रागी की निमकी : हम, भारत के लोग और हमारी पोषण भरी रसोई (29) Ragi Ki Nimki

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राष्ट्रीय पोषण माह #PoshanMaah2024 में @vikassamvad सीरीज की 29 वीं कड़ी में आज देखिए रागी की निमकी । इसे झारखण्ड के गुमला जिले के साथियों ने तैयार किया है।
रागी की निमकी पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है, जो रागी (फिंगर मिलेट) के आटे से बनाई जाती है। रागी की निमकी स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभकारी होती है। इसमें उच्च मात्रा में आयरन, कैल्शियम, फाइबर, और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। निमकी में अन्य सामग्री जैसे गेहूं का आटा और मसाले भी शामिल होते हैं, जिससे इसमें रागी के अलावा पोषक तत्व भी मिल जाते हैं।
इस सीरीज में हम समुदाय में प्रचलित ऐसे ही खाद्य पदार्थों के बारे में बता रहे हैं। यह सीरीज यह भी बता रही है कि स्थानीय लोग अपने पोषण को लेकर कितने सजग हैं और उनके खानपान में काफी विविधता भी है।
सीख यह भी है कि पोषण के लिए यह बिलकुल भी जरूरी नहीं कि महंगे खाद्य पदार्थों पर ही निर्भर रहें। हमारे आसपास ऐसी अनेक चीजें हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर साबित होती हैं।
हम, विकास संवाद के साथी पोषण माह में हर दिन ऐसा कोई एक व्यंजन आप तक पहुंचा रहे हैं, जो समुदाय ने खुद तैयार किया है।
@WCDMP #PoshanAbhiyaan #NutritionWeek2024 @PoshanAbhiyaan