महुआ का भुरकुन्ना : हम, भारत के लोग और हमारी पोषण भरी रसोई (33) Mahua Ka Bhurkunna

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Күн бұрын

राष्ट्रीय पोषण माह #PoshanMaah2024 में @vikassamvad सीरीज की 33वीं कड़ी में आज देखिए महुआ का भुरकुन्ना। इसे मध्यप्रदेश के सतना जिले के साथियों ने तैयार किया है।
भुरकुन्ना (लाटा) एक पारंपरिक और पौष्टिक व्यंजन है। इसे बनाने के लिए महुआ, चना, और गेहूं को भूनकर एवं पत्थर की ओखली में लकड़ी की मूसर से भुर-भुरा कूटकर तैयार मिश्रण के रूप में तैयार किया जाता है फिर इसका लड्डू बनाया जाता है। यह विशेष रूप से ग्रामीण इलाकों में प्रचलित है। यह स्वास्थ्यवर्धक और उर्जा प्रदान करने वाला भोजन है।
इस सीरीज में हम समुदाय में प्रचलित ऐसे ही खाद्य पदार्थों के बारे में बता रहे हैं। यह सीरीज यह भी बता रही है कि स्थानीय लोग अपने पोषण को लेकर कितने सजग हैं और उनके खानपान में काफी विविधता भी है।
सीख यह भी है कि पोषण के लिए यह बिलकुल भी जरूरी नहीं कि महंगे खाद्य पदार्थों पर ही निर्भर रहें। हमारे आसपास ऐसी अनेक चीजें हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर साबित होती हैं।
इस सीरीज को इतना रिस्पांस देने के लिए आप सभी का शुक्रिया। हम इसे यहीं पर विराम दे रहे हैं। आपसे जल्द मिलेंगे।
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