冰箱里正冻着一个奶茶冰淇淋呢，刚刚做好放进去，啊加拿大越来越冷但是越冷就越想吃冰淇淋了！

[@愿你被世界温柔以待]

没冰淇淋🍦机器的这绝对只能是看看了~ 但还是要说很吸引流口水啦~小高姐 你好坏哦。。。😂😂😂😂😭😭😭 等一下，我就到超市去买一盒冰淇淋🍦回来解馋 😄😂

[@qiqi7127]

有另一种不需要机器的， 是用 sweet condensed milk, 非常简单和容易。 你在youtube 找 easy homemade ice cream

[@gigis5197]

@S Herman 您好~感謝告知 請問您：香草冰淇淋那個做法，改成巧克力冰淇淋，是用巧克250克把牛奶250克替換吧？ 那請問巧克力的種類呢？苦甜巧克力嗎？幾%的呢？ 感謝您

[@ssai5895]

就像到美術館看画一样，不一定学着画，但看你的每一集作品都是亨受、和😋圧抑不住的饞感😂。

[@yifei1552]

终于看到小高姐的机器了。我用机器20多年了，已经是手需要省着用的年纪了。像合面，打馅儿等都是机器设备做的。我一直是用杯量习惯，看小高姐经常是400克的常用量，现在也改用scale了。

[@elainecheung8281]

好高興可以看到小高姐的教學片，能夠讓人知道每種材料加入的原因，好奇的我很滿足喔，謝謝😍😍😍

[@Drama1Addict]

Just made, this recipe is amazing!!! This homemade chocolate ice cream is really yummy and the taste looks like Häagen-Dazs ice cream. Thanks for sharing this video.

[@enterprisemarinerv2608]

Your kitchen always looks so neat and clean. Last time I made the beef pie following your recipe, well the result was wonderful, my kitchen looked like a nuclear bomb went off.

[@reesespeanut4778]

Because she only shows the clean part. Im sure her kitchen is just as messy after a cook up.

[@xxassafxxuwu7870]

I nearly exploded the kitchen

[@tangtanglovesmuji517]

😂😂😂

[@mouse4455able]

尽管我不吃冰淇淋但小高姐的视频一定要看，因为喜欢！

[@BenG610]

看小高姐做美食就是一种享受，虽然不是直接享受美食，但却又另一种不同的满足😊️

[@simon011111]

這樣製作加入的蛋黃要煮熟？

[@stevehsu6140]

來為小高姐點讚的。巧克力冰激凌超棒！

[@leogeng2430]

看了几集小高姐的视频，感触良多啊，首先是佩服，从做菜中，学到了知识，其次感觉用科学融合经验来解释烹饪，实在是恰到好处，引人入胜。好奇想问，小高姐是学习烹饪专业的吗？

[@josos628]

真的是太神奇了！！我比較愛香草口味，所以加熱過程把相關材料改為香草精或是香草夾外，還有什麼要注意的嗎，小高姐？？先謝謝小高姐了~~

[@鱼儿水中游-y2i]

小高姐还有什么是你不会的？👍👍还是第一次看小高姐的视频没有馋的流口水😂不喜欢吃巧克力，冰激凌可有可无，椰子口味和开心果口味的我还是会吃一点的

[@yinghaozhang2700]

小高姐的嗓音真是太好听了，有磁性，很性感！

[@jadencarsoe6872]

每次心情不太好的时候都会看小高姐的视频，听着你慢慢地说话，看完会开心很多。谢谢你。

[@王瑶-w6d]

赞一个，很有生活态度的博主，不仅教会我方法同时还能学到知识，觉得特别多才多艺

[@maritzaandrade1636]

Hola, esta mezcla sirve para poner en vasos plásticos con palitos de madera? Saludos desde Cuenca Ecuador

[@2020-l1e]

為了這個巧克力雪糕 我願意在地球上融化了！！

[@xushang350]

小高姐好厲害喔，不只會做，還很會講細節，簡潔又有力，快狠準ㄟ！怎麼那麼厲害

[@胡说大王]

过年的时候，我做了一道小高姐的烧牛尾，不过我运气差牛尾没买到，买了些排骨。按照小高姐的方法，做了一道复刻版的烧排骨，味道很不错。😂😂😂

[@lin0412]

哇原来Kitchen Aid stand mixer也有冰淇淋机的attachment！好嘞！ 但小高姐你平时用stand mixer 活面吗？我看你一般都是用手活面。

[@straus2785]

和

[@ericlin9490]

冰甜的很幸福 ……………太完美了

[@space78204]

我没有冰淇凌机也没打算尝试自己做。但我就是想看你做。我觉得我是把你视频当电影看的。谢谢小高姐。我明天要去吃一个巧克力冰淇凌解解馋

[@xiurudai8681]

小高姐的声音实在太好听了

[@lmlmlm9281]

像老师声

[@Chew322]

超级好吃 加入咖啡粉真是点金之笔 希望小高姐能多分享冰淇凌的教学

[@夏天-d3y]

家里的冰激凌机买了几年，也没用过几次，疫情在家里派上用场了。小高姐的方子真好

[@胡说大王]

小高姐好，没错，我刚刚从微信公众号上过来，我再来看一遍巧克力冰淇淋。祝你幸福快乐！

[@KrystiNaaa]

小高姐你咋这么厉害！崇拜🤤🤤🤤我已经连着做了四次烤鸡翅啦！真的太好吃了～～～～～

[@isabelleyang5103]

抓住一只

[@cloudp6929]

哈哈哈

[@papa-ic9nd]

厲害個屁！！！！你這馬屁精！

[@alices5193]

pa pa 在泡菜的底下也看到你 不爱看别看 何必呢

[@rebeccagao4770]

我就觉得最近你老提小高姐肯定会出现在这😏

[@AmyNittha]

小高姐快去參加一次Master Chef

[@candicew.4736]

天啊好多糖跟巧克力…正在减肥，还是看看就好！谢谢小高姐的分享！

[@oliviali6101]

我在家也自制冰激凌，没有冰激凌机。也很细腻。😽值得一试。

[@healthnfreedom]

没有机器怎么做

[@yanniyangq]

真的感觉小高姐是无所不能的 而且都是精通！

[@xiaoxiachen2750]

跟着做了一次，味道超赞！小高姐能不能教教做大米冰淇淋？❤

[@elsiex6968]

小高姐啥时候出个做黑糖珍珠鲜奶的视频啊？最近好馋，可是温哥华这边的奶茶店老要排队，还限购😂我想说不就是搓丸子吗？没什么难度啊！于是我今天跟妈妈翻了一下youtube其他的视频跟着做，结果黑糖水烫面可能温度没控制好，死活揉不成面团。更惨的是，到后面好不容易揉好了，丸子煮来煮去里面都是生的！好难哦，原来看起来这么简单的黑糖珍珠一点都不容易做，难道要就此认命乖乖地去排队吗？我不甘心啊！面食达人小高姐，赶紧教教我其中的原理吧！😍

[@Abouloveyou]

好詳細的解說！而且語速聽起來舒服又好理解 :)

[@Sasha-lr6oq]

好喜欢小高姐的频道，务实温馨，谢谢您的分享！

[@mankeisham]

小高姐妳真的很厲害！謝謝妳解答了我上次關於發麵的問題。今次我想請教妳做那種超厚的日式PANCAKE！很多視頻會教落梳打粉讓PANCAKE升高。可否只靠蛋白呢？謝謝！！

[@josiemak6684]

最后的那个焦糖块淋在 纯的奶油蛋糕上好像就是 美心的天使蛋糕 超级好吃 什么都没有就只是焦糖和奶油味

[@bearteno6073]

希望小高姐能教教容易成功版本的馬卡龍，它真是個不容易做的甜點呀。 還有手工黑糖小饅頭也希望能出教學呀！謝謝😄

[@wanglouis13]

太喜欢小高姐的讲解啦！娓娓道来的感觉！！！ 做的菜也都是很好吃的！！！喜欢！！

[@allisonying1178]

哦哦上新啦～最爱小高姐！

[@olioky5565]

小高姐的视频永远是先点赞 再观看..👏👏👏👍👍👍

[@jsr1004]

我没有冰淇凌机, 但是我很喜欢小高姐的每一个节目. 自从"认识"了小高姐, 已经将您介绍给好多朋友. 相见恨晚. : )

[@jsr1004]

我已经被朋友称赞为做软饼的能手!

[@jsr1004]

当然是小高姐的方子, 豆沙饼.

[@weiwei2972]

冰激凌还能自己做，真厉害👍

[@ub1k0u85]

感觉加的咖啡粉太妙了！！！

[@whitecat1796]

Wow I want to make it matcha ice cream 😍 I will just replace dark chocolate with white and put matcha tea powder instead of cacao 💚

[@emotionalajumma]

your channel is amazing!! keep up the great work! - love from India

[@user-nishiddh]

我敢說小高姐的小孩最常和同學炫耀的是「我媽媽什麼吃的都會做！做什麼都好吃！」

[@ruankawa4409]

赞同!

[@HBWAFF]

这种家庭的孩子多半不会炫耀，因为他们没吃过难吃的饭菜。。。

[@yc7im279]

他們會覺得理所當然。

[@chiao5333]

如果他們身在台灣，可以體會到天堂(小高姊)跟地獄(學校桶餐)的差別XD

[@wenxwang9969]

侯博文 哈哈哈哈哈真相来的猝不及防

[@vmerkwurdigliebe3751]

我经常做冰淇淋，因为我尽量不吃糖，所以我自己做无蔗糖冰淇淋，用stevia作甜味剂。我尝试了各种办法尽量做的更细腻，甚至会自己手打奶油把它打发（过程很痛苦，还好我有麒麟臂）。打发的奶油口感真的很好，但是只要一冰冻立马就冻硬甚至有冰碴儿。看来还是需要买个冰淇淋机，，，我连打发奶油用的电动打发器都没舍得买。不过冰淇凌机这个功能手工无法低成本复制啊。

[@cathyyang4070]

第一次照做冰激淋就成功，欧耶！

[@khexuan9605]

哇！感觉好好吃！小高姐好厉害

[@ljang3171]

请问小高姐用的黑巧是多少%的?太喜欢您的原创食谱！真心希望将来能有一天，能把这些食谱写成书出版！！！

[@Shizuma87]

Se ve riquísimo, como todas tus recetas en general

[@mgsv5297]

Oh god it looks so creamy and rich. 😍 I had no idea kitchen aid had an ice cream attachment! I’m getting it, thanks for the heads up. 😋

[@qingyang4871]

Hahaha

[@nappingcatzzz]

我爱冰淇淋～之前特地买了冰淇淋机，可惜家里冷冻库常爆满塞不下冰胆，已经好久没法做了，只好先看小高姐影片解解馋😂期待焦糖视频

[@jamesxuyan]

晚上 就不能看小高姐的节目。看了就饿....我这就又出来吃一顿...

[@tedirl]

Ahhhh bing chilling

[@irisxu4721]

果然，美味与减肥减脂不能并存……这一口下去，我半个小时的运动白做了……每次想吃东西的时候就看看小高姐的视频，看了就等于吃了！

[@sanaaabdelsalam3463]

منوره يا حبيبتي تسلم الايادي على كل حاجه بتعمليها حلوه وبسيطه وجزاك الله خيرا عايزه طريقه تحضير بسكويت شاي لاحفادى

[@SouSou-xp3or]

الترجمة من فضلك للمقادير شكرا

[@mili4452]

巧克力冰淇淋👍👍好棒！！

[@jyc210]

感謝小高姊，之前有跟您求過冰淇淋沒想到真的做了:D 問問小高姊，這裡的加熱是為了蛋黃的因素而加熱(食用安全考量)，那是否沒加蛋的冰淇淋就不用加熱了?再者，如果是安全無虞的雞蛋(可生食)，是否可以不加熱?質地是否會有差異? 順帶一問這台冰淇淋機的刮刀(dasher)使用起來的狀況如何呢?刮刀與壁面的接觸狀況如何?壁面上會卡很多冰嗎?

[@leahzzz1561]

小高姐可不可以做一期food processor或者mixer呀 不知道该买哪一个好😅

[@杨帅-b5w]

真好，小高姐啥都会，为你点赞！

[@lorrieharkey3383]

Nice....... and great instructions!!! I really appreciate the translations, and they are perfect now!

[@CometMedalChavez]

WHEN THE BING IS CHILLING 🥶

[@vjterliu]

👍太厲害了！小高姐是全能媽媽💪☺️

[@Poonamsmartkitchen]

Very nice 👌 Looks so yummy 😋

[@Adrian-ve5tv]

Make Chicken curry next

[@christineyu3462]

解说太到位了，外面的冰淇淋添加太多东西了

[@cindyshi3695]

我想知道小高姐做这么多好吃的 自己吃得胖不胖

[@tamtam-jp6rz]

小高姐能不能教怎么做蛋挞？

[@superheroherohero]

你好，最近看了你的很多视频，非常棒，正在做jing糕。想问问，做过蛋挞吗，希望看到蛋挞的视频，多谢。

[@niumimi]

Hi? can you tell us ,what is the different cook the whipping cream and without cook the.whipping cream?

[@545183202Chris]

把碗提前冷藏一会儿，这样冰淇淋就不会碰到碗就化了。还能延长一点品味的时间。化掉的冰淇淋吃起来就是糖水，不过小高姐这个化掉估计是摩卡😄

[@MagicIngredients]

😀碗我其实冻过啦

[@545183202Chris]

@@MagicIngredients 用你那个制冰淇淋的容器代替碗，效果绝对好😄😄

[@Приусадебноехозяйство-в2о]

非常好吃喜欢和订阅 вкусное мороженое

[@manuelalvarado6251]

I get happy when I watch you video 💘💘💘💘

[@luckiee9875]

能不能教用冰淇淋机做芒果冰淇淋和香蕉冰淇淋呀？我有同款冰淇淋机，但是一直都不太成功。谢谢。

[@ReMeMbEr-mo2pj]

今晚刚买了一鑵H牌的巧克力冰淇淋，哈哈哈，边吃边看，嗯，好吃

[@mooerpan4154]

想看小高姐做关于调温巧克力的化学实验，应该会很有趣

[@straus2785]

不是专业的正常家里捣鼓这个成本太高了吧，就为了个造型

[@jessiedong1051]

小高姐 能不能做一期威灵顿牛肉啊 吃货超级想学 😋谢谢

[@冰淇淋-i8d]

小高姐为什么什么都会做呀，太厉害了！

[@我在国内贩卖星特朗米]

小高姐下次教如何减肥吧🤣🤣🤣

[@yenc7909]

I don't have a machine, instead I use whipping cream, condensed milk & cocoa powder, all blended with a hand mixer and placed in a freezer overnight. It works too.

[@LatinDiana1]

Out of curiosity, could you show the ration of condensed milk and whipping cream that you use?

[@yenc7909]

@@LatinDiana1 500ml whipping cream, 300ml condensed milk, 44gm unsweetened cocoa powder, condensed milk must be refrigerated, try this first, if the amount of condensed milk is too sweet to your liking, adjust next time. I have used the same ratio of whipping cream and condensed milk for green tea ice cream, it tastes awesome. Refrigerate overnight or even longer.

[@nando5226]

Can I have 2 scoops?

[@yummysofra2528]

me too 😁

[@xxassafxxuwu7870]

Your recipes are all delicious. Yoi always make it neat and my kitchen looked like someone has came in and threw a bomb in it

[@daowilliams5463]

Can you make taro ice cream & mung bean ice cream with coconut cream, please?

[@yumichinleesan]

很喜欢小高姐教的😍看拿天来试做下

[@raychen6531]

當您的小孩真幸福～

[@ciamliu3737]

居然没广告，小高姐真良心

[@anshley5]

有些想提醒, 冰淇淋的蛋黃液加熱到82~84度為佳. 想吃高品質冰淇淋 最好買一台內建壓縮機的冰淇淋機 並且每次做的份量別貪心超過容器的一半,盛裝冰淇淋的盒子最好也預先放冷凍室預冷. 剛打好的冰淇淋放室溫的時間越短越好

[@Ninja-rk5ru]

HI 小高姐，這一刻我也想叫你一聲媽 ..... 我好想食啊！ ( 哈哈 )

[@lingchen5715]

我笑得流泪！我也想叫妈！

[@gmanev7251]

Bing chiling

[@xiu9843]

小高姐多出几个羊肉的食谱吧！我每次都做不好，跟你食谱做出来的鸡肉，鱼肉家人都喜欢！😘

[@MagicIngredients]

过些时候有个羊肉，不过是重口味。咖喱羊肉

[@xiu9843]

哇，太期待了，非常喜欢咖喱羊肉，还有玛萨拉羊肉（干炒那种）😘小高姐棒棒的

[@justyou_official]

请问您用的焦糖是怎么做的？

[@НаталияКемко-е3и]

Очень вкусное мороженое!МОЛОДЕЦ!